Agurkų marinatai laikomi šalutiniu maisto gaminimo produktu, tačiau dauguma namų šeimininkių neskuba jo išmesti ištuštinę kitą skardinę marinatų. Šiandien yra daug būdų, kaip racionaliai naudoti šią medžiagą, iš kurių gausiausią sąrašą užima įvairūs alternatyviosios medicinos receptai. Toliau mes apsvarstysime pagrindines agurkų marinato savybes, taip pat jo naudingas savybes kūnui.

Agurkų sūrymo cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Agurkų marinatai paprastai suprantami kaip koncentruotas rūgšties-druskos tirpalas, susidarantis anaerobinio agurkų konservavimo metu. Šio konservanto skysčio paruošimo būdų yra labai daug, tačiau dažnai toks tirpalas turi panašią sudėtį. Jo pagrindą sudaro vanduo iš čiaupo, taip pat stalo druska.

Marinuojant agurką, druskos tirpalas yra prisotinamas šiomis medžiagomis:

• cholinas;
• vitaminai C, E, K, PP, B grupė (B1, B2, B5, B6, B9);
• mikroelementai, tokie kaip natris, fosforas, geležis, manganas, kupra, selenas, cinkas, magnis, kalcis ir kalis.

Produkto energinė vertė:

Kuo naudingi marinuoti agurkai?

Konservavimo metu tiek agurkai, tiek skysčiai drastiškai pasikeičia. Dėl to keičiasi jų organoleptinės ir cheminės savybės. Vaisiaus minkštimas tampa traškus, būdingo skonio, o sūrymas yra prisotintas įvairių naudingų medžiagų. Tai daro sūrymą ypač dietiniu produktu, kuris gali turėti gydomąjį poveikį atskiroms sistemoms ir visam kūnui.

Sūrymas šaldytuve nėra laikomas per ilgai, todėl jis dažnai užšaldomas šaldiklyje, kur nepraranda naudingų savybių.

Vaikams

Nepaisant turtingo ir dažnai atšiauraus skonio, ne daug vaikų priima sūrymą, tačiau jo nauda vaiko organizmui yra gana didelė. Pagrindinis produkto pranašumas dėl didelio B grupės vitaminų kiekio. Šie junginiai yra būtini tinkamai formuojant nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemas, be to, jie užtikrina sveiką įvairių organų ir sistemų ląstelių bei audinių augimą. Be to, jie padeda pagerinti organizmo atsparumą įvairiems neigiamiems veiksniams.

Svarbu! Vaikams iki 3 metų draudžiama vartoti sūrymą. Pagal draudimą yra ne tik koncentruotas skystis, bet ir įvairios priemonės, pagrįstos juo.

Normalus vaikų imuninės sistemos veikimas neįmanomas be specifinių antioksidantų. Periodiškas šių antioksidantų vartojimas padeda apsaugoti organizmą nuo patogeninių bakterijų, grybelių ir helmintų. Agurkų sūryme jų yra gausu ir jie yra vitaminai C ir E. Dėl didelio kiekio druskos kūdikių maiste yra galingas būdas pagerinti imuninę sistemą.

Suaugusiems

Suaugusiam asmeniui sūrymas laikomas nepakeičiama priemone papildyti kūną elektrolitais. Jie užtikrina normalų nervinės veiklos funkcionavimą, kuris prisideda prie tinkamo protinės veiklos, kūno raumenų ir kitų sistemų veikimo. Ypatinga vitaminų ir mineralų sudėtis sūryme vaidina svarbų vaidmenį teisingo tono užtikrinimas, taip pat apsauga nuo pervargimo. Tai sumažina raumenų mėšlungio tikimybę, taip pat kūno dehidrataciją ir kūno išsekimą.

Kaip žinote, virškinimo procesų pažeidimas, taip pat normali žarnyno veikla dažnai atsiranda dėl rūgščių-šarmų pusiausvyros, taip pat mikrofloros pažeidimo. Sūrymas, savo ruožtu, padeda kolonizuoti virškinimo sistemą naudingosiomis bakterijomis, taip pat sumažinti parazitinių ir patogeninių mikroorganizmų populiaciją. Dėl padidėjusio rūgštingumo produktas taip pat pagerina skrandžio darbą, sutrinka virškinimo sulčių trūkumas. Tai taip pat padeda sumažinti diskomfortą ir skausmą kūne, kurį sukelia patologija.

Pastaraisiais metais buvo nustatytos galingos apsauginės produkto savybės. Naudojant saikingai, bet reguliariai, agurkai marinuoti padeda apsaugoti organus ir audinius nuo vėžio ląstelių atsiradimo ir vystymosi, kuris kartais sumažina onkologinių negalavimų tikimybę. Be to, dėl rūgštinės terpės reakcijos skystis sukuria nepalankias sąlygas parazitų vystymuisi, kuris pašalina ekstensyvias helmintiazes.

Ne paslaptis, kad su amžiumi žmogus patiria staigų cukraus lygio kraujyje svyravimą. Tai gali būti tęstinis ir periodiškas, tačiau, nepaisant to, procesas turi skaudžių padarinių. Jie lemia cukrinio diabeto susidarymą, kuris dažnai išprovokuoja širdies ir kraujagyslių bei išskyrų sistemų funkcionavimą, taip pat regėjimo organų veiklą ir medžiagų apykaitą. Rūgštinė produkto reakcija Padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir apsaugo organizmą nuo vėlesnių sutrikimų.

Kai numesti svorio

Visiems, norintiems stebėti savo svorį ir išvaizdą, agurkų marinatai yra nepakeičiamas asistentas. Jo vartojimas sukelia rūgštinę reakciją žarnyne, dėl kurios slopinamas poodinių riebalų kaupimasis. Ši savybė kartu su varginančiomis treniruotėmis leidžia greitai pašalinti kūno riebalus. Skirtingai nuo kitų rūgščių gėrimų įtraukimo į dietą, sūrymas taip pat normalizuoja įvairius medžiagų apykaitos sutrikimus, kurie dažnai sukelia perteklinio svorio problemas.

Be to, reguliarių mankštų metu sūrymas yra viena iš nedaugelio natūralių priemonių, kuri greitai ir saugiai padidina ištvermę. Mikroelementų ir vitaminų gausa leidžia sukurti specialias sąlygas, dėl kurių nuovargis atsiranda daug vėliau. Tuo pačiu metu taip pat stebimas atsparumas dehidratacijai. Kartu tai leidžia pratęsti treniruočių procesą ir padidinti apkrovą, o tai lemia maksimalų kalorijų praradimą sportuojant.

Sergant įvairiomis ligomis

Dėl aukščiau aprašytų savybių agurkų marinatai nedažnai naudojami visų rūšių patologijoms gydyti. Liaudies ir tradicinėje medicinoje plačiai naudojami sprendimai ir kiti juo pagrįsti produktai:

• sąnarių ligų, įskaitant sužalojimus ir mėlynes, gydymas;
• endokrininių procesų normalizavimas;
• vidurių užkietėjimo palengvinimas kaip lengvas vidurius laisvinantis vaistas;
• pašalinti disbiozę;
• kova su halitoze;
• kosmetinių patologijų pašalinimas.

Ar žinai Pirmą kartą žmonija agurkus pradėjo marinuoti trečiajame tūkstantmetyje prieš Kristų. e., Senovės Mesopotamijos ir Indijos teritorijoje.

Be to, neretai produktas naudojamas siekiant pašalinti:

• apetito problemos;
• raumenų mėšlungis;
• imunodeficito sąlygos;
• kūno intoksikacija dėl „pagirių“;
• išorinio apvalkalo nudegimai;
• žagsėjimas.

Naudojimo taisyklės ir nuostatai

Vidutiniam suaugusiam gyventojui sūrymo tirpalas yra priimtinas 200 ml per dieną. Tai maksimali suma, kuri be žalos ir jokių pasekmių gali veiksmingai palaikyti sveikatą. Vaikams ši norma sumažinama perpus ir sudaro ne daugiau kaip 100 ml per dieną. Tokiu atveju produktą geriausia skiesti santykiu 1: 1 švariu virintu vandeniu.

Terapiniais tikslais ši norma padidinama, tokiu atveju suaugusiam vartotojui, kuriam trumpa vartojimo trukmė, leidžiama gerti iki 500–800 ml / dieną. Tokią terapiją turi lydėti pertraukos, trunkančios mažiausiai 1–3 mėnesius. Visų rūšių išorės kosmetikos ir vaistinius preparatus galima naudoti kasdien, bet ne daugiau kaip 2 kartus per dieną. Be to, po 1–3 mėnesių jų vartojimo reikia padaryti ilgą pertrauką.

Vidaus ar lauko darbams tinka tik šviežias sūrymas, kurio amžius ne ilgesnis kaip 3 mėnesiai. Pasibaigus šiam laikotarpiui, produktas tampa pernelyg agresyvus kūnui ir dažnai jame yra daug kenksmingų mikroorganizmų. Skystis su grybeline plėvele ant paviršiaus yra ypač uždraustas. Dėl jų aktyvumo tirpalas prisotinamas įvairiais toksiškais junginiais.

Svarbu! Jei skystis yra nemalonaus rūgštingumo ar pernelyg sūrus, jį galima praskiesti. Norėdami tai padaryti, naudokite atvėsintą virintą vandenį.

Kokiose srityse taikoma

Šiandien agurkai marinuoti plačiai naudojami žmogaus veikloje. Daugeliu atvejų jis naudojamas gaminant maistą kaip kvapnus daugelio patiekalų akcentas. Jis dedamas į įvairius padažus, taip pat į troškintą maistą, o tai net ir paprasčiausiems maisto produktams suteikia visiškai naujas aromatines natas.

Taip pat gana dažnai skystis naudojamas kaip priedas prie tešlos, kuris vėliau naudojamas ne tik sūriems patiekalams, bet ir saldiems pyragams ruošti.

Medicininiais tikslais ne mažiau dažnai naudojamas skystis. Šiuo atveju jo pagrindu paruošiami įvairūs sprendimai vidaus ir išorės reikmėms, įskaitant kartu su medumi, taip pat vaistinių augalų sultys ir ekstraktai. Pastaraisiais metais įvairių sūrymu gaminami kosmetikos gaminiai. Iš jo paruošiamos kaukės, taip pat skysti tirpalai plaukams plauti. Dažnai skystis užšaldomas, tokiu atveju ledo gabaliukai tampa geriausiu būdu pašalinti pilvo pūtimą, uždegimą ir kitus odos trūkumus.

Ar žinai Garsiausias agurkų marinatų patiekalas, vadinamasis marinuoti agurkai, buvo išrastas Rusijoje dar XV amžiuje. Tačiau tuo metu sriuba vadinosi „Kalya“ ir, be agurkų, ją buvo galima paruošti remiantis bet kokiu kitu rūgštu marinatu.

Galima žala ir kontraindikacijos

Kadangi sūrymas yra susijęs ne tik su sočiaisiais, bet ir su gana agresyviais produktais, jo naudojimui turėtų būti taikomi tam tikri apribojimai. Visų pirma, tai taikoma įvairioms ligoms, kurios dažnai suaktyvėja vartojant produktus ar produktus, kurių pagrindą sudaro.

• Todėl nerekomenduojama:
• širdies patologijos;
• hipertenzija
• aterosklerozė;
• hepatitas;
• inkstai ir šlapimo kanalai;
• cholecistitas;
• podagra
• nėštumas ir žindymo laikotarpis.

Saikingai naudojant, produktas nesukelia jokio neigiamo poveikio sveikatai, tačiau jei nesilaikoma rekomendacijų, jis gali išprovokuoti aštrias kūno alergines reakcijas. Dažnai tai sukelia niežėjimą, bėrimą ir odos paraudimą, bet gali sukelti rimtesnių padarinių.

Nepiktnaudžiaukite agurkų marinuotais agurkais, jie gali pakenkti sveikatai ir sukelti šalutinį poveikį: audinių edemą, galvos skausmą ir virškinimo trakto dieglius.

Per didelis druskos skysčio vartojimas gali sukelti kraujospūdžio padidėjimą, net neturint jokių sveikatos sutrikimų. Dažnai produktas taip pat sukelia audinių prisotinimą natriu. Tai padeda išlaikyti drėgmę kūne, o tai provokuoja galūnių ir minkštųjų audinių patinimą. Taip pat gausus sūrymo kiekis maiste gali sukelti skrandžio skausmą, viduriavimą ar padidėjusį dujų susidarymą žarnyne.

Agurkų marinatai yra tikras daugelio vitaminų ir mineralų sandėlis, todėl juos ne tik leidžiama, bet ir būtina palaikyti sveikatą. Vos viena stiklinė produkto gali pagerinti nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemų veiklą, taip pat normalizuoti medžiagų apykaitą. Tačiau jis turėtų būti vartojamas atsargiai, tai yra gana prisotinta ir koncentruota medžiaga, kuri gali turėti dirginantį poveikį.