Pradedantiesiems, auginant grybus, pirmame eksperimente rekomenduojama auginti austrių grybus. Šie grybai suteikia pelningą derlių, kurį galima skinti ištisus metus, todėl tokią veiklą nesunku paversti privačiu verslu. Šiame straipsnyje sužinosite, kurie kambariai yra tinkami austrių grybams auginti, kokia yra jų auginimo technologija, kaip prižiūrėti grybus ir kaip juos geriausia laikyti.

Austrių grybai

Vyoshenkovye šeimos valgomieji grybai natūralioje aplinkoje auga ant kelmų, sausų ar gyvų medžių. Vaisių kūnai nuo rudens pradžios iki šalto oro pasirodo kamienų vietose, kurias paveikė įtrūkimai ir užkrečia augalą puviniu.

Austrių grybai yra dideli: jų mėsingos kepurės gali būti daugiau nei 15 cm skersmens, jos yra kūgio formos arba apvalios formos.

Iš pradžių skrybėlės yra išgaubtos, vėliau plokštesnės, turi banguotus kraštus. Didelės drėgmės sąlygomis padengtas danga. Laikui bėgant kepurių spalva keičiasi: nuo tamsiai pilkos ir rudos iki beveik baltos ar geltonos.

Kojas ne visada galima pastebėti: jos yra trumpos, susiaurėjusios prie pagrindo, dažnai išlenktos. Lygios ir ryškesnės, šios dalys su amžiumi tampa tvirtesnės. Retos ir plonos plokštelės nusileidžia palei koją. Sporų milteliai yra rausvos arba baltos spalvos. Jaunų austrių grybų minkštimas yra sultingas, senieji - kieti ir pluoštiniai. Grybai turi anyžiaus skonį ir nėra būdingi pastebimo kvapo.

Ar žinai Paleontologiniais duomenimis, grybai Žemėje pasirodė bent prieš 460 milijonų metų - dar prieš dinozaurų laiką.

Tinkamas kambarys

Žinodami austrių grybų augimo natūralias ypatybes, galite juos auginti dirbtinėmis sąlygomis.

Norėdami tai padaryti, pasirinkite kambarį ir pagaminkite jame:

• balintos sienos su kalkėmis;
• džiovinimas vėdinant;
• dezinfekavimas 1% chloro tirpalu (po balinimo ir vėdinimo reikia porą dienų uždaryti kambarį be ventiliacijos);
• vėlesnis vėdinimas dvi dienas.

Privalomos kambario savybės:

• pastovi temperatūra ne žemesnė kaip + 20 ° С ir iki +25 ... + 30 ° С;
• didelė drėgmė - nuo 70 iki 90%;
• garso ventiliacijos buvimas (oras turi cirkuliuoti);
• kenkėjų trūkumas;
• užkirsti kelią pelėsio atsiradimui ir dauginimuisi;
• švara;
• sandarumas;
• natūralios šviesos trūkumas pirmajame etape (daigumo metu);
• dirbtinio apšvietimo buvimas.

Pagrindinis dalykas renkantis kambarį yra visų išvardytų sąlygų įgyvendinimas ir priežiūra. Rūsys patogus tuo, kad neužima vietos, pavyzdžiui, vidiniame kiemo viduryje, tačiau tinka ir kiti pastatai - tvartai, garažai. Svarbiausia yra sandarumas, ventiliacija, būtina drėgmė, temperatūros sąlygos.

Austrių grybams pereinant iš vienos augimo stadijos į kitą, jų auginimo sąlygas reikia šiek tiek pakeisti. Tai yra, geriausias pasirinkimas yra du kambariai: pirmasis - grybienos brendimo etapui, antrasis - vaisinių kūnų augimui.

Galima eksperimentuoti su austrių grybais net įprastuose butuose ir privačiuose namuose (jei yra tinkamų kambarių). Jei pasirinksite rūsį, turite jį šildyti. Izoliuokite sienų, grindų paviršių ir padėkite šildytuvą, kurio pakaks įjungti tik kartą per dieną.

Svarbu! Atminkite, kad rūsyje yra svarbu potvynių trūkumas. Požeminis vanduo gali sugadinti reikiamą kambario drėgmę.

Austrių grybų auginimo technologija

Šie grybai auginami dviem būdais: intensyvus ir platus.

Pirmąjį, kuriame auginimas atliekamas dirbtinai sukurtomis sąlygomis, galima suskirstyti į kelis etapus:

1. Inkubacinis laikotarpis.
2. Pasiruošimas vaisiui.
3. Vaisinių kūnų išvaizda ir augimas.

Taigi inkubacija yra ypatingas grybų daigumo ir grybų brendimo laikotarpis. Tai įvyksta per 10-20 dienų.

Inkubacinės sąlygos:

• apie 80% drėgmės, maksimaliai 95%;
• temperatūra +15 ... + 24 ° С, jokiu būdu ne aukštesnė kaip + 25 ° С;
• maišelių viduje - ne daugiau kaip + 30 ° C, kitaip grybiena miršta, tačiau substrato temperatūra visada būna pora laipsnių aukštesnė nei aplinkinių;
• oro ventiliacija (jie gali sumažinti temperatūrą, jei ji per daug pakyla).

Vaisiaus augimo etapai ir austrių grybų vaisių kūnų atsiradimas praeina, kai pasikeičia sąlygos. Galite naudoti du kambarius: vieną kaip inkubatorių, kitą kaip pagrindinį augti arba pakeisti temperatūrą ir drėgmę viename kambaryje.

Imamasi šių priemonių:

• temperatūros sumažėjimas + 10 ° С;
• drėgmės padidėjimas;
• apšvietimas iki 8 valandų (tačiau ne visi grybų augintojai mano, kad ši sąlyga yra būtina, nes austrių grybus galima auginti tamsoje);
• drėkintuvo įtraukimas, kaip paprastas būdas išlaikyti drėgmę, arba drėkinimo sistemos įrengimas (drėgmė turėtų patekti tik į sienas ir grindis)
• periodinis vėdinimas.

Platus būdas - austrių grybų auginimas tokiomis sąlygomis, kurios yra panašios į natūralias. Naudojami tuopų, liepų, drebulių, gluosnių rąstai ar kelmai.

Žingsnis po žingsnio:

1. Sušlapinkite kelmus, padarykite įpjovimus (gilius) ant jų, į kuriuos turėtų patekti grybiena.
2. Rąstus pastatykite šešėlinėje vietoje, kur gera ventiliacija. Pabarstykite juos dirvožemiu.
3. Supilkite sėjos daiktus ir uždenkite folija.
4. Vanduo periodiškai iškrenta sausu oru.
5. Vaisiai prasidės maždaug po 2 mėnesių ir tęsis visą sezoną, o derlių bus galima skinti iki 4 kartų.
6. Rąstai duoda vaisių vėlesniais metais. Laistymas yra pagrindinė sąlyga.

Ką galima užauginti

Taikant platų mėgėjų auginimo metodą, naudojami kelmai, tačiau šis metodas nesuteikia didelio derlingumo. Labiau pageidautinas intensyvus metodas apima maišelių su įvairių tipų substratais naudojimą. Dažniausiai naudojami šiaudai, šakelės, sėklų lukštai.

Jie užpildyti maišais, kurie dažniausiai būna polietileno arba polipropileno, tačiau internete galite rasti ir užsisakyti ekologiškos medžiagos - dabar nelabai populiarią, bet nekenksmingą celofaną. Maišelio tūris yra nuo 20 iki 60 litrų.

Austrių grybus taip pat galima auginti šiltnamiuose, polikarbonato šiltnamiuose. Svarbiausias dalykas tokiuose įrenginiuose yra medžiagos sandarumas, šildymo sistemos ir drėkintuvų buvimas mikroklimato palaikymui.

Pagrindas

Du patogiausi ir praktiškiausi substrato tipai:

1. Šiaudų. Ji reikalinga miltelių pavidalu, nuplaunama, pasterizuojama. Žalingi mikroorganizmai pašalinami, kai substratas 1,5 valandos laikomas talpyklose su vandeniu, pašildytu iki + 80 ° C. Pasterizavus, šiaudai džiovinami švarioje vietoje ir atvėsinami.
2. Pjuvenos. Naudojamos kietmedžio atliekos (ąžuolas, guoba). Per 2,5 valandos turi būti atlikta privaloma sterilizacija. Geriausia juos garuoti dvigubame katile - jie turi pasiekti maždaug + 120 ° C temperatūrą ir išlaikyti nurodytą laiką. Garindami pjuvenas jie atšaldomi.

Po aušinimo bet koks substratas šiek tiek sudrėkinamas purškimo pistoletu, o po to pridedamas grybiena. Jį galima įsigyti specialiose parduotuvėse arba užsisakant internetu. Jūs nusprendžiate, kiek pirkti, bet iš pradžių geriau nusipirkti nedaug - 1 kilogramą, tai bus jūsų bandomoji patirtis.

• Pasirinkite tokį produktą iš grybų:
• kurį įgyvendina patikimi pardavėjai, turintys gerus atsiliepimus;
• balta su oranžinės spalvos purslais;
• turėti visą informaciją apie laikotarpį, veislę ir augimo greitį;
• kuris buvo laikomas + 20 ° C temperatūroje;
• bekvapis amoniakas.

Grybą galite išsaugoti šaldytuve iki 3 mėnesių, tačiau pirmiausia jį reikia atvėsinti lėtai. Prieš skiepijant ir dedant į substratą, produktas palaipsniui pašildomas ir susmulkinamas.

Temperatūra, drėgmė ir ventiliacija

Visų pirma, reikiama temperatūra neturėtų nei pakilti, nei staigiai kristi. Inkubacinio režimo režimas yra vienas, maišus pernešus į daiginimo kambarį arba tvarkingai ir sklandžiai pakeitus sąlygas - naują (šie duomenys nurodyti skyriuje apie auginimo technologiją).

Drėgmė yra susijusi su temperatūra. Grybų augimo metu labai reikalingas lengvas drėkinimas. Austrių grybų inkubacijai nereikia papildomo drėkinimo, šiuo metu turite palaikyti nuolatinį veikimą. Ir jau daigūs vaisiniai kūnai yra drėkinami, kaip ir originalus substratas, purkštuvu.

Galima ir būtina vėdinti periodiškai, tačiau atsargiai (kad nepakistų kitos sąlygos) ir tik augančius grybus. Inkubatoriai turėtų būti įrengti kambariuose, kuriuose įrengta vėdinimo sistema. Juodraščiai neturėtų būti leidžiami.

Norint palaikyti norimą oro būklę, patartina naudoti oro kondicionierių. Austrių grybams naudinga, jei yra reikiamo anglies dioksido kiekio - todėl ventiliacija iš pradžių yra pavojinga, tada ji turi būti tvarkinga.

Ar žinai Esant pakankamai apšvietimui, grybai, kaip ir žmogaus oda, gamina vitaminą D, todėl turi tamsias kepures.

Kaip sodinti

Sodindami į šiaudus, jie atlieka tokį apskaičiavimą: viena grybienos dalis iš septynių - substratas. Šviežiai atvėsinti šiaudai sumaišomi su būsimu grybiena ir sandariai supakuojami į maišus. Jie turi būti perforuoti (uždengti skylėmis) - pavyzdžiui, šaškių lentos modeliu; tai užtikrina ribotą pagrindo ventiliaciją.

Grybiena sudygsta per plyšius ir suteikia vaisiams kūnus. Augantys austrių grybai atsidurs maišų paviršiuje. Grybą taip pat galite sodinti į maišus su pjuvenomis. Po grybų pasirodymo jie turėtų būti atidaryti - ši ventiliacija yra naudinga tokio tipo substratui.

1 - pagrindo drėkinimas ir sumaišymas; 2 - pasterizuoto substrato sumaišymas su grybiena; 3 - pjūvių piešimas ant maišo, užpildyto sėkliniu pagrindu; 4 - grybų auginimo blokų išdėstymas ant lentynų su vertikalia pakaba.

Maišams jie taip pat naudoja užpildymą sluoksniais - pakaitomis šiaudus (ar kitą komponentą) grybiena. Jei yra noras austrių grybus pasodinti ant kelmų ar rąstų, tuomet medieną derėtų nuimti rudenį. Skiepijama, kai prasideda tinkamos oro sąlygos.

Būtina padaryti įbrėžimus apie 2 cm (supjaustyti peiliu), tada užpildyti juos grybiena. Norint išvengti drėgmės išgaravimo, naudojama vaško danga. Rąstus reikia laistyti atsargiai, kad neliktų pelėsių - tarp laistymo paviršius turi išdžiūti.

Austrių grybų priežiūra

Atsižvelgiant į mikroklimatą, grybų augintojai pasiekia gerą derlių, o grybai auga gana greitai ir greitai.

Auginant austrių grybus yra keletas problemų:

1. Bakterinis pažeidimas. Priežastys: prasta ventiliacija, perkaitimas, per didelė drėgmė. Būtina sumažinti drėgmę iki 80% ir 1-2 kartus purkšti ant maišų 0,2% baliklio tirpalu (su chloru) skalbiniams.
2. Grybelis. Iš esmės jie sunaikinami pasterizacijos ir sterilizacijos metu. Be to, priešgrybeliniai sienų dažai padeda kovoti su pelėsiu.
3. Vabzdžiai. Prieš jas gali būti naudojamos tik bakterijos. Bacillus thuringiensis.
4. Deformacija jei nesilaikoma auginimo sąlygų.

Svarbu! Grybų augintojas turėtų dirbti su pirštinėmis - dezinfekavimas yra toks svarbus dirbant su grybiena ir auginant grybą.

Pagrindiniai reikalavimai auginimo metu:

• dienos hidratacija;
• palaikant naudingą anglies dioksido kiekį, vėdinant vaisinių kūnų augimo stadijoje;
• pirmame etape - šviesos nebuvimas;
• patalpų dezinfekavimas nuėmus derlių;
• temperatūros sumažėjimas aktyviai augant.

Surinkimas ir saugojimas

Tinkamas derliaus nuėmimas yra toks:

• reikia ne pjaustykite grybus, bet susukite kartu su kojomis - tai apsaugo nuo grybienos puvimo;
• jei iš maišo išėmėte visą derlių vienu metu - sutvarkykite substratą ir vėl užpildykite maišą vėlesniam daigumui;
• kai jau nuėmėte 4 augalus, nenaudokite maišo turinio ir jo neišmeskite, o sode nenaudokite kaip trąšų.

Per mėnesį nuo vaisiaus grybus galite pašalinti 7-9 kartus. Po visiško derliaus nuėmimo ir trinkelių pakartotinio klojimo substratu, būtina atidėti 14 dienų.

Austrių grybus galima laikyti savo reikmėms kulinariniais būdais: džiovinant, sūdant ir marinuoti.

Stikliniai indai ar popieriniai maišeliai yra tinkami džiovintiems grybams išsaugoti. Grybai gali būti laikomi šaldytuvuose dėžutėse arba didelėse plastikinėse talpyklose. Jie turi būti hermetiški.

Šaldytuvuose turi būti palaikoma drėgmė - taigi austrių grybai trunka iki 3 savaičių. Šaldiklyje laikymo laikas siekia 5 mėnesius. Grybai, virti pasūdytame vandenyje, laikomi iki 7 mėnesių, tačiau paslaptis ta, kad prieš verdant jie supjaustomi mažesniais (ledo kristalai sunaikina produktų struktūrą).

Austrių grybai vidutiniškai uždirba mėnesį.

Auginti austrių grybus namuose savo rankomis nėra sunku, laikantis taisyklių, kurių šiems grybams reikia normaliam augimui. Maišų eilės su substratu, pakabintu nuo lubų, arba kelmai ir rąstai, puošiantys jūsų kiemą ar sodą, blokinio tipo šiltnamį - populiarūs metodai, kuriuos galite pasirinkti pagal savo skonį.

Šiuolaikinis austrių grybų auginimas duoda puikų derlių už minimalias išlaidas, o tai padeda grybų augintojui, kuris jau nėra pradedantysis, atidaryti privatų verslą. Bet jie visi prasideda nuo nulio, net ir tikrų privalumų.