Daugelis grybų rinkėjų domisi, kaip atskirti netikras voveraites ir nuodingas dvejetas nuo valgomų grybų. Žemiau rasite išsamų apsinuodijimo prevencijos aprašą, taip pat jo požymius, gydymą ir galimas pasekmes.
Apsinuodijimų prevencija
Grybai yra unikalus produktas, kuriame gausu vitaminų ir mineralų. Tuo pačiu metu miško dovanos kelia pavojų apsinuodyti dėl to, kad jos turi daug rūšių ir veislių. Ne kiekvienas žmogus sugeba atskirti sveiką grybą nuo pavojaus sveikatai. Taip pat svarbu atsiminti, kad šis produktas yra sunkiai virškinamas žmogaus skrandyje, vadinasi, persivalgymas gali sukelti diskomfortą.
Ar žinai Kinijos Yunnan provincijoje rastas neįprastas nežinomos rūšies grybas. Jo skrybėlės, padengtos daugybe mažų spuogų, skersmuo siekė 1 m, o masė - 15 kg.
Dažnos apsinuodijimo priežastys yra nesugebėjimas atskirti nuodingų vaisiaus kūnų ir valgomųjų, šio gaminio gaminimo technologijos pažeidimas. Senuose grybuose, kurie buvo ilgą laiką pjaustomi, pradeda vystytis destruktyvūs procesai. Dėl to suskaidomi grybų baltymai, kurie kenkia žmogaus organizmui.
- Norint apsisaugoti nuo apsinuodijimo lapėmis, svarbu laikytis tam tikrų taisyklių:
- Būtinai rinkitės tik valgomas rūšis. Prieš įdėdami supjaustytą kopiją į krepšelį, būtina atidžiai ištirti jos išvaizdą. Taip pat jūs neturėtumėte leisti, kad nuodingas grybas būtų šalia valgomojo.
- Surinkite tik nepažeistus grybus. Negalima pjaustyti kirminų ar deformuotų pavyzdžių.
- Negalite išbandyti šio produkto jo neapdorota forma.
- Nereikia grybų skinti šalia įmonių ir pakelėse.
- Negalima ilgai laikyti po pjaustymo, bet nedelsdami virkite.
- Prieš kepant, grybus rekomenduojama išvirti. Sultinio negalima naudoti vėlesniam virimui.
- Jei su vaikais ėjote į mišką, nepalikite jų be priežiūros ir stebėkite, kokius grybus jie renka.
Ar žinai Didžiausias grybas pasaulyje yra Armillaria solidipes. Jos ilgis siekia 3,8 km, svoris siekia 35 tūkstančius tonų.
Netikros ožerškės ir nuodų dvigubai
Šermukšniai priklauso vienai naudingiausių grybų rūšių. Juose yra daug karotino, vitamino C ir polisacharidų. Jie palankiai veikia kepenų veiklą, taip pat pašalina iš organizmo radioaktyvius nuklidus.
Deja, aprašytų grybų sąlygiškai valgomas dvigubas kiekis. Jos vadinamos „melagingomis voveraitėmis“ arba „oranžinėmis talkerėmis“. Rūšys panašios tik savo išvaizda. Tinkamai paruošus, melagingą grybą galima valgyti, jis nepadarys žalos, tačiau naudos taip pat nebus. Be to, jie turi gana nemalonų kvapą ir skonį.
Abi voveraičių rūšys auga spygliuočių ir mišriuose miškuose. Ant senų kritusių medžių galima rasti netikrų vabalų, jie gali augti po vieną. Jie turi ryškią spalvą: oranžinę arba oranžinę su rudu atspalviu. Tuo pačiu metu skrybėlė būtinai turi lengvesnį toną kraštuose ir aksominę paviršiaus struktūrą.
Ši lapė turi netaisyklingos formos skrybėlę su banguotais kraštais. Netikro pavyzdžio koja yra plonesnė, apačioje tamsi ir neturi susiaurėjimo. Valgomasis grybas turi storą koją, kurios spalva nesiskiria nuo skrybėlės. Ginčai taip pat skiriasi: sąlygiškai valgomose voveraičiose jos yra baltos, valgomosiose voveraitėse - geltonos.
Svarbu atsiminti, kad kirminų, valgomų voveraičių negali būti. Taip yra dėl to, kad juose yra chitinmannozės, turinčios anthelmintinį poveikį. Šiuo atžvilgiu kenksmingi mikroorganizmai neišgyvena grybeliuose, o pati voveraitė gali augti labai ilgą laiką.
Prieš pradedant rinkti voveraites, svarbu atsiminti skirtingas melagingų dvejetų ir valgomųjų savybes. Patyręs grybų rinkėjas tai padarys lengvai, tačiau mėgėjai turėtų būti dėmesingesni.
Ar galima apsinuodyti?
Ši miško atstovų rūšis turi naudingų savybių, puikų skonį ir yra gana saugi valgyti.
- Deja, voveraitės gali sukelti intoksikaciją dėl daugelio priežasčių:
- Jei dviguba patenka į krepšį su voveraičių. Valgomieji grybai sugeba absorbuoti kenksmingus mikroelementus, prarasdami teigiamas savybes.
- Tuo atveju, jei grybai buvo perkami iš atsitiktinio pardavėjo. Jūs negalite būti visiškai tikri dėl tokių voveraičių kokybės.
- Jei buvo atliktas neteisingas apdorojimas. Žvakidės prieš pradėdamos virti turėtų būti išrūšiuotos, kruopščiai nuplaunamos, apžiūrimos ir supjaustomos deformuotos vietos.
- Svarbu žinoti, kur skinti grybus. Tai būtina padaryti gryname miške, toli nuo kelių ir pramoninių zonų, gamyklų, sąvartynų ir kapinių.
Grybas gali sukelti apsinuodijimą galutine forma, jei jis yra "sustingęs" ar sugedęs. Jame pradeda vystytis kenksmingos bakterijos, kurios neigiamai paveiks žmogaus sveikatą, jei pasisavinsite tokį maistą.
Svarbu! Reikėtų prisiminti, kad šį produktą draudžiama valgyti alergiškiems žmonėms. Tai neišvengiamai paskatins apsinuodijimą ir gali sukelti gana rimtų pasekmių.
Apsinuodijimo požymiai
Dažniausiai apsinuodijimas voveraičių šeimos grybais yra nereikšmingas arba vidutinis.
Skiriami pagrindiniai ženklai:
- Gali atsirasti galvos svaigimas, spengimas ausyse ir galvos skausmas.
- Yra sunkumo ir diskomforto požymių skrandyje. Bambos srityje gali būti skausmas.
- Laikui bėgant atsirado pykinimas ar vėmimas, viduriavimas.
- Kūno temperatūra pakyla.
- Pastebimas troškulys ir džiūsta burnoje.
Šiuos požymius lydi švelni apsinuodijimo forma.. Svarbu nevartoti vaistų ir ieškoti kvalifikuoto specialisto pagalbos.
Tai ypač svarbu, jei intoksikacija stebima vaikams, nėščioms moterims ir pagyvenusiems žmonėms. Jie daug sunkiau patiria apsinuodijimo pasekmes, gali turėti komplikacijų ar net mirtį.
Tokiu atveju svarbu nedelsiant iškviesti greitąją pagalbą. Kiekviena minutė gali kainuoti žmogui sveikatą ar net gyvybę.
Apsinuodijus keptomis, pasūdytomis arba marinuotomis voveraitėmis, gali pasitaikyti šie simptomai:
- Galvos svaigimas ir galvos skausmas. Gali pablogėti regėjimas ir klausa.
- Žmogui atsiranda oro trūkumo jausmas, širdies plakimas atgaivina, sumažėja slėgis.
- Atsiranda galūnių tirpimas ar dalinis mobilumo praradimas.
- Kūno temperatūra pakyla. Gali prasidėti traukuliai ir alpimas.
- Skrandyje yra aštrus skausmas.
Pirmoji pagalba
Aptikus apsinuodijimo grybais požymių, reikia nedelsiant imtis priemonių apsinuodijimui pašalinti.
Pirmosios pagalbos metu rekomenduojama laikytis šio veiksmų algoritmo:
- Kvieskite greitąją pagalbą. Jei tai neįmanoma, pabandykite kuo greičiau nuvykti į artimiausią medicinos įstaigą. Iškart aprašykite apsinuodijimo simptomus, kad jums greičiau būtų suteikta pagalba.
- Laikykite lovoje. Nuodingi grybai yra labai toksiški, o tai labai susilpnina organizmą. Bus sunku atgauti jėgas be gero poilsio.
- Gerkite daug vandens. Tai padės išvalyti skrandį ir atkurti vandens balansą. Tai ypač svarbu esant viduriavimui ir vėmimui, dėl kurio prarandamas reikiamas skysčių lygis audiniuose. Be vandens, galite gerti atšaldytą žolelių arbatą ir lengvą kalio permanganato tirpalą.
- Gerkite enterosorbentus. Tai senas, bet efektyvus metodas, kurio metu toksinai surišami ir išskiriami. Tam tinka „aktyvuota anglis“, „baltoji anglis“, „Smecta“ ir kt.
Kartais, apsinuodijęs, pacientas negali patirti potraukio vemti ar viduriuoti. Tai reiškia, kad kūnas tinkamai nereaguoja į toksinus, o tai tik apsunkina intoksikaciją. Todėl žarnynui ištuštinti reikėtų vartoti vidurius ar klizmą.
Gydymas
Galite apsinuodyti grybais skirtingais laipsniais.
Jei kūnas yra sunkios būklės, imamasi rimtų priemonių, visų pirma:
- kraujo perpylimas;
- hemodializė;
- švirkščiamas gliukozė su insulinu.
Jei apsinuodijimas yra lengvas, taikomas simptominis gydymas. Taigi, esant kvėpavimo nepakankamumui ir padidėjusiai kūno temperatūrai, Atropine švirkščiama po oda ir skiriama Ibuprofeno arba Paracetamolio. Esant stipriam viduriavimui ar vėmimui, kurio metu pastebima dehidracija, skiriami vaistai „Regidron“ ir „Oralit“.
Būtina laikytis dietos, kurioje draudžiama valgyti keptą, aštrų, riebų ir rūkytą maistą. Maistas turėtų būti garuose arba virti. Jei laiku ieškosite gydytojo pagalbos, pagerėjimas gali atsirasti po 1-2 dienų.
Pasekmės
Pagrindinis pavojus yra netinkamas gydymas. Nuodai sukelia stiprų kūno intoksikaciją, dėl kurios gali užsitęsti pasveikimo procesas - iki vieno mėnesio. Tik po negrįžtamų pasekmių, trečią dieną, gali prasidėti stiprus skausmas ir sutrinka vidaus organų veikla. Dažnai pacientas miršta nuo kepenų audinio nekrozės.
Esant nestipriai intoksikacijos formai, atsiranda dehidracija. Dėl to sutrinka normalus visų organizmo sistemų darbas. Todėl svarbu kompensuoti skysčių trūkumą ir laiku gydyti.
Svarbu! Toksinų poveikį lemia poveikis žmogaus nervų sistemai, dėl kurio gali išsivystyti gyvybiškai svarbių organų paralyžius. Taip pat pavojus slypi tuo, kad apsinuodijimo simptomai ne visada pasireiškia iš karto.
Perskaitę straipsnį iki galo sužinojote, ar galima apsinuodyti grybais. Dabar jūs žinote, kaip atskirti valgomus sveikus grybus nuo netikros voveraitės ir nuodingų dvigubai išaugintų grybų.