Geriausi marinuotų agurkų receptai stiklainiuose, skonio kaip statinės * Daržovių sodas

Send

Tradicinius statinius agurkus paruošti šiuolaikinėmis sąlygomis yra gana problematiška - statines miestuose šiems tikslams naudoti sunku. Tačiau yra keletas maisto gaminimo būdų, kuriems nereikia naudoti neįprastos virtuvės įrangos miestiečiams. Marinuotų daržovių gerbėjai tikrai turėtų susipažinti su geriausiais šio patiekalo receptais.

Ar žinai Agurkai botanikoje prilyginami moliūgams, nes šios dvi daržovės priklauso tai pačiai Moliūgų šeimai.

Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas

Agurkus fermentavimui geriau pasirinkti vidutinio dydžio. Vaisiai turi būti glotnūs ir nepažeisti odos puvinio ar apnašų pavidalu. Atrinkti mėginiai turi būti plaunami ir mirkomi 4–6 valandas šaltame vandenyje. Papildomai galite nupjauti galus iš abiejų pusių.

Marinuoti agurkai stiklainiuose, pavyzdžiui, statinėse: geriausi receptai

Ponia, prisitaikiusi prie miesto sąlygų, išmoko virti „statinės“ skonio agurkus, nenaudodama statinių. Šie receptai nėra greiti, nes daržoves rauginti reikia kelių dienų. Vis dėlto patiekalo skonis patiks išrankiausiems gurmanams.

Klasikinis geležinės dangos receptas

1 skardinė iš 3 120 minučių

siūlių vanduo
prieš užpildymą
juodųjų pipirų žirneliai
30 vnt
žirneliai su prieskoniais
10 vnt

Maistinė vertė 100 g

Supjaustykite krapų skėčius ir krienų lapus iki 5 cm ilgio gabalėliais.
Puode sumaišykite šaltą vandenį ir druską, palikite, kol jis visiškai ištirps.
Karštuosius pipirus susmulkinkite į centimetro gabaliukus.
Pusę česnako skiltelės.
Ant skardinės dugno uždėkite pusę nurodyto krienų, vyšnių, krapų, česnako ir karštųjų pipirų lapų skaičiaus.
Agurkus sandariai sudėkite į talpyklą konservavimui.
Ant daržovių išdėliokite likusius krienų, vyšnių, krapų, česnako ir karštųjų pipirų, taip pat juodųjų ir pjaustytų žirnelių lapus.
Supilkite šaltą marinatą į stiklainį taip, kad jis apimtų visą turinį.
Palikite daržoves fermentuoti 5 dienas. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, nusausinkite sūrymą.
Daržoves 2-3 kartus nuplaukite tekančiu vandeniu. Agurkus užpilkite paprastu vandeniu iki pat indo viršaus.
Stiklainį su metaliniu dangteliu apvyniokite, naudodami siūlės raktą.

Svarbu! Pagal recepto technologiją reikėtų pasirinkti nejodintą druską.

Šaltas būdas

1 skardinė iš 3 120 minučių

juodųjų pipirų žirneliai
8 vnt

Maistinė vertė 100 g

Įdėkite agurkus į baseiną pakaitomis su krienų (2 vnt.), Ąžuolo ir serbentų lapais.
Įpilkite pusę nurodyto lauro lapo, česnako ir pipirų gabaliukų.
Atskirai į keptuvę supilkite vandenį ir jame įmaišykite druską, nešildydami skysčio.
Supilkite marinatą į dubenį daržovių ir uždenkite plokšte.
3 dienas padėkite indą su raugintais agurkais į šiltą patalpą.
Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, agurkus išimkite iš talpyklos.
Supjaustykite šviežią krienų lapą į 5 cm gabalus ir padėkite ant sterilizuoto indo dugno kartu su krapais ir likusiais lauro lapais, česnakais ir pipirų žieve.
Sūrymą perkoškite per sietą ir padėkite ant viryklės.
Kai skystis užvirs, palaikykite jį ant ugnies dar 9-10 minučių.
Konservavimo talpyklos turinį užpilkite sūrymu.
Suvyniokite dangtį, naudodamiesi sandarinimo raktu.

Ar žinai Pirmuosius bandymus virti marinuotus agurkus padarė senovės Mesopotamijos ir Indijos gyventojai.

Po nailono dangteliu

1 skardinė iš 3 120 minučių

krienų šakniastiebių drožlės
paragauti

Maistinė vertė 100 g

Įdėkite krienų lapus ir šakniastiebio, estragono, česnako ir krapų skėčius į talpyklą, skirtą konservavimui.
Įdėkite agurkus į stiklainį.
Sumaišykite vandenį su druska, kol jis ištirps.
Supilkite daržoves į indą su šiuo marinatu.
Keletą kartų uždarykite stiklainį sulankstyta marle ir traukite elastinę, kad pritvirtintumėte.
Konservavimui skirtą indą sudėkite į indą, kuriame sūrymas nutekės, ir palikite 2 dienas tamsioje vietoje.
Pasibaigus nurodytam laikui, nusausinkite sūrymą.
Į daržoves įberkite žiupsnelį druskos.
Nusausintą skystį padėkite ant viryklės ir užvirkite iki + 100 ° C temperatūros.
Supilkite virtą sūrymą į stiklainį.
Keletą sekundžių palaikykite kaprono dangtį verdančiame vandenyje.
Uždarykite indą dangčiu.

Svarbu! Tikslus vandens tūris priklauso nuo daržovių dydžio ir jų tankio inde. Jei virimo metu paaiškėja, kad reikia daugiau ar mažiau vandens, druska turi būti geriama pagal nurodytą dalį (65 g 1 litrui vandens).

Su garstyčiomis

1 skardinė iš 2 l 135 minučių

vėsus vanduo
prieš užpildymą
garstyčių milteliai
1 valgomasis šaukštas. l
žirneliai su prieskoniais
6 vnt
juodųjų pipirų žirneliai
6 vnt

Maistinė vertė 100 g

Į talpyklos dugną padėkite česnakus, vyšnias, avietes, serbentus ir krienus, saldžiųjų prieskonių ir juodųjų pipirų bei krapų, kad būtų galima konservuoti.
Agurkus sandariai sudėkite į stiklainį.
Atskirame inde sumaišykite vandenį ir druską, maišykite, kol visiškai ištirps.
Daržoves užpilkite šaltu sūrymu.
Pabarstykite garstyčių milteliais.
Talpyklą su daržovėmis 3 dienas padėkite šiltoje vietoje fermentacijai.
Pasibaigus nurodytam laikui, suvyniokite stiklainį.

Ruošinių laikymo ypatybės

Paruošę sūdymą, stiklainiai dedami į vėsioje vietoje (šaldytuve ar rūsyje) ilgalaikiam laikymui. Produktą galite vartoti 8–9 mėnesius po fermentacijos. Gaminti statinius agurkus nėra sunku net turint tik skardines ir dangčius. Gaminant maistą svarbiausia griežtai laikytis plano. Tinkamas žingsnis po žingsnio recepto vykdymas garantuoja puikų patiekalo skonį ir kokybę.

Send