Kozlyak (kalėjimas) nėra populiarus tarp grybų gerbėjų. Taip yra dėl to, kad vaisiai dažnai būna kirminai. Nepaisant to, jie turi nemažai teigiamų savybių ir kiekvienais metais auga susidomėjimas vaikais. Skaitykite daugiau apie šį variantą straipsnyje.
Grybų aprašymas
Aptariamas grybelis priklauso Maslenkovų šeimai. Kaip jį atskirti, kur jį rasti ir ar grybas yra valgomas - plačiau apie tai vėliau.
Kaip tai atrodo?
Ožkos išvaizda turi keletą išraiškingų savybių, būdingų tik kai kurioms šių gyvųjų organizmų rūšims.
Kepurė, kaip taisyklė, yra nuo 3 iki 12 cm dydžio. Grybelio amžių nustatyti nesunku: ožkos viršutinės dalies išgaubta forma leidžia manyti, kad vaisius yra jaunas, plokščias ir prinokęs. Kepurės paviršius keičia formą, priklausomai nuo oro sąlygų: lietingu metų laiku ji yra padengta gleivėmis, o šviečia sausra. Grybų viršaus spalva gali būti skirtinga: geltona, raudona, raudona, ruda. Žievelę nėra lengva pašalinti, ji yra atskiriama mažais gabalėliais.Grybų minkštimas yra tankus ir elastingas, laikui bėgant kietėja ir yra geltonos spalvos. Viduje minkštimas yra rusvas arba rudas. Sporos taip pat yra geltonos, elipsės formos. Sporų milteliai turi rudą arba alyvuogių atspalvį.Ar žinai Grybai — neįprasti gyvojo pasaulio atstovai. Mokslininkai negalėjo jų priskirti augalams ar gyvūnams, todėl jie yra atskira gamtos karalystė.
Dangtelio apačioje taip pat nurodomas ožkos amžius. Jaunuose egzemplioriuose jis yra geltonos, raudonos arba rudos spalvos, o senas - rudai. Kojos ilgis nuo 4 iki 10 cm, storis siekia 2 cm. Koja turi tankią struktūrą ir cilindro formos, siaurėjančią arčiau dugno. Spalvokite ją keliais tonais šviesiau nei skrybėlę, tuo tarpu kojos pagrindas yra geltonas. Paviršius lygus ir matinis.
Vaizdo įrašas: Grybų ožka
Kur jis auga?
Šie grybai dažniau auga spygliuočių miškuose, dažniausiai pušies. Jie mieliau gyvena rūgščiame ir maistingoje dirvoje. Kartais jų galima rasti sfagnų pelkėse ar keliuose. Kartu su pušimis sudaro mikorizę. Dažnai vaikus galima pamatyti šalia rožinio šlapio.
Šie grybai vidutinio klimato kraštuose nėra reti. Jie yra paplitę Europoje ir daugelyje Rusijos regionų. Vaisiai vasaros pabaigoje ir ankstyvą rudenį.
Svarbu! Ožka turi savybę sugerti radiaciją. Nerekomenduojama rinkti jo vaisių pramoninėse vietose.
Valgomas ar ne?
Kozlyakas yra laikomas valgoma grybų rūšimi, nors jis nepriklauso aukštos kokybės maisto produktui. Prieš naudojimą jis turi būti virinamas mažiausiai 15 minučių. Paprastai kaliniai valgomi sūrus ir marinuoti. Dažnai iš jo gaminami sausi milteliai, kurie naudojami kaip prieskoniai. Šie grybai skonis kaip sviestas. Daugelis gali net nepastebėti skirtumo.
Veislės ir dvigubai
Ožkų veislių nėra. Artimiausias šio grybelio giminaitis yra tepalas. Panašią rūšį galima vadinti pipiriniu grybu. Jo vaisiai yra nevalgomi, tačiau kartais jie naudojami kaip prieskoniai. Išoriškai jis atrodo kaip ožka, tačiau jo dydis yra šiek tiek mažesnis, o minkštimas tampa raudonas ties kojos pjūviu. Vaisiai atsiranda vėliau nei grotelės - nuo rugsėjo iki spalio.
Grotelės savo skoniu ir išvaizda yra labai panašios į sviestą. Gerai, kad abi rūšys nėra pavojingos ir tinkamos vartoti. Patyrę grybautojų žinovai gali lengvai juos atskirti.
- Skiriamieji aliejaus požymiai:
- ryškesnis aromatas;
- dangtelio spalva gali būti tamsiai ruda, alyvuogių su pilku atspalviu ir gelsvai ruda;
- spenelis turi taisyklingesnę dangtelio formą;
- poros yra mažos ir apvalios;
- žievelė pašalinama lengviau nei ožka.
Auga
Šios rūšies grybų grybą galite sodinti ištisus metus. Žmonės, turintys ožkos auginimo namuose, rekomenduoja sodinti nuo rugsėjo iki balandžio. Tai turite padaryti dėžėse su substratu. Gegužės mėn. Grybiena pasodinama į žemę. Taip pat galima nedelsiant nusileisti atviroje vietoje. Geriau pasirinkti vietą, kurioje auga pušys.Jei norite gauti kuo daugiau vaisių, nepamirškite laistyti grybų. 3 kartus per savaitę sudrėkinkite sėdynę 1 kibiru vandens.
Pakrovimo algoritmas:
- Paruoškite substratą, kurį sudaro dirvožemis ir šlapios spygliuočių pjuvenos.
- Kasti maždaug 10 cm gylio skylutes, optimaliausias skersmuo 20 cm.
- Duobkite iki pusės pagrindo.
- Įdėkite grybiena į duobes.
- Verta užpildyti sėdynę substratu ir sutvarkyti.
- Gausiai užpilkite kibirą vandens su kalkėmis (50 g 10 litrų vandens).
Ar žinai Kai kuriose rytų šalyse musulmonai nevalgo grybų. Jiems tai yra didžiulė nuodėmė, ir toks draudimas užfiksuotas Korane.
Grybų nauda
Nepaisant to, kad produktas turi ketvirtąją maistinės vertės kategoriją, jo cheminė sudėtis yra įvairi ir turtinga maistinėmis medžiagomis:
- aminorūgštys;
- fosforas;
- karotinas;
- lecitinas;
- B grupės vitaminai
Produktas yra mažai kaloringas - 100 g ožkos yra 20 kcal. Vaisiai turi daug angliavandenių ir mažai baltymų. Riebalų procentas minkštime yra mažas - iki 3%.
- Vaisiai yra unikalūs, nes pasižymi antibakterinėmis savybėmis. Dėl šios priežasties jie gali atlikti šiuos veiksmus:
- žaizdų gijimas;
- virškinimo sistemos normalizavimas;
- padidinti imunitetą;
- diuretikų poveikis;
- antioksidantas.
Virimo programa
Kepant, ši grybų rūšis pradėta naudoti neseniai. Iki XXI amžiaus ožka buvo renkama galvijams šerti. Šiandien daugelis vaisių yra paruošti iš vaisių. Tam rekomenduojama naudoti jaunus grybus, nes seni tampa „guma“.
Jie dažnai marinuoti, sūdyti. Keptuvėje taip pat galima kepti. Šioje formoje grybai dedami į salotas. Ypač populiarios džiovintos ožkos, kurias iš gautų miltelių galima sumalti ir tinkamai pagardinti mėsos patiekalus.Pluoštiniuose grybuose yra chitino elemento. Jį organizmas pasisavina prastai, o žmonėms, turintiems žarnyno ir skrandžio problemų, nerekomenduojama vartoti ožkos.Naudojimas medicinoje
Ožka retai naudojama liaudies medicinoje. Anot tradicinių gydytojų, ožka efektyviai padeda nuo poliartrito. Gydytojai skeptiškai vertina tai. Valgydami Oleander šeimos grybus, galite išgydyti galvos skausmą. Terapinis poveikis susijęs su dervingų medžiagų, kovojančių su liga, vaisiuose.
Galima žala grybeliui
Ožka yra nepavojingas grybas. Svarbiausia yra nepainioti to su nevalgomais, klaidingais ir nuodingais dvejetais. Nebūtina rinkti apaugusių vaisių, jų vartojimas gali sukelti apsinuodijimą.Produkto vartojimas yra kontraindikuotinas:
- virškinimo problemos;
- vaikai iki 3 metų.
Daugeliui žmonių patinka skinti grybus. Jei susitikinėjate su vaikais, neturėtumėte jų vengti. Gaminant jie turi įdomų skonį ir išvaizdą. Indai iš grotelių bus naudingi, mažai kaloringi ir maistingi.