Chum lašiša yra neriebi raudona žuvis, turinti nedaug kaulų. Tai gerai dera su įvairiais kreminiais padažais. Grietinėlė padaro chum lašišos skonį dar švelnesnį. Žemiau pateikiamos kelios lašišos virimo grietinėlės padaže galimybės.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Galite pasirinkti visą lašišos skerdeną ir supjaustyti ją gabalėliais arba nusipirkti kepsnių. Pirkdami visą žuvį, turėtumėte pasirinkti skerdeną su raudonomis žiaunomis, be drumstumo akyse ir neturinčio nemalonaus kvapo ir lipnumo. Grietinėlės riebumas yra 10–20%, jas galima pakeisti grietine.
Svarbu! Turėtumėte atsisakyti pirkti žuvis su žaliomis ar lieknomis žiaunomis, atsilikusia ir pažeista oda, sausais pelekais ir uodega.
Chum lašišos receptai grietinėlės padaže
Pagal žemiau pateiktus receptus galite lengvai kepti chum lašišą grietinėlės padaže orkaitėje arba keptuvėje. Patiekalams gaminti nereikia daug laiko, tačiau jie pasirodo labai skanūs.
Orkaitėje kepti kepsniai
420 g 25 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Nuplaukite filė ir padėkite į foliją.
- Sūdykite žuvį ir pabarstykite maltu kardamonu.
- Aukštas puses padarykite folijoje.
- Supilkite grietinėlę ant žuvies ir uždėkite ant jos sviesto gabalėlį.
- Indą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki + 180 ° C 15-20 minučių.
Keptuvėje
1300 g 20 minučių
prieskoniai žuviai
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Sūdykite žuvies gabaliukus.
- Įkaitinkite keptuvę, sudėkite į ją kepsnius ir iškart supilkite grietinėlę. Pabarstykite prieskoniais.
- Troškinkite kotletą ant ramios ugnies 10 min.
- Šiuo metu sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir, kai tinkamas laikas, pabarstykite juos kepsniais.
- Uždenkite keptuvę ir troškinkite žuvį dar 5 minutes. kol sūris visiškai ištirps.
Kreminiame pomidorų padaže
1350 g 60 minučių
maltų pipirų mišinio
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
Nulupkite kepsnius ir sudėkite į kepimo indą. Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
Puode ištirpinkite sviestą. Kai jis išsilydys, įpilkite šaukštą miltų, maišydami pakepinkite iki rudos spalvos.
Tada į troškintuvą įpilkite grietinės, druskos ir pipirų. Gerai sumaišykite ir leiskite grietinei sujungti su visais kitais puode esančiais ingredientais.
Į padažą įpilkite pomidorų pastos ir gerai išmaišykite.
Nuimkite gatavą padažą nuo ugnies ir padėkite apie 3 šaukštus. l už kiekvieną kepsnį. Kiekvieną ant viršaus papuoškite trimis alyvuogėmis.
Keta formą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki + 200 ° С 40 min. Per 5 minutes apkepinkite kepsnius tarkuotu sūriu iki virimo pabaigos.
Nulupkite kepsnius ir sudėkite į kepimo indą. Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
Puode ištirpinkite sviestą. Kai jis išsilydys, įpilkite šaukštą miltų, maišydami pakepinkite iki rudos spalvos.
Tada į troškintuvą įpilkite grietinės, druskos ir pipirų. Gerai sumaišykite ir leiskite grietinei sujungti su visais kitais puode esančiais ingredientais.
Į padažą įpilkite pomidorų pastos ir gerai išmaišykite.
Nuimkite gatavą padažą nuo ugnies ir padėkite apie 3 šaukštus. l už kiekvieną kepsnį. Kiekvieną ant viršaus papuoškite trimis alyvuogėmis.
Keta formą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki + 200 ° С 40 min. Per 5 minutes apkepinkite kepsnius tarkuotu sūriu iki virimo pabaigos.Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Grietinė - fermentuotas pieno produktas, gaunamas iš grietinėlės. Tai išimtinai slavų kilmės produktas, apie kurį dauguma kitų šalių sužinojo tik XIX a. Britanijos ir Suomijos gyventojai tai taip pat vadina „rusų kremu“.
Kreminiame riešutų padaže
1480 g 70 minučių
graikinių riešutų branduoliai
100 g
saulėgrąžų aliejus
2 šaukštai. l
maltų juodųjų pipirų
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Formą išlyginkite folija ir sutepkite augaliniu aliejumi, tada sudėkite kepsnius.
- Supjaustykite ketvirtadalį citrinos ir išspauskite sultis į gumulės gabalėlius. Druska ir pipirai.
- Įdėkite vyšninius pomidorus aplink žuvį.
- Nuplaukite ir supjaustykite rozmariną 3-4 cm ilgio, padėkite juos ant žuvies kepsnių.
- Supilkite kepsnius ir pomidorus augaliniu aliejumi.
- Įdėkite į orkaitę ir kepkite + 180 ° С temperatūroje, kol iškeps (40-50 min.).
- Nulupkite česnaką ir nuplaukite. Supjaustykite dantis į plonas plokšteles.
- Nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite krapus. Nenaudokite rupių stiebų.
- Į dubenį sudėkite susmulkintą česnaką, suberkite graikinius riešutus, grietinėlę, druską ir pipirus. Viską sutrinkite trintuvu. Į tirštą padažą įpilkite krapų ir gerai išmaišykite.
- Išimkite paruoštus kepsnius iš orkaitės ir patiekite su kreminiu riešutų padažu.
Vaizdo įrašo receptas
Su grybais
1790 g 60 minučių
saulėgrąžų aliejus
2 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Druskos kepsniai iš visų pusių.
- Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Grybus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Įkaitinkite keptuvę ir ant jos paruoškite pjaustytą svogūną.
- Į svogūną įpilkite grybų ir kepkite toliau, kol virti.
- Druską ir pabarstykite grybus prieskoniais, supilkite grietinėlę ir išmaišykite. Padažą troškinkite dar 2–3 minutes, neužvirdami.
- Ant kepimo indo dugno uždėkite truputį padažo ir ant viršaus uždėkite chum lašišos kepsnius. Likusią padažą paskirstykite ant žuvies.
- Kepkite chum lašišą orkaitėje + 200 ° С temperatūroje 30–40 min.
Ar žinai Kai separatorių nebuvo, grietinėlė buvo išpilama pienu iš čiaupo, esančio indo apačioje. Iš čia kilęs produkto pavadinimas.
Chum lašiša su kreminiu padažu yra švelni, sultinga ir skani. Tai gerai patiekiama su garnyru iš bulvių, ryžių arba supjaustytų šviežiomis daržovėmis.
