Troškinti obuoliai ir vynuogės puikiai malšina troškulį, o jo pagaminimas pareikalaus šiek tiek pastangų ir materialinių išlaidų, todėl tokią sveiką gėrimą namuose gali pasigaminti kiekviena šeimininkė. Jis išlaiko daug vitaminų, kurių mums reikia žiemą, be to, kompotas turi malonų skonį ir aromatą.
Ingredientų pasirinkimo ir paruošimo patarimai
Pasirinkite obuolius ir vynuoges, ruošdami kompotą žiemai, būtina pagal šiuos kriterijus:
- vaisiai ir uogos turi būti nepažeisti, nepažeisti, be įdubimų ir pakankamai elastingi;
- kompotui geriau pasirinkti kvapnių veislių obuolius;
- sujungti skirtingų veislių vaisius į vieną stiklainį nėra verta;
- kartu su vaisiais galite naudoti žoleles, turinčias malonų kvapą sausoje ar šviežioje formoje;
- geriau pasirinkti prieskonius kompotui kaip visumą ir sumalti juos prieš pat virimą, tai leis išlaikyti ryškų aromatą.
Svarbu! Yra troškintų obuolių ir vynuogių žiemai, naudojant sterilizaciją, receptai, taip pat be jo. Konservavimo metodo pasirinkimas priklauso nuo šeimininkės pageidavimų.
Receptai žiemai
Yra daugybė receptų, kaip gaminti obuolių ir vynuogių kompotus. Galite naudoti įprastą metodą, įskaitant vynuoges, obuolius ir cukrų. Rūgštingumo mėgėjams tinka receptas su citrinos griežinėliais, o prieskonių gerbėjai įvertins metodą, naudojant cinamoną, gvazdikėlius ir medų.
Paprastas žiemos receptas
2 skardinės per 3 l60 minučių
obuoliai
6 vnt vidutinio dydžio
Maistinė vertė 100 g:
- Gerai nuplaukite obuolius ir vynuoges po tekančiu vandeniu, paruoškite švarius stiklainius ir dangčius.
- Obuolius supjaustykite skiltelėmis ar kvadratėliais, o vidurį nuimkite su sėklomis. Po to padalinkite juos į dvi dalis ir sudėkite į stiklainius.
- Į kiekvieną stiklainį įdėkite 3 dideles vynuogių grupes ir 250 g cukraus ir užpilkite šaltu vandeniu, kol jis bus visiškai užpildytas.
- Iš anksto paruoškite didelę keptuvę: dugną uždenkite skudurėliais ir į pusę jo įpilkite šalto vandens.
- Uždenkite stiklainius dangčiais ir padėkite į keptuvę.
- Įdėkite keptuvę ant viryklės ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol vanduo užvirs. Kompotas turėtų virti 15 minučių, po kurio jis turi būti pašalintas.
- Dangteliai 2 minutes turi būti garinami verdančiu vandeniu, uždenkite kompotą ir susukite.
- Bankai apverčiami, norint patikrinti sukimo sandarumą, ir apvynioti rankšluosčiais ar kitu tankiu audiniu. Kai kompotas atvės, jis dedamas į tamsią, vėsią vietą ir laikomas ten, kol suvartojamas.
Vaizdo įrašo receptas
Paprastas receptas žiemaiAr žinai Archeologiniais duomenimis, žmonės obuolius pradėjo auginti prieš 8,5 tūkstančio metų ir tai buvo pirmieji auginami vaismedžiai.
Su citrina
1 skardinė 3 l40 minučių
obuoliai
4 vnt vidutinio dydžio
Maistinė vertė 100 g:
- Į puodą ar virdulį įpilkite verdančio vandens.
- Paruoškite trijų litrų talpyklą ir gerai nuplaukite.
- Vynuogių uogas atskirkite nuo šakų, obuolius padalinkite į 4 dalis ir perpjaukite vidurį.
- Supjaustykite 4 griežinėliais citrinos.
- Į stiklainį sudėkite vynuoges, obuolius, citriną ir gvazdikėlius (trūkstant citrinos galite naudoti citrinos rūgštį, ketvirtadalį šaukštelio).
- Užpilkite verdančiu vandeniu.
- Uždenkite dangčiu siūlėms uždengti ir palikite 5 minutes.
- Nupilkite vandenį iš skardinės į puodą ar virdulį ir vėl užvirkite.
- Atskirai virkite dangtį 3–5 minutes.
- Supilkite vandenį atgal, įpilkite cukraus, uždenkite ir susukite.
- Apverskite talpyklą aukštyn kojomis ir apvyniokite ją antklode.
- Palikite vienai dienai atvėsti tamsioje vietoje.
- Perkelkite į nuolatinę saugojimo vietą, kurioje turėtų būti vėsu.
Svarbu! Įpilkite į indą tik verdantį vandenį; jei nesilaikysite šios taisyklės, konservacija gali pablogėti.
Su medumi ir prieskoniais
1 skardinė 3 l40 minučių
obuoliai
4 vnt vidutinio dydžio
vynuogės geriau baltos
350 g
Maistinė vertė 100 g:
- Į keptuvę įpilkite verdančio vandens.
- Nuplaukite indą.
- Gerai nuplaukite vynuoges, obuolius padalinkite į 4 dalis, vidurį supjaustykite ir sudėkite į stiklainį.
- Vynuogės ir obuoliai sudėti į stiklainį, užpilti verdančiu vandeniu.
- Uždenkite dangčiu siūlėms uždengti ir palikite 5 minutes.
- Nusausinkite skardinę iš stiklainio į keptuvę ir vėl užvirkite.
- Atskirame inde virkite dangtį 3–5 minutes.
- Supilkite vandenį į stiklainį, supilkite medų, prieskonius, uždenkite ir suvyniokite.
- Apverskite talpyklą aukštyn kojomis ir apvyniokite ją medvilnine antklode arba storu rankšluosčiu.
- Palikite atvėsti per dieną.
- Perkelkite į nuolatinę saugojimo vietą, kurioje turėtų būti vėsu ir tamsu.
Saugojimo ypatybės
Gyvenamojoje aplinkoje būtina laikyti kompotus iš obuolių ir vynuogių, tačiau svarbu, kad temperatūra neviršytų + 19 ° C. Jei šis rodiklis viršijamas, uogos ir vaisiai gali suminkštėti, o kompote prasidės fermentacijos procesai - tai sukels vitaminų sunaikinimą ir skonio pasikeitimą.
Geriausia vieta žiemai laikyti rūsį, nes jis palaiko stabilią temperatūrą ir nėra galimybės patekti į saulės spindulius, o tai leidžia kompotui išlaikyti savo skonį ir sveikus vitaminus. Tokį kompotą galite laikyti 1-2 metus.
Ar žinai Seniausias obelis pasaulyje auga JAV ir buvo pasodintas 1647 m., O medis vis dar duoda vaisių.
Taigi kompotas iš obuolių ir vynuogių yra naudingas gėrimas, padedantis greitai numalšinti troškulį. Jį lengva paruošti ir nereikia didelių finansinių išlaidų, ypač aktyvaus vaisių ir uogų nokinimo sezono metu. Šis kompotas yra puikiai laikomas ir turi puikų skonį.