Viburnum vulgaris yra šakotas krūmas, randamas visur stepių regionuose, upių slėniuose ir drėgnose sijose. Liaudies medicinoje jis ilgą laiką buvo žinomas dėl savo gydomųjų savybių. Apie tai, kaip tinkamai paruošti vaisių viburnum tinktūrą namuose, skaitykite straipsnyje.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Iš šviežių ir džiovintų raudonųjų uogų galima paruošti tinktūrą, užpilą, likerį ar sultinį. Jie turėtų būti renkami rugpjūčio - rugsėjo mėnesiais, kai bus visiškai prinokę. Viburnum vaisiai yra sugrupuoti į žiedynus, todėl jie supjaustomi visu šepetėliu.
Jei jie naudojami švieži, jie nuplėšiami nuo kotelio, pažeisti pašalinami ir kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Uogos paprastai džiovinamos nerenkant, todėl, naudojant sausas žaliavas, jos pašalinamos iš šepetėlio, nuplaunamos, įmetamos į kiaurasamtį ir paliekamos šiek tiek nudžiūti.Ar žinai Gydomąją tinktūrą nuo gastronominės tinktūros atskirti labai paprasta. Didelė eterinių aliejų koncentracija suteikia gydomam riebiam skoniui.
Antrasis tinktūros komponentas yra alkoholis. Dažniausiai namų šeimininkės vartoja degtinę. Ne rečiau kaip pagrindas naudojamas alkoholis, moonshine ir vandens-alkoholio mišinys. Tiesioginis pasirinkimas priklauso ne tik nuo recepto, bet ir nuo asmeninių pageidavimų.
Atsižvelgiant į tai, kad viburnum uogos turi gydomųjų savybių, nerekomenduojama piktnaudžiauti tokiais gėrimais: gerkite juos mažomis dozėmis. Nerekomenduojama jokiomis ligomis gydyti tinktūras be gydytojo recepto. Be naudos, viburnum gali pakenkti kūnui, jei žmogus kenčia nuo kepenų, inkstų ir hipertenzijos ligų.
Receptai tinktūros viburnum
Skirtingai nuo vaistinės, naminė tinktūra yra kvapnus alkoholinis gėrimas, turintis unikalių skonio savybių. Kad jis būtų kvapnesnis, rekomenduojama naudoti tik šviežias uogas. Aštrių gėrimų gerbėjai prideda prieskonių kompoziciją. Tinktūros stiprumas svyruoja nuo 25 iki 40%. Skysčiai laikomi švelnesne to paties gėrimo forma. Jų laipsnis neturėtų viršyti 20%. Paprastai cukrus įtraukiamas į receptą.
Uogos užpilamos ilgą laiką - nuo 2 savaičių iki 2 mėnesių. Per tą laiką biologiškai aktyvios augalinių medžiagų medžiagos visiškai perkeliamos į alkoholio tirpalą. Tokie gėrimai paprastai yra skirti gastronominiam, o ne terapiniam naudojimui. Nepaisant to, jų vaistinės savybės bus išsaugotos.
Klasikinis moonshine receptas
2,5 L 1–1,5 mėnesiai
Maistinė vertė 100 g:
Rūšiuokite ir gerai nuplaukite uogas.
Nuplaukite 3 L stiklainį
Įdėkite į jį šviežią viburnum.
Supilkite cukrų ir suplakite turinį, kad jis gerai išmaišytų.
Supilkite visą degtinę, išmaišykite.
Uždenkite dangteliu, padėkite tamsioje vietoje 1–1,5 mėnesio. Kasdien purtykite stiklainio turinį.
Pasibaigus nurodytam laikui, tinktūra filtruojama.
Iki jo naudojimo jie toliau laikomi tamsioje, sausoje vietoje.
Rūšiuokite ir gerai nuplaukite uogas.
Nuplaukite 3 L stiklainį
Įdėkite į jį šviežią viburnum.
Supilkite cukrų ir suplakite turinį, kad jis gerai išmaišytų.
Supilkite visą degtinę, išmaišykite.
Uždenkite dangteliu, padėkite tamsioje vietoje 1–1,5 mėnesio. Kasdien purtykite stiklainio turinį.
Pasibaigus nurodytam laikui, tinktūra filtruojama.
Iki jo naudojimo jie toliau laikomi tamsioje, sausoje vietoje.Vaizdo įrašo receptas
Su citrina
1 L 2 savaites
Maistinė vertė 100 g:
Rūšiuokite ir gerai nuplaukite uogas.
Juos sutrinkite iki trupinėlio ir išspauskite sultis. Galite naudoti sulčiaspaudę.
Nuplaukite 1 litro stiklainį.
Užvirkite vandenį su cukrumi. Į stiklainį supilkite viburnum sultis, sirupą ir supilkite citrinos žievelę.
Išmaišykite ir uždenkite. Dėkite į tamsią vietą 2 savaites. Kratykite skardinės turinį kiekvieną dieną. Pasibaigus nurodytam laikui, gėrimas filtruojamas per dvigubą marlės sluoksnį.
Prieš naudojimą laikyti tamsioje, sausoje vietoje.
Rūšiuokite ir gerai nuplaukite uogas.
Juos sutrinkite iki trupinėlio ir išspauskite sultis. Galite naudoti sulčiaspaudę.
Nuplaukite 1 litro stiklainį.
Užvirkite vandenį su cukrumi. Į stiklainį supilkite viburnum sultis, sirupą ir supilkite citrinos žievelę.
Išmaišykite ir uždenkite. Dėkite į tamsią vietą 2 savaites. Kratykite skardinės turinį kiekvieną dieną. Pasibaigus nurodytam laikui, gėrimas filtruojamas per dvigubą marlės sluoksnį.
Prieš naudojimą laikyti tamsioje, sausoje vietoje.Vaizdo įrašo receptas
Ruošinių laikymo ypatybės
Alkoholiniai gėrimai laikomi gana gerai ir jiems nereikia sudaryti specialių sąlygų. Tačiau vitaminų skilimas saulėje įsibėgėja, todėl rinkitės tamsią vietą, kur laikyti.
Privalomos sąlygos:
- drėgmė - ne didesnė kaip 80%;
- temperatūra - ne aukštesnė kaip + 20 ° С;
- uždarytas dangtelis, kad eteriniai aliejai ir alkoholis neišgaruotų;
- stiklinę tarą, kad būtų pašalintos cheminės reakcijos tarp talpyklos medžiagos ir gėrimo.
Kalina draudžiama vartoti nėščioms moterims, nes joje yra daug moteriškų hormonų analogų. Tai gali sukelti vaisiaus patologijų vystymąsi.
Kadangi laikui bėgant žoliniai komponentai praranda savo kokybę, per metus nuo jų pagaminimo rekomenduojama naudoti naminį tirpalą ar tinktūrą. Namų tinktūros turi daug naudingų savybių. Jie turi nuostabų aromatą ir skonį, yra pagaminti iš natūralių ingredientų ir turi gydomųjų savybių. Tokius gėrimus labai lengva pasigaminti, todėl, jei turite noro, taip pat uogų, pabandykite juos pasigaminti tinktūra.
