Žiediniuose kopūstuose yra daug vertingų elementų ir jie yra labai naudingi žmonėms. Patartina jį naudoti visus metus, o ypač žiemą. Tačiau šią daržovę reikia laikyti tinkamai. Straipsnyje sužinosite apie žiedinių kopūstų laikymo namuose metodus ir ypatybes.

Kokių žiedinių kopūstų veislės laikomos ilgiau

Norint, kad daržovė ilgą laiką būtų šviežia, išliktų patraukli išvaizda ir joje liktų vertingų medžiagų, tam reikia pasirinkti gerą veislę. Pažymima, kad vėlyvosios veislės saugomos ilgiausiai, o blogiausios - ankstyvosios.

Tarp vėlyvųjų žiedinių kopūstų geriausiomis laikomos veislės Amerigo, Asterix, Cortes, Adler winter 679, Sochi, Adler spring.

Ar žinai Didžiausią žiedinį kopūstą pavyko gauti amerikiečiui Johnui Evansui. Ji svėrė 27,5 kg.

Be gero veislių pasirinkimo, norint gerai išsaugoti daržoves, jos turi būti greitai ir tinkamai pašalintos. Čia pateikiamos kelios derliaus nuėmimo taisyklės:

1. Vaisiai derliaus nuėmimo metu turėtų pasiekti 8–12 cm skersmenį, o masė - 0,3–1,2 kg.
2. Galvas reikia atsargiai pjaustyti aštriu peiliu, paliekant ant jų 2–3 lakštus.
3. Nupjaustytos kopūstų galvos turi būti nedelsiant išvežtos į tamsią vietą, kad būtų išvengta saulės spindulių.
4. Derliaus nuėmimas turėtų būti baigtas prieš prasidedant šalnoms - kitaip kopūstai taps pilki ir taps aitraus skonio.

Ankstyvosios veislės turi būti skinamos praėjus 80–110 dienų nuo daigų atsiradimo, ankstyvos prinokusios veislės - po 115–120 dienų, vidutiniškai sunokusios po 125–135 dienų, vėlyvos sunokusios po 145–170 dienų.

Kaip tinkamai paruošti žiedinius kopūstus saugojimui

Prieš laikant, reikėtų pasirinkti kokybiškus vaisius. Jie turi atitikti šias savybes:

• neturi jokios žalos;
• būti be puvimo požymių, be juodų taškelių;
• būkite saikingi, bet ne visiškai laisvi.

Prieš klodami, pašalinkite šaknis ir lapus. Jei planuojate sušalti, tuomet patartina blanširuoti: virta daržovė sugeba meluoti daug ilgiau.

Svarbu! Pernokę vaisiai su pageltusiais lapais neturėtų būti laikomi.

Saugojimo būdai

Yra daugybė būdų, kaip laikyti daržovę namuose. Kambario sąlygomis jis sugeba atsigulti iki 5–7 dienų. Norint ilgiau laikyti bute, būtina pastatyti į šaltą vietą.

Šaldytuve

Prieš dedant daržoves į šaldytuvą, pašalinkite iš jų lapus ir šaknis. Kopūstus geriausia laikyti plastikiniame įvyniojime arba hermetiškame plastikiniame maišelyje daržovių skyriuje, kuriame palaikoma nuo 0 ° C iki + 10 ° C temperatūra ir 95% drėgmė.

Marinuotą ar sūdytą produktą galima laikyti ilgiau.

Šaldiklyje

Ilgiausias daržovių laikymo būdas yra užšaldymas. Norėdami tai įgyvendinti, turite laikytis šių nurodymų:

1. Nuplaukite galvas.
2. Padalinkite juos į žiedynus.
3. Pamerkite juos į šviežiai virintą vandenį ir virkite 3–4 minutes.
4. Ištraukite išvirtus žiedynus ir panardinkite juos vandenyje su ledu.
5. Išdėstykite žiedynus ant kepimo skardos taip, kad jie neliestų vienas kito.
6. Greitai užšaldykite.
7. Nuimkite žiedynus iš šaldiklio ir sudėkite į maišus, išleisdami orą iš jų, arba į plastikinius indus.
8. Įdėkite daržoves atgal į šaldiklį.

Ateityje būtina paruošti šaldytą produktą neatšildžius.

Vaizdo įrašas: Žiedinių kopūstų užšalimas žiemai

Rūsyje

Rūsyje ar rūsyje daržovę 0 ° C temperatūroje, 95% oro drėgmę ir gerą oro cirkuliaciją galima išsaugoti keliais būdais:

1. Stalčiuose iš medžio ar plastiko, uždengtuose plastikine plėvele.
2. Kartoninėse dėžutėse.
3. Be galo.
4. Į kibirą smėlio.
5. Ant stovo.
6. Apdorota molio košė.

Svarbu! Sandėliuose talpinami kopūstai turėtų būti periodiškai tikrinami ir sunaikinti pažeisti egzemplioriai.

Rūsyje galite laikyti ne tik nuimtus derlius, bet ir persodintus. Jei atėjo šaltis dar prieš prinokiant galvas, tada augalą galima iškasti su šaknimis ir persodinti į konteinerius, apatinius lapus uždengiant žeme. Per pirmąsias 2 dienas juos reikia gerai laistyti. Optimalios augimo sąlygos: temperatūra - nuo + 4 ° С iki + 10 ° С, drėgmė - 95%.

Balkone

Balkone kopūstai turi būti apsaugoti nuo saulės spindulių, kitaip jie greitai pablogės. Taip pat svarbu pasirūpinti, kad daržovė nebūtų veikiama šalčio, todėl neizoliuotas balkonas kaip žiemos laikymo vieta netinka.

Ar žinai Žiediniai kopūstai sulaiko daugiau vitamino C nei apelsinai ir citrina. Norėdami papildyti šio elemento atsargas tokiu kiekiu, kiek žmogui reikia per dieną, jam reikia suvalgyti 130 g daržovių per dieną.

Laikymo laikas

Kiek laiko daržovė bus saugoma, priklauso nuo to, kaip ji bus laikoma. Maksimalius saugojimo laikotarpius galima rasti lentelėje:

Taigi, žiedinius kopūstus namuose galima laikyti keliais būdais. Jo išsaugojimo trukmė priklauso nuo to, kuris metodas bus pasirinktas. Ilgiausią daržovę galima laikyti užšalimo metu ir apdoroti molio koše rūsyje.