Amanita yra nuodingas grybas, apie kurį žino ne tik patyrę grybų rinkėjai, bet ir maži vaikai. To negalima valgyti kategoriškai, nes tai gali sukelti mirtį. Tačiau ne visi grybų skynimo gerbėjai žino, kad yra visiškai valgomasis musių agaras, vadinamas pilkai rožiniu. Kaip tai atrodo, ar galima atskirti nuo pavojingų artimųjų, ir kur kreiptis, skaitykite toliau.
Aprašymas
Amanita rubescens - Grybų karalystės, Amanitovų šeimos, Amanita genties atstovas. Be pilkai rožinės spalvos, ji turi ir kitų pavadinimų: skaistalai, perlai, rožiniai.
Jis turi daugybę išorinių ženklų, kurių dėka jį galima atpažinti:
- jaunų egzempliorių skrybėlė turi suapvalintą formą, kuri augant atidaroma ir tampa atvira bei plokščia, kurios skersmuo yra iki 15–20 cm;
- oda yra pilkai rožinės spalvos, padengta rožinėmis arba pilkomis mažomis plokštelėmis, lengvai atsiskiria nuo skrybėlės, yra šiek tiek lipni, blizganti;
- koja turi cilindro formos apie 10 cm ilgio, iki 3 cm pločio, suaugusių grybų viduje ji tuščia, balta arba rausva, prie pagrindo šiek tiek sutirštėjusi;
- jaunų vaisių kojų minkštimas yra tankus, mėsingas, baltas;
- ant kojos taip pat yra platus kabantis žiedas, pirmiausia lengvas, o paskui rausvas;
- plokštės ant skrybėlės yra baltos, plačios, tankiai išdėstytos;
- neturi būdingo kvapo.
Svarbu! Laikinai bėgančio agarinio pjūvio taškas laikui bėgant tampa raudonas, todėl jis vadinamas raudona arba pilkai rožine.
Kur ir kada jis auga?
Amanita pilkai rožinė augimo terpė yra lapuočių, spygliuočių ir mišrūs miškai, pasižymintys vidutinio klimato sąlygomis. Dažniau grybiena yra šalia pušies ar beržo. Jis taip pat gali augti šalia kelio ir bet kuriame dirvožemyje. Vaisiai vienoje ar mažose grupėse. Derlių galite nuimti nuo birželio iki spalio.
Padaromumas
Amanita paraudimas reiškia sąlygiškai valgomus grybus. Neapdoroto pavidalo jo sudėtyje yra termolabiai toksiškų medžiagų, kurios išnyksta termiškai apdorojant. Patyrę grybų rinkėjai pataria jokiu būdu nevalgyti grybo jo neapdoroto pavidalo, prieš jį virinant, jis kruopščiai užvirinamas, vanduo nusausinamas, o vėliau gali būti toliau naudojamas kaip numatyta (kepti, kepti, druska ir kt.).
Ar žinai Vikingai išgarsėjo dėl savo bebaimiškumo dėka musių agarinės tinktūros, kurią jie naudojo prieš mūšį: gėrimas padarė karius neapsaugotus nuo skausmo ir užtemdė mirties baimę.
Kaip atskirti nuo nuodingų dvejetų?
„Amanita“ perlas turi keletą labai panašių išorės atstovų - panterinę muselinę agarą (Amanitos panterina) ir storas (Amanita spissa) Tiek pirmasis, tiek antrasis grybas yra nuodingi ir kelia grėsmę žmogaus organizmui.
Nepatyrusiems grybų rinkėjams dažnai sunku atskirti pilkai rožinę musmirių agarą nuo pavojingų jos giminaičių. Tačiau jie vis dėlto turi keletą išskirtinių savybių, kurios matomos plika akimi ir leidžia specialistams iš karto nustatyti, ką galima įmesti į krepšį, o ko negalima.
„Amanita pantherina“ („Amanita pantherina“)
Auga tose vietose, kur parausta.
Nuo valgomojo grybo jis skiriasi šiais požymiais:
- turi nemalonų kvapą;
- minkštimas yra baltas, laikui bėgant nekeičia spalvos;
- skrybėlė, kurios skersmuo 4–12 cm, iš pradžių apvali, tada atvira, kraštuose gali būti kabantys dribsniai;
- oda yra rusvos, rusvos arba nešvariai pilkos spalvos, lygi, blizgi, su daugybe mažų baltų dribsnių, lengvai atsiskiriančių nuo jos;
- lamelės yra baltos, dažnos, neauga prie stiebo, seni grybai turi rudų dėmių;
- koja 4–12 cm ilgio, 1–1,5 cm skersmens, balta, cilindro formos, smailėjanti viršuje, plečiasi apačioje, padengta silpna krūva;
- žiedas yra gana žemas, lygus, ne platus, kabantis, kartais jo gali nebūti, jo viršutinis paviršius yra dryžuotas;
- kojos apačioje turi apykaklę „Volvo“.
Amanita stora (Amanita spissa)
Amanita stora taip pat turi keletą skirtumų nuo pilkai rožinės spalvos.
Tai apima:
- minkštimas yra baltas ir pilkas, kietas, nekeičia savo spalvos;
- nemalonus kvapas;
- 10–15 cm skersmens skrybėlė, pirmiausia sferinė, vėliau plokščia;
- oda yra pilka arba ruda su tamsesniu centru, gleivėta drėgnu oru, o šilkinė-pluoštinė sausa;
- plokštės yra storos, prilipusios prie stiebo, siauros, baltos, tarp kiekvienos poros yra plokštelės;
- koja 5–12 cm ilgio, 1,5–3 cm skersmens, cilindro formos, tuščia, pagrindas sustorėjęs;
- žiedas yra baltas arba šviesiai rausvas.
Amanita muscaria laikomas valgomu grybeliu, tačiau turi specifinį skonį. Jis taip pat labai panašus į panterą, jo nerekomenduojama rinkti nepatyrusiems grybų rinkėjams.
Skonio savybės, terapinis poveikis, nauda ir galima žala
Amanita pilkai rožinė pasirodo vasarą miške kaip vienas iš pirmųjų grybų. Be gero skonio, jis turi ir gydomųjų savybių. Priklausomai nuo naudojimo ir taikymo, tai gali duoti naudos ir žmogaus organizmui, ir žalos.
Ar žinai Senovės Rusijoje musių agarai buvo naudojami kovojant su musėmis (taigi pavadinimas). Grybų gabaliukai buvo užpilti pienu, uždengti audiniu ir sudėti į vietą, kur kaupiasi didžiausi vabzdžiai. Musės išgėrė užnuodyto produkto ir netrukus mirė.
- Pagrindinės perlinio grybo savybės:
- Pasižymi puikiomis maistinėmis savybėmis po terminio apdorojimo, skonis kaip vištienos mėsa;
- naudojamas gaminant vaistus, gerinančius kepenų veiklą;
- sudėtyje yra medžiagų, kurios padeda normalizuoti medžiagų apykaitą;
- įtraukti į maisto papildus;
- šio grybelio tinktūros yra naudojamos kovojant su Staphylococcus aureus;
- rubescenslisinas, kuris yra kompozicijos dalis, sugeba sunaikinti raudonuosius kraujo kūnelius kraujyje;
- mažai kaloringas produktas, kuris padeda pašalinti perteklinį svorį;
- yra didelis kiekis baltymų;
- nerekomenduojama valgyti nėščioms moterims, maitinančioms motinoms, vaikams, alergiškiems žmonėms, žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis.
Amanita pilkai rožinė labai mėgsta skinti grybautojus. Iš jo paruošti patiekalai teikia mitybos malonumą daugeliui žmonių. Norint išvengti neigiamų pasekmių, būtina vartoti tik grybus, kuriuose nėra abejonių dėl jų tinkamumo, prieš naudojimą būtina atlikti ilgą terminį apdorojimą.