Imbieras yra vienas seniausių vaistinių augalų planetoje. Be išskirtinio skonio, jis turi maistinių ir biologiškai aktyvių medžiagų, kurios teikia didelę naudą sveikatai. Ši medžiaga papasakos apie imbiero savybes ir jo poveikį tulžies pūslei ir kepenims.

Imbierų šaknys: cheminė sudėtis, gydomosios savybės

Imbieras (bendrinis pavadinimas Zingiber officinale) yra vienas iš sveikiausių ir skaniausių prieskonių. Iš pradžių jis buvo auginamas Kinijoje, o dabar yra vienodai paplitęs visame pasaulyje. Dalis, kuri naudojama kaip prieskonis, yra šakniastiebis arba šaknis.

Maistinė, energetinė vertė ir cheminė sudėtis (100 g šviežių šaknų) pateikiami toliau:

• kalorijų kiekis - 80 kcal;
• baltymai - 1,82 g;
• riebalai - 0,75 g;
• angliavandeniai - 17,77 g;
• mono- ir disacharidai - 1,7 g;
• maistinės skaidulos - 2 g;
• vanduo - 79 g;
• pelenai - 0,77 g.

Imbierų veikliosios medžiagos:

• lakieji aliejai - kamfenas, fellandrenas, zingibernas, eukaliptolas, citralis, borneolis ir linalolas;
• fenolio junginiai - gingerolis, zingeronas, shogaolis;
• aikštelės.

• Imbierų gydomųjų savybių sąrašas yra žinomas per visą šio vertingo produkto vartojimo istoriją:
• pasižymi antibakterinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis;
• padidina medžiagų apykaitos procesų greitį;
• sumažina cukraus kiekį kraujyje, taigi ir širdies ligų riziką;
• pašalina šalutinį poveikį, atsirandantį dėl sąnarių uždegimo ir osteoartrito;
• sumažina raumenų skausmą nuo treniruočių;
• veiksmingas prieš vėžį, slopina navikinių ląstelių augimą;
• gydo daugelį pykinimo formų, ypač rytinį pykinimą nėštumo metu;
• padeda nuo lėtinio nevirškinimo;
• mažina cholesterolio kiekį ir palaiko optimalią kepenų veiklą;
• stimuliuoja kraujotaką ir padidina kraujotaką, atpalaiduoja periferines kraujagysles;
• gerina smegenų veiklą ir geba užkirsti kelią neurodegeneracinėms ligoms (Alzheimerio ligai, Parkinsono ligai).

Papildoma informacija, naudinga gaminimo procese:

• 1 šaukštelis = 2,5 g tarkuotos šaknies, tai atitinka 2,5 × 2,5 cm gabalą;
• 1 puodelis susmulkintos šaknies = 100 g.

Ar naudingas ar kenksmingas kepenų, tulžies sistemos, kepenų, tulžies pūslės ir tulžies latakų (vidinis ir ekstrahepatinis) imbieras priklauso nuo to, kas šioje sistemoje negerai. Pirmiausia turite išsiaiškinti problemos pobūdį, atlikti tyrimą ir pasikonsultuoti su gydytoju.

Ar žinai Būdingą imbiero kvapą suteikia lakieji aliejai (3% viso svorio), kurie naudojami kvepalų gamyboje ir medicinoje.

Sergant tulžies akmenlige

Tulžis yra žalsvai gelsvas skystis, susidarantis kepenyse, praeinantis latakais ir kaupiantis tulžies pūslėje. Su jo pagalba kūnas virškina riebalus.

Tulžies akmenligė (arba tulžies akmenligė) yra liga, kuriai būdingas akmenų susidarymas tulžies pūslėje ar tulžies latakuose.Šių organų raumenys turi dirbti nuosekliai ir ritmiškai, užtikrindami nuolatinį tulžies judėjimą. Sumažėjęs tulžies raumenų tonusas sukelia tulžies stagnaciją ir cholesterolio, kalcio, bilirubino ir kitų junginių dalelių kaupimąsi tulžies pūslės dumblo pavidalu, dėl kurio susidaro akmenys.

Aukštas cholesterolio kiekis taip pat yra viena iš tulžies akmenų susidarymo priežasčių, todėl svarbu sumažinti cholesterolio koncentraciją kraujyje, su kuriuo imbieras susidoroja. Tai padeda konvertuoti cholesterolį į tulžies rūgštis, padidina tulžies tirpumą ir taip apsaugo nuo akmenų susidarymo. Imbieras suaktyvina fermentą, kuris padidina cholesterolio kiekį organizme ir mažina jo kiekį kraujyje.

Svarbu! Daugeliu atvejų gydytojas ultragarsinio skenavimo metu nustato dumblą ir tulžies pūslės akmenis.

Pagrindinės tulžies akmenų priežastys:

• cukraus disbalansas kraujyje;
• estrogeno vyravimas;
• maisto alergija;
• lėtinis stresas;
• mažai skaidulų turinti dieta;
• mažas skrandžio rūgštingumas;
• nutukimas
• greitas svorio metimas;
• mažai kalorijų turinti dieta.

Su tulžies akmenimis

Yra du pagrindiniai tulžies akmenų tipai:

• cholesterolio akmenys - susidaro esant dideliam cholesterolio kiekiui tulžyje ir yra pagrindinis tulžies akmenų tipas;
• pigmento akmenys - susidaro, kai tulžyje yra per daug bilirubino, ir yra labiau būdingi žmonėms, sergantiems kepenų ligomis, turintiems tulžies takų infekciją arba sergantiems kraujo ligomis, tokiomis kaip pjautuvinių ląstelių anemija.

Didelėmis dozėmis imbieras gali padidinti tulžies gamybą ir šlapimo pūslės bei tulžies latakų susitraukimo intensyvumą.

Jei yra akmenų, padidėjus susitraukimams, padidėja rizika, kad akmenys judės, įstrigs latake ir blokuos tulžies tekėjimą. Tai gali sukelti ūminį pankreatitą (kasos uždegimą), cholecistitą (edemą ir tulžies pūslės uždegimą) ir sutrikdyti tulžies tekėjimą.

Tokiais atvejais šaknį reikia vartoti atsargiai ir tik pasitarus su gydytoju. Dozės iki 4 g šviežių šaknų per dieną paprastai laikomos saugiomis.

Svarbu! Tulžies akmenys, susidarantys šlapimo pūslėje dėl cholesterolio ar tulžies druskų pertekliaus, gali labai skirtis - nuo grūdo dydžio iki teniso kamuoliuko, tuo tarpu 80% pacientų simptomų nėra arba jie nepastebimi.

Su tulžies stagnacija

Būsena, kai tulžis negali vytis iš kepenų į dvylikapirštę žarną, vadinama cholestaze. Storosios ir vangios tulžies problemos nuo seno buvo gydomos kartaus žolelėmis, kurių sudėtyje yra imbiero, kuris yra svarbi terapinė priemonė tulžies nutekėjimo sutrikimams gydyti. Imbieras padeda normalizuoti skrandžio rūgštingumą ir tulžies veiklą.

Imbierinės arbatos ir jos pridėjimas prie maisto produktų padės praskiesti tulžį ir pagerins jos nutekėjimą, pagerindamas tulžies latakų judrumą.

Imbieras kaip choleretic agentas

Šaknis yra choleretic agentas. Jis stimuliuoja tulžies gamybą kepenyse, jei jo sekrecija yra nepakankama, ir pagerina choleretinių organų būklę, sumažindamas tulžies pūslę, padidindamas tulžies rūgščių sintezę ir druskų išsiskyrimą.

Kepenų ir tulžies sistemos sutrikimų profilaktikai ir gydymui rekomenduojama laikytis specialios dietos, į kurią įeina natūralios choleretinės priemonės. Po nakties miego tulžies pūslė yra lėta, sulėtėja sekrecijos nutekėjimas. Tinkamai organizuoti pusryčiai su choleretiniu imbieru padės susitraukti burbului ir taip pagerinti nutekėjimą.

Arbatos ir gėrimų papildas

Imbierą sudaro fenolio junginiai, kurie palengvina virškinimo trakto sudirginimą, skatina seilių ir tulžies gamybą.

Šaknis parodo savo naudingąsias savybes tiek šaltuose, tiek šiltuose. Jis gali būti naudojamas mišinyje su kitomis žolelėmis ir sultimis, kurių ingredientai dar labiau sustiprina gydomąjį poveikį.Pusryčiams galite užvirinti imbierinės arbatos, virdami supjaustytą šviežią šaknį 10–15 minučių, paskui nukoškite ir gerkite kaip arbatą. Įpilta mėtų, žaliosios arbatos ar citrinos padidina tulžies išsiskyrimą ir skystinimą bei padidina sistemos judrumą. Jei norite paįvairinti savo skonio patirtį, pabandykite pridėti šiek tiek cinamono ar kajeno pipirų.

Kai naudojate saldžius ingredientus, galite pridėti šviežiai spaustų sulčių iš tarkuotos šaknies į obuolių, morkų ar apelsinų sultis arba saldinti imbierų arbatą su medumi.

Norėdami pasaldinti vandenį ir arbatą, pabandykite pasigaminti imbiero sirupo. Būtina sumaišyti (po 1 stiklinę) susmulkintos šaknies, cukraus, vandens ir virinti mišinį 10-20 minučių. Tada nukoškite ir laikykite šaldytuve.

Jei gėrimo skonis atrodo per aštrus ir nemalonus gerti, tada paruoškite mišinį nedideliu kiekiu, kad jis būtų geriamas vienu gurkšniu. Išgerkite 2–3 puodelius imbiero arbatos per dieną pusvalandį prieš valgį.

Imbiero šaknies įdėjimas į maistą

Be gėrimų, Imbierą galite pridėti prie sriubų ir grūdų, mėsos ir žuvies patiekalų, daržovių ir vaisių. Gaminant majonezą pridedant imbiero pagerės skonis ir šis padažas bus naudojamas salotoms, žuviai, sumuštiniams ar mėsai gaminti. Imbieras naudojamas pyrago gaminiuose - tai imbieriniai sausainiai, imbiero užkandžiai, sausainiai ir pyragai su prieskoniais, kurie patiekiami pusryčiams.

Gali virti marinuotas imbierasplačiai naudojamas japonų suši. Norėdami tai padaryti, pirmiausia šaknies skiltelės blanširuojamos, o po to užpilamos actu ir cukraus marinatu. Marinuotas imbieras tampa gražaus rausvo atspalvio.

Imbierą galima naudoti padažui ir marinuoti. Azijietišką jautienos, vištienos ar kiaulienos patiekalų skonį suteiks tarkuotas šaknų marinatas, apelsinų sultys ir sezamo aliejus. Paprastas ir sveikas laimų sulčių, graikinių riešutų aliejaus, česnako ir imbiero užpilas žymiai pagerins salotų ir troškintų daržovių skonį.

Svarbu! Imbierų milteliai visada yra stipresnio ir aštresnio skonio, todėl 1/4 sauso žemės produkto atitinka 1 valg. šviežia tarkuota šaknis.

Imbierų kepenų valymas

Net jei žmogus neturi kepenų ligos, kenksmingų toksinų poveikis ar per didelis riebalų kaupimasis gali pažeisti organų ląsteles. Sveikos kepenys paprastai gali regeneruoti naujas ląsteles, kad pakeistų pažeistas. Tačiau žala dėl nuolatinio toksinų ar riebalų poveikio gali pakenkti kepenų galimybėms atsinaujinti ir sukelti randus.

Kepenys gali būti pažeistos dėl per didelių vaistų dozių, oksidacinio streso, tulžies latakų užsikimšimo, padidėjusio cholesterolio ir cukraus kiekio kraujyje. Pažeistos ląstelės trukdo tinkamai funkcionuoti organui.

Imbieras turi didelę galimybę atkurti kepenų ląsteles ir sumažinti navikų dydį. Jo poveikis neleidžia cholesteroliui absorbuotis organizme ir skatina cholesterolio pavertimą tulžies rūgštimis, kurios padeda išvalyti kepenis ir tulžies pūslę.

Natūralus kepenų valymas susideda iš šių procedūrų:

1. Pasiruoškite išvalyti kepenis imbieru atlikdami keletą lengvų pratimų, pavyzdžiui, vaikščiodami, bėgiodami ar važiuodami dviračiu, kad stimuliuotumėte kraujotaką.
2. Sumaišykite šviežiai spaustas 4 citrinų ir 2 greipfrutų sultis su 300 ml filtruoto vandens. Greipfrutuose yra galingų antioksidantų, vitaminų C, A ir likopeno, jie turi antiseptinių savybių ir gali sumažinti cholesterolio kiekį.
3. Sutarkuokite česnako skiltelę ir 5 cm šviežio imbiero šaknies ir išspauskite sultis iš mišinio. Imbierą sudaro eteriniai aliejai ir fenoliai, kurie suteikia jam priešuždegiminių savybių ir mažina cholesterolio kiekį.
4. Į citrusinių vaisių sultis ir vandenį įpilkite česnako ir imbiero sulčių, įpilkite 2 šaukštus. šalto spaudimo linų sėmenų aliejaus ir 1 arbatinio šaukštelio natūralaus jogurto.
5. Mišinį maišykite maišikliu 30 sekundžių ir gerkite. Geriau valyti ryte.
6. Laikykitės savo dietos visą dieną ir valgykite sveiką, natūralų maistą.
7. Po valymo reikia vartoti tris kapsules arba pieno erškėčio aliejų pagal instrukcijas tris savaites. Pieno erškėtyje esantys flavonoidai apsaugo kepenis nuo toksinų.

Svarbu! Niekada nepradėkite valyti, prieš tai nepasitarę su gydytoju, nes komponentai gali sukelti šalutinį poveikį ir susilpninti vartojamų vaistų poveikį.

Kontraindikacijos

Nors imbieras laikomas saugiu nedidelėmis dozėmis, jis turi keletą šalutinių poveikių ir kontraindikacijų, būtent:

• pepsinė opa, inkstų akmenys ir tulžies pūslė;
• kraujavimo sutrikimas;
• šaknis mažina cukraus kiekį kraujyje ir kraujospūdį, o tai kartu su vaistais nuo diabeto gali sustiprinti vaistų poveikį ir sukelti hipoglikemiją;
• per didelis vartojimas gali sudirginti burnos ertmę, rėmuo ir viduriavimas;
• padidina kraujavimo ir kraujo netekimo riziką, todėl prieš operaciją ir gimdant nereikėtų šaknies imti;
• nevalgykite šaknies nėštumo, žindymo metu ir jaunesniems nei 2 metų vaikams.

Rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 4 g imbiero per dieną, nėščioms moterims - ne daugiau kaip 1 g.Šalutinis poveikis gali atsirasti paėmus daugiau kaip 6 g šaknies.

Ar žinai Indija yra imbiero gamybos pasaulyje lyderė (30%). Šalyje šaknis naudojama beveik visose padažų rūšyse (tiek vegetariškoje, tiek mėsinėje versijose). Ne tik gaminant maistą, imbieras plačiai naudojamas ajurvedoje - senovės Indijos medicinos praktikoje.

Imbieras yra plačiai prieinamas, ir jo antioksidantai ir priešnavikiniai aktyvumai gali skatinti tulžies gamybą ir apsaugoti kepenis nuo toksinų. Šaknį galite vartoti kaip gėrimų ir kulinarinių patiekalų priedą, taip užtikrindami kepenų ir žarnyno sistemos sveikatą.