„Dido Djozef“ ūkis (Ternopilio regionas), užsiimantis sraigių auginimu ir pardavimu, užsibrėžė tikslą sukurti sraigių rinką Ukrainoje.

Tai pasakojo bendraturtis Dido Djozefas Ivanna Beidel.

„Šiandien visi bando eksportuoti sraigės. Bet mes pasirinkome kitą kelią - norime sukurti dar neegzistuojančią vidaus rinką ir sraigės vartojimo kultūrą “, - pažymėjo ji. „Yra daug skeptikų, kurie mums sako, kad tam reikia laiko, kad tai nerealu“.

Dido Djozefas augina sraigės „Helix Aspersa Muller“, bendradarbiauja su „Dubensky“ konservų gamykla, gaminančia visiškai sertifikuotus produktus - šaldytą virtą sraigių mėsą ir marinuotų sraigių eilę keturiuose padažuose. Be to, gaminamos ir sraigių kepenys.

Ferma nusprendė prieš keturis mėnesius Ukrainoje spręsti sraigių pardavimą. Šaldytos sraigės pristatomos į restoranus. Jų tinkamumo laikas yra vieneri metai. Marinuoti produktai gali būti laikomi du mėnesius.

„Mes galime užtikrintai teigti, kad per dvejus metus Ukrainoje visi pradės valgyti sraigės, pavyzdžiui, suši, midijų. Kai sukursime sraigių vartojimo kultą, jie vis tiek mums dėkos “, - įsitikinusi Ivanna Beidel. - Taip, yra pirmos, antros, trečios klasės sraigės. Pirma klasė eksportuojama, o antrą ir trečią galima lengvai perdirbti. “

Anot jos, kuo mažesnė sraigė, tuo skanesnė. „Tačiau europiečiai nori sunaudoti didelę sraigę. Tegul jie būna dideli ir skanūs mums “, - sakė ji.