Beveik visi mėgsta saldžius ir sultingus arbūzus. Tačiau tik nedaugelis žino, kad arbūzų sėklos taip pat yra ne tik valgomos, bet ir skanios bei sveikos. Šis straipsnis jums pasakys apie jų pranašumus ir kaip juos virti vėlesniam vartojimui.
Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
Arbūzų sėklos yra labai naudingos visiems žmonėms, jei nėra individualių kontraindikacijų: vyrams ir moterims, sportininkams ir žmonėms, kurie užsiima intelektualiniu darbu. Daugybė naudingų arbūzų sėklų savybių paaiškinamos jų unikalia chemine sudėtimi, kuri parodyta žemiau esančioje lentelėje.
100 g džiovintų sėklų maistinė vertė (g / dienos norma):
- kalorijų kiekis - 557–600 kcal
- baltymai - 28,3 g / 61 proc.
- riebalai - 47,4 g / apie 80 proc.
- angliavandeniai - 15,3 g / 6,1 proc.
- riebalų rūgštys - 9,78–11 g
- pelenai - iki 4 g
- vanduo - iki 5 g
Vitaminai (mg / per dieną): | Mineralai (mg / dienos norma): |
|
|
Ar galima valgyti arbūzų sėklas?
Neverta valgyti sėklų su raudonuoju arbūzo minkštimu. Dideliais kiekiais jie gali sukelti diskomfortą žarnyne. Ir jei jūs juos paruošiate - nuplaukite ir nusausinkite, tada jų nauda yra tiesiog neįkainojama. Be to, aukščiau išvardyti vitaminai ir mineralai yra ne tik sėklos šerdyje, bet ir kietajame jos apvalkale.
Vaizdo įrašas: arbūzų sėklų nauda
- Arbūzo sėklose esantys naudingi elementai teigiamai veikia tam tikrus organus, kūno sistemas ir jų funkcijas. Pvz .:
- aminorūgštys argininas ir citrulinas gerina širdies veiklą, reguliuoja kraujo spaudimą, mažina koronarinių ligų ir aterosklerozės riziką, citrinas padeda sportininkams būti atsparesniems, nes prisotina ląsteles deguonimi, naudingas vyrų sveikatai;
- glutamo rūgštis ir lizinas gerina smegenų veiklą, padeda susikaupti, mažina nuovargį nuo protinio darbo;
- nesočiosios riebalų rūgštys mažina cholesterolio kiekį kraujyje, o Omega-6, ypač, gali sumažinti aukštą kraujo spaudimą;
- nikotino rūgštis (B3) taip pat mažina blogojo cholesterolio lygį, gerina virškinimą, gerina odos būklę ir nervų sistemos veiklą;
- kiti B grupės vitaminai yra susiję su energijos gavimu iš maisto;
- magnis normalizuoja cukraus kiekį kraujyje ir kraujospūdį, būtinus normaliai medžiagų apykaitai;
- cinkas stiprina imuninę sistemą, gerina plaukų ir odos būklę, skatina virškinimą;
- geležis yra būtina raudoniesiems kraujo kūneliams formuotis, neleidžia vystytis anemijai;
- hemiceliuliozė arba pusiau pluoštas yra svarbus virškinamajam traktui, švelniai valo žarnyną nuo toksinų;
- pektinas pašalina iš organizmo sunkiuosius metalus, toksinus ir radioaktyviąsias medžiagas.
Sprendžiant iš aukščiau pateikto sąrašo, valgyti arbūzų sėklas yra ne tik įmanoma, bet ir būtina. Rytų šalyse tai buvo žinoma ilgą laiką. Pavyzdžiui, Kinijoje arbūzų sėklos laikomos prieskoniais ir parduotuvėse parduodamos kaip įprastas maistas. O Afrikoje jie yra būtini daugelio sriubų ir padažų komponentai ir naudojami jiems sutirštinti.
Kokie yra keptų arbūzų sėklų pranašumai
Svarbi arbūzų sėklų savybė yra tai, kad terminio apdorojimo metu jie nepraranda savo naudingų savybių. Tai reiškia, kad keptos sėklos maistine prasme išlieka tokios pat vertingos kaip ir žalios.
- Šios savybės yra naudingos arbūzų sėklų savybės:
- antibakterinis ir priešgrybelinis;
- skausmą malšinantis ir antiseptikas;
- vidurius laisvinantys ir diuretikai;
- antihelmintikas;
- galimybė ištirpinti ir pašalinti akmenis ir smėlį iš inkstų;
- antioksidantas.
Svarbu! Arbūzų sėklos draudžiamos sergant citrullinemija (genetine liga, kurios sutrikusi citrulino sintezė), nutukimu, inkstų ir šlapimo pūslės ligomis, nėštumu, žindymu ir jaunesniais nei 3 metų vaikais.
Pagrindinės pasirinkimo taisyklės perkant
Mūsų šalyje nusipirkti arbūzų sėklų kaip maisto produkto vargu ar pavyks. Jų galima rasti sėklų parduotuvėje. Bet jie yra skirti sodinti - jie dažnai apdorojami chemikalais, kad paspartėtų augimas. Todėl jų negalima įtraukti į maistą.
Gražų prinokusį arbūzą geriausia nusipirkti vasaros pabaigoje - ankstyvą rudenį ir iš jo surinkti sėklas. Iš neprinokusių uogų sėklos nėra pakankamai prinokusios ir netinkamos kepti. Maistui ir kitiems tikslams reikia pasirinkti tik labiausiai prinokusias sėklas: dideles, juodas arba tamsiai rudas.
Kaulai, pasirinkti iš melionų ir moliūgų, turėtų būti gerai išvalyti nuo minkštimo ir nuplauti vandeniu. Tada juos reikia išdėstyti ant popierinės ar medžiaginės servetėlės, kad būtų galima išdžiovinti. Švarios ir visiškai sausos sėklos yra paruoštos valgyti.
Ar žinai Arbūzų su apelsinų ir geltona minkštimu sėklos yra naudingesnės nei iš raudonųjų uogų, nes jose yra daugiau citrulino.
Arbūzų sėklų kepimo būdai
Afrikoje ir Azijoje yra daug arbūzų sėklų gaminimo būdų. Vietiniuose regionuose yra paplitę tik 2 būdai juos kepti namuose:
- Keptuvėje. Reikia vartoti: 1 valgomasis šaukštas. sėklų, ½ šaukšto. vandens ir 1 arbat druska. Supilkite sėklas į sausą karštą keptuvę ir kepkite jas ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, 6–8 minutes, kol jos įtrūks ir lengvai atsidarys. Tada užpilkite juos druskos vandeniu, išmaišykite ir palikite ant ugnies, kol vanduo visiškai išgaruos ir sėklos vėl išdžius.
- Orkaitėje. Viename sluoksnyje išklokite arbūzų sėklas ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 160 ° C. Po 15 minučių delikatesas yra paruoštas. Jei paliksite ją kelioms minutėms ilgiau, sėklos pasirodys traškesnės. Jie bus skanesni su pagardais: alyvuogių aliejus su druska, karšti pipirai su laimo sultimis arba cukrus su cinamonu (už saldų variantą).
Tokiu būdu paruoštos arbūzų sėklos yra vertas saulėgrąžų, žemės riešutų ir traškučių pakaitalas. Jie gali būti idealus užkandis prie alaus arba paprastas užkandis tarp valgymų.
Kitas ir lengviausias arbūzų sėklų paruošimo būdas yra pusvalandį džiovinti orkaitėje žemoje temperatūroje (80 ° C).
Svarbu! Mes neturime pamiršti, kad arbūzų sėklos yra labai kaloringos. Kad nepakenktumėte savo sveikatai, turite suvalgyti 100 g produkto per dieną ar mažiau.
Kokiose vietose naudojamos arbūzų sėklos?
Kaip produktas, turintis daug gydomųjų savybių, arbūzų sėklos yra plačiai naudojamos tradicinėje medicinoje. Jie dažniausiai naudojami kaip vaistas nuo helmintų, mažinančių kraujospūdį, nuo gimdos kraujavimo ir inkstų akmenų.
Taip pat arbūzų sėklos naudojamos šiose vietose:
- kosmetologijoje - kaukėms plaukams ir odai gaminti;
- sportinėje dietoje - raumenų masės stiprinimui;
- gaminant maistą - auginant greitus grūdus;
- kaip naminių gyvūnėlių maistas (graužikai ir papūgos).
Saugojimo būdai
Tinkamai laikant, arbūzų sėklos gulės kelerius metus, nepažeisdamos. Norėdami juos ilgai laikyti, jums reikia:
- plaukite juos ir gerai išdžiovinkite keletą dienų, geriausia saulėje arba sausoje patalpoje;
- juos sulankstykite po džiovinimo audinio maišelyje;
- padėkite kaulus sausoje, bet vėsioje vietoje.
Tokiomis sąlygomis sėklos bus valgomos iki 8 metų. Kaip matote, arbūzų sėklos yra naudingų medžiagų, kurios gali pagerinti žmogaus sveikatą, sandėlis. Ir jei juos kepsite, jie taip pat taps skaniu užkandžiu.