Saldi kryžiuočių mėsa nepalieka abejingų nė vieno žuvies patiekalo mėgėjo. Bet čia yra daugybė mažų ir aštrių kaulų, kurių beveik neįmanoma išsirinkti, priversdami gurmanus atsisakyti šios žuvies, bijodami prikišti ir pakenkti savo sveikatai. Tai padaryti, žinoma, nėra verta: pirma, yra daugybė būdų, jei visiškai neatsikratote kaulų, tada padarykite juos kuo mažiau pastebimus, ir, antra, galite paruošti skanius kotletus iš kryžiaus karpio tiesiai su kaulais pagal paprastus ir prieinamus receptus.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Ruošiant kotletus, pirmiausia reikia apsispręsti dėl pagrindinio ingrediento pasirinkimo. Pirmenybė turėtų būti teikiama mažoms skerdenoms, nes jų kaulai gali būti smulkiai sumalami, kad jie nebūtų jaučiami mėsoje. Jei jūs ar jūsų artimieji atvedėte upių kryžiuočius iš žvejybos, neturite pagrindo abejoti jų šviežumu. Kai perkate žuvis, tada pirmenybę teikite gyvai. Kalbant apie skerdenas, atkreipkite dėmesį į jų odos ir žvynelių vientisumą, taip pat į gleivių konsistenciją: ji neturėtų būti drumsta ir tanki.
Ar žinai Jei einate žvejoti ir norite gaudyti kryžiuočius, pasiimkite su savimi kelių rūšių jaukus (baltą ir juodą duoną, magnatus), nes šis kiparisų šeimos atstovas yra maistas.
Žuvies paruošimas apima jos valymą: reikia apipjaustyti uodegą, pelekus, galvą, nuimti vidų, nuvalyti odą nuo žvynelių. Daržovės, nurodytos recepte, turi būti nuluptos ir nuplaunamos.
Kotletų iš kruopų karpio su kaulais virimo receptai
Skanūs ir kvapnūs kruopų karpių kotletai yra puikus būdas pradžiuginti artimuosius ir svečius mažyte. Svarbiausia yra griežtai laikytis visų proporcijų ir laikytis laipsniško paruošimo procedūros.
Rezultatas pranoks visus lūkesčius: net ir patys atkakliausi mėsos valgytojai nuoširdžiai su malonumu ir malonumu valgys švelnius žuvies pyragus, kurie, be skonio pranašumų, skiriasi ir nauda organizmui, nes priklauso nuo dietinių patiekalų. Tarp įprastų kotletų gaminimo iš kruopinių karpių receptų yra klasikinis ir su bekonu, apie kuriuos daugiau informacijos skaitykite toliau.
Smulkinta mėsa per mėsmalę
41.5–2 valandos
nušveistų skerdenų skerdenos
kiek turima
Maistinė vertė 100 g:
- Kryžiuočius padalinkite į dalis (jų dydis turėtų būti toks, kad gabalas be problemų tilptų į elektros įrangos kaklą).
- Žuvį permeskite per mėsmalę, pirmiausia įdėdami groteles į dideles skylutes, po to į vidutines ir galiausiai į mažiausias. Po to kaulai praktiškai nebus jaučiami. Galite rasti tik tai, pavyzdžiui, smulkaus smėlio.
- Įpilkite prieskonių pagal skonį, žuvims galite naudoti specialų mišinį.
Vaizdo įrašo receptas
Smulkinta mėsa per mėsmalęSvarbu! Kepant tokią maltą mėsą, iš žuvies mėsos nereikia pašalinti net pačių didžiausių kaulų, pavyzdžiui, keteros, ir tokiu būdu išmesti tai, kas aprūpins jūsų organizmą naudingosiomis medžiagomis.
Klasikinio kotleto receptas
15 60 minučių
majonezas
50 ml (rekomenduojamas riebalų kiekis - 67%)
bandelės
100 g
kepimo aliejus
100–150 ml
Maistinė vertė 100 g:
- Į iš anksto virtą maltą žuvį įpilkite pjaustytų svogūnų, česnako, smulkintų bulvių arba pjaustytų bulvių su morkomis, druska, pipirais, žolelėmis, prieskoniais, majonezu, vištienos kiaušiniu, manų kruopomis. Viską gerai išmaišyti. Maltos mėsos kotletai turi būti pagaminti taip, kad jos konsistencija būtų vienoda.
- Rankiniu būdu suformuokite kotletukus ir susukite juos į džiūvėsėlius.
- Kepkite pyragus iš anksto pašildytame keptuvėje su pašildytu augaliniu aliejumi. Skanus ir nuoširdus patiekalas yra paruoštas.
Ar žinai Kruopos karpis gali būti vadinamas toksikomaninėmis žuvimis: labai neabejingi kvapams, kurie neturi jokio ryšio su jo racionu, pavyzdžiui, valerijonas, korvalolis, česnakai, saulėgrąžų aliejus, žibalas. Žinodami apie šias savybes, žvejai, gamindami masalą, dažnai naudoja tokius skonius.
Pridedant lašinių
2060 minučių
pasenusi balta duona
100 g
šviežių krapų
1 krūva
kepimo aliejus
100–150 ml
bandelės
pusė stiklinės
Maistinė vertė 100 g:
- Nuimkite odą nuo riebalų ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Duoną pamirkykite piene ir išspauskite.
- Praleiskite svogūną, česnaką, duoną, taukus, žalumynus ir iš anksto virtą maltą žuvį per mėsmalę.
- Į maltą mėsą įpilkite kiaušinio, druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.
- Rankas suformuokite kotletus ir susukite į džiūvėsėlius.
- Kotletai kepti karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi iš abiejų pusių.
Svarbu! Maltą žuvį galite virti naudodami ne tik mėsmalę, bet ir trintuvą.
Kryžiaus kotletai yra paprastas ir prieinamas būdas gydyti artimuosius ir svečius neįprastu patiekalu. Jie puikiai papildo beveik bet kokį garnyrą, tačiau geriau eina su daržovių salotomis, grikiais, bulvių koše. Jei jums jau atsibodo kepti kruopos, jums pavyko pasigaminti žuvies konservus ir sudrėkinti produktą, tada paįvairinkite klasikinį požiūrį į kotletų gaminimą: jie gali būti skanūs ne tik iš mėsos.