Sūdytų traškių agurkų receptas žiemai karštu būdu namuose

Kiekviename recepte naudojamas konkretus prieskonių, prieskonių, konservantų rinkinys. Kiek druskos už 1 litrą vandens reikia gerti rauginant agurkus, reikėtų nustatyti atsižvelgiant į tai, kokius agurkus norite gauti - švelnesnius, šiek tiek sūdytus ar energingesnius marinuoti agurkams, druskos misai ir vinaigretėms.

1. Į švarų, atvėsintą po kepimo orkaitėje supilkite nuplautus žalumynus, česnako skilteles, pipirus.
2. Paruošti agurkai (nuplauti, mirkyti lediniame vandenyje, supjaustytais galais) sandariai užpildyti baką.
3. Į stiklainį supilkite verdantį vandenį, po 20 minučių supilkite į puodą.
4. Ten supilkite druską ir cukrų, užvirkite, užpildykite indus šios kompozicijos agurkais.
5. Vaisiai ketvirtį valandos palaikomi virintame sūryme (vandens su druska ir cukrumi tirpale).
6. Kitas skystis iš stiklainio su agurkais vėl supilamas į keptuvę ir užvirinamas.
7. Į agurkus įpilkite maisto acto į stiklainį ir atsargiai užpilkite karštu sūrymu.
8. Iš anksto sterilizuoti metaliniai dangteliai yra hermetiškai uždaromi, apverčiami.
9. Po visiško aušinimo skardinės kaupiamos.

Vaizdo įrašas: karštų agurkų marinavimas

Vaizdo įrašo receptas

Sūdytų traškių agurkų žiemos karštu būdu namuose receptas Vaizdo receptas: Sūdytų traškių agurkų receptas žiemą karštu būdu namuose

Klasikinis acto receptas

Komponentų skaičius apskaičiuojamas litre gali:

Komponentai pilant:

Užpildymo komponentų skaičius skirtas 4 talpykloms, kurių tūris yra 1 litras.

Svarbu! Marinuotiems agurkams paruošti reikia 60 g rupios druskos be priedų 1 litrui vandens.

1. Į šaltą (geriausia ledinį) vandenį padėkite vaisius 3 valandoms.
2. Į stiklinius indelius supilkite česnaką, karštus pipirus, krapų skėčius, lapus, serbentų uogas.
3. Mes dedame mažus agurkus į stiklainius be nereikalingo sutankinimo.
4. Daržoves ir žoleles užpilkite verdančiu vandeniu 2 kartus 5 minutes.
5. Supilkite "antrą" vandenį į didelį puodą ir virkite marinatą. Įdėkite prieskonius su druska ir cukrumi. Acto rūgštis į verdantį sūrymą įpilama palaipsniui, plona srove, išvengiant putų atsiradimo.
6. Supilkite marinatą į indą, sandariai uždarykite.
7. Apverstos skardinės yra uždengiamos antklode, kol jos visiškai atvės.

Vaizdo įrašas: agurkai su actu

Vaizdo įrašo receptas

Klasikinis acto receptas

Jokios sterilizacijos

Receptas geras, nes vaisiai yra traškūs, su šviežiai sūdytų (lengvai sūdytų) agurkų skoniu.

3 litrų stiklainiui reikia:

Sūrymui:

1. Skardinės apačioje dedamas smulkiai supjaustytas česnakas, dalis lapų, nedidelis krienų šaknies gabalėlis (lapo dalis), krapai.
2. Užpildykite stiklainį agurkais, pakaitomis su žalumynais, karštais pipirais. Viršutinį sluoksnį po dangčiu turėtų sudaryti lapai, kad užpildami verdančiu sūrymu išvengtumėte tiesioginio karšto vandens smūgio ant agurkų.
3. Supilkite "švarų" verdantį vandenį. Skardinės su laisvai uždengiamais dangčiais laikomos 1 valandą. Į didelį indą pilamas vanduo, jo pagrindu virti marinatą.
4. Remdamiesi sūrymo receptu, įpilkite visus komponentus, išskyrus acto rūgštį, palaukite virimo. Supilkite actą.
5. Šviežiai paruoštas marinatas iš karto supilamas į stiklainius.
6. Uždarykite raktą, padėkite dugną į viršų.

Su garstyčiomis

Labai paprastas būdas paruošti traškius marinatus.

1. Nuplaukite ir nusausinkite skardines.
2. Anksčiau brandinti šaltame vandenyje agurkai su nukirptomis uodegomis dedami į stiklainį su lapais ir česnaku.
3. Supilkite druską, užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Talpyklas uždarykite paprastais (ne storais) kaprono dangčiais ir palikite šiltoje patalpoje 3 dienas.
5. Bankuose, atkimšę, nuimkite ploną plėvelę, suformuotą ant sūrymo.
6. Toliau supilkite skystį į keptuvę, užvirkite, nuolat pašalindami putas.
7. Į indą supilkite sausas garstyčias, užpilkite verdančiu užpilu ir sandariai suvyniokite skardines. Palikite atvėsti aukštyn kojom.

Svarbu! Pirkdami sausas garstyčias, turėtumėte atkreipti dėmesį į pakavimo datą. Garstyčių milteliai, skirti konservuoti daržoves, turėtų turėti ryškų aštrų skonį ir sutraukiantį aromatą.

Su obuoliais

Receptas skirtas tinginiams, o rezultatas nenuvils.

3 litrų talpos reikia:

Sūrymui:

1. Obuoliai susmulkinami lygiomis skiltelėmis, šerdis pašalinamas. Agurkai yra sandariai supakuoti į stiklainius su serbentų lapais, pakaitomis su obuolių skiltelėmis.
2. Obuolių ir agurkų mišinį 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Vandens, natrio chlorido ir cukraus mišinys kaitinamas iki virimo.
4. Bankai du kartus pilami verdančiu vandeniu ir kiekvieną kartą paliekami stovėti 5 minutes. Trečias kartas - sūrymo užpildymas. Hermetiškai susuktas.

Receptas su nailono dangteliu

Metodas, nereikalaujantis raktų sukibimo įgūdžių. Greitas, patikimas užsegimas plastikiniais dangteliais.

1. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite žalumynus, prieskonius, česnako skilteles.
2. Agurkus sandariai sudėkite į stiklainį, viršutiniu sluoksniu pasirinktinai įdėkite papildomų lapų, pipirų. Kiekis yra reguliuojamas tik pagal savo skonį.
3. Daržoves 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, uždengdami dangčiais.
4. Pastovus nurodytą laiką, jis supilamas į vandenį keptuvėje, pridedamas cukrus ir druska. Kai užvirinamas, sūrymas užpildo indo tūrį.
5. Storos nailono dangteliai 10-15 sekundžių nuleidžiami į verdantį vandenį. Po to, kai jie pašalinami iš verdančio vandens, į kiekvieno dangtelio vidų įpilamas nedidelis kiekis acto esencijos ir stiklainiai greitai užkemšami.

Jei pasirinksite tinkamą indo kakliuko dangtelį, skardinės ilgą laiką bus laikomos be pavojaus, kad sumažės slėgis.

Vaizdo įrašas: karšto kaprono receptas

Vaizdo įrašo receptas

Nelono dangtelio receptas Vaizdo įrašo receptas: nailono dangtelio receptas