Pievagrybių auginimas gali būti gana pelningas, jei į problemą žiūrite labai rimtai, studijuojate technologiją, apskaičiuojate visas išlaidas ir numatomas pajamas bei nepamirškite atsižvelgti į galimą riziką. Šių grybų poreikis nuolat auga, nes jie yra labai vertingas produktas. Dėl šios priežasties verslas-Idėja auginti grybus namų ūkiuose, šalyje ar rūsyje šiandien yra labai aktuali ir pelninga.
Grybų auginimas kaip verslas
Dabar yra daug įmonių, užsiimančių grybavimu. Tarp jų yra nedideli, mažo pelningumo namų ūkiai, ir dideli namų ūkiai, turintys visą reikalingą pramoninę įrangą grybams auginti dideliu mastu.
Ar žinai Pievagrybiai padeda kovoti su nuplikimu, nes juose yra tokio elemento kaip geležis.
Šampinjonų veisimo technologija ilgą laiką nebuvo paslaptis, todėl beveik visi gali užsidirbti pinigų. Svarbiausia yra orientuotis į rezultatą ir vykdyti žingsnis po žingsnio gamybos instrukcijas. Taip pat turite nepamiršti iš anksto apskaičiuoti visas investicijas ir numatytą pelningumą bei atsipirkimą. Tokį grybą kaip pievagrybį, be abejo, naudinga įveikti, tačiau nepamirškite, kad jis labai įnoringas.
- Augantys pievagrybiai turėtų būti parduodami dėl šių priežasčių:
- šis verslas nėra sezoninis, todėl galite uždirbti ištisus metus;
- derliaus nuėmimo laiką galima apskaičiuoti 3 dienų tikslumu;
- grybus galima rinkti iki 5 kartų per metus;
- grybus galima auginti bet kurioje patalpoje, kurioje galima įrengti pagal visas auginimo taisykles;
- Kompostas yra pagamintas iš gyvulių atliekų, todėl žmonėms, turintiems savo ūkį, yra lengviau organizuoti grybų verslą, nes jiems nereikia išleisti pinigų komposto medžiagoms;
- panaudotas žaliavas galima parduoti arba panaudoti sodo ir daržo augalams tręšti;
- jei visą procesą organizuojate namuose, nereikia didelių investicijų;
- Rusija turi labai stabilią grybų paklausą, todėl rasti rinkas yra gana paprasta.
Auginimo išlaidos, našumas 1 kvadratiniam metrui
Norint suprasti, kaip pelninga auginti pievagrybius, reikia apskaičiuoti jų gamybos sąnaudas ir pajamas iš pardavimo. Jei imame pavyzdį nedidelį namų ūkį, tai vienam auginimo ciklui reikia paruošti 30 tonų komposto.
Į proceso sąnaudas įeina šios išlaidos:
- komposto komponentų pirkimas - 20 tūkstančių rublių;
- grybienos kaina yra 10 tūkstančių rublių;
- patalpų šildymas ir komposto pasterizavimas - 50 tūkstančių rublių;
- atlyginimas ūkio darbuotojams - 60 tūkstančių rublių.
Bendra vieno ciklo kaina tokiomis sąlygomis bus maždaug 140 tūkstančių rublių. Vieno tokio ciklo trukmė yra maždaug 2 mėnesiai. Iš 1 m² galite gauti bendrą 20 kg derlių. Pirmoji kolekcijos banga atneša apie 5 kg, antroji - 6 kg. Toliau grybienos efektyvumas pradeda mažėti. Trečias ir ketvirtas pasėliai laikomi 2–3 kg, o vėliau sumažinami iki 1 kg. Pradedanti įmonė, žinoma, iš pradžių gali patirti nuostolių.
Tačiau laikui bėgant, laikantis visų taisyklių ir nuolat plėtojant savo verslą, bus galima užauginti nemažą derlių.
Dokumentacija, ar reikalingas leidimas
Gana sunku dokumentuoti auginamų pievagrybių verslą. Norėdami tai padaryti, turite surinkti reikiamų dokumentų paketą, į kurį įeina:
- fitosanitarinėje įstaigoje gautas pažymėjimas apie patalpų atitikimą nustatytiems standartams;
- radiologinės kontrolės dokumentas;
- gaminių kokybės sertifikatas, nurodantis jo galiojimą;
- atitikties GOST reikalavimams deklaracija;
- produktų laikymo ir gabenimo instrukcijos.
Svarbu! Kokybės sertifikatas galioja tik tai produktų daliai, kuri buvo užauginta viename komposte.
Tik pateikę visus šiuos dokumentus galite organizuoti individualų verslumą. Kai pareikalausite:
- paraiška atidaryti, parašyta nustatyta forma;
- paso kopija (visi puslapiai);
- dokumentą, patvirtinantį, kad verslininkas sumokėjo valstybės rinkliavą.
Norint sėkmingai vykdyti savo verslą ir uždirbti daug pelno, bus naudingiau pereiti prie vieno žemės ūkio mokesčio.
Kaip išsirinkti kambarį
Atsižvelgiant į grybelio jautrumą išorinės aplinkos pokyčiams ir pašalinei mikroflorai, turite būti labai atsakingi pasirinkdami kambarį jų veisimui. Netinkama grybų auginimo vietos įrengimo technologija gali žymiai sumažinti derlių, o kartais net ir visiškai prarasti.
Darbo patogumui optimaliausias variantas būtų sukurti kelių zonų sistemą, apimančią keturias funkcines zonas:
- Komposto gaminimo ir fermentavimo vieta. Jo temperatūros režimas turėtų būti nuo +12 ... + 16 ° С, todėl būtina gerai įrengti ventiliaciją, kad komposto fermentacijos dujiniai produktai būtų efektyviai pašalinti iš patalpos. Norint gauti apie 1 toną trąšų, jums reikia apie 20 m² ploto.
- Komposto pasterizacijos kamera. Jis turėtų būti visiškai nelaidus orui, geriausia su atskiru įėjimu. Šį fotoaparatą geriau pasidaryti patiems, nors pardavime jau yra paruoštų, tačiau jų kaina yra labai didelė, todėl jie greitai neatsiperka.
- Grybienos sėjos ir auginimo zona. Čia temperatūra yra daug aukštesnė nei pirmoje kambario dalyje, kad būtų sudarytos optimalios augimo sąlygos (+24 ... + 26 ° С), o oro drėgmė turi būti palaikoma 95–100%. Be abejo, čia taip pat būtina vėdinti.
- Kambarys pasėliams auginti. Grybams normaliai augti reikia šiek tiek žemesnės oro temperatūros nei grybienai augti. Jis turėtų būti laikomas +14 ... + 16 ° С, esant 80% oro drėgmei.
Šis gamybos ploto paskirstymas yra pats optimaliausias, tuo tarpu puikus šio verslo pradedantiesiems. Jei planuojate nusipirkti jau pasterizuoto ir specialiai šampinjonams auginti skirto komposto, galite atsisakyti dviejų pirmųjų zonų. Grybų auginimo vieta turi būti sutvarkyta taip, kad ore ir ant sienų esantys mikroorganizmai nesugadintų viso proceso ir sumažintų derlių.
Ar žinai Šampinjonai buvo rasti prieš 1000 metų Italijoje.
Dezinfekcijai atliekamos tokios priemonės.:
- fumigacija sieros tikrintuvais, po kurių privaloma vėdinti;
- apdirbti kalkių ir vario sulfato mišinį ant sienų ir lubų;
- apdorojimas chloroformu, jei kambaryje yra grybo musės;
- pilant betoną ant grindų, kad būtų apsaugota nuo didelės drėgmės, vabzdžių ir graužikų.
Pageidautina, kad kiekviename kambaryje, kuriame auginami grybai, temperatūrą būtų galima reguliuoti atsižvelgiant į paskirtį. Taip pat būtina pasirūpinti gera ventiliacija ir papildoma įranga.
Ar man reikia kokios įrangos?
Norint suteikti kuo patogesnes pievagrybių auginimo sąlygas, būtina pasirūpinti tokiais svarbiais klausimais kaip kambario apšvietimas, oro mainai, temperatūra ir drėgmė.
Svarbu! Dirbtinai užaugintus pievagrybius geriausia parduoti žiemą ir pavasarį, o rudenį ir vasarą jų poreikis sumažėja dėl miško grybų atsiradimo.
Šias sąlygas galima pasiekti naudojant tokio tipo įrangą:
- lempos patogesniam darbui su lovomis, nes patiems grybams apšvietimas nereikalingas;
- baktericidinės kvarco lempos;
- musių naikinimo lempos;
- ventiliatoriai oro valymui iš anglies dioksido ir amoniako, išsiskiriančio komposto fermentacijos metu;
- smulkus filtras;
- oro aušintuvai ir drėkintuvai;
- automatinis klimatas-kontrolė;
- pasterizacijos įtaisas;
- vandens šilumokaičio radiatorius;
- termohidrometras;
- vandens šildytuvas;
- lovų laistymo vandeniu siurblys;
- šaldymo sandėlis;
- garo generatorius;
- šiaudų smulkintuvas komposto komponentų šlifavimui.
Verslui plėtoti taip pat reikia įsigyti rankinį įrankį, skirtą lovoms perdirbti, arklį žaliavoms ir gataviems gaminiams pervežti patalpose, taip pat transporto priemones grybams gabenti į paskirties vietą.
Sodinamoji medžiaga ir kompostas: kaip paruošti
Arklio mėšlas labiausiai vertinamas auginant pievagrybius, tačiau jo neturint, galima naudoti karvės mėšlą arba imti vištienos mėšlą, prieš tai pakoregavus jo rūgštingumą, pridedant kreidos ar gipso.
Vasarą kompostą galima paruošti gatvėje, nes oro temperatūra tai leidžia, o šaltuoju metų laiku verta naudoti specialias fermentacijos kameras, kuriose temperatūra neturėtų nukristi žemiau +11 ... + 13 ° С. Juose turi būti įrengta ventiliacija, kad pašalintumėte amoniako garus iš lauko.
Pirmiausia jie paima šiaudus, gerai sudrėkina juos vandeniu ir sumaišo su mėšlu (lygiomis dalimis) arba su vištienos mėsa (2: 1). Susidaro aukštas 2 metrų pečius, kurio viduje temperatūra pakyla iki 70 ° C. Kas 4–5 dienas būsimo komposto sluoksnius reikia maišyti, kad jis visiškai susigulėtų. Pakaks 5 tokių mišinių, po kurių procesas gali būti laikomas baigtu.
Tada kompostas pasterizuojamas specialioje kameroje +60 ... + 65 ° C temperatūroje arba galite tiesiog uždengti plėvele ir leisti gulėti, kol dings amoniako kvapas. Po plėvele esanti masė sušils iki tos pačios 65 ° C, visi žalingi mikroorganizmai ir patogeninės sporos žus. Yra dar lengvesnis variantas - nusipirkti jau pasterizuoto komposto, kuris puikiai tinka mažiems grybų ūkiams.
Tiekėjai, kurie užsiima grybienos auginimu, turi būti išrinkti iš anksto. Norėdami būti tikri dėl gaminių kokybės, ant pavyzdžio galite pasėti nedidelį plotą. Čia neverta skubėti, nes dėl nekokybiškos medžiagos prarasite derlių, o jūs patirsite nuostolių. Grybiena yra javai ir kompostas. Ir jei pirmasis iš jų yra produktyvesnis, tada antrojo pranašumas yra tas, kad jis toleruoja temperatūrų skirtumus ir yra atsparus kenkėjams. Pradedantiesiems geriau tinka komposto grybiena.
Sodinimas ir auginimo etapai
Grybų auginimo procesą tiesiogiai sudaro šie etapai:
- Pagrindo sulankstymas medinėse dėžėse ar maišuose, kurių sluoksnis yra 20 cm, ir jo aušinimas iki +23 ... + 25 ° С.
- Augalų grybiena sodinama išsibarstant į paviršių 500 g 1 m² plote arba įdėjus kompostą (degtukų dėžutės dydžio) į 4-5 cm gylio skyles pagal šaškių lentos schemą. Tiek grūdinę, tiek komposto grybieną reikia iš viršaus padengti substrato sluoksniu.
- Baltųjų vorinių grybelių atsiradimas (po 1-2 savaičių).
- Užmigti su durpių, kalkių ir žemės mišiniu santykiu 5: 1: 4 ir sumažinti temperatūrą iki +12 ... + 17 ° C.
- Pirmųjų vienišų grybų atsiradimas su vėlesniu jų skaičiaus padidėjimu (po 3–5 dienų).
Ar žinai Pievagrybiuose net daugiau B grupės vitaminainei jaunose daržovėse.
Turime nepamiršti ir sąlygų, kuriomis turėtų augti pievagrybiai. Apšvietimas jiems nesvarbus, tačiau reikalingas drėgnas ir švarus oras, ypač priverstinio ir augimo stadijoje. Pirmasis pasėlis pasirodo per 2–3 mėnesius po grybienos uždėjimo.
Ligos ir kenkėjai: kaip apsaugoti pasėlį
Grybus gali paveikti ligos, dėl kurių grybai gali būti nenaudojami arba jų visai nėra. Yra keletas ligų rūšių, kurioms sukurti gydymo ir prevencijos metodai.
Dažniausiai būna tokių:
- Baltasis puvinys (mikogonozė) - grybienos puvimas, išsiskiriant tamsiam skysčiui, turinčiam nemalonų kvapą, ir deformavus grybelio kojas bei dangtelius. Prevencijai būtina patalpą vėdinti ir palaikyti optimalų temperatūros bei drėgmės lygį, o dirvą dar apdoroti formalino tirpalu. Be to, įmontuoti filtrai oro valymui. Ir jūs taip pat turite atsikratyti vabzdžių ir atliekų substrato.
- Sausas puvinys. Tai juodai balta danga ant grybų arba rudos dėmės ant skrybėlių. Užkrėstus grybus reikia nedelsiant pašalinti, išvalyti kenksmingų sporų ir vabzdžių orą ir laikytis higienos taisyklių. Jei liga išplito plačiai, turite gydyti grybelius sisteminiu fungicidu.
- Netikri triufeliai ant substrato. Sergant šia liga, kai kurie grybai neatsiranda, kompostas tampa juodas, šlapias ir kvepia chloru, atsiranda raudonai rudas grybienos netikras triufelis, kuris užkrečia dirvą. Norėdami apsisaugoti nuo jo, ant gaubto įstatykite plonus filtrus, palaikykite reikiamą komposto temperatūrą, o užkrėsti grybai termiškai apdorojami.
- Geltonas pelėsis formuoja šviesiai rudos dėmės ant skrybėlės. Jis gali užkrėsti kompostą, dėl kurio grybiena yra netinkama, arba nusėda ant įrangos, dėl kurios jis plinta visame kambaryje. Profilaktikai būtina kamerose įmontuoti filtrus, apdoroti įrangą 2% formalino tirpalu, kovoti su vabzdžiais ir graužikais. Taip pat prieš naudodamiesi grybiena, nepamirškite nusiprausti ir kombinezonų su garais, taip pat dezinfekuokite įrangą ir rankas.
- Rūdžių dėmėtumas - bakterinio pobūdžio liga, atsirandanti esant nepakankamam patalpos vėdinimui ir drėgmei. Ant skrybėlių atsiranda net rūdžių dėmių. Negalima išgydyti dėmių, todėl paveikti grybeliai tiesiog pašalinami.
- Plūduriuojantis grybiena. Tai paaiškėja, jei grybienos ir grybienos drėgmės lygis skiriasi. Tokiu atveju grybiena sudygsta.
- Šampano mumifikacija - virusinė liga, kurios metu pievagrybiai tampa pilki, jų augimas sustoja. Jie turi būti išmesti kartu su užkrėsta komposto dalimi.
Kenkėjai taip pat gali sugadinti derlių, tarp jų dažniausiai:
- nagai
- medienos utėlės;
- erkės;
- apvaliosios kirmėlės;
- graužikai;
- uodai;
- tulžies viduriai;
- kuprinės musės;
- vabzdžių lervos.
Atsižvelgiant į tai, kad vabzdžių naikinimo chemikalai gali patekti į galutinius produktus, geriau užkirsti kelią ligoms.
Tai apima tokias priemones:
- apdorojimo įranga ir prietaisai;
- komposto paruošimas pagal visus reikalavimus;
- temperatūros režimo laikymasis, patalpų vėdinimas;
- paviršinio grunto apdorojimas garais arba formalino tirpalu;
- auginimo kamerų izoliacija;
- patalpų dezinfekavimas kalkių ir vario sulfato tirpalu.
Derliaus nuėmimas
Grybus rinkti reikia tik sukant. Jokiu būdu jų negalima nuplėšti ar nupjauti. Duobė iš grybų apibarstoma dangos mišiniu. Baigę derlių, grybų likučiai ir sugadintas grybiena pašalinami, mestas kompostas ir kamera sterilizuojama.
Ant vieno komposto paprastai užauga 6–7 pasėliai, kurie atrodo banguotai. Per 2–3 dienas užauga pirmasis pasėlis, o maždaug po savaitės - antrasis. Pirmieji keturi dažniausiai naudojami grybų ūkyje, nes tada mažėja grybienos aktyvumas ir mažėja produktyvumas. Šampinjonai renkami į specialias talpas, kurių talpa yra 3–4 kg. Jie turi būti laikomi šaldytuve 0 ... + 4 ° C temperatūroje. Tokiomis sąlygomis jie gali būti švieži iki dviejų savaičių.
Pievagrybių pardavimai
Šampinjonų pardavimą pageidautina nustatyti pradiniame gamybos etape, nes jų tinkamumo laikas nėra ilgas.
Jie gali būti įgyvendinami šiais būdais:
- perduoti didmeninę prekybą vėlesniam pardavimui, prarasdami dalį pelno, tačiau taupydami laiką;
- parduoti maisto rinkose, o tai užima daug laiko, tačiau pelnas tokiu atveju bus didesnis;
- sudaryti prekių tiekimo su dideliais prekybos centrais, restoranais ir konservų parduotuvėmis sutartį;
- parduoti per ekologines svetaines ir ekologines parduotuves;
- paskirstyti prekes internetu naudodamiesi socialiniais tinklais ar savo svetaine.
Kad pirkėjai labiau linkę pasirinkti būtent jūsų produktą, turite pasirūpinti jo pristatymu. Nebus nereikalinga gražiai supakuoti, jei tai yra mažos partijos. Iš anksto galite įsigyti specialių konteinerių, kuriuose grybai bus saugomi ir pristatomi į paskirties vietą be jokių problemų. Taip pat, be abejo, produktai turi būti aukštos kokybės, o jų pristatymas - greitas.
Galima rizika
Kaip ir bet kuriame versle, grybų auginimas turi savo trūkumų. Į juos reikia atsižvelgti prieš pradedant šį darbą.
Yra tokia rizika, kuri gali paveikti tiek gamybos procesą, tiek rezultatą:
- Negalima pažeisti gamybos technologijos, nes menkiausias nukrypimas nuo normos gali lemti produktyvumo sumažėjimą.
- Grybai yra labai jautrūs aplinkos pokyčiams., o menkiausias temperatūros sąlygų, drėgmės pažeidimas, nepakankama ventiliacija gali sunaikinti sporas ir sunaikinti pasėlį ar jo dalį.
- Norėdami uždirbti gerą pelną, būtina užtikrinti stabilumą ir iš anksto pasirūpinti paskirstymo kanalais. Visas procesas turėtų būti aiškiai derinamas nuo pradžios iki pabaigos.
- Laistyti reikia tik purškiantkitaip grybai gali neišdygti.
- Ženkliai pakyla paruošto komposto kainos, o tai gali žymiai padidinti gamybos sąnaudas.
- Grybiena geriau pirkti paruoštas ir iš patikimų tiekėjų, nes namuose jo auginti beveik neįmanoma. Dažniausiai savęs auginimas baigiasi pinigų švaistymu.
- Kadangi grybų poreikis yra gana didelis, jų veisime dalyvauja vis daugiau įmonių, o tai labai padidina konkurencijos lygį. Norėdami sėkmingai dirbti šiame versle, turite nuolat tobulinti gaminio kokybę ir mėgautis kitais konkurenciniais pranašumais.
- Stichinės nelaimės gali paveikti verslągaisrai, ekstremalios situacijos, nuo kurių galima apsisaugoti draudimu.
Auga namuose
Investicijų į verslą suma priklauso nuo to, kiek gatavų produktų planuojate gauti dėl to. Jei norite nuimti nedidelį derlių, galite pradėti dirbti namuose. Rūsys ar kitas kambarys, kuriame galima sudėti medinius konteinerius ar krepšius, yra tobulas.
Svarbu! Stipriai pakilus temperatūrai, pievagrybiai nustoja augti, tačiau tada jų augimas atsistato.
Svarbiausia yra sudaryti planą ir ištirti šios rūšies grybų poreikį jūsų regione, kad vėliau galėtumėte uždirbti pinigų iš jų.Kaip gamykloje, tiek namuose, turite laikytis tam tikrų patalpų įrengimo ir pasėlių auginimo taisyklių.
Šampinjonų veisimas gali tapti geru pelningu verslu, jei rimtai atsižvelgsite į šį reikalą, atsižvelgsite į visą galimą riziką ir iš anksto rasite rinkas. Remiantis apžvalgomis, patartina nedelsiant patikrinti savo sugebėjimus auginant nedidelį produktų kiekį ir tik gavus gerus rezultatus išplėsti gamybos mastą. Kokia įranga reikalinga pievagrybiams auginti