Morkos, priklausančios geidžiamiausioms daržovėms, išsiskiria ir dėl gerų gastronominių savybių bei maistinių medžiagų įvairovės. Morkų nauda žmonių sveikatai apskritai ir jos galimybė išspręsti žarnyno valymo problemas bus aptariama vėliau šiame straipsnyje.
Ar žinai Morkos ilgą laiką buvo puikus dantų šepetėlių ir dantų pastos pakaitalas. Tai ne tik kokybiškai valo dantų emalį nuo užteršimo ir mikrobų, bet ir apsaugo nuo daugelio dantų problemų.
Botaninis aprašymas
Morkos priklauso skėčių šeimai, nes jos žiedynas tikrai primena skėtį. Ir vis dėlto ši dvejų metų žolė yra daug geriau žinoma dėl savo šakniavaisių. Paviršiuje jį vainikuoja garbanotos viršūnės, susidedančios iš cirkonio išpjaustytų lapų, ir giliai į žemės šaknis, kurios kartais siekia 2 m gylį, bet dažniausiai ilsisi 0,6 m gylyje, nukrypsta nuo jo.Jo svoris svyruoja nuo 0,025 kg iki daugiau kaip 0,5 kg Šaknies pasėlis, dažniausiai radikalios oranžinės spalvos, yra padengtas plona odele, šalia kurios susikaupia daugiausiai maistinių medžiagų.
Cheminė sudėtis
Šią daržovę sudaro įvairus maistinių medžiagų rinkinys, kuris maitina tiek šakniavaisius, tiek lapus su sėklomis. Jame pateiktas vitaminų kokteilis:
- retinolis (A);
- tiaminas (B1);
- riboflavinas (B2);
- pantoteno rūgštis (B5);
- piridoksinas (B6);
- folio rūgštis (B9);
- askorbo rūgštis (C);
- tokoferolis (E);
- biotinas (H);
- filochinonas (K);
- bioflavonoidai (PP).
Ar žinai Morkų šaknis yra ne tik įprasta oranžinė spalva, bet ir balta, violetinė, geltona, raudona ir net juoda.
Mineralinės maistinės medžiagos yra išreikštos mikro ir makro elementais. Morkose yra keliolika mikroelementų, tarp kurių yra beveik visų mineralų, kurie yra svarbiausi žmogaus sveikatai.
Juos papildo makroelementai, kuriems atstovauja:
- kalio;
- fosforas;
- kalcio
- magnio
- natrio;
- pilka;
- chloras.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1588/image_8Rc2gV241iz1AR.jpg)
Produkto maistinė vertė yra maža: 100 g produkto suteikia tik 42 kcal. Tame pačiame 100 g yra:
- angliavandeniai - 9,7 g;
- baltymai - 0,94 g;
- riebalai - 0,25 g.
Svarbu! Nerekomenduojamas morkų, kurių masė didesnė kaip 300 g, paros dozė.
Morkos savybės žmogaus organizmui
Toks didelis daržovės prisotinimas maistinėmis medžiagomis lemia jos vertę palaikant žmonių sveikatą.
Nei naudinga
Pastebimas vitamino A buvimas morkose teigiamai veikia regos organus.
- Be to, produkte esančių maistinių medžiagų rinkinys yra palankus:
- stiprinti organizmo imuninę sistemą ir didinti jo gebėjimą atlaikyti infekcinį patogeninių mikroorganizmų poveikį;
- subalansuoti žarnyno mikrofloros sudėtį ir pašalinti disbiozę;
- kūno išlaisvinimas iš reaktyviųjų medžiagų, kurios sunaikina jo ląsteles;
- sėkmingas kūdikio vystymasis gimdoje;
- vyrų sveikatos problemų sprendimas, įskaitant potencijos didinimą;
- virškinimo trakto optimizavimas;
- kraujagyslių sienelių normalizavimas;
- organų valymas nuo toksinų ir nuodų;
- skausmo su opomis, nudegimais ir odos pažeidimais palengvinimas;
- žaizdų gijimas;
- apsaugoti inkstus ir tulžies pūslę nuo juose esančių akmenų;
- pagerinti odos ir plaukų išvaizdą ir vidinę būklę.
Svarbu! Tai gerai apsaugo organizmo dehidrataciją nuo viduriavimo morkų nuoviru, kuris gali būti skiriamas net kūdikiams.
Išvardytos morkų savybės verčia ją paklausa:
- gerklės skausmas;
- cukrinis diabetas;
- vidurių užkietėjimas
- virškinimo problemos;
- vitaminų trūkumas;
- anemija
- miokardo infarktas;
- bronchitas;
- hipertenzija
- hemorojus;
- impotencija;
- nevaisingumas
- egzema
- apsinuodijimas;
- pienligė vaikams.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1588/image_668ypO5gszGff6Sly4pIpY.jpg)
Žala ir kontraindikacijos
Kai morkose yra daug elementų, aktyviai veikiančių žmogaus kūną, tam tikrais atvejais gali padaryti didelę žalą žmonių sveikatai, o ne gauti naudos. Pavyzdžiui, tiek šviežios, tiek virtos morkos, tiek morkų sultys turi savybę optimizuoti virškinimo trakto veiklą ir teigiamai veikia kepenis. Bet sergant ūmiomis šių organų ligomis, produktas rodo priešingą poveikį, todėl yra draudžiamas tokių ligų paūmėjimo atvejais.
- Be to, produktas iš morkų draudžiamas:
- žmonės, kenčiantys nuo individualaus produkto netoleravimo;
- pacientai, turintys skrandžio ir žarnyno opų simptomus;
- pacientams, sergantiems uždegiminiais procesais plonojoje žarnoje;
- pacientai, kenčiantys nuo pankreatito;
- žmonės, kuriems diagnozuotas gastritas su dideliu rūgštingumu;
- kolitu sergantys pacientai;
- vaikai iki 6 mėnesių amžiaus.
Svarbu! Nevartokite morkų sulčių dideliais kiekiais, nes tai gali paversti žalą.
Morkos susilpnina arba sustiprina kėdę
Netaisyklingos valgymo problemos ir statiškas gyvenimo būdas dažnai sukelia vidurių užkietėjimą. Ir jie, savo ruožtu, sukelia spūstį tiesiojoje žarnoje ir sukelia hemorojus. Aptariamas šakniavaisis, pasižymintis subtiliu vidurius laisvinančiu poveikiu, kuris, nedirgindamas žarnyno sienelių, pagerina peristaltiką ir leidžia atsikratyti vidurių užkietėjimo, padeda išspręsti šią nemalonią ir dažnai pavojingą problemą.
Vidurius laisvinančias šio produkto savybes lemia:
- pluošto buvimas jame, kuris padeda išvalyti žarnyno sienas;
- gebėjimas stabilizuoti angliavandenių metabolizmą, kuris slopina fermentacijos procesus ir pagerina žarnyno judrumą;
- choleretinis poveikis, dėl kurio daržovė, skatindama tulžies sekreciją, aktyvina maisto virškinimą ir jo pasisavinimą;
- šakniavaisio sugebėjimas pašalinti uždegiminius procesus, dėl kurių atsiranda vidurių užkietėjimas.
Atleiskite nuo vidurių užkietėjimo, morkos, kaip bebūtų keista, gali būti naudingos net esant vidurių užkietėjimui, priešingai nei viduriavimas. Tai palengvina daržovės prisotinimas vitaminais ir ląsteliena. Švelniai veikdamas žarnyną ir jo neerzindamas, šakniavaisiai tuo pat metu aprūpina organizmą vitaminais ir apsaugo jį nuo dehidratacijos, kurią kartu su vitaminų praradimu lydi viduriavimas. Tačiau reikia nepamiršti, kad su viduriavimu nurodomos tik virtos ar troškintos morkos.
Kada ir kaip teisingai naudoti
Kaip minėta pirmiau, naudos iš aptariamų daržovių vartojimo laipsnis priklauso nuo žmogaus kūno būklės. Be to, didelį vaidmenį vaidina morkų gaminio valgymo būdas, jo paruošimas, suvartotų morkų ir geriamų morkų sulčių kiekis. Pvz., Jei pjaustysite visą morką arba net jei ją susmulkinsite ant rupios trintuvės, žmogaus kūnas absorbuos tik 5% valgytoje daržovėje esančio karotino.Bet morkas reikia sumalti ant smulkios trintuvės, nes to paties karotino pasisavinimas iš karto šoktels iki 20%. O jei į tarkuotą šakniavaisį pridėsite kokių nors riebalų, pavyzdžiui, augalinio aliejaus ar grietinės pavidalu, tada karotino virškinamumas padidės iki 50%. Taip yra dėl to, kad vitaminas A yra riebaluose tirpi medžiaga. Dėl tos pačios priežasties naudinga į morkų sultis įpilti šiek tiek grietinėlės.
Morkos priklauso toms retoms daržovėms, kurių vertė kaitinant ne tik neprarandama, bet kai kuriais atvejais, pavyzdžiui, pomidorų, netgi padidėja. Virimo ar troškinimo metu karotinas ir visi B grupės vitaminai išlieka daržovėje pradinėje koncentracijoje, tačiau sumažėja baltymų ir lipidų, kaip ir maistinių skaidulų, kurios gerina daržovių virškinimą organizme, optimizuoja žarnyno veiklą, žadina apetitą ir stiprina imuninę sistemą.
Su vidurių užkietėjimu, norėdami atsikratyti jų, galite išbandyti šiuos veiksmus:
- Žalios morkos imamos ir sutarkuojamos ant smulkios trintuvės. Tada į produktą pridedami susmulkinti obuoliai ir kopūstai. Rezultatas yra savotiškas „šepetėlis žarnynui“, kuris švelniai, švelniai valo žarnyno sienas.
- Taip pat galite sumaišyti smulkiai tarkuotas morkas su medumi ir atvėsinti. Kasdien prieš miegą išgeriama po 2 valg. l šis mišinys gali dramatiškai išspręsti vidurių užkietėjimo problemas.
- Tačiau virtas morkas geriausia valgyti ketvirtį valandos prieš valgį, o tai prisideda prie veiksmingesnio poveikio žarnynui.
- Geriausia, kad šią žarnyno problemą išsprendžia morkų sultys, kurias reikėtų gerti po stiklinę ryte ir vakare. Be pagrindinės problemos, sultys lygiagrečiai greitai užmiega, nes turi raminamųjų savybių.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1588/image_XAmwpy2G59q6.jpg)