Pagrindinė kiekvieno grybų rinkėjo taisyklė - neimti į krepšelį tų miško dovanų rūšių, kuriose jie nėra tikri. Laimei, yra grybų, kurie atpažįstami iš pirmo žvilgsnio. Rusijos miškų miškuose vasarą ir rudenį galite rasti daugybę grybų su riebiai blizgančia kepure. Grybų „medžiotojai“ juos iškart atpažįsta - tai riebi.

Aprašymas

Drugeliai - valgomieji grybai: jų galima rasti ne tik Rusijoje ir kaimyninėse šalyse, bet ir Europos šalių, Amerikos, Australijos, o kartais net Afrikos miškuose. Būtent dėl ​​savo aliejinės skrybėlės jis gavo šį vardą.

Ar žinai Baltarusiai šį grybų delikatesą vadina „sviestu“, ukrainiečiai - „sviestu“, o vokiečiai - „buterpiltu“, tai yra, vėlgi, „sviesto grybu“.

Kadangi svieste yra apie 45 rūšių, visos jos gali skirtis viena nuo kitos skrybėlės spalva, kojų aukščiu ir skersmeniu, pageidautina augimo vieta. Drugeliai auga „šeimose“, pavieniai grybai nėra dažni.

Kaip tai atrodo

Drugelis apsimeta gleivine lipnia kepure.

Jis atrodo riebiai ir gali turėti skirtingus atspalvius:

• purpurinė
• geltona
• rausvai ruda;
• rudojo šokolado;
• kaštonų raudona.

Kepurės skersmuo paprastai būna nuo 4 iki 10 cm, tačiau dideliame gryboje ji gali siekti iki 15 cm. Pora po skrybėle yra labai maža, jų gylis yra 2–6 mm. Koja yra cilindro formos su baltu plėvelės žiedu (ant tokio riebokšlio nėra tokio žiedo), ji skiriasi nuo skrybėlės spalvos - yra daug lengvesnė.

Koja kieta ir pluoštinė, iki 14 cm aukščio. Vamzdelių poros nėra didelės, apvalios formos. Storoji grybo minkštimas nuo baltos iki geltonos spalvos. Pjaustymo vieta gali pakeisti spalvą, įgyti mėlyną ar raudoną atspalvį.

Kur auga

Daugiausia aliejaus galima rasti miške po spygliuočiais medžiais. (pušis, eglė, kedras). Rečiau pamatysite grybą, augantį po beržais ar ąžuolais. Jie mėgsta vietas, kurias gerai sušildo saulė - jas lengva sutikti miško pakraštyje, plynose vietose, ir jas dažnai galite pamatyti miško keliukų šonuose.

Augimo geografija yra puiki: Rusija, Ukraina, Baltarusija, beveik visa Europa - Estija, Vokietija, Ispanija, Suomija ir kt. Aliejiniai grybai auga Kinijoje, Japonijoje, Amerikoje ir net Naujojoje Zelandijoje.

Valgomas ar ne

Kadangi sviestinių žuvų rūšių yra daug, grybų rinkėjai domisi, ar tarp jų yra pavojingų, ar tiesiog nevalgomų. Iš tikrųjų nuodingų aliejų nėra, tačiau jų atitikmenys dažniausiai vadinami sąlygiškai valgomais grybais. - juos galite valgyti tik stebėdami specialius paruošimo būdus ir metodus.

Svarbu! Iki 6 metų vaikai neleidžiama gydyti grybais.

Veislės ir dvigubai

Rusijos Federacijos teritorijoje galite rasti daugybę įvairių rūšių naftos

Tarp grybų rinkėjų dažniausiai pasitaiko:

1. Grūdų tepalas - Garsiausias ir dažniausiai valgomas grybas. Jauno egzemplioriaus skrybėlė nuo 2 cm, suaugusio iki 20 cm, turi apvalią formą, gleivėta. Mėsos minkštimas ir tvirta koja tinka marinuoti, džiovinti, sūdyti. Iš šio sviesto galite gaminti sriubą, padažą ir pan. Dėl gero skonio. Koja be žiedo, 6-8 cm., Pušimis formuojasi mikorizė (grybienos ir šaknų simbiozė).
2. Tepalas tinka pilkai pritraukia grybų skynėjus malonaus skonio ir tankios minkštimo. Maža koja turi geltoną žiedą ir siekia 4–8 cm ilgį.Kolekcijos laikotarpis trunka nuo liepos iki spalio.
3. Bellini patinka dėl subtilaus skonio ir ryškaus grybo kvapo. Kepurė gali siekti iki 15 cm skersmens; ji neturi blizgesio. Koja gana trumpa, iki 6 cm, neturi žiedo.
4. Klintono tepalas (diržinis ar kaštoninis), auga lapuočių miškuose. Skrybėlės paviršius yra blizgus, jis yra rudas su raudonu atspalviu, tamsus kaštonas. Koja aukšta, iki 12 cm, turi žiedą. Minkštimas yra mėsingas, skonis vidutinis, kvapas silpnas.
5. Pelkės tepalas arba gelsvasturi šiaudinę ar ochros skrybėlę. Paviršius yra lipnus. Koja turi žiedą, aukšta ir plona. Pjaustant minkštimas pasidaro raudonas.
6. Maumedžio tepalas turi skrybėlę nuo 3 iki 14 cm, jos paviršius yra lipnus. Ant lygios skrybėlės žievelę sunku pašalinti. Minkštimas nekeičia gabalo spalvos, jis yra geltonos spalvos su citrinos atspalviu, oranžinis ir rusvas. Koja iki 12 cm, ji plokščia arba išlenkta. Tinka marinuoti, marinuoti, virti sriubas, padažus.

„Doppelgängers“ (sąlygiškai valgomi grybai) turėtų būti žinomi „veide“, nes jie atrodo labai tinkami apibūdinti maistinius aliejus.

Šios žinios yra reikalingos teisingam paruošimo būdui:

1. Pipirinis grybas labai panašus į drugelį, tačiau neturi būdingo žiedo ant kojos. Taip pat ši rūšis turi rausvą kempinės sluoksnio spalvą. Pipirinis grybas klasifikuojamas kaip sąlygiškai valgomas, nes turi aštrų skonį, todėl toks pavyzdys dažnai naudojamas tik kaip grybų prieskonis.
2. Tepalas baltas. Kepurė yra balkšva, po lietaus padengta gleivėmis. Koja gana ilga (kartais išlenkta), iki 10 cm, be žiedo. Virimas turėtų būti atliekamas iškart po derliaus nuėmimo, nes grybai labai greitai genda.
3. Šlapia eglė. Išvaizda jaunas grybas lengvai painiojamas su speneliu, tačiau, apvertus jį ir pažiūrėjus po skrybėle, iškart paaiškės, kad tai dvigubas grybas. Kepurė užpakalinėje dalyje nėra vamzdinė, bet plokštelinė, o vietoje gražaus blizgesio ant jos yra storos gleivės. Išskirtinis šio pavyzdžio bruožas yra tas, kad jis dažo krepšyje gulinčius gretimus grybus alyvinės spalvos.

Auga

Gali būti nustatytas mėgstamų grybų mėgėjų veisimas, tačiau tam turi būti sudarytos tinkamos sąlygos. Jei vasarnamyje yra bent keli spygliuočiai medžiai, tada augančios aliejinių augalų sėklos gali duoti rezultatą, tai yra, jos gali sudaryti mikorizę tik tuo atveju, jei bus laikomasi šių sąlygų.

Ar žinai Apskaičiuota, kad pasaulinė grybų pramonės rinka 2005 m. Sudarė daugiau nei 45 milijardus dolerių. Dabar šis skaičius padidėjo beveik 10 proc.

Kitas, jums reikia nusipirkti grybo grybiena, kuri buvo gauta laboratorijoje, arba savarankiškai rinkti suaugusių grybų sporas miške. Tada turėsite paruošti optimalų dirvožemį (su humusu). Atlikite grybienos sėją ir prižiūrėkite (pirmiausia įsitikinkite, kad dirvožemis nėra sausas).

Grybų nauda

Aliejiniai grybai yra laikomi grybais, kurie gali būti naudingi žmonių sveikatai.

• Jie gali padėti išspręsti įvairias problemas:
• atsikratyti patogeninių bakterijų;
• pagalba kovojant su podagra;
• padėti pašalinti druskas;
• gali padėti pašalinti šlapimo rūgštį;
• alyvose esantis lecitinas apsaugo ląstelių membranas nuo pažeidimų;
• grybuose esantys baltymai padės užpildyti trūkstamą baltymų kiekį žmonėms, kurie atsisako valgyti mėsos produktus.

Virimo programa

Aliejaus skardinės puikiai tinka gaminti sriubas, padažus ir kepsnius. Jie marinuoti, virti, kepti, troškinti, džiovinti ir sūdyti. Sviestas naudojamas salotoms gaminti, kai kurios rūšys naudojamos kaip grybų prieskoniai.

Svarbu! Gastroenterologai rekomenduoja grybus valgyti ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę, iš viso 300 g.

Naudojimas medicinoje

Šiuo metu aliejus medicinoje naudojamas norint sumažinti skausmą, išspręsti kai kurių organų darbo problemas:

1. Norėdami atsikratyti sąnarių skausmo su artritu ir artroze, grybų pagrindu paruošiama alkoholio tinktūra.
2. Podagros gydymas apima ne tik tinktūrų priėmimą, bet ir bet kokios formos sviesto naudojimą.
3. Grybų milteliai padeda palengvinti galvos skausmą migrenos metu.
4. Psoriazės metu uždegta oda yra sutepama specialiai paruoštu skysčiu, kurio pagrindą sudaro grybai.
5. Grybų milteliai naudojami veido kaukėms gaminti.

Grybų pavojus

Žmonės, turintys virškinimo problemų, neturėtų piktnaudžiauti grybais. Nepaisant to, kad jie turi mažai kalorijų, sviestas yra blogai virškinamas. Riziką kelia žmonės, sergantys kepenimis, kasa ir alergiški.

Paprastieji oleaginai, kaip ir kiti valgomieji grybai, gali sukelti intoksikaciją, jei jie yra surenkami šalia kelių, gamyklų ir kt. Priežastis yra jų gebėjimas absorbuoti ir kaupti sunkiuosius metalus.

Taigi, jei norite surinkti didelį kiekį aliejaus, geriausia eiti į pušyną ar eglę. Pirmiausia turėtumėte ištirti jų veisles, kad nepraeitumėte pro šalį. Kepant aliejų, reikia atsižvelgti į visus kepimo laikotarpius. Ne mažiau svarbu valgyti normalius grybus, kad nepakenktumėte sveikatai.