Tarp pirmųjų kursų grybų sriuba, be abejo, užima pirmaujančią vietą. Dėl turtingo skonio ir sodraus aromato karštas patiekimas tampa tikra švente gurmanams. Tuo pačiu metu, pagrindinio ingrediento - grybų - pagrindu galite gauti įvairių skonių, pridėdami susijusių produktų ar padažų, nesvarbu, ar tai sūris, ar grietinėlė, ar mėsa, ar grūdai, ir net vermišeliai. Bet kokiu atveju toks patiekalas tikrai patiks visiems šeimos nariams, tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį nusprendęs gaminti sriubą, yra teisingas ingredientų pasirinkimas. Nuo jų kokybės daugiausia priklausys galutinis rezultatas.
Ar žinai Yra Tarptautinė sriubos diena, kuri kasmet švenčiama balandžio 5 d.
Kadangi pagrindinis patiekalo produktas yra grybai (dažniausiai tai yra švieži pievagrybiai), prieš pirkdami būtina vizualiai nustatyti jų būklę:
- pievagrybių struktūra turėtų būti elastinga, o pats paviršius - be matomų trūkumų;
- priimtina spalva - balta, smėlio, rausva, tamsios kojos rodo grybų pasenimą;
- aromatas - švelnus ir grybas;
- skrybėlės - be gleivių ar dėmių, sausos ir purios.
Naudojant džiovintus grybus, reikia atkreipti dėmesį į jų išvaizdą: ant kokybiško grybo aiškiai matoma koja (šviesiai ruda) ir skrybėlė (balta), matomų pažeidimų nėra, o plokštelių storis neviršija 0,5 cm.
Svarbu! Sriubos skonio prisotinimas priklausys nuo joje esančių ingredientų kiekio - kuo daugiau jų, tuo skanesnis sultinys. Todėl galioja taisyklė: kuo mažiau produktų naudojama, tuo mažesnius juos reikia pjaustyti.
Paruošimo metu grybai plaunami po tekančiu vandeniu - tai turi būti padaryta greitai, nes jie, kaip kempinės, sugeria visą drėgmę. Be to, prieš tai dažnai naudojamos sausos servetėlės, kurių pagalba kepurės ir kojos nuvalomos nuo viršutinio sluoksnio.
Grybų sriubos receptas lėtai viryklėje
3 L 1 valanda 15 minučių
bulvių
3 vnt vidutinio dydžio
augalinis aliejus
2 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
Svogūnas nulupamas ir supjaustomas mažais kubeliais.
Bulvės po lupimo taip pat supjaustomos kubeliais, bet vidutinio dydžio.
Grybai supjaustomi griežinėliais.
Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės.
Į multicooker dubenį pilami du šaukštai saulėgrąžų aliejaus. Pasirinkite „Kepimo“ režimą, produktus „Daržovės“ ir paspaudę mygtuką „Pradėti“ palaukite 3 minutes, kol aliejus įkais.
Pasibaigus nurodytam laikui, įmeskite svogūną ir morkas į dubenį kepti.
Po 3 minučių nuo kepimo įpilkite grybų, toliau kepdami daržoves.
Bendras kepimo laikas yra 12 minučių, po kurio į indą sudedami nuplauti ryžiai, bulvės, 1 valgomasis šaukštas. l druskos (be kalnelio) ir viską užpildykite vandeniu.
Viryklės dangtis uždarytas ir pasirinktas režimas „sriuba“. Virimo laikas sumažinamas iki 40 minučių.
Į lėkštę, jei norite, galite pridėti smulkiai supjaustytų krapų ir šaukštą grietinės.
Svarbu! Jei sriubai virti naudojami kiaulienos grybai, prieš verdant lėtoje viryklėje jie turėtų būti virinami maždaug 10 minučių.
Vaizdo įrašo receptas
Grybų sriuba yra gera, nes joje ne tik naudojami įvairūs ingredientai (skirtingi grybai, galimybė pridėti sūrio, sojos padažo ir kt.), Bet ir galima gauti skirtingą konsistenciją, atsižvelgiant į skonio pageidavimus. Taigi, be klasikinio recepto, galite pasigaminti sriubos košės arba grietinėlės sriubos. Bet kuris iš variantų turės sodrų skonį ir subtilų aromatą, kuris patenkins tikro gurmano priklausomybes nuo gastronomijos.