Vienas iš ankštinių augalų atstovų, kuriam būdinga nepretenzinga priežiūra, mažai kalorijų, daug naudingų medžiagų, yra lęšiai. Šiandien jis nėra labai populiarus tarp vasaros gyventojų, tačiau pagrindinė to priežastis yra menkas supratimas apie teigiamas augalo savybes. Ši apžvalga rodo lęšių savybes, taip pat galimus jų auginimo namuose būdus.

Daiginti lęšiai

Be to, kad pupelių kultūrą galima valgyti, ji taip pat naudojama liaudies medicinoje kaip vaistas. Sudygusiose sėklose yra daug daugiau maistinių medžiagų nei suaugusiuose augaluose.

Svarbu! Dygstančių daigų naudojimas teigiamai veikia moters organizmą menopauzės metu, todėl simptomus lengviau perduoti.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Daigintų lęšių sėklos maistinė vertė ir cheminė sudėtis 100 g produkto:

• kalorijų kiekis: 106 kcal;
• baltymai: 8,96 g;
• riebalai: 0,55 g;
• angliavandeniai: 22,14 g;
• vanduo: 67,34 g;
• pelenai: 1 g;
• mineralai: kalcis, geležis, magnis, fosforas, kalis, natris, cinkas, varis, manganas, selenas;
• vitaminai: A, C, B grupė.

Naudokitės privalumais

• Dygsta kultūra turi šias naudingas savybes:
• pašalina toksinus iš organizmo;
• normalizuoja virškinimo traktą;
• atkuria medžiagų apykaitą;
• pagerina Urogenitalinę sistemą;
• stiprina imunitetą;
• gydo žaizdas ant odos;
• stiprina plaukus ir nagus;
• pakelia hemoglobino kiekį kraujyje;
• padeda sergantiems varikoze;
• stiprina vaikų skeleto sistemą;
• gerina smegenų veiklą;
• naudinga nėštumo metu;
• apsaugo nuo peršalimo atvejų.

Kontraindikacijos ir šalutinis poveikis

• Pupelių daigai neturėtų būti naudojami tokiais atvejais:
• sergant virškinimo sistemos ligomis, nes lęšiai dirgina skrandžio gleivinę;
• žmonės, kenčiantys nuo cholecistito ir urolitiazės;
• sergant artritu, podagra, širdies ir kraujagyslių ligomis.

Žmonės su antsvoriu turi atsargiai vartoti produktą.

Ar žinai Senovės Egipte iš lęšių buvo kepama šventa duona, kuri buvo dedama į faraono kapą, kad būtų patenkintas jo alkis kitame pasaulyje.

Kurie lęšiai gali būti sudygę: rūšies pasirinkimas

Ekspertai sako, kad sudygti gali bet kokia pupelių kultūros įvairovė. Svarbiausia yra pasirinkti aukštos kokybės sėklas, kurios jau yra atrinktos ir paruoštos šiai procedūrai. Reikėtų nepamiršti, kad yra 2 pagrindiniai lęšių tipai: smulkiagrūdžiai ir šiurkščiavilniai. Stambūs grūdai sudygsta ilgiau, tačiau vėliau daigai tampa storesni ir didesni.

Raudona

Raudonieji lęšiai dažniausiai naudojami bulvių košei ir sriubai gaminti, nes jie verdami greičiau nei kas nors (per 10–15 minučių). Nurodo mažas sėklų veisles. Labiausiai kaloringas.

Žalieji lęšiai

Žalia veislė, dar vadinama prancūziška, puikiai tinka gaminti sriubas, salotas, kaip garnyrą prie mėsos ir žuvies. Jis gaminamas ilgiausiai ir po virimo nepraranda savo formos. Jis turi ryškų skonį ir pipirų aromatą. Daugelis jo veislių yra stambiavaisės.

Geltona

Geltoni lęšiai gaunami sumalant žalius. Paruošta panašiai su raudona spalva. Iš jo gaminamos pastos, bulvių koše, sriubos, grūdai, troškiniai.

Ruda

Labiausiai paplitęs tarp visų veislių. Jis turi tvirtą struktūrą, ilgą laiką laikomas ir turi didžiausius grūdus. Jis greitai suvirinamas. Jis naudojamas kaip garnyras prie mėsos arba kaip atskira tyrė.

Juoda

Juodųjų lęšių sėklos yra mažos ir savo išvaizda labai panašios į ikrus. Jis plačiai naudojamas tarp vegetarų. Jis gerai sudygsta, todėl gali būti vartojamas savarankiškai arba dedamas į šaltas salotas, ruošiant sriubas, troškinius, kotletus.

Kaip daiginti lęšius namuose

Prieš pradedant daiginti grūdus, sėklas rekomenduojama dezinfekuoti, pamerkiant jas į silpną kalio permanganato tirpalą 3–5 minutes, kad jos neužaugtų.

Svarbu! Dygstant lęšius, būtina stebėti indų švarą ir vandens kokybę, kad būtų galima išvengti sėklų puvimo.

Sėdynės pasirinkimas

Geriau pasirinkti tokią vietą, kuri būtų šilta, gerai apšviesta (bet be tiesioginių saulės spindulių), kurioje būtų pakankamai drėgmės. Visi šie kriterijai prisidės prie greito sodinukų augimo.

Paprastas būdas sudygti

Paprastas būdas susideda iš šių žingsnių:

1. Vieną saują lęšių kruopų nuplaukite po tekančiu vandeniu, sudėkite į negilią lėkštę ir visiškai uždenkite vandeniu.
2. Antrą dieną nusausinkite seną vandenį, nuplaukite sėklas ir vėl užpilkite gėlu vandeniu.
3. Uždenkite švaria marle, sulankstyta keliais sluoksniais.
4. Laikykite 2–3 dienas, kol pasirodys jauni ūgliai.

Dygimo metodas

Konservavimo daiginimo būdas susideda iš šių veiksmų:

1. Surinkite didelius grūdus.
2. Įdėkite juos į litro stiklainį, įpilkite 200 ml vandens už 1 puodelį lęšių.
3. Po dienos sėklas nuplaukite, vėl užpildykite vandeniu, visiškai uždengdami juos iš viršaus.
4. Kitą dieną indą pastatykite ten, kur oro temperatūra yra + 15 ° C, kur grūdai sudygs per dieną.

Sėjinukų laikymas

Lęšių daigai, tinkamai laikomi šaldytuve stikliniame inde, ne ilgiau kaip 5 dienas. Po to vėl reikia paruošti naują daigintų grūdų porciją.

Sėjinukų naudojimo taisyklės

Iš daigintų pupelių kultūros galite gaminti maistą namuose. Tai gali veikti kaip atskirai paruoštas patiekalas arba kaip garnyras, pridedamas prie salotų. Taip pat yra receptai, kaip virti lęšių sriubas, padažus, kotletus ir pan.

Dietologai pataria sodinukus vartoti ryte, pradedant nuo kelių šaukštų. Šio kiekio, suvartoto pirmosiomis dienomis, pakanka, kad kūnas užpildytų energija visai dienai. Naktimis geriau susilaikyti nuo jų valgymo, nes galite tiesiog neužmigti.

Iš to, kas pasakyta, išplaukia, kad daiginti lęšiai yra labai naudingas produktas, turintis daugybę vitaminų, mikro ir makro elementų, kurie teigiamai veikia tiek suaugusio, tiek vaiko organizmą. Žmonės, kurie stebi savo sveikatą, yra labai skatinami įvesti šio augalo naudojimą į savo mitybos racioną.