Paprastai kulinarijos tikslais naudojamos jaunos krapų šakelės. Bet jei jums reikia gauti sėklų iš šio augalo, tuomet reikia palaukti, kol jis įgaus ilgą stiebą, kurio gale papuoštas gražus žiedynas. Šio stiebo šonuose yra plonos šakos. Paprastai jie naudojami įvairiems poreikiams, pavyzdžiui, ruošiniams, tačiau standus kotelis yra išmestas. Bet jie tai daro visiškai veltui, nes jame, kaip ir jauname augale, yra daug naudingų medžiagų.
Cheminė sudėtis ir energinė vertė
Krapų stiebų sudėtis yra panaši į jų šakų sudėtį.
Jame yra:
- riboflavinas;
- kalio
- angliavandeniai;
- hiaminas;
- geležies
- karotinas;
- fosforas;
- flavonoidai;
- kalcio
- pluoštas;
- rūgštys (askorbo ir fenolkarboksilo);
- leitenantas;
- kumarinas;
- eteriniai aliejai;
- vitaminai: C, B1, B2, B3;
- pektinai.
Maistinė vertė:
- riebalai - 0,5 g;
- baltymai - 2,5 g;
- angliavandeniai - 6,3 g.
Ar žinai Senovės graikams krapų kvapas buvo panašus į rožių kvapą. Ir pats augalas dažnai buvo naudojamas gėlių puokštėms papuošti.
Krapų kotelių savybės
Visos naudingos savybės atsiranda dėl turtingos augalo sudėties. Stiebuose esančios medžiagos teigiamai veikia žmogaus organizmą.
Naudingos savybės
- Žaliosios augalo dalies naudojimas organizmui gali turėti tokį poveikį:
- kraujagyslių išsiplėtimas;
- virškinimo ir virškinimo trakto normalizavimas;
- dujų susidarymo slopinimas;
- kraujagyslių ir kapiliarų sienelių stiprinimo stimuliacija;
- mėšlungis;
- minkštųjų audinių ląstelių regeneracijos stimuliavimas su opa;
- centrinės nervų sistemos sukūrimas;
- imuniteto stiprinimas;
- miego normalizavimas, nemigos pašalinimas;
- medžiagų apykaitos procesų stimuliavimas;
- padidėjęs laktacija;
- valo toksinus ir toksinus;
- organizmo mobilizacija kovai su diabetu.
- Augalas taip pat yra:
- antiseptikas;
- choleretikas;
- diuretikas;
- mukolitinis;
- priešuždegiminis;
- vazodilatatorius;
- raminantis.
Žala ir kontraindikacijos
Valgykite krapų maiste, taip pat vartokite juos medicininiais tikslais, gali būti tiek vaikai, tiek suaugusieji. Tačiau yra tam tikrų apribojimų.
- Turėtumėte atsisakyti šio augalo žmonėms, kurie turi:
- diabetas
- individualus produkto netoleravimas;
- atviras kraujavimas;
- opa ūmios formos;
- žemas slėgis.
- Atsargiai reikia imtis, kai:
- menstruacijos;
- nėštumas.
Svarbu! Dėl hipotenzijos (žemo kraujospūdžio) nuomonės skyrėsi. Vieni mano, kad bet kurios krapų dalies vartojimas yra pavojingas, nes jis praskiedžia kraują ir gali sukelti dar didesnį slėgio kritimą, kiti mano, kad, atvirkščiai, širdžiai bus lengviau distiliuoti praskiestą kraują. Štai kodėl hipotenziniai pacientai, prieš vartodami krapų, turėtų pasitarti su gydytoju.
Programos ypatybės
Didelis augalų naudingų savybių sąrašas leidžia jį sėkmingai naudoti tradicinėje medicinoje, maisto ruošime ir kosmetologijoje.
Liaudies medicinoje
Kaip jau minėta straipsnio pradžioje, krapų kotelio sudėtis yra panaši į jo šakų sudėtį, todėl iš jų galite paruošti tuos pačius vaistus, kaip ir iš kitų augalų dalių.
Tai apima:
- užpilai;
- nuovirai;
- aliejai;
- išrašai;
- tepalai;
- losjonai.
Pirmosios dvi priemonės paprastai naudojamos tokioms ligoms kaip:
- peršalimas ir kvėpavimo problemos;
- širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai;
- padidėjęs kraujospūdis;
- virškinimo trakto sutrikimas;
- mažas rūgštingumas;
- nervų sistemos silpnumas;
- inkstams ir kepenims valyti.
Gaminant maistą
Jei jauni krapų žalumynai naudojami kaip kvapnusis priedas prie visų rūšių patiekalų, stiebai ir žiedynai dedami į marinatus ir kitus panašius preparatus. Jie suteikia konservuotoms daržovėms sodrų skonį, apsaugo ruošinį nuo pelėsių, taip pat išlaiko traškų skonį.
Net jei neplanuojate paruošimo, neišmeskite lazdelių, o suriškite juos į ryšulį ir, paruošdami kokį nors patiekalą, prieš nuimdami nuo ugnies, pora minučių nukelkite šį ryšulį į keptuvę. Po to, kai galėsite saugiai išmesti. Visos maistinės medžiagos ir aromatas liks inde.
Vargu ar galite pasiūlyti, kad krapų koteliai būtų būtini kepant orkaitėje ar ant grotelių. Jie tiesiog dedami vienas šalia kito ant vielos stovo arba talpykloje. Malonus aromatas bus perduotas maistui.
Stiebų pagalba galite įvairinti įprastą aliejaus salotų padažą. Susmulkinkite lazdeles ir sumaišykite jas su augaliniu arba alyvuogių aliejumi. Salotos įgis neįprastą skonį ir aromatą.
Su susmulkintais stiebais galite tiesiog pabarstyti paruoštus patiekalus grožiui arba juos išdžiovinti ir sumaišyti su druska, kad gautumėte paprastą prieskonį.
Svarbu! Šviežiuose žalumynuose yra daugiau maistinių medžiagų nei džiovintuose žalumynuose, todėl derlių nuėmus ateičiai, geriau sumalti ir užšaldyti, tada visi vitaminai bus išsaugoti.
Kosmetologijoje
Krapų lazdelės taip pat rado pritaikymą kosmetologijoje.
Štai ką su jais galite padaryti:
- kaukės;
- kompresai;
- ledo kubeliai malimui.
Veido produktai, kuriuose yra krapų, gerai pašalina amžiaus dėmes, jas pašviesina. Jų naudojimas taip pat leidžia sugriežtinti odą, prisotinti ją vitaminais. Tonizuojantis veido ir kaklo masažas su ledo gabaliukais daro odą elastingesnę, išlygina smulkias raukšles ir suteikia jai sveiką išvaizdą.
Kaip matote, krapų lazdelės, kurių išvaizda nėra aprašyta, jokiu būdu nėra prastesnės kokybės už šio augalo šakas. Jie taip pat turi daug maistinių medžiagų, naudingų mūsų organizmui. Paprasti kulinariniai triukai leidžia produktą naudoti be atliekų.