Naminiai pyragai niekada nepraras savo aktualumo, nes iš turimų produktų galite gauti puikų arbatos desertą kiekvienai dienai ar net atostogoms. Tai taip pat taikoma garsiajai „Mazurka“, kurią galima paruošti tiek pyrago, tiek sausainių pavidalu. Kokie ingredientai reikalingi tokiam kepimui ir ką turėtumėte žinoti apie jo kūrimo ypatybes - skaitykite toliau straipsnyje.
Paruošimas prieš virimą
Kaip ir bet kokio kepto deserto, „Mazurkos“ virimui namų šeimininkei prireiks miltų, kiaušinių, cukraus (įskaitant vanilę), o įdarui - riešutų ir razinų. Žinoma, visi šie komponentai turėtų būti kuo šviežesni ir kokybiškesni, ypač tai taikoma kiaušiniams, kurie blogėja greičiau nei birūs miltai, cukrus, džiovinti riešutai ir razinos. Gerai, jei džiovintos vynuogės yra pakankamai minkštos, todėl džiovintas kopijas pirmiausia reikėtų šiek tiek išvirti vandens vonelėje.
Ar žinai Prieš kelis dešimtmečius „Mazurka“ buvo laikomas privalomu Naujųjų metų atributu žydų šeimoms Rusijoje: jis tradiciškai buvo kepamas gruodžio 31 d. Ir dedamas ant šventinio stalo kartu su likusiais patiekalais.
„Mazurka“ sausainių receptas
10–121 val
cukraus
325 g, arba 1,5 puodelio
vanilinio cukraus
1-2 paketėliai
Kalorijos (energetinė vertė) 100 g:
Į maišytuvo dubenį sulaužykite kiaušinius, įpilkite į juos vanilinio cukraus ir, plakdami mažu greičiu, supilkite dar pusę puodelio granuliuoto cukraus. Norint visiškai ištirpti mišinyje, pakanka 5-6 minučių plakti dideliu greičiu maišytuvu.
Įpilkite 6 šaukštus. šaukštus miltų ir tešlą rankomis (su mentele) sumaišykite, kad neliktų gumulų.
Į mišinį supilkite nuluptus riešutus ir razinas (šviesius ar tamsius - nesvarbu), tada dar kartą viską gerai išmaišykite mentele, kol tolygiai pasiskirstysite visoje tešloje.
Kepimo formą uždenkite pergamentiniu popieriumi, o tada išpilkite visą išvirtą masę arba iš jos paviršiaus suformuokite atskirus apskritimus, kurie vėliau taps minkštu sausainiu.
Jei reikia, išlyginkite tešlos paviršių ir padėkite keptuvę į orkaitę, pašildytą iki 170 ° C temperatūros. Kepimo laikas - 40 minučių.
Išimkite gatavą "Mazurką" iš orkaitės ir pasukite ant medinės lentos arba specialaus stendo. Nuimkite pergamento popierių, priklijuotą prie dugno. Jei „Mazurka“ buvo kepta ne sausainių, o pyrago pavidalu, tada, laukiant, kol jis visiškai atvės, belieka tik iš dalies supjaustyti patiekalą patiekiant jį arbatai.
Į maišytuvo dubenį sulaužykite kiaušinius, įpilkite į juos vanilinio cukraus ir, plakdami mažu greičiu, supilkite dar pusę puodelio granuliuoto cukraus. Norint visiškai ištirpti mišinyje, pakanka 5-6 minučių plakti dideliu greičiu maišytuvu.
Įpilkite 6 šaukštus. šaukštus miltų ir tešlą rankomis (su mentele) sumaišykite, kad neliktų gumulų.
Į mišinį supilkite nuluptus riešutus ir razinas (šviesius ar tamsius - nesvarbu), tada dar kartą viską gerai išmaišykite mentele, kol tolygiai pasiskirstysite visoje tešloje.
Kepimo formą uždenkite pergamentiniu popieriumi, o tada išpilkite visą išvirtą masę arba iš jos paviršiaus suformuokite atskirus apskritimus, kurie vėliau taps minkštu sausainiu.
Jei reikia, išlyginkite tešlos paviršių ir padėkite keptuvę į orkaitę, pašildytą iki 170 ° C temperatūros. Kepimo laikas - 40 minučių.
Išimkite gatavą "Mazurką" iš orkaitės ir pasukite ant medinės lentos arba specialaus stendo. Nuimkite pergamento popierių, priklijuotą prie dugno. Jei „Mazurka“ buvo kepta ne sausainių, o pyrago pavidalu, tada, laukiant, kol jis visiškai atvės, belieka tik iš dalies supjaustyti patiekalą patiekiant jį arbatai.Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Norėdami didesnio pyrago purumo (jei nuspręsite kepti Mazurką tokia forma), į tešlą galite įpilti šaukštelį hidratuotos sodos, tačiau tai turės įtakos skoniui, o tai yra pagrindinė priežastis, kodėl šeimininkė atsisako tokio priedo.
Kad ir kaip nuspręstumėte iškepti aprašytą delikatesą, jis visada bus puikus arbatos ar kavos priedas, ypač atsižvelgiant į pagrindinių jo ingredientų prieinamumą ir gatavo patiekalo kūrimo paprastumą.
