Neužtenka vien tik laikyti pieninę bandą, nes aukoti pieną nėra pelninga. Šią nuomonę išsakė žemės ūkio paslaugų kooperatyvo „GorinDar“ pirmininkas Jurijus Potapčiukas seminaro metu perdirbėjams, vyriausybės pareigūnams ir bankams.
Renginį organizavo „U-LEAD su Europa“ vietos savivaldos plėtros centras „Rivne“. „Tas, kuris turi melžiamą bandą, turės neigiamą verslą, jei pats neapdoros“, - sakė Jurijus Potapčiukas.
Anot jo, tiesiog dovanoti pieną yra nuostolinga, nes nuo 2016 m. Priėmimo kaina už jį nepadidėjo, o gyvūnų pašarų, veterinarinių paslaugų, ganyklų teikimo išlaidos labai išaugo.
„Todėl padarėme sau nedviprasmišką išvadą: turime pradėti tvarkyti. Mūsų ūkis yra Kostopolskio rajone, o gamyba - Goščanske, kur mums buvo skirta patalpa mažam sūrio fabrikui.
Jie paėmė paskolą, nusipirko įrangos. Mes tiesiogiai studijavome darbo su panašiais mažais sūrio „cechais“ Lenkijoje, Austrijoje, Vokietijoje ir Vakarų Ukrainos regionuose patirtį.
Tačiau mes nusprendėme nekartoti jų recepto, o kurti savo „akcentą“ ir pradėjome specializuotis minkštųjų sūrių, kuriuos dabar parduodame mažomis partijomis, įskaitant ir Kijeve, gamyboje “, - sakė jis.
Ūkininkas atkreipė dėmesį, kad jei pieną gaminate ir patys jį perdirbiate, jūs gaunate 15% pridėtinės vertės. Naudodami nusistovėjusį duomenų apdorojimo procesą, galite pasiekti 20–25 proc. Rodiklį.
Pasak „Dyuksin Dorf“ ūkio, kuris taip pat užsiima sūrių gamyba, pirmininkės Natalijos Novodarskaya, tik iš aukštos kokybės bandos galima gauti puikių žaliavų, todėl jos verčiasi melžiamomis karvėmis: jos pradėjo laikyti 5, o dabar jų yra 31.
Vietos valdžios plėtros centro „Rivne“ direktorius Ruslanas Sedoi pabrėžė, kad atėjo laikas suvienyti mažus sūrio gamintojus asociacijoje.