Pelėsiai atsiranda, kai maistas yra daug drėgmės turinčioje vietoje.. Pievagrybiai nėra išimtis: jie taip pat gali augti pelėsiai - padengti baltu pūku. Straipsnyje rasite atsakymus į klausimus, ar grybai po to tampa toksiški ir ką reikia daryti norint išvengti ligų, atsirandančių auginant ir saugant grybus.

Šampinjono ligos

Pelėsis yra bendras terminas, skirtas keliems grybelių tipams. Ji negali atsirasti staiga, nes jos sporos visada yra ore, o jei yra tinkamos sąlygos, jos nusėda ant paviršiaus ir sudygsta naujoje vietoje, padengdamos jas šviežiomis bakterinėmis apnašomis.

Pagal mikroskopą tai atrodo kaip ploni grybai, kurių kūną sudaro į gaminį įsiskverbusi šaknis ir virš jo iškilęs stiebas. Skirtingai nuo vienaląsčių bakterijų, pelėsiai susideda iš daugybės ląstelių ir gali būti matomi plika akimi.

Pūkai, kuriuos matome, yra pelėsių sporos. Jie "išsipučia", padengdami paviršių, ant kurio yra grybiena. Galite rasti įvairių atspalvių formų: baltos, žalios, geltonos. Kai kurias veisles labai sunku išvalyti.

Sporos yra toksiškos ir gali sukelti alerginę reakciją.. Tačiau ne kiekvienas pelėsių tipas yra pavojingas. Kai kurie naudojami duonai, vynui, aukštos kokybės sūriams ir net vaistams gaminti. Visiems žinomas penicilinas yra sukietėjęs pelėsis.

Svarbu! Pelėsiai gali sukelti dažnesnes kvėpavimo takų infekcijas žmonėms, dirbantiems ar gyvenantiems užterštoje patalpoje. Pagrindiniai infekcijos požymiai yra nosies užgulimas, akių sudirginimas, kosulys, dusulys ir į astmą panašūs simptomai.

Augindami pievagrybius, ūkininkai neišvengiamai susidurs su tuo, kad žemės danga, kompostas ir net patalpos gali tapti pelėsinės. Apdorojimo procesas rodo, kad sunku pašalinti pelėsį. Tai palengvina sąlygos, kuriomis veikia grybų ūkis. Kai kurios iš šių ligų gali sugadinti derlių tik per savaitę, todėl svarbu ne tik žinoti apie jų egzistavimą, bet ir laiku sugebėti jas išgydyti.

Pagrindinės pievagrybių ligos:

• verticilė (verticilozė);
• mikogonas;
• arachnoidinis pelėsis (daktiliumas);
• žalias pelėsis;
• netikras triufelis;
• geltonas pelėsis;
• alyvuogių pelėsiai;
• rašalo grybas;
• bakteriozė (bakterijų dėmėtumas).

Ar žinai Pelėsiai sunaikina daugiau medienos nei gaisrai, potvyniai ir termitai kartu sudėjus.

Verticilozė- Dažniausia ir sunkiausia grybelinė liga augalininkystėje. Jei nesiimama jokių veiksmų, liga gali sunaikinti derlių per 2 savaites.

1. Patogenas: Verticillium fungicola. Tai paveikia jaunus grybus smeigtuko stadijoje. Paskirstomas oru, nešamas žmonių, gyvūnų ir plantacijų priežiūros priemonių.
2. Simptomai: gelsvos grybienos susidaro ant nelygaus dirvožemio. Jei kenčia suaugę grybeliai, tada atsiranda kojos deformacija. Paveikti egzemplioriai tampa pilkšvos spalvos, vėliau dėmės patamsėja iki rudos. Kepurės pradeda raukšlėtis ir suskilinėti.
3. Užkerta kelią ligos kontrolei didelė drėgmė, geros oro cirkuliacijos nebuvimas, uždelstas derliaus nuėmimas ir aukštesnė nei 16 ° C temperatūra.
4. Kovos metodai: sterilizuotų instrumentų naudojimas, kambario higienos palaikymas, panaudoto komposto šalinimas, dirvožemio garinimas 15 minučių 55 ° C temperatūroje. Apdorojimas atliekamas 2-3 savaites. Reikia nepamiršti, kad grybelis dirvoje gali likti iki 1 metų. Iš cheminių metodų purškiama naudojant „Topsin“, „Mirage“, „Sporgon“.

Mikogonas- liga, pasireiškianti pievagrybių paviršiuje, sukelianti vaisiaus kūno deformaciją. Sinonimai yra šlapiasis puvinys, baltasis puvinys.

1. Patogenas: Mycogone perniciosa.
2. Simptomai: Paviršius padengtas rudomis dėmėmis, kurios pradeda pūti, išleisdamos geltono skysčio lašus. Puvimą lydi nemalonus kvapas. Dirvožemyje atsiranda pūkuotų dėmių - tai grybelio grybiena. Paprastai infekcijos šaltinis yra dirvožemis. Infekcija taip pat gali būti perduodama oru, vandeniu arba mechaniškai perduodama erkių.
3. Kovos metodai: patogeno augimas silpnėja arba sustoja esant pH 8,4. Norėdami išspręsti problemą, 15 minučių dirvožemis apdorojamas garais 55 ° C temperatūroje. Jie taip pat purškiami Benomil.

Geltonas pelėsis - grybelinė liga.

1. Patogenas: Myceliophthora lutea, Chrysosporium luteum, C. sulphureum
2. Simptomai: atsiranda kaip geltonos arba raudonos dėmės ant komposto. Iš pradžių, kaip žalia, svetainėje jis atrodo kaip pūkuotas baltas gaubtas. Tada įgauna ekologiškesnį atspalvį. Kur daug pelėsių, galite jausti pastovų metalo kvapą. Patogenas yra grybienos dirvožemio jungčių pažeidimo ir vėlesnio jo mirties priežastis.
3. Kovos metodai: Atsižvelgiant į tai, kad tai yra sunkiausia išimamų formų rūšis, naudojama medžiaga turi būti kruopščiai apdorota. Ligos sukėlėjo sporos yra atsparios aukštai temperatūrai.

Alyvuogių pelėsiai pradiniame vystymosi etape panašus į pievagrybių grybą. Su amžiumi jis tamsėja ir įgyja alyvuogių, o po to juodą atspalvį.

1. Patogenas: Chaetomium olivaceum, C. globosum.
2. Simptomatologija: gali atsirasti praėjus 10 dienų po pievagrybių pasodinimo. Pradiniame etape jis primena pilkšvus komposto dryžius. Jei nustatote šią ligą, tai reiškia, kad kompostas iš pradžių buvo prastos kokybės.
3. Kontrolės priemonės: Profilaktikai laikykitės kompostavimo technologijos ir vidaus higienos.

Ar žinai Pelėsiai - Tai yra vienas iš nedaugelio organizmų, kuriems augti ir vystytis nereikia šviesos. Atitinkamai jis gali klestėti tamsiose ir drėgnose vietose.

Rašalas grybas (mėšlas vabalas) yra dar viena nekokybiško komposto liga.

1. Simptomatologija: Pasirodo ant lovų prieš pasirodant grybams. Tai atrodo kaip grybas su varpeliu. Vystymosi pradžioje jis yra kreminės baltos spalvos, paskui pamažu tamsėja ir virsta liekna beforme juoda mase. Grybas yra didelio azoto kiekio komposto krūvoje ženklas ir požymis, kad kompostas buvo senas.
2. Kontrolės priemonės: Norint užkirsti kelią infekcijai, būtina griežtai laikytis komposto gamybos technologijos.

Bakterijų tepimasprasideda patogeninių bakterijų plitimu dirvožemyje.

1. Patogenas liga: Pseudomonas tolaasii.
2. Simptomai: Bakterijos neišauga grybienos, tačiau jos gali daugintis grybelio paviršiuje, dengdamos skrybėles geltonai rudomis dėmėmis. Laikui bėgant dėmės tamsėja, o tai palengvina blogas vėdinimas ir drėgmė. Tokie grybai sustabdo jų vystymąsi. Ateityje bakterijos bus pernešamos iš vienos vietos į kitą su vandens lašais.
3. Kovos metodai: Dažniausiai problemos šaltinis yra nekokybiškas kompostas. Tai reiškia, kad yra tik keli prevenciniai metodai: stebėkite technologiją ir temperatūros sąlygas. Neleiskite staigių temperatūros svyravimų kambaryje ir periodiškai laistykite vietą 10% chlorintu vandeniu (125 ml chloro praskiedžiama 10 litrų vandens). Jei reikia įvesti naują vientisą dirvožemį, nepamirškite jo apdoroti formalinu.

Pievagrybių pelėsiai

Voratinklio pelėsiai dengia visą grybelio paviršių.

1. Patogenas: Cladobotryum dendroidesplinta oru arba kartu su vandeniu.
2. Simptomai: pirmiausia pasirodo dirvoje, tada pasiekia kojas ir pradeda dengti grybą. Laikui bėgant, šis baltas tinklelis pradeda rausvai ar raudonai pakenkti, o paveikti grybai tampa rudomis dėmėmis ir pradeda pūti. Simptomai atsiranda praėjus 24 valandoms po užsikrėtimo. Labiausiai pažeidžiamas jaunas grybiena.
3. Kontrolės priemonės: patogenas pašalinamas dezinfekuojant dirvą garomis arba sterilizuojant sodinamąjį mišinį 50 ° C temperatūroje 4 valandas. Reguliarus supjaustytų organinių liekanų valymas, temperatūros ir drėgmės kontrolė padeda slopinti patogenų vystymąsi. Taip pat patalpos kasmet dezinfekuojamos 2% Bordo skysčiu. Užsikrėtus plantacija apdorojama Benomil.

Svarbu! Žmonių jautrumas pelėsiui didėja su amžiumi.

Baltas pūkas ant pievagrybių komposto

Yra žalias pelėsisegzistuoja keliose veislėse. Iš pradžių buvo aprašyta, kad ši liga atsiranda ant komposto krūvos, dirvožemio ir organinių šiukšlių. Sukėlėjas nešiojamas oru, taip pat vabzdžiais. Sporoms pasklidus, jos auga ne tik žemėje, bet ir kambario įrangoje.

1. Jos patogenai: Trichoderma viride, T.hamatumas, T. harzianum, T. koningii, Penicilium ciklopiumas, Aspergillus.
2. Simptomai: Ant paviršiaus atsiranda tankus grynas baltas grybiena. Vėliau įgyja žalią atspalvį. Kai kurios žalios spalvos pelėsių rūšys gali paveikti grybų dangtelį, ant jų atsirasti žalių dėmelių.
3. Kontrolės priemonės: infekcijos galima užkirsti kelią užtikrinant gerą kambario higieną, tinkamai paruošiant ir paruošiant kompostą, sterilizuojant panaudotus priedus ir paviršiaus apdorojimui naudojant 2% formalino.

Taip pat pūkų priežastis yra žemėje netikras triufelis nėra pelėsio forma, o atskiras patogeninis grybas, kuris yra pievagrybių konkurentas kovoje dėl maistinių medžiagų. Jis nešamas kartu su kompostu, todėl yra liga. Jis suaktyvinamas vasario mėnesį arba kovo pradžioje.

1. Simptomai: grybienos spalva iš pradžių bus balta, ji bus pūkuota, tada įgis kreminės geltonos spalvos atspalvį ir pradės tirštėti. Tai aiškiai matoma žemėje. Grybiena sudaro tankią apvijos pagalvę, kurios viduje susidaro sporos. Po 3 savaičių jie gali užkrėsti naujas sritis.
2. Infekcijos stadija ir temperatūra yra svarbūs veiksniai nustatant ligos sunkumą. Optimalus grybelio augimas buvo užfiksuotas +26 ... + 28 ° С temperatūroje. Bet daigumui užtenka, kad oro temperatūra būtų apie + 16 ° C. Netikras triufelis ardo pagrindinį grybiena.
3. Prevencinės priemonės: patogeną galima sunaikinti 2 valandas apdorojant aukštoje temperatūroje (60 ° C). Plėtojant pievagrybius, taip pat patartina nepakelti komposto temperatūros aukščiau + 20 ° C.

Svarbu! Nors šiluma žudo grybelius ir bakterijas, ji nesunaikina jų sukuriamų toksinų.

Švieži pievagrybiai

Norėdami susidaryti pelėsių ant pievagrybių, jums reikia:

• vandens
• maistas;
• drėgnas oras;
• tinkama temperatūra.

Grybai apima vandenį. Laikymo metu jis išgaruoja, tačiau jei grybai suvynioti į polietileną, tai jis niekur neturi išgaruoti. Taip pat oro temperatūra po plėvele bus aukštesnė nei šaldytuve. Besivystantis grybelis sunaikina (suskaido) pievagrybio struktūrą, prasiskverbdamas giliai į vidų. Dėl šios priežasties tiesiog nuplaukite jį nuo paviršiaus ir valgykite grybus po to, kai neįmanoma termiškai apdoroti.

Be to, pelėsiai yra atsparūs aukštai temperatūrai. Tai reiškia, kad po virinimo jo sporos vis tiek lieka grybuose. Todėl išmesti sugadintą produktą bus daug lengviau, nei gydyti apsinuodijimą. Jei ant produktų pastebite dėmes arba matote apnašas, tada jas reikia išmesti. Jei jie laikomi šaldytuve ilgiau nei 2 savaites, tai taip pat yra proga juos išmesti.

• Kiti sugedusių pievagrybių požymiai:
• nemalonus kvapas;
• išdžiūvimas;
• tamsios dėmės;
• gleivės
• viso paviršiaus patamsėjimas.

Ar žinai Gamtoje yra daugiau nei 10 tūkstančių pelėsių rūšių.

Kaip laikyti grybus, kad apsaugotumėte nuo sugadinimo

Ne visi žino, kaip tinkamai laikyti grybus.

• Atsižvelkite į keletą pagrindinių patarimų, kurie padėtų prailginti jų galiojimo laiką:
• Grybus laikykite taip, kad aplink juos cirkuliuotų oras, jie neišdžiūtų, taip pat nesušlaptų. Popierinis maišas yra tobula pakuotė.
• Jei įvyniosite pievagrybius į popierinius rankšluosčius, o po to įdėsite juos į polietileną, popierius sugers drėgmę, tačiau jį reikia keisti kasdien.
• Laikykite juos sandariose talpyklose iki naudojimo.
• Grybus galite užšaldyti ateityje. Pirmiausia juos reikia išdėstyti ant pergamento vienu sluoksniu. Kai pievagrybiai yra pakankamai užšaldyti, jie turėtų būti perkelti į uždaromą indą.
• Kitas laikymo būdas yra grybus virti pirmiausia (pavyzdžiui, atvėsinti ar garuose), o po to supakuoti į hermetišką indą.

Tinkamas maisto laikymas apsaugo nuo pelėsių susidarymo. Bet taip pat galite tiesiog peržiūrėti savo pirkimo standartus, kad galėtumėte naudoti grybus, kol jie nesugadins.