Norint ilgai laikyti obuolius namuose, būtina atidžiai apsvarstyti vaisių pasirinkimą, taip pat sudaryti ir palaikyti būtinas sąlygas. Tokiu atveju veislės, tinkamos ilgą laiką laikyti, išlaikys savo išvaizdą ir maistinę vertę.
Kaip tinkamai surinkti ir paruošti derlių saugojimui
Paprastai pasirenkami sklandžiai prinokę, atsparūs šalčiui, vaisiai, kurie normaliomis sąlygomis gali būti laikomi 7 mėnesius.
- Nedėkite obuolių į saugyklą:
- su odos pažeidimais (net nedideliais);
- su žymėmis nuo smūgių;
- kirminai;
- pernokę;
- be kotelių;
- nuplauti obuoliai.
Jei kyla abejonių dėl vaisiaus kokybės ir saugumo, geriau jį nusiųsti perdirbti. Kepti obuoliai, kompotas ar konservai yra daug sveikesni nei dėžutė sugadinto vitamino produkto dėl vieno pažeisto vaisiaus. Prinokusius obuolius geriausia nuimti nuo šakų rankomis ar specialiais prietaisais, kad nebūtų pažeista žievelė ir minkštimas.
Jūs taip pat turite išsaugoti kotelį. Nuimami derliai rūšiuojami, o žiemai laikyti parenkami vos prinokę ar šiek tiek neprinokę vaisiai be pažeidimų. Pirmenybė teikiama vaisiams, paimtiems iš suaugusio medžio - jie ilgesni nei vaisiai, paimti iš jauno obelio. Vaisius būtina perkelti rankiniu būdu ir tiksliai, nes, sudėję pažeistus vaisius, galite sugadinti dalį nuimto derliaus.
Nereikia perdirbti obuolių, nors kai kurie sodininkai taiko gliceriną, panardintą į kalio permanganatą ir atlieka kitas manipuliacijas cheminėmis kompozicijomis. Bet visos šios operacijos sukelia natūralaus vaško sluoksnio ant odos paviršiaus pažeidimą.
Ar žinai Prieš kelis šimtmečius stikliniai žaislai, skirti šventinei eglei, neegzistavo, todėl obuoliai buvo naudojami kaip kalėdiniai papuošimai.
Optimalios sąlygos ilgalaikiam saugojimui
Temperatūra ir drėgmė yra pagrindiniai fiziniai parametrai, kurių reikia laikytis laikant vaisius ilgą laiką. Obuoliai gerai jaučiasi nuo 0 iki + 2 ° C temperatūroje ir apie 80% drėgmės. Šis režimas gali būti numatytas balkone, rūsyje, rūsyje ir šaldytuve.
Šaldytuve šis temperatūros diapazonas yra šiek tiek žemesnis nei įprasta, todėl vaisiai laikomi specialiame skyriuje (tuose įrangos modeliuose, kur tai numatyta pagal dizainą). Tokioje kameroje palaikomas būtinas mikroklimatas - vidurkis tarp įprastos šaldytuvo lentynos su maža teigiama temperatūra ir šaldiklio lentynos su minusu.
Obuolių laikymo bute būdai
Vaisius galite laikyti bute įvairiuose induose, ten, kur yra sudarytos tinkamos sąlygos.
Dėžutės laikymas
Gana patogios talpyklos yra medinės, kartoninės ar fanerinės dėžės. Medinės dėžės patikimai išgelbės vaisius nuo išorinių fizinių poveikių ir žymiai sutaupys vietos montuodami juos vienas ant kito keliuose aukštuose.
Kartoninės dėžės yra trumpalaikės ir jautrios drėgmei - esant didelei drėgmei ilgą laiką jose laikyti obuoliai neveiks. Norėdami apsaugoti nuo mechaninio streso, vaisius galima atskirti vienas nuo kito ir nuo konteinerio sienelių, įvyniojant juos į vyniojamojo popieriaus sluoksnį arba dedant į kietmedžio pjuvenas.
Vaisius sudėliokite taisyklingomis eilėmis, stiebais aukštyn arba šiek tiek į šoną. Patartina vaisius kiekviename „sluoksnyje“ išdėstyti šaškių lentos schema, kad viršutinės kategorijos obuoliai nepažeistų apatinių stiebų.
Tačiau tai ne visada yra patogu, be to, su dideliu pasėlių skaičiumi, jis yra ypač darbingas. Ant dėžutės galite klijuoti etiketes su veislės pavadinimu ir įdiegimo data. Taigi bus nesunku nustatyti, kuriuos vaisius reikėtų valgyti ar siųsti perdirbti anksčiau, o kurių tinkamumo laikas dar nepasibaigęs.
Šilumos kamerose
Šiuolaikinės technologijos siūlo tokį sprendimą daržovėms ir vaisiams laikyti kaip šilumines kameras. Pramoniniu mastu šie prietaisai buvo naudojami daugiau nei metus, tačiau namų sąlygomis jie buvo pradėti leisti neseniai.
Kameros leidžia nustatyti visas laikymo sąlygas pagal GOST, tuo tarpu skirtinguose skyriuose galite sukurti tam tikrą mikroklimatą, nustatydami laiko intervalą - kiek laiko jis truks.
Įrenginio (kuris nustato temperatūrą, drėgmę, oro srautą ir tt) veikimą galite valdyti nuotoliniu būdu iš mobiliojo prietaiso ar nuotolinio kompiuterio. Tokia kamera yra brangi ir tinkama tiems, kurie turi sąlygas privačiame name jo pastatymui ir priežiūrai.
Šaldytuvo savybės
Laikymas šaldytuve, be būtinybės laikytis temperatūros režimo, kaip minėta aukščiau, turi keletą niuansų, į kuriuos reikia atsižvelgti. Prinokę dideli vaisiai išskiria didelius kiekius etileno dujų.
Tai padeda pagreitinti kitų vaisių ir daržovių, kurie laikomi netoliese, nokinimą, o tai gali sukelti priešlaikinį sugadinimą. Todėl tam tikras indas ar lentyna turėtų būti skiriama tik obuoliams, izoliuojantiems iš kaimyninių lentynų (pavyzdžiui, tiesiog uždengiant juos storu popieriumi).
Svarbu! Vaisiai dedami į šaldytuvą jų surinkimo dieną arba kitą dieną. Jei jie buvo įsigyti pardavimo vietoje, tada juos reikia saugoti iškart po pirkimo, nes jie ilgą laiką galėjo būti nuplėšti nuo medžio.
Jei bendra šaldytuvo temperatūra yra aukštesnė nei + 5 ° C (kaip tai dažniausiai atsitinka), tada obuolių tinkamumo laikas sutrumpės. Jie turėtų būti reguliariai tikrinami, pašalinant tuos, kurie pradėjo blėsti ir išdžiūti. Temperatūra, nuleidus žemą temperatūrą iki nulio, net trumpam laikui, gali sukelti mėsos užšalimą vietoje. Šis užšalimas sukels pūlingus procesus.
Sandėliavimas balkone
Pasėlio turinys balkone ar lodžijoje turi ir privalumų, ir trūkumų. Iš privalumų galima išskirti - kompaktišką laikymą, kai dėžutės yra nedidelė kamino kamino dalis.
- Neigiamas dalykas yra nestabilios temperatūros valdymas ir poreikis atlikti šias operacijas:
- uždenkite konteinerius vaisiais, kai jie užšąla;
- vėdinti (kad būtų išvengta vandens nutekėjimo būklės);
- reguliariai tikrinkite ir rūšiuokite obuolius, vėliau atmesdami sušalusius ar sugedusius.
Balkonų laikymas yra patogus dėl vaisių prieinamumo ir kokybės kontrolės. Bet balkonas turėtų būti įstiklintas ir izoliuotas, o idealus būtų kontroliuojamas šildymas.
Ilgalaikio obuolių laikymo rūsyje metodai
Atsižvelgiant į visus teigiamus aukščiau išvardytų saugojimo būdų aspektus, geriausiai išsaugoti vaisius rūsyje galima esant reikiamai drėgmei.
Ar žinai Šiaurės Amerikoje auginama apie 2,5 tūkstančio veislių obelų, tačiau tik viena iš jų, Crabapple, yra šio žemyno gimtoji.
Prieš dedant derlių saugojimui, vaisių atsargos turi būti paruoštos: rūsio sienos balintos kalkėmis, o lentynos ir visos talpyklos plaunamos silpnu kalio permanganato tirpalu.
Ankstyvo rudens ir rudens obelų vaisiams rūsyje būtina palaikyti temperatūrą nuo –1 ° C iki 0 ° C. Vėliau veislės gerai laikomos iki + 4 ° C temperatūroje.
Lentynų laikymas
Lentynos paruošiamos: išdžiovinamos ir padengiamos popieriumi. Po to obuoliai išdėstomi viename sluoksnyje, stiebai aukštyn kuo mažesniu atstumu vienas nuo kito, bet neliečiant. Lentynos yra labai įvairios - su stalčiais arba be jų, daugiapakopės ar vienpakopės, išdėstytos aplink kambario perimetrą, kampe arba viduryje.
Pagrindinė sėkmingo sandėliavimo sąlyga yra ventiliacija, kuri užtikrins gryno oro srautą ir sumažins etileno koncentraciją. Taip pat nelaikykite toje pačioje patalpoje skirtingų kultūrų vaisių, ypač kai tai susiję su bulvėmis ar česnakais - iš pirmųjų obuoliai taps krakmolingi, o iš antrųjų - būdingi česnakų užrašai gomuryje.
Plastikiniuose maišuose ir maišuose
Vaisius galite laikyti maišuose ar drobiniuose maišuose. Tam vaisiai parenkami vieno dydžio, dedami į 1-2 kilogramų pakuotes ir surišami. Paketai išdėstomi lentynose, padėkliukuose arba tiesiog ant medinių grindų.
Kaip laikyti obuolius žemėje ar smėlyje?
Kitas būdas laikyti vaisius rūsyje - apibarstyti juos smėliu ar žeme. Naudojant nedidelę derlių, ši technika duoda gerų rezultatų.
Tai atliekama taip:
Patikrinkite taip pat
- smėlis (žemė) išdžiovinamas, sijojamas ir deginamas;
- medinės ar plastikinės dėžės plaunamos muiluotu vandeniu arba šiek tiek rausvu kalio permanganato tirpalu;
- konteinerio apačioje pilamas iki 10 cm smėlio;
- obuoliai sudedami atsitiktine tvarka maždaug 1 cm atstumu vienas nuo kito ir iš šonų;
- pirmasis sluoksnis yra padengtas smėliu;
- antrasis sluoksnis klojamas tokiu pačiu būdu;
- antroji vaisių pakopa taip pat pilama ant viršaus.
Popieriaus saugojimas
Šis metodas reikalauja dar daugiau laiko nei užmigimas su smėliu, todėl jis naudojamas ypač vertingoms veislėms arba labai mažam vaisių kiekiui, kurį tikrai norite išlaikyti. Geriausiai tinka specialios plastikinės dėžės ar konteineriai su ląstelėmis kiekvienam vaisiui, tačiau taip pat galite naudoti įprastas medines ar plastikines dėžutes.
Kiekvienas obuolys atsargiai suvyniotas į kelis popieriaus sluoksnius (pavyzdžiui, popierinius rankšluosčius) ir dedamas į savo ląstelę, koteliu aukštyn. Šis laikymo būdas leis vaisiui kvėpuoti, o popierius sugeria drėgmės perteklių, sušildys ir izoliuos nuo kontakto su „kaimynu“.
Obuolių tinkamumo laikas namuose
Atsižvelgiant į veislės nokinimo laiką, vaisių kokybę, tinkamumo laiką ir laikymo sąlygas, obuoliai gali išlikti labai trumpą laiką ir beveik iki kito derliaus.
Vasarinės veislės (Grushovka, Kitayka, Malba ir kt.) Pradeda blogėti po dviejų savaičių, o rudens veislės (Gala, Ligol) sugeba atsigulti iki Naujųjų metų. Vėlyvieji vaisiai (šviežumas, auksaspalvis, raudonasis vyr.) Pasižymi dideliu žiemos atsparumu, pernešamumu ir yra laikomi ilgiau - iki 7 mėnesių.
Vaisių laikymo procesas yra atsakinga procedūra, kai reikia kruopštaus požiūrio kiekviename etape - pradedant medžiagų atranka ir palaikant tinkamas sąlygas. Bet visą laiką darbo ir finansinės išlaidos daugiau nei atsipirks, jei ant stalo nuolat bus šviežių ir skanių obuolių.