Traški marinuoti agurkai yra daugelio mėgstamas skanėstas. Jie valgomi su bulvėmis, su mėsos patiekalais, dedami į salotas arba paruošiami skanūs pirmieji patiekalai.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Agurkus geriausia pirkti turguje ryte. Vaisiai turėtų būti švieži ir sultingi. Sunkus ir stiprus liesti. Marinuotosiose veislėse žievelė yra plona, erškėčiai tamsūs. Sūdyti vaisiai turi būti ryškiai žali, patarimai ir šonai šiek tiek lengvesni. Jie turėtų būti lygūs, pailgi, be įbrėžimų ir sustorėjimų.
Svarbu! Agurkus reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, kad neliktų teršalų. Ir nusausinkite ant rankšluosčio.
Marinuoti marinatų su obuolių sidro actu receptai žiemai
Kiekviena meilužė turi savo mėgstamus ir patikrintus marinuotų agurkų rinkimo būdus. Jie sūdomi statinėse, maišuose, sveiki arba supjaustyti. Salotos gaminamos iš agurkų, marinuotų su kitomis daržovėmis. Patariame pabandyti agurkus paskaninti actu, bet ne įprastu stalu, o obuoliu. Jie pasirodo aštrūs, traškūs ir nepaprastai skanūs.
Klasikinis receptas be sterilizacijos
1 skardinė 2 litrus 4-5 valandas
karštų raudonųjų pipirų
0,5 vnt
juodieji pipirai
4 vnt
Maistinė vertė 100 g:
- Agurkus pamirkykite lediniame vandenyje 2–4 valandas.
- Gerai nuplaukite, nupjaukite galus, padėkite ant švaraus, sauso rankšluosčio, leiskite išdžiūti.
- Ant paruošto indo dugno padėkite krapų skėčius, nesmulkintas česnako skilteles, raudonuosius pipirus.
- Sandariai užpildykite agurkais.
- Virdulį užvirkite, ruošinį užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite garuotais dangčiais, leiskite pastovėti 10–15 minučių.
- Išpilkite vandens, vėl pripildykite stiklainį švariu vėsiu verdančiu vandeniu, palikite 5-7 minutes.
- Marinatui užvirkite vandenį, supilkite druską, cukrų, suberkite laurų lapus, paprikų žirnelius, suberkite garstyčių sėklas, virkite 2–3 minutes.
- Išpilkite vandens iš skardinės.
- Į verdantį marinatą supilkite obuolių sidro actą, užpilkite stiklainį marinatu.
- Greitai pritvirtinkite dangtį, apverskite, apvyniokite kažkuo šiltu, palikite atvėsti.
Svarbu! Stiklainius reikia užpildyti marinatu iki viršaus, kad neliktų pelėsių.
Vaizdo įrašo receptas
Klasikinis receptas be sterilizacijosAr žinai Obuolių sidro actas yra visiškai natūralus produktas. Jame gausu vitaminų ir antioksidantų.
Su sterilizacija
2 skardinės už 1 litrą 6-8 valandas
saldžiarūgščiai obuoliai
2 vnt
- krapai pagal skonį
Maistinė vertė 100 g:
- Supilkite grynus agurkus šaltu vandeniu 5–7 valandas.
- Mano obuoliai, trys ant smulkios trintuvės, išspauskite sultis per marlę ar sietą.
- Gautas sultis užpilkite vandeniu iki 1 litro.
- Supilkite į keptuvę, įpilkite druskos, virkite 2-3 minutes.
- Mes supjaustome pusę svogūno žiedais, likusią - skiltelėmis.
- Švarių skardinių apačioje įdėkite svogūnų žiedus, susmulkintą česnaką ir krapus.
- Agurkus sandariai paskirstome, tuščias vietas užpildome svogūno griežinėliais.
- Į kiekvieną stiklainį įpilkite vieną šaukštą obuolių sidro acto.
- Užpildykite kraštais karštu sūrymu.
- Mes sterilizuojame karštame vandenyje 5 minutes.
- Kamštis, įjunkite dangčius.
Ruošinių laikymo ypatybės
Stiklainiai su marinuotais agurkais laikomi sausoje, tamsioje patalpoje, kur pakankamai oro. Saugojimas saugomas iki 18 mėnesių. Bet ne ilgiau kaip 2 metus. Jei dangteliai yra aprūdiję ar pripūsti, tokias skardines geriau išmesti; jos niekada neturėtų būti geriamos kaip maistas.
Ar žinai Sterilizacijos receptuose ruošiniai nėra padengti antklode, kitaip agurkai taps minkšti.
Šiandien parduotuvių lentynose pilna daugybės dainelių. Bet paruošti konservavimą yra daug skaniau ir naudingiau. Jei laikotės recepto ir palaipsniui - tai padaryti nėra visai sunku.