Dauguma žmonių tikri, kad musių agarai yra labai nuodingi ir visiškai nevalgomi, tačiau tik nedaugelis žino, kad Amanit šeima turi absoliučiai saugius ir netgi naudingus atstovus. Šios išimtys apima Cezario grybą (tai karališkasis, kiaušinis, karališkasis, Cezario musės agaris). Dėl puikaus skonio ir didelio maistinių medžiagų kiekio jis plačiai naudojamas ne tik gaminant maistą, bet ir tradicinėje medicinoje, dietologijoje, farmacijos pramonėje ir net kosmetologijoje.

Grybų aprašymas

Cezario grybo dangtelis (lat. Amanita caesarea) turi taisyklingą suapvalintą formą. Jaunuose egzemplioriuose jis yra pusrutulio formos, tačiau augant jis tampa lygus, suaugusių bandinių kraštuose susidaro grioveliai. Kepurės dydis gali svyruoti nuo 8 iki 20 cm. Plokštės yra dažnos, praplečiamos per vidurį, o kailiukai apaugę išilgai krašto.

Ar žinai Senovės Romoje šis grybas buvo vienas mėgstamiausių delikatesų delikatesų ir buvo vadinamas boleti. Nuo to laiko (maždaug prieš 2000 metų) kilęs toks kilnus vardas „Cezaris“.

Kojos skersmuo yra 2-3 cm, o jos aukštis dažnai sutampa su dangtelio skersmeniu. Jis yra klubo formos, šiek tiek išplėstas prie pagrindo. Skiriamasis bruožas yra apsauginė danga. Yra 5–6 cm pločio „Volvo“ ir tokios pačios spalvos kaip kojos žiedas. Dangtis turi apsauginę funkciją.

Pradinėse augimo stadijose jis veiksmingai apsaugo vaisiaus kūną nuo išorinės aplinkos įtakos. Tada jis šiek tiek atsidaro ir apsaugo tik koją (1/2 arba 2/3). Bet taip atsitinka, kad šydas net suaugusio vaisiaus kūnuose pasiekia dangtelį didelių žvynelių pavidalu. Sporos yra plačios, baltos (kartais su silpnu pilku ar gelsvu atspalviu), dažnos.

Kaip tai atrodo

Jaunos Cezario muselinės avižos skrybėlė turi oranžinę arba ugningai raudoną spalvą, tačiau senstant ir džiūstant ji tampa geltona. Plokštės yra oranžinės geltonos spalvos. Minkštimas yra sultingas, aromatingas, turi būdingą lazdyno riešuto kvapą. Jis tankus, stiprus, baltas. Periferinis minkštimo sluoksnis yra geltonai oranžinis.

Koja mėsinga, geltona. Šį grybą labai lengva supainioti su raudonu grybu, ypač kai lietus iš nuodingo vaisiaus kūno nuplauna baltus dribsnius.

Ar žinai Karališkojo grybo skrybėlės beveik visada būna oranžinės arba raudonos spalvos, tačiau kartais grybų rinkėjai randami absoliučiai baltuose egzemplioriuose. Kai kurie ekspertai juos priskiria atskirai veislei, tačiau dauguma nepritaria šiai nuomonei.

Kur auga

Cezario grybas yra labai paplitęs ir gerai auga daugelyje klimato zonų. Dažniausiai cezario musių agaris randamas lapuočių miškuose: beržų, ąžuolų ir pavojingų augalų pagrindu. Pirmenybė teikiama vietoms, kuriose yra geras apšvietimas ir rūgštinė kalkaluoto dirvožemio sudėtis. Karališkąją muskuso rūgštį galima rasti Vidurio ir Pietų Europoje, iš dalies Šiaurės Afrikoje, taip pat Kryme, Užkaukazijoje, Užkarpatuose ir Primorėje.. Ukrainoje ir Vokietijoje jis įtrauktas į Raudonąją knygą.

Musė agara turi artimą giminaitį, beveik dvynį, žinomą kaip Tolimųjų Rytų Cezario grybą. Jų išorinės ir skonio savybės yra absoliučiai vienodos, skirtumas yra tik paplitimo srityje - remiantis pavadinimu, antrasis auga Tolimųjų Rytų lapuočių miškuose

Valgomas ar ne

Cezario grybas yra valgomasis ir saugus musių agaras.. Tai labai skanu, kvapnus ir saikingai naudojamas, naudingas sveikatai. Tačiau turite būti kiek įmanoma atsargesni, kad nepainiotumėte to su nuodingais broliais.

Svarbu! Seni ir pernokę vaisiaus kūnai turi labai nemalonų supuvusių kiaušinių kvapą (iš tikrųjų tai kvepia vandenilio sulfidu), o grybų rinkėjai jų nerenka. Tokie grybai yra visiškai saugūs žmonėms, tačiau jų skonis ir kvapas atstumia.

Veislės ir dvigubai

Cezario grybas labiausiai primena nuodingą raudonąjį musių agarą. Asmuo, nežinantis jų skirtumų ir nelabai žinantis apie kiekvienos rūšies ypatybes, gali juos lengvai supainioti. Toks nežinojimas gali sukelti rimtų padarinių.

Prieš valgomą ar pavojingą musių agarą galite sužinoti šiais ženklais:

• ant raudonojo musmirių agaruko dangtelio yra baltos svarstyklės, ant Cezario galvos jis lygus, lygaus paviršiaus;
• nuodingo bandinio kojos ir plokštelės yra sniego baltumo, valgomojo pavyzdžio kojos ir plokštelės yra geltonos;
• cezario grybelis yra maišo formos, raudonojoje agarinėje kojoje - kojos apačioje matomi žiedo formos palaikai.

Svarbu! Ant jaunų muselių agarų dangtelių gali nebūti baltų žvynelių. Todėl turėtumėte labai atidžiai pažvelgti į kitas vaisiaus kūno dalis. Jei nėra pasitikėjimo grybelio aiškumu, geriau jį apeiti.

Taip atsitinka, kad nepatyrę grybų rinkėjai supainioja jaunus Cezario muselių agarikus su blyškiu grabu dėl „apvalkalo“ panašumo į koją.

Skirtumas tarp šių grybų:

• akivaizdžiausias skirtumas yra skrybėlės spalva. Karaliaus musės agara yra raudonai oranžinė, prie rupūžės - balta arba žalia;
• „kiaušinio“ stadijoje šios dvi rūšys yra skirtingai supjaustytos: cezario skrybėlė turi geltoną skrybėlę, o grebėris - baltą.

Naudojimas medicinoje

Dėl to, kad Cezario grybo egzistavimas buvo žinomas daugiau nei prieš 2000 metų, jo naudingos ir pavojingos savybės buvo nuodugniai ištirtos. Šioje rūšyje nėra ir kaupiasi pavojingos ar toksiškos medžiagos, dėl kurių ji negali pakenkti žmonių sveikatai ir gerovei..

Tačiau unikali vitaminų ir mikroelementų sudėtis daro jį naudingu ir netgi gydomu maisto produktu. Neapdorotas produktas turi mažai kalorijų, turi ne mažiau riebalų ir angliavandenių, bet yra subalansuotas vertingų gyvūninių ir augalinių baltymų derinys.

Be to, kompozicijoje buvo rasti šie svarbūs elementai:

• B grupės vitaminai;
• A grupės vitaminai;
• D grupės vitaminai;
• PP grupės vitaminai;
• askorbo rūgštis;
• obuolių rūgštis;
• fumaro rūgštis;
• gintaro rūgštis;
• citrinos rūgštis;
• alfa-ketoglutaro rūgštis;
• kalio
• Natris
• manganas;
• geležies
• selenas.

Cezario muselių agare, auginamame dirbtinėmis sąlygomis, yra ergosterolio, iš kurio ultravioletinių spindulių sintetinamas ergokalciferolis (vitaminas D2). Moksliškai įrodyta, kad šioje rūšyje yra medžiagų, galinčių slopinti stafilokoką ir šieno bacilą.

Liaudies medicinoje musių agario ekstraktas naudojamas kaip vėžio gydymas. Be to, daugelis ekspertų įsitikinę, kad kiaušinių grybų vartojimas sumažina vėžio, vyrų prostatos problemų riziką ir veiksmingai gydo aterosklerozę.

Įrodyta, kad žmonės, kurie į savo racioną dažnai įtraukia Cezario grybą, tampa atsparesni stresui, mažiau kenčia nuo širdies ir kraujagyslių ligų rizikos, jaučia budrumą ir efektyvumą. Karališkoji muselių tinktūra naudojama reumatui, artrozei, sąnarių skausmui mažinti.

Grybų pavojus

Cezario grybas yra visiškai saugus ir netgi sveikas. Svarbiausia - atsargiai ir nepainioti to su nuodingais broliais. Tačiau yra kategorijų žmonių, kuriems geriau susilaikyti nuo šio produkto naudojimo. Tai taikoma žmonėms, sergantiems podagra ir urolitiaze (jis gali būti aprūpintas medžiagų apykaitos sutrikimais ir net traukuliais) bei individualiam šio produkto netoleravimui (simptomai: vėmimas, slėgio kritimas, vidurių pūtimas).

Visi „tyliosios medžioklės“ mėgėjai Cezario grybą laiko nuostabiu grobiu: jis plačiai paplitęs, turi gydomųjų savybių ir puikų skonį. Tačiau reikia būti ypač atsargiems, kad jo nuodingas giminingasis netyčia nepatektų į krepšį. Prieš eidami į mišką maistinių muselių agarių, atidžiai išstudijuokite jų aprašą, kad gavyba teiktų ne tik malonumo, bet ir naudos.