Kukurūzai lengvai nuimami žiemai marinuoti - tiek grūduose, tiek ant burbuolės. Tokie produktai turi puikų skonį ir yra ilgai laikomi. Kaip marinuoti daržovę, bus aptarta toliau.

Marinuoti ir konservuoti: koks skirtumas

Iš tikrųjų konservavimas yra plati sąvoka, apimanti ilgalaikio daržovių produktų saugojimo būdus, naudojant įvairius metodus:

• marinavimas - naudojant marinatus, įskaitant citrinos rūgštį, actą ir kitus konservantus, kurie neleidžia maisto produktams ilgą laiką sugesti;
• sūdymas - fiziologinio tirpalo naudojimas;
• marinavimas - naudojant druską ir cukrų.

Svarbu! Geras būdas išsaugoti kukurūzų branduolius yra sausas užšaldymas. Šioje formoje jo galiojimo laikas yra 12 mėnesių.

Visi šie metodai skiriasi vienas nuo kito daugiausia laikymo trukme. Geriausias pasirinkimas yra marinuoti produktai. Tai leidžia jums išsaugoti daržoves 1-3 metus.

Kaip išsirinkti kukurūzus konservavimui

Patikrinkite daržovių kokybę:

1. Atkreipkite dėmesį į žalumynų sultingumą ant burbuolių ir plaukelių spalvos - kuo sultingesni žalumynai ir ryškesni plaukai, tuo jaunesnė burbuolė.
2. Ant išvalytos burbuolės pabandykite susmulkinti vieną grūdelį pirštu - jei iš jo išsiskyrė pieno sultys, produktus galite drąsiai naudoti marinavimui, kitaip gali būti, kad net ir virti grūdai liks kieti.

Tinkamos marinavimo veislės:

• Skanus auksas F1;
• F1 trofėjus;
• Dvasia F1;
• „Dobrynya F1“;
• Gurmanas 121;
• Sandex;
• Voronežas ir kiti

Kaip marinuoti kukurūzus žiemai

Marinuoti kukurūzus galite visą žiemą arba atskirdami grūdus. Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, burbuolių derlių reikia kruopščiai išvalyti nuo lapų ir plaukelių, tada sutrumpinkite galiuką 4-5 cm. Jei neatliksite šių manipuliacijų, sūrymas pasidarys juodas.

Ar žinai Kukurūzai yra ne tik maisto produktas žmonėms ir gyvūnams. Jis aktyviai naudojamas mašinų alyvų, klijų ir net plastiko gamyboje.

Grūduose

Norint marinuoti grūduose, reikės šių ingredientų:

• 10 ausų
• 60 g cukraus;
• 5 žirneliai juodųjų pipirų;
• 2 lauro lapai;
• 25 g druskos;
• 30 ml 9% acto.

Vykdykite žemiau pateiktas instrukcijas:

1. Įmerkite nuluptus kukurūzų burbuolius į vandenį (vėlesnio valymo patogumui galite juos supjaustyti dalimis).
2. Virkite 5-7 minutes.
3. Sulenkite kukurūzus į kiaurasamtį.
4. Kai užvirs, pupeles atskirkite aštriu peiliu.
5. Sudėkite kukurūzus į stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu iki viršaus, kuriame jie buvo virti.
6. Po 25 minučių nusausinkite vandenį atgal į keptuvę.
7. Įpilkite visus acto prieskonius į vandenį ir virkite 5 minutes.
8. Skardinių turinį užpilkite sūrymu ir iškočiokite.

Vaizdo įrašas: marinuoti kukurūzų branduoliai

Ant burbuolės

Norėdami paruošti marinuotas ausis, paimkite šiuos ingredientus:

• 4 galvos kopūstų;
• 600 ml vandens;
• 400 ml vyno acto;
• 40 g druskos;
• 2 maži čili pipirai;
• 120 g cukraus;
• salierų krūva;
• 1 vidutinė svogūno galva.

Paruošę visus produktus, darykite taip:

1. Į gilią keptuvę supilkite vandenį, įpilkite acto, cukraus ir druskos.
2. Virkite mišinį, kol cukrus ir druska visiškai ištirps, nuolat maišant.
3. Kukurūzus supjaustykite į siaurus žiedus arba supilkite į stiklainius.
4. Svogūną susmulkinkite pakankamai plonai, supjaustykite salierą ir pipirus.
5. Į kukurūzus sudėkite pjaustytus produktus ir supilkite į marinato stiklainius.
6. Stiklainius suvynioti, atvėsinti ir uždengti plastikiniais dangteliais ir atšaldyti.

Vaizdo įrašas: konservuoti kukurūzai ant burbuolės

Laikymo sąlygos

Stikliniuose indeliuose marinuoti produktai gali būti laikomi 2–3 metus, laikantis šių sąlygų:

• vieta - patamsėjęs vėsus kambarys, šaldytuvo durys ar rūsys;
• temperatūra - 0 ... + 6 ° С;
• drėgnumas - 40–60%.

Svarbu! Laikant lentynose, esančiose ant šaldytuvo durų, produkto tarnavimo laikas sutrumpėja iki 1 metų.

Naudingi patarimai

Keletas naudingų pasiūlymų:

• Marinuotų produktų skonį galite pagerinti pakeisdami įprastą actą citrinos rūgštimi. Norėdami pakeisti 100 ml 9% acto, praskieskite 25 ml citrinos rūgšties 75 ml vandens;
• perkeptos ausys taip pat gali būti naudojamos konservavimui - norint pašalinti standumą, reikia jas virti 30 minučių, o tada atlikti visas manipuliacijas pagal receptą.

Naudodamiesi kuo mažiau produktų, galite iškepti skanų ir sveiką kukurūzų derlių žiemai. Marinuoti kukurūzai gerai dera su bet kokiais mėsos patiekalais ir gali būti naudojami kaip salotų komponentas.