Pasaulis žino daug naudingų ir vertingų organizmui daržovių, iš kurių viena tradiciškai laikoma kopūstais. Šiandien yra daugybė šios kultūros veislių, jos sėkmingai auginamos įvairiuose regionuose, įskaitant Uralus. Tačiau ne kiekvienas Uralo sodininkas žino, kada tinkamas metas derliaus nuėmimui. Šiame straipsnyje aptariama, kaip nustatyti kopūstų brandą, taip pat aprašomas optimalus šios daržovės rinkimo laikas.

Kaip atpažinti brandos požymius

Kopūstų brandą nustatyti gana paprasta: tam kartu su išoriniais brandos ženklais naudojamas vadinamasis matematinis metodas. Matematinis metodas pagrįstas kiekvieno atskiro hibrido metabolinėmis savybėmis. Remiantis tuo, kopūstai skirstomi į ankstyvuosius, sezono vidurio (įprastus) ir vėlyvuosius.

Ankstyvas nokinimas praėjus 80–100 dienų po pasodinimo, vidutinio nokinimo metu tai užtruks apie 110–140 dienų, vėlyvas nokinimas - vidutiniškai ne mažiau kaip 155 dienos. Toks susisteminimas leidžia mums nustatyti tikslius laikotarpius, po kurių tam tikros veislės derlius tampa visiškai tinkamas derliui nuimti.

Ar žinai Remiantis įvairių archeologinių kasinėjimų rezultatais, žmonės naudojosi maistui kopūstai atgal į akmens amžių.

Tačiau šis metodas ne visada leidžia nustatyti tikslius derliaus nuėmimo laikotarpius, todėl reikia atsižvelgti į išorinius kopūstų galvų prinokimo požymius:

• dydis - kai tik kopūstų galvos pasieks vidutinį statistinį dydį, nurodytą veislės aprašyme, jie turi būti nedelsiant pašalinti;
• nuoseklumas - prinokę kopūstai, visada su kieta šerdimi, gana tankūs;
• lapų spalva - apatinių lapų pageltimas visada parodo brandą;
• masinio kaupimo veikla - sumažėjęs kopūstų masės augimas rodo palankų jų rinkimo laikotarpį.

Kopūstų derliaus nuėmimo datos Urale dienos

Nepaisant to, kad Uralai laikomi gana sudėtinga klimato zona, kopūstai šiose dalyse auga be jokių problemų. Kultūra yra gana atspari staigiems temperatūros pokyčiams, taip pat gali atlaikyti trumpalaikes šalnas. Tuo pačiu metu laiku nuimtas derlius laikomas sėkmingo ir turtingo derliaus raktu, nes dažnai pernokę kopūstų vadovai praranda ne tik savo naudingąsias savybes, bet ir maistinę vertę.

Baltagalvis

Baltieji kopūstai Uralo dachoje skinami praėjus maždaug 4–4,5 mėnesiams po sodinukų persodinimo į atvirą dirvą. Paprastai palankus laikotarpis prasideda rugsėjo antroje pusėje - spalio pradžioje. Šiuo metu gana dažnai stebimas naktinis šaltis iki –5 ° С, tačiau tai neturi neigiamos įtakos kopūstų galvutėms. Dažnai trumpas pasėlių senėjimas žemoje temperatūroje netgi pagerina jų skonį, taip pat pailgina jų galiojimo laiką.

Ar žinai Rauginti kopūstai laikomi sveikesniais nei šviežiais. Be to, tokia forma ji sugeba išlaikyti savo savybes ir aromatą 1 metus.

Raudongalvis

Šios rūšies daržovės, atsižvelgiant į sodinimo laiką ir ankstyvą brandą, renkamos vasarą arba vėlyvą rudenį. Iki visiško nokinimo daržovės įgyja būdingą sodrią spalvą ir tankį. Ankstyvam sodinimui derlius pradedamas liepos pradžioje, vėlyvas - lapkričio pirmoje pusėje, tačiau šie kriterijai taikomi tik auginant pasėlius šiltnamyje. Augalai, auginami atvirame dirvožemyje, duoda derlių nuo rugsėjo antrosios pusės iki spalio pradžios, o spalio vidurys yra laikomas kraštutiniu pasėliavimo periodu.

Brokoliai

Brokolių derliaus nuėmimas dažnai prasideda praėjus 3 mėnesiams po sodinukų persodinimo į atvirą dirvą. Galvos supjaustomos 2 kartus: pirmiausia nuimama pagrindinė kopūsto galva, o paskui apipjaustomi šoniniai žiedynai. Sodinant sodinukus birželio pradžioje, kopūstai subręsta iki rugsėjo pirmosios pusės. Tačiau dėl šilumą mėgstančio pobūdžio brokoliai Uraluose auginami tik šildomuose šiltnamiuose - tik tokiu atveju augalas sugeba duoti kokybišką derlių.

Pekinas

Pekino kopūstai skinami selektyviai, kai kopūstų galvų masė siekia 500–1000 g. Dėl ankstyvos veislės brandos pasėliai nuimami nuo vasaros pradžios iki rudens. Vasarą, nuo birželio vidurio iki liepos pabaigos, jei kopūstų galvos dar nėra susiformavusios, galite nupjauti ne visą augalą, o atskirus lapus. Jie netinkami ilgalaikiam saugojimui, todėl naudojami šviežiam vartojimui. Visaverčiai kopūstų vadovai subręsta rugsėjį, juos galima laikyti iki 3 mėnesių, todėl jie dažnai skinami žiemai.

Svarbu! Pekino kopūstai netoleruoja šalnų, todėl juos reikia nupjauti prieš tai, kai vidutinė paros temperatūra nukrinta žemiau 0 ... + 5 ° C.

Briuselis

Briuselio kopūstų derlius pradedamas derėti tada, kai galų galai turi būdingą blizgantį blizgesį, o apatiniai lapai būna gelsvi. Dažniausiai šios rūšies kopūstai iš lovų išimami rugsėjo antroje pusėje - spalio pradžioje. Tačiau jei kopūstų galva neturėjo laiko prinokti vasarą, jie paliekami prinokti krūmuose iki lapkričio vidurio. Tokiu atveju galvos gali saugiai atlaikyti trumpalaikius šalčius iki –10 ° C.

Savojos

Savojos kopūstai laikomi viena atspariausių šalčiui šios kultūros rūšių, todėl Uraluose jie dažnai skinami spalio – lapkričio mėnesiais. Tuo pat metu bendra žemės ūkio technika auginant veislę leidžia derlių nuimti vėliau. Daržovės gali atlaikyti –8 ° С šalnas - tai ne tik nekenkia, bet ir padeda pagerinti skonį bei aromatines savybes. Todėl gana dažnai kopūstų galvos paliekamos lovose net po snaigių ir nupjaunamos tik prireikus.

Spalvotas, kaljaras

Kohlrabi ir žiediniai kopūstai skinami selektyviai, nes auga vaisiai. Dažniausiai pasėlis subręsta iki vasaros vidurio, vėliau jis pjaunamas iki rugpjūčio pabaigos. Žiediniai kopūstai skinami po to, kai jų žiedynai užauga maždaug 10–12 cm skersmens, o kaliaropiai - kai tik galvos pasieks 7 cm skersmenį. Prasidėjus šalnoms, šių rūšių derliaus nuimti nebeįmanoma - tokie kopūstai tampa nenaudingi, nes praranda savo skonį. .

Kaip rinkti kopūstus

Derliaus nuėmimas laikomas gana daug laiko reikalaujančiu procesu, todėl su juo atsakykite atsakingai. Geriausia pasukti galvą peiliu ir kastuvu. Derliaus nuėmimui taip pat reikės medinių ar plastikinių dėžučių - jos ne tik supaprastina derliaus nuėmimą, bet ir padeda apsaugoti kopūstus nuo sąlyčio su dirvožemiu, o tai beveik visada daro neigiamą poveikį jų laikymo kokybei.

Norėdami tinkamai nuimti daržoves, turite:

1. Aštriu peiliu nupjaukite galvą, palikdami kelis stiebo lapus ir maždaug 3–5 cm kotelį.
2. Supjaustytą derlių sudėkite į dėžutes ar ant medinių lentų ir kelias valandas džiovinkite saulėje (arba šiltoje patalpoje).
3. Džiovinti kopūstų galvutės, kad būtų pašalinti pūlingi pažeidimai ir suvytusios dalys, tada rūšiuojami. Visus kopūstus galima nusiųsti ilgalaikiam saugojimui, o pažeisti kopūstai turėtų būti suvartoti per kelias savaites.

Po galutinio viso derliaus nuėmimo, dirvožemis turi būti išvalytas nuo stiebų ir kitų augalų dalių liekanų. Tai būtina norint apsaugoti svetainę nuo pavojingų infekcijų plitimo. Želdinių liekanos tampa palankia aplinka patogeninių grybų ir bakterijų įvairovei vystytis, o kitą sezoną gali sumažėti ne tik kopūstų, bet ir kitų augalų produktyvumas ar net žūti.

Svarbu! Likus 2 savaitėms iki numatomos derliaus nuėmimo datos, turite nustoti laistyti lovas. Priešingu atveju tai sudarys palankias sąlygas grybams nugalėti daržoves.

Derliaus saugojimo taisyklės

Tinkamai laikydami kopūstų pastos 8 mėnesius gali išlaikyti savo aromatines ir skonio savybes. Tačiau tam reikės specialių sąlygų. Daržoves laikykite 0–2 ° C temperatūroje ir maždaug 85–90% oro drėgmėje. Dažniausiai tokios sąlygos stebimos rūsyje arba specialioje daržovių parduotuvėje, tačiau jas sukurti gali ir paprastas buitinis šaldytuvas.

Galvas reikia laikyti medinėse ar plastikinėse dėžėse arba specialiai įrengtose lentynose viename sluoksnyje. Tai apsaugo galvas nuo oro sąstingio, kuris gali sukelti greitą puvinio puvimą. Taip pat siekiant išvengti stagnacijos, daržovių laikymo vieta 1-2 kartus per mėnesį yra gerai vėdinama.

Laikymo metu kopūstų galvos turi būti rūšiuojamos ir valomos. Paprastai procedūra atliekama mažiausiai 1 kartą per mėnesį, tačiau geriausia tai daryti kiekvieną savaitę. Laikui bėgant, išoriniai galvų lapai gali išblukti ir supūti, todėl laiku išvalius, galvos bus šviežios visą žiemą.

Ar kopūstai bijo šalčio?

Kopūstai laikomi vienais šalčiams atsparesnių daržovių pasėliais. Priklausomai nuo rūšies ir veislės, jis atlaiko trumpalaikius šalčius –5 ...– 10 ° С temperatūroje. Žinoma, ši savybė būdinga ne visoms veislėms. Baltas aušinimas, raudonplaukiai, Savojos ir Briuselio kopūstai gali atlaikyti aušinimą. Tuo pačiu metu spalvotus, brokolius, pekinus ir kalmarus reikia pašalinti, kol jie taps šaltesni iki +5 ... + 10 ° С.

Nors kopūstai laikomi nepretenzinga kultūra, jiems reikia ypatingo dėmesio. Norėdami gauti kokybišką derlių Trans-Uralo regione, turite ne tik tinkamai užauginti šią daržovę, bet ir laiku pasirinkti. Kopūstų galvos kokybė, taip pat jų pastovumas, priklauso nuo to, o tai daro tiesioginę įtaką viso derliaus rinkos vertei.