Yra keletas priežasčių, kodėl morkos iš jūsų daržo gali būti karčios. Skaitykite daugiau apie šias priežastis ir jų sprendimus žemiau.

Pagrindinės kartumo morkos priežastys

Ne tik šviežios morkos, surinktos iš daržo, gali būti karčios. Saugojimo metu šakninės daržovės taip pat gali įgyti kartumą. Gali būti keletas šio reiškinio šaltinių, daugiau apie juos vėliau.

Blogas dirvožemis

Morkos netinka netinkamos mitybos, parūgštintam ar šarminiam dirvožemiui. Sunkiame molio dirvožemyje susidaro pluta, kuri neleidžia prasiskverbti orui ir tolygiai paskirstyti drėgmę. Didelis rūgštingumas, mažesnis nei 5 pH, išprovokuoja daugelį maistinių medžiagų virsti augalams neprieinamomis formomis. Be to, naudingiausios dirvožemyje gyvenančios bakterijos sustabdo arba visiškai nutraukia savo veiklą.Dėl to augalai negauna pakankamai mitybos - morkos užauga mažos ir turi mažiau skonio savybių. Esant didelei šarminei reakcijai, aukštesnei nei 7,5 pH, augalai nesugeba absorbuoti geležies, o tai daugiausia daro įtaką žemės paviršiaus būklei. Viršūnės nudžiūsta, tampa geltonos.

Svarbu! Azoto junginių perteklius dirvožemyje neigiamai veikia morkų skonį ir jų laikymo kokybę. Šiuo atžvilgiu šviežias mėšlas ir karbamidas, kuriuose yra šios medžiagos dideliais kiekiais, įvežami ne vėliau kaip prieš šešis mėnesius prieš sėjant sėklas.

Kenkėjų žala

Kai kenkėjai kenkia, morkos taip pat skoningai kartojasi.

Yra 7 pagrindiniai šios kultūros kenkėjai:

1. Morkų musė - šio kenkėjo pupos žiemoja viršutiniuose dirvožemio sluoksniuose. Prasidėjus šilumai, kai žemėje jau yra šakniavaisiai, vabzdžiai gimsta ir pradeda aktyviai maitintis savo sultimis. Jaunos morkos, linkusios į kenkėjų užpuolimą, yra karčios. Parazitą galite aptikti pagal viršūnių būklę - jis įgyja bronzinį atspalvį ir vytulius. Laikui bėgant, antžeminė augalo dalis visiškai miršta, o šakniavaisio liekanos tampa netinkamos maistui.
2. Lapų medis - Šie maži kenkėjai gali sunaikinti didžiąją dalį derliaus. Jie maitinasi lapų lapais, sukeldami jo dalinį ir visišką išdžiūvimą. Dėl to sulėtėja šakniavaisių augimas, nes augalas nesugeba atlikti fotosintezės ir normaliai maitintis. Jei morka susiformavo, jos skonis bus sugadintas.
3. Skėčių kandžių lervos - paveikti sėklides ir šakniavaisius. Daugybė kokonų liudija apie kenkėjo buvimą svetainėje, kurį jis palieka, lėliukuodamas. Po šio etapo parazitas morkoms tampa nekenksmingas, tačiau skonis jau sugadintas. Be to, lervų pažeisti egzemplioriai yra blogai laikomi.
4. Šliužas - maitintis antžemine augalo dalimi ir šakniavaisiais. Dienos metu parazitas slepiasi, o naktį išeina valgyti. Jo buvimą galite nustatyti pagal baltus blizgančius pėdsakus, kuriuos jis palieka judant lapija.
5. Spragtuko vabalo lerva arba vielinis kirminas - parazitas yra geltonas, 3 cm ilgio kirminas, kuris maitinasi šaknimi, palikdamas ilgas, plonas vietas. Dėl šios parazito veiklos šaknies pasėlyje susidaro palankios sąlygos grybelinei mikroflorai vystytis, o tai lemia puvimą.
6. Morkų amaras - Tai pastebimi maži žali klaidai, maitinantys viršūnes. Dėl to lapija pradeda garbanoti ir išdžiūti, o tai neigiamai veikia šakniavaisio formavimąsi ir jo skonį.
7. Šauktukas „Scoop“ vikšrai - maitinasi šaknų viršūnėmis ir šakniavaisiais, palikdami jose plačias tuštumas.

Trūksta drėgmės ir netinkamas laistymas

Kartumo priežastis gali būti drėgmės trūkumas dirvožemyje. Optimalus rodiklis yra 50% dirvožemio drėgmės. Jei jis yra žemesnis, morkos nesugeba absorbuoti maistinių medžiagų ir kaupti sulčių, o tai sukelia kartumą. Laistant šaltu vandeniu, daržovė taip pat pasidaro rūgšti.

Ar žinai Valgomi yra ne tik morkų šaknys. Iš sriubų gaminama sriuba ir virinama kaip arbata.

Bloga veislė ar sėkla

Renkantis veislę, reikia vadovautis jos ypatybėmis, aprašytomis ant pakuotės. Būtinai atkreipkite dėmesį į pageidaujamus auginimo plotus. Jei tai veislė, skirta auginti vėsiuose regionuose, tada, kai auginami pietiniuose šakniavaisiuose, jie taps kartūs ir daug mažesni. Taip pat renkantis sėklą turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kad prieš jus yra veislė ar hibridas iš pirmosios kartos.

Veislių sėklas galima surinkti savarankiškai ir pasėti kitais metais. Priklausomai nuo veislės, jie gali duoti gerą derlių per 2, 3, 4 ir net 5 kartas. Tačiau kartą per 3–5 metus juos reikia pakeisti naujais. Jei to nepadaroma, veislė degeneruojasi, dėl to smarkiai pablogėja skonio ir kokybės rodikliai.Sėkite saldžiausias morkų veisles - „Nantes 4“, „Vitaminas 6“, „Slasten“, „Drovus“, „Švelnumas“, „Delight“! Hibridai su pavadinimu ant F1 pakuotės paprastai nesugeba užauginti aukštos kokybės antros kartos derliaus. Iš sėklų, surinktų iš tokių augalų, užauga kartokas pasėlis. Ankstyvųjų šakniavaisių veislės nėra skirtos ilgalaikiam saugojimui. Praėjus 2 mėnesiams po derliaus nuėmimo, morkos tampa kartumo ir tampa per kietos.

Priešlaikinis derlius

Šakniavaisių tinkamumo laikas ir skonis priklauso nuo derliaus nuėmimo laiko. Dug morkos per anksti ilgą laiką negali būti laikomos, greitai jas paveikia grybelinės ligos. Bakterijos maitinasi daugiausia angliavandenių junginiais, kurie prisideda prie kartaus poskonio įgijimo.

Ar žinai Prieš kelis šimtmečius anglų moterys kaip skrybėlių papuošimą naudojo kvapnius morkų žalumynus. Tuomet buvo madinga papuošti skrybėles įvairiais lapais ir plunksnomis, o ši žalia turi ne tik malonų aromatą, bet ir ilgą laiką išsaugo šviežumą.

Buvimas per ilgai dirvoje taip pat neigiamai veikia vaisių skonį. Laiku nesurinkti vaisiai pradeda šaknis, todėl visos maistinės medžiagos juos palieka.

Ką jums reikia padaryti, kad morkos neperkąstų

Tik bazinė dalis gali būti karti: tokiu atveju ji paprastai įgauna žalią spalvą. Tai sužadina fiziologiniai ir cheminiai procesai. Ekologiškumas yra padidėjusios chlorofilų gamybos požymis. Geltoni ir raudoni chloroplastai, kurie iš tikrųjų suteikia vaisiaus spalvą, paverčiami žali, kuriuose yra didelis procentas chlorofilų.Tokios metamorfozės procesas suaktyvėja esant palankiems veiksniams, kaip netinkama priežiūra, mitybos stoka ir tt Ar įmanoma valgyti karčias morkas, priklauso nuo šio reiškinio priežasties. Jei šakniavaisiai yra per daug pažeisti kenkėjų ar ligų, tampa vangūs arba, atvirkščiai, per kieti, valgyti neverta. Tačiau jei tik dalis morkų yra kartaus, jos tiesiog jas nupjauna.

Tokį šakniavaisį galima naudoti šviežią. Šiluminis apdorojimas padės visiškai atsikratyti kartumo: kartu su drėgmės išgarinimu išnyks ir nemalonus skonis. Šakninės daržovės gali būti naudojamos gaminant patiekalus su kepimu arba derinant juos su kitais ryškesnio skonio ir aromato gaminiais (pipirais, grietine, mėsos / žuvies sultiniais ir kt.).

Kaip išvengti kartumo morkų atsiradimo

Norėdami išvengti kartumo morkų atsiradimo, turite laikytis šių taisyklių:

1. Pasirinkite veislę, griežtai pagal zoną, kurioje planuojama auginti.
2. Būtina atlikti gilų (20–25 cm) dirvos įdirbimą prieš šešis mėnesius iki sodinimo ir prieš pat jį, kad būtų išvengta kenkėjų ir ligų plitimo.
3. Auginimo proceso metu mėšlo neužmeskite, bet pakeiskite kompostu ir medžio pelenais.
4. Reguliariai laistykite pagal pareikalavimą ir įsitikinkite, kad dirvožemis sudrėkintas bent iki 20 cm gylio.
5. Stebėkite rūgščių ir šarmų balansą dirvožemyje. Optimalus morkų indikatorius yra 5,5–7 pH.
6. Dažniau dirvožemį atlaisvina, kad būtų užtikrintas deguonies srautas į šaknis.
7. Derliaus nuėmimas laiku.
8. Negalima laikyti ankstyvų nokinimo veislių.

Svarbu! Auginant morkas, kaip trąšas nenaudokite nitratų. Jie turi savitumą kauptis dirvožemyje ir atitinkamai šakniavaisiuose, kurie gali ne tik pabloginti skonį, bet ir apsinuodyti.

Bet kokiomis auginimo ir priežiūros sąlygomis galima išvengti problemų dėl šakniavaisių skonio savybių pažeidimo.