Triufelis yra pats brangiausias grybas pasaulyje. Daugeliui tautų jis laikomas delikatesu. Jis vertinamas dėl savo maistinės vertės, neįprasto skonio, primenančio keptas sėklas ar graikinius riešutus ir turtingą cheminę sudėtį. Ar įmanoma susitikti su šiuo grybų karalystės atstovu Maskvos regione, straipsnis papasakos.

Trumų aprašymas

Triufelis klasifikuojamas kaip raupai. Pagrindinis šio grybo karalystės atstovo skiriamasis bruožas yra vaisiaus kūnų formavimasis po žeme, 30-50 cm gylyje. Jie yra suapvalinti arba gumbiniai. Konsistencija yra mėsinga arba kremzlinė. Graikinius riešutus jie gali pasiekti mažų dydžių arba būti kaip didelės bulvės. Išorinis sluoksnis, priklausomai nuo veislės, yra lygus, įtrūkęs arba karpotas. Vidinę dalį sudaro tamsios ir šviesios venos. Skyriuje jis atrodo kaip marmuras.

Šviežios kokybės grybas turi aštrų aromatą. Paspaudus, jis yra minkštas, sunkaus svorio. Aprašytų grybų augimo vietos yra lapuočių miškai. Triufelis su daugybe medžių sudaro mikorizę.

Ar žinai Prancūzai ir italai, norėdami rasti triufelius po dirvožemiu, kreipiasi pagalbos į specialiai apmokytus šunis ir kiaules, turinčius subtilų kvapą. Tokie gyvūnai gali rasti vaisiaus kūnų, augančių iki 20 cm gylio.

Jos juodosios ir vasarinės veislės auga arti ąžuolų, bukų, skroblių, lazdynų, Piedmontese - nuo beržų, tuopų, guobų, liepų, kalnų pelenų. Visų rūšių triufelių egzemplioriai yra naudojami virimui kaip delikatesas. Parduokite juos už labai didelę kainą.

Kada prasideda skynimo sezonas?

Dažniausios triufelių rūšys yra juodasis (perigorskas), itališkasis (baltasis tikrasis), kiniškasis, žieminis. Rusijoje galite sutikti tik vieną Tuber genties rūšį - juodąją rusę arba vasarą. Jo vaisiniai kūnai pasiekia 2,5-10 cm skersmens, grybų paviršius nudažytas juodai. Jų skonis riešutinis, saldus. Kvapas malonus. Rusiškos veislės vaisiai būna rugpjūčio - rugsėjo mėnesiais.

Ar žinai Vertingiausios triufelių veislės parduodamos po plaktuką. Taigi Kinijoje vienas iš konkurso dalyvių paskelbė 330 tūkst. USD už porą baltų egzempliorių.

Dažnai triufeliai taip pat vadinami grybais iš Choiromyces genties. Tačiau jie yra mažiau vertingi nei dabartinės rūšys. Šios genties atstovą galima rasti ir Rusijos regionuose. Tai baltasis triufelis, kuris dar vadinamas Trejybe, Posadu. Jame susidaro 2–8 cm skersmens vaisių kūnai.

Oda lygi, balkšva. Brandinant jis tampa gelsvai rudas. Kai kuriose valstijose šis grybas laikomas skaniu, kitose jis klasifikuojamas kaip nuodingas, galintis sukelti apsinuodijimą. Baltųjų rūšių kolekcionavimo sezonas prasideda rugpjūčio pabaigoje ir baigiasi lapkritį.

Ar triufeliai auga Maskvos regione ir kaip juos rasti

Abi veislės, augančios Rusijos teritorijoje, taip pat aptinkamos priemiesčiuose. Jie ilgą laiką pasirodė miškuose prie Maskvos. Yra žinoma, kad prieš revoliuciją šiose vietose per metus buvo surenkama iki 100 tonų baltosios veislės atstovų. Yra duomenų, kad vienu metu jie susitiko net moderniosios Maskvos teritorijoje giraite, kuris buvo vadinamas taip - triufeliu.

Baltųjų rūšių atstovus nėra taip sunku rasti. Jie yra dideli ir yra arti žemės paviršiaus, dažnai pasirodo virš dirvožemio. Jie auga, paprastai grupėmis. Todėl, jei vienas atvejis atsidūrė po jūsų kojomis, turėtumėte apsižvalgyti ieškodami kitų grybų karalystės atstovų.

Ekspertai pataria ieškoti aprašytų grybų vietose, kur yra lengvas, purus, drėgnas dirvožemis, atviras ir gerai apšviestas. Geriau nuvažiuoti 100 km nuo miesto ir ieškoti miško juostose, pasodintose siekiant apsaugoti nuo vėjo, kur nėra storos žolės.

Grybus galima rasti šalia tokių medžių šaknų:

• aliejus;
• pušys;
• beržai;
• maumedžio medžiai;
• drebulė.

Kadangi triufeliai dažniausiai randami po žeme, jų reikia ieškoti po virš dirvos paviršiaus kyšančiais gumbeliais. Stiprus kvapas dažnai pritraukia vabzdžių ir gyvūnų grupes į vietą, kur auga vaisių kūnai.

Svarbu! Paviršiuje augančių juodųjų rūšių atstovai neturėtų būti renkami. Tai yra seni egzemplioriai, kurie neturi maistinės vertės.

Jei grybų rinkėjas pirmą kartą eina pas aprašytą grybų karalystės atstovą, tada jam patartina nusifotografuoti su savimi, kad atradus būtų įsitikinta, kad tai tikrai vertingas grybas. Taip pat svarbu susipažinti su kitų rūšių vaizdais, panašiais į triufelius. Tarp jų, beje, gali būti nevalgomų ar žemesnio skonio patiekalų. Taigi, pavyzdžiui, Broome melanogasteris, elnio triufelis ir įprasta sklerodermija yra panašios į baltąją veislę. Visi šie grybai netinkami maistui.

Kadangi aprašyti grybai labiau mėgsta augti toje pačioje vietoje, derliaus nuėmimui galite kasmet grįžti į tą patį sklypą. Kai kurie vertingų grybų mėgėjai nori supaprastinti paiešką padedami padėjėjo - šuns. Norėdami tai padaryti, jie moko, trindami lazdelę su triufelių aromatu ir leisdami gyvūnui užuosti. Ateityje tokie šunys greitai suras vaisinius kūnus po žeme.

Kaip ją surinkti

Gali būti sudėtinga ne tik trumų paieškų, bet ir jų rinkimo proceso.

Rinkdami vertingus grybus, turėtumėte elgtis atsargiai ir laikytis kelių taisyklių:

1. Suradę grybų karalystės atstovą, išvalykite plotą aplink jį.
2. Negalima nuplėšti vaisių kūnų nuo žemės, bet atsargiai nuimkite juos peiliu.
3. Gauti skiltelę nepažeidžiant paviršiaus ir šaknų.

Svarbu! Nereikėtų trumų ieškoti jaunuose miškuose. Jie turi prastą dirvą, netinkamą aprašytiems grybams augti.

Taigi toks vertingas ir skanus grybas kaip triufelis auga Rusijos Federacijos teritorijoje, ypač Maskvos srityje. Jį rasti nėra lengva - turėtumėte žinoti, kuriose vietose reikia ieškoti, sutelkiant dėmesį į grybelio pasirinkimą dirvožemio sudėtyje, apšvietime, augaluose, su kuriais jis mikorizuojasi.