Pomidoras yra skani daržovė, labai vertinga žmogaus sveikatai. Jis naudojamas kulinarijos, medicinos ir net kosmetikos reikmėms. Nepaisant to, pomidorų vartojimas yra susijęs su žalingu poveikiu, kai dėl sveikatos priežasčių asmuo neturėtų vartoti šio produkto. Štai kodėl verta išsiaiškinti, kokias naudingas ir kenksmingas savybes turi pomidorai ir kokios yra jų vartojimo kontraindikacijos.
Medžiagų sudėtis ir kiekis
Pomidorai teisingai laikomi maistinių medžiagų sandėliu. Iš tikrųjų juose yra nemažai vitaminų, makro- ir mikroelementų.
Tarp pagrindinių yra:
- vitaminai A, B1, B2, PP, B4, B5, B6, B9, H, C, E, K;
- gliukoze
- fruktozė;
- pektinas;
- krakmolas;
- karotinoidai;
- pluoštas;
- likopenas;
- ksantofilas;
- jodas;
- geležies
- kalcio
- silicio;
- Natris
- magnio
- siera;
- fosforas;
- chloras
Ar žinai Kitas augalo pavadinimas „pomidoras“ turi actekų šaknis, nes jų kalba jis buvo vadinamas „pomidoru“.
Kaloriniai pomidorai
Produkto kalorijų kiekis priklauso nuo veislės.
Vidutiniškai KBZhU rodikliai 100 g yra šie:
Voverės | 1,1 g |
Riebalai | 0,2 g |
Angliavandeniai | 3,7 g |
Kalorijų kiekis | 20 kcal |
Yra mažiau kaloringų rūšių. Taigi 100 g vyšnių pomidorų yra tik 14 kcal. Konservavimo energinė vertė priklauso nuo to, kiek sunaudojama ruošiant prieskonius, tačiau vidutiniškai ji neviršija šviežio produkto kalorijų.
Pomidorų naudingos savybės ir žala
Įvairių veislių ir rūšių pomidorai turi daug naudingų ir net gydomųjų savybių. Daugelis žmonių bijo valgyti dirbtinai užaugintas veisles, nes mano, kad jos yra mažiau naudingos, tačiau taip nėra. Priešingai populiarių įsitikinimų, teigiamo poveikio taip pat turėtų tikėtis hibridai.
- Pomidorų naudingosios savybės:
- raumenų ir kaulų sistemos stiprinimas;
- raumenų apsauga nuo patempimų;
- kūno, ypač smegenų ir kepenų, atsigavimas po intoksikacijos alkoholiu;
- vėžio prevencija;
- regėjimo išsaugojimas;
- mažesnis cholesterolio kiekis;
- kraujotakos ir širdies ir kraujagyslių sistemos tobulinimas;
- Alzheimerio ir Parkinsono ligų prevencija;
- tuštinimosi normalizavimas;
- gydomąjį poveikį odai;
- pagerėjo medžiagų apykaita;
- plaučių funkcijos normalizavimas;
- imuniteto stiprinimas dėl to, kad kompozicijoje yra naudingų maistinių medžiagų, o tai ypač naudinga rožiniams pomidorams, kuriuose yra 1/3 daugiau sausųjų medžiagų;
- mažai kalorijų, ypač geltonos ir oranžinės spalvos;
- vitaminų ir mineralų išsaugojimas virimo metu, todėl sūdyti ir marinuoti pomidorai yra ne mažiau naudingi.
Nepaisant įspūdingo naudingų savybių sąrašo, pomidorai gali neigiamai paveikti organizmą.
- Tarp galimo žalingo vaisto vartojimo poveikio yra šie:
- alerginė reakcija valgant raudonus vaisius - tokiu atveju galite naudoti geltoną ir oranžinę;
- kepenų ir virškinimo trakto disfunkcija, kai perteklinis vaistas;
- padidėjęs skrandžio rūgštingumas (išimtis yra geltonos ir oranžinės spalvos, turinčios mažiau rūgšties);
- actas, druska ir cukrus marinuotuose pomidoruose gali pakenkti žmonėms, turintiems sveikatos problemų.
Vyrams
Pomidorai ypač naudingi vyrų lyčiai, nes jie teigiamai veikia prostatos būklę. Ši daržovė yra puiki profilaktika nuo adenomos ir prostatos vėžio, taip pat nuo prostatito. Be to, reguliariai vartojant pomidorus, prostatos liaukos uždegimo tikimybė yra tik 25%.
Moterims
Aptariama daržovė nėštumo metu yra tiesiog būtina. Jame yra folio rūgšties, kurios paruošimas ypač svarbus pirmojo trimestro besilaukiančioms motinoms, kurių į racioną reikėtų įtraukti daugiau pomidorų. Taip pat svarbu, kad moterys prieš menopauzę galvotų apie pomidorų dienos normą, nes daržovių sudėtyje esantys naudingi elementai padeda išlyginti nemalonius menopauzės simptomus.
Naudojimo ypatybės
Atsižvelgiant į produkto savybes ir jo sudėtį, kai kurie sveikatos problemų turintys žmonės turėtų būti atsargūs ir įtraukti jį į dietą. Į mitybą ypač svarbu atkreipti dėmesį sergant kepenų ligomis, pankreatitu, diabetu, hipertenzija ir antsvoriu. Tokiais atvejais turite suprasti, kokią naudą ir žalą gali padaryti pomidorai ir ar juos iš viso galima valgyti.
Diabetikams
Pomidorų valgymo ar pašalinimo iš diabetikų dietos rekomendacijos priklauso nuo ligos rūšies.
- 1 tipo ši daržovė bus naudinga, nes pacientams trūksta insulino, o pusiausvyrai atkurti reikalingi angliavandeniai. Tačiau tokiu atveju pomidorų negalima valgyti daugiau kaip 300 g per dieną.
- 2 tipas apima tik šviežių pomidorų valgymą minimaliu kiekiu. Suvartojimo normą turėtų apskaičiuoti kiekvienas atskiras pacientas, remdamasis individualiu dienos kalorijų kiekiu.
Svarbu! Pomidorų konservavimas sergant 2 tipo diabetu yra griežtai draudžiamas.
Su hipertenzija
Su hipertenzija svarbu vartoti daržoves, nes jos pagerina žmogaus širdies ir kraujagyslių sistemos darbą ir normalizuoja kraujo funkcijas. Dėl šios priežasties hipertenzijos racione per dieną turėtų būti daugiau kaip 250 g pomidorų. Juos reikia vartoti šviežius. Pomidorų konservavimo reikėtų atsisakyti, nes marinatai ir marinuotos daržovės esant aukštam slėgiui tik kenkia.
Dėl kepenų
Normaliam kepenų funkcionavimui pomidorai yra susiję su organų valymu. Jei anamnezėje yra ligų, susijusių su kepenų funkcijos sutrikimu, reikia protingai vartoti vaistą. Norėdami pašalinti akmenis iš kepenų latakų prieš vakarienę, turite valgyti 1 pomidorą. Su ciroze galite jas naudoti šviežias, tačiau ypač naudinga gerti šviežiai paruoštas pomidorų sultis.
Iš jų taip pat turėtumėte neįtraukti sūdytų ir konservuotų daržovių bei sulčių.
Dėl kasos
Aptariama daržovė pažeidžia sekrecines skrandžio ir kasos funkcijas. Todėl, esant ūminei pankreatito formai, jis turėtų būti pašalintas iš dietos. Jei sergant lėtiniu pankreatitu gydytojas pastebi nuolatinės remisijos pradžią, daržovę galima valgyti protingomis dozėmis. Tokiu atveju geriau atsikratyti odos, kruopščiai supjaustyti ir pašildyti pomidorą.
Kai numesti svorio
Dėl ypač mažo kaloringumo pomidorai laikomi puikia dietos galimybe, kai numesti svorio. Be mažos energetinės vertės, šiame produkte gausu skaidulų, kurios padeda pašalinti virškinamojo trakto perteklių. Kadangi daržovėje daugiausia angliavandenių, geriau valgyti ją pusryčiams ar priešpiečiams. Konkretūs standartai priklauso nuo dietos tipo, dienos kalorijų normos ir kitų individualių veiksnių.
Kontraindikacijos
Prieš valgydami pomidorus įsitikinkite, kad neturite kontraindikacijų dėl jų vartojimo.
Tai apima:
- alergija aprašytai daržovei;
- tulžies akmenys
- gastritas su dideliu rūgštingumu;
- skrandžio opa;
- ūminis pankreatitas;
- artritas;
- inkstų patologija;
- podagra
- vartoti vaistus, kurių pagrindą sudaro kalis.
Svarbu! Esant rimtoms patologijoms, prieš įvesdami pomidorus į dietą, būtinai turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju.
Pomidorų naudojimo kosmetologijoje ypatybės
Be virimo, pomidorai naudojami ir kosmetikos srityje. Naudingosios daržovės savybės turi įtakos išvaizdai. Didesniu mastu pomidorai veikia odą: jie yra naudojami maitinti, tonizuoti, atjauninti, stiprinti odą, pagerinti riebalinių liaukų ir siaurų porų veiklą.
Namuose iš jų pasidaro veido kaukes. Geriausia, kai jie praryja.
Pagrindinės gerų pomidorų pasirinkimo taisyklės
Norint, kad pomidoras duotų maksimalią naudą, būtina pasirinkti geriausius vaisius.
Jie turi šias savybes:
- lygi oda be įtrūkimų ir raukšlių;
- įtartinų dėmių ir reido nebuvimas;
- tanki struktūra;
- vienoda spalva.
Ar žinai Botanikos požiūriu pomidorai yra uogos. Tačiau 1893 m. JAV buvo pradėtas ieškinys dėl to, kokio tipo vaisiams pomidoras priklauso. Aukščiausiasis teisėjas paskelbė nuosprendį, pavadindamas jį daržove, nes šie vaisiai valgomi priešpiečiams, o ne patiekiami desertui.
Naudingi maisto gaminimo patarimai
Pomidorai priklauso tiems produktams, kuriuos galima paruošti visiškai skirtingais variantais.
Norėdami, kad kiekvienas jo dalyvavimas būtų malonus ir naudingas, pabandykite naudoti šiuos patarimus:
- daržovė išlaiko geriausią skonį, jei ji laikoma ne šaldytuve, o kambario temperatūroje;
- nebijokite eksperimentų - su pomidorais galite virti beveik viską: salotas, sriubas, padažus, pyragus, omletus, garnyrą, picas, sultis, troškinius ir net saldžius patiekalus;
- neverta iš vaisių žievelės ir sėklų išimti, tačiau, jei pagal receptą reikia atsikratyti odos, prieš procedūrą geriau blanširuoti daržovę;
- pomidorai derinami su rozmarinais, česnakais, salierais, petražolėmis ir čiobreliais.
Pomidorų nauda organizmui yra labai puiki, todėl šią daržovę verta įtraukti į dietą. Nepaisant to, pomidoras gali paveikti ir ne pačiu geriausiu būdu, padarydamas žalą asmeniui. Jei tinkamai laikysitės dietos ir valgysite reikiamą kiekį ir tinkamos formos pomidorus, šis produktas duos tik naudos.