„DairyTech 2020“ lankytojai susipažino su naujausia pasaulio lyderių sūrio gamybos įranga ir medžiagomis, taip pat sužinojo visas verslo programos tendencijas ir rinkos analizę.

Rusijos sūrio rinkos apimtis, vertinant natūralius rodiklius, rodo 11% padidėjimą. Tokie duomenys veda prie tyrimo „Sūrio rinka Rusijoje: tyrimai ir prognozė iki 2023 m.“, Kurią 2019 m. Atliko rinkodaros agentūra „ROIF Expert“.

Pasak „Agroinvestor“, 2014–2018 m. Sūrio ir sūrio produktų gamyba padidėjo 33 proc., Todėl ši kategorija sparčiausiai auga pieno pramonėje, teigiama „Rusagro“ metinėje ataskaitoje. Sūrio rinka išlieka nepaprastai patraukli investicijoms dėl savo dydžio, žemo konsolidavimo lygio, taip pat dėl ​​augimo galimybių dėl nuolatinio importo pakeitimo ir eksporto į Azijos šalis, sakoma pranešime.

Kiekvienais metais parodą „DairyTech“, vienintelę Rusijoje, pristatančią visą pieno perdirbimo ir pieno gamybos įrangą, aplanko sūrių gamintojai iš Rusijos ir artimųjų užsienio. Tai yra stambūs gamintojai, tokie kaip „Dominant“, „Wimm-Bill-Dann“, „Savushkin Product“, „Kiprino“, taip pat gamintojai iš regionų, „Giaginsky“ pieno gamykla, „Alapaevsky“ pieno perdirbimo įmonė, „Kursko“ pieno gamykla „Ir kiti. Pradedantys sūrių gamintojai taip pat lankosi parodoje, ieškodami naujų gamybos plėtros galimybių.

Naujų prekių ir geriausių pasiūlymų sūrio gamintojams paruošė 100 „DairyTech 2020“ dalyvių. Tai yra įmonės iš Rusijos, Prancūzijos, Nyderlandų, Italijos, Ispanijos, Slovakijos, Turkijos ir kitų šalių. Daugybė kompanijų parodoje dalyvavo pirmą kartą.

• Tarp jų yra:
• TECNAL SAS (Prancūzija), pasaulinė pieno (pasterizacijos, nugriebimo, nokinimo, filtravimo) ir sūrių technologijų (minkštas sūris, grietininis sūris, mėlynasis sūris ir fetos sūris) specialistas;
• Taip pat parodos lankytojai atkreipė dėmesį į bendrovės „Facchinetti“ (Italija) sūrio gaminimo įrangą;
• Tarp Rusijos bendrovių buvo pažymėti gamintojų „Molmash Komplekt“ (Maskvos regionas), „Rotor Separator“ (Maskva), „APS group“ (Žemutinis Naugardas), „Gigamash“ (Maskvos sritis) ir kitų stendai.

Ekspertai aptarė naujas sūrio rūšis, pasirodžiusias Rusijos rinkoje, atsakė į klausimą, kokia yra prekės ženklo reputacija ir kaip valdyti rinkodaros komunikacijas, kad būtų galima reklamuoti gatavą produktą, kokios vartotojų tendencijos bus reikšmingos 2020 m. Ir dar daugiau. Moderatorė buvo Elena Vorontsova, Generalinis direktorius, „AgroMediaGroup“, buvęs skonio abėcėlės vadovas.

• Pranešėjai buvo:
• Marina Petrova („Petrova Five Consultin“);
• Anastasija Dzhafarova („GfK Rus“);
• Lydia McShane („Crossroads Network“);
• Farhadas Kučkarovas („Depot“ prekės ženklo agentūra);
• Marija Leontyeva („MegaResearch“);
• Jekaterina Zakharova (Pieno rinkos tyrimų centras (DIA)).

Po pietų diskusija tęsėsi sesijos metu. "Kaip: Sūrio gamyba ir kokybės užtikrinimas". Dalyviai pasidalino savo patirtimi apie įgyvendintus atvejus sūrio rinkoje, skirtus ekologiškų sūrių gamybai, rankinių sūrių gamybos automatizavimui, pramoninių ir ūkinių sūrių gamybai bei kitus susijusius klausimus.

• Tarp pranešėjų buvo:
• Gregory Rose (Prancūzijos sūrio gaminimo technologijų ir ingredientų ekspertas Chr.Hansenas);
• Eduardas Pochivalinas (Bogimovskio sūrių pieninės);
• Alexandra Demchenko (italų tradicijos);
• Galina Sviridenko ir Valentina Mordvinova (VNIIMS);
• Aleksandras Kozhedubas („DeLaval“);
• Dmitrijus Loevas („Alpma“).

Jelena Vorontsova apibendrino trečiąją verslo programos dieną: „Šiandien buvo labai įdomus įvykis. Mes stengėmės maksimaliai apimti analizės ir tendencijų aprėptį. Turėjome mažmeninės prekybos atstovus ir gamintojus. Mes tyrėme sūrio analizę pagal regionus. Išmoktos nišos savybės. Pavyzdžiui, ekologiškų sūrių niša, kuri tik dar tik atsiranda. Dabar svarbiausias dalykas nėra įsitraukti į ypač konkurencingą nišą, o išrasti naujas sūrio rūšis, gaminti padorų rusišką produktą, kuris galėtų rasti rinką ne tik mūsų šalyje, bet ir užsienyje.

„DairyTech“ yra unikali vieta, kur susirenka visi tos pačios kalbos specialistai. Aptariame įvairius klausimus, rengiame debatus, klausomės vienas kito. Kartu visi pareiškia savo nuomonę. Tai yra platforma, kurioje galite išgirsti apie tendencijas ir užduoti konkretų klausimą, į kurį atsakys profesionalai. Tai iš tikrųjų paroda, kurioje atvykstate ne tik ieškoti įrangos, bet ir pabendrauti su savo kolegomis. Tai labai svarbu. Laukiu pasimatymo su „DairyTech“ kitais metais. “

Paroda „DairyTech 2020“ tęs savo darbą iki vasario 21 dienos „Crocus Expo IEC“, 2 paviljone. Daugiau nei 200 kompanijų iš 12 pasaulio šalių paruošė savo naujus produktus ir geriausius pasiūlymus. 2021 m. Sausio 26–29 d. „Crocus Expo“ tarptautiniame parodų komplekse vyks 19-oji tarptautinė pieno ir pieno produktų gamybos įrangos paroda „DairyTech“.