Kepti kiaulienos pievagrybiai pelnytai laikomi skaniu šalutinių patiekalų priedu. Jie yra sveiki ir turi neįtikėtiną aromatą. Vargu ar kas nors atsisako gardžiojo patiekalo su išskirtiniais grybais.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Prieš virdami, miško grybai turi būti kruopščiai išvalyti ir nuplauti. Iš kojos reikia pašalinti tą dalį, kur liko žemė. Jei vaisiai yra maži, tada jų negalima pjaustyti. Taigi patiekalas pasirodys ne tik skanus, bet ir originalus. Morkas ir svogūnus taip pat reikia nuplauti ir nulupti.
Ar žinai Cepsai yra plačiai paplitę prancūzų ir italų virtuvėse. Anksčiau jie buvo naudojami gaminant aristokratų patiekalus.
„Ceps“ receptai
Yra daugybė būdų, kaip virti grybus. Jie kepti, virti ir troškinti. Porceliano grybus galite virti be išankstinio virimo, tačiau geriau virti 10-15 minučių, kad pašalintumėte susikaupusius toksinus. Vertinga savybė yra tai, kad termiškai apdorojant jie nekeičia savo gryno atspalvio.
Kepti keptuvėje su svogūnais
845 minutės
Maistinė vertė 100 g:
Puodą su 4 litrais vandens užpilkite dujomis, supjaustykite grybus.
Į verdantį vandenį suberkite lauro lapą, druską, susmulkintus grybus ir vieną visą svogūną.
Užvirus, sumažinkite šilumą ir virkite 15 minučių. Lemputę galima išimti.
Porcini grybai sustingsta į kiaurasamtį. Keptuvę sutepkite aliejumi, uždėkite ant ugnies ir įsijunkite supjaustytus svogūnus.
Kepkite svogūną iki permatomo, supilkite į jį virtus vaisius. Gerai išmaišykite ir troškinkite po dangčiu iki 10 minučių ant vidutinės ugnies.
Į keptuvę įpilkite grietinės. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Troškinkite 5 minutes ir leiskite užvirinti.
Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Svogūnas yra rodiklis, kad visi pasirinkti grybai yra valgomi. Jei virimo metu jis nepakeičia atspalvio, juos galima saugiai vartoti.
Hutsul
445 minutės
augalinis aliejus
2 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Grybai pusvalandžiui dedami į druskos vandenį. Tada supjaustykite skiltelėmis ir virkite 10–15 minučių.
- Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite. Sumaišykite su kitais ingredientais ir virkite ant silpnos ugnies.
- Įpilkite pipirų, druskos, petražolių.
- Įpilkite grietinės, patiekite karštą.
Svarbu! Galite patikslinti patiekalą. Pavyzdžiui, pridėkite mėgstamų prieskonių ir žolelių.
Mėsos kepsnys
145 minutės
Maistinė vertė 100 g:
- Susmulkinkite ingredientus ir sluoksniuokite į puodą. Sluoksniai sudaromi tokia tvarka: bulvės, mėsa, morkos su svogūnais, grybai, paprikos.
- Viską užpilkite vandeniu ir pusvalandžiui dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180–200 laipsnių.
- Gaukite ir įpilkite grietinės, galite sumaišyti viršutinius sluoksnius.
- Palikite virti 10 minučių.
Ar žinai Didžiausias baravykas buvo rastas 1961 m. Jis turėjo 10 kg svorį.
Su sūriu
425 minutės
krapai ar petražolės
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Ingredientus supjaustykite gabalėliais, panardindami juos į vandens su actu tirpalą.
- Keptuvėje, pateptoje sviestu, 15–20 minučių troškinkite pievagrybius.
- Kai skysčio perteklius išgaruos, įpilkite grietinės ir miltų mišinio. Troškinkite ant silpnos ugnies.
- Įpilkite druskos ir tarkuoto sūrio.
- Indą palaikykite ant vidutinės ugnies dar 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Prieš patiekdami pagardinkite krapais ar petražolėmis.
Grybų su grietine skonis yra pažįstamas visiems nuo vaikystės. Patiekalas turi nepamirštamą kreminio grybo aromatą. Yra daugybė būdų, kaip virti porcini grybus su grietine. Visi jie yra paprasti, originalūs ir labai skanūs.