Daugelis moliūgų veislių turi trumpą galiojimo laiką ir net vėsiame rūsyje po mėnesio dažnai pradeda blogėti. Užšalimas padeda išlaikyti derlių žiemai. Iš apžvalginiame straipsnyje pateiktų rekomendacijų sužinosite apie įvairius šio vitamino produkto užšaldymo būdus ir kaip padaryti šį procesą lengvą ir malonų.

Ar šaldytas moliūgas yra sveikas?

Šaldant visi naudingi daržovės komponentai visiškai išlieka.

Ar žinai Didžiausias moliūgų pyragas buvo iškeptas JAV. Jo skersmuo buvo 152 cm. Recepte buvo 3 kg moliūgo, 1,5 kg granuliuoto cukraus ir 144 vištienos kiaušiniai. Milžiniškas tortas buvo kepamas 6 valandas.

Šaldytas moliūgas jokiu būdu nėra prastesnis už šviežią ir turi keletą sveikatos palaikymo pranašumų:

1. Dėl gausaus maistinių medžiagų komplekto jis stimuliuoja imuninę sistemą, kovoja su cholesteroliu ir reguliuoja medžiagų apykaitą.
2. Tai lėtina senėjimą, normalizuoja miegą, gerina plaukų būklę ir palaiko sveiką veido spalvą, padidina bendrą energiją ir skatina sveiko kūno masės indeksą (KMI).
3. Jis skirtas žmonėms, sergantiems tulžies pūslės, kepenų, inkstų, šlapimo takų ligomis.
4. Tai padeda kovoti su kirmėlėmis, pašalina iš organizmo vandens ir druskos perteklių, padeda gydyti žaizdas, pjūvius ir kitus odos pažeidimus.
5. Daržovėse esantis kalis reguliuoja kraujospūdį. Šio elemento dėka sumažėja insulto rizika, išsaugomas kaulų mineralų tankis.
6. Moliūgas yra vienas garsiausių beta karotino šaltinių. Šis galingas antioksidantas sumažina prostatos ir storosios žarnos onkologijos riziką, apsaugo nuo astmos ir širdies ligų,
7. Antioksidantai (vitaminas C, E ir beta karotinas) palaiko akių sveikatą ir apsaugo nuo jų degeneracinės žalos.
8. Maistinės skaidulos, kuriose gausu apelsinų vaisių, reguliuoja virškinimo traktą, padeda pasisavinti maistą ir mažina nutukimo riziką. Pluoštas daro stiprų poveikį gliukozės pasisavinimui, lėtina cukraus absorbcijos greitį kraujyje. Daržovė ne tik apsaugo nuo diabeto, bet ir padeda kontroliuoti šią ligą.

Moliūgų parinkimas ir paruošimas

Nepriklausomai nuo to, ar auginate šią kultūrą savo sode, ar perkate parduotuvėje, yra būdų, kaip rasti kokybišką produktą. Visų pirma, rinkitės tuos atvejus, kurie sulaukė visiško brandumo. Jie yra su kieta, kieta oda.

Negalima rinkti vaisių su įdubimais ar įdubusiomis vietomis, taip pat su įpjovimais ir pradūrimais. Paglostykite moliūgą - garsas turėtų būti kurčias. Tegul tai būna vidutinio ar mažo dydžio egzemplioriai, nes jų minkštimas yra mažiau pluoštinis. Prinokusios daržovės uodega sausa, o poodinė dalis yra ryškiai oranžinės arba ryškiai geltonos spalvos.

Norėdami paruošti šviežią daržovę užšaldymui, jums reikia:

1. Gerai nuplaukite, tada nusausinkite vaisius švariu vafliniu rankšluosčiu.
2. Naudodami ilgą peilį, moliūgą perpjaukite per pusę, tada kiekvieną pusę į dar 4 dalis.
3. Dideliu šaukštu pašalinkite palaidus vidus ir sėklas. Sėkite sėklas į šoną (jos yra valgomos).
4. Nulupkite moliūgo griežinėlius, palikdami tik minkštimą.

Svarbu! Šaldytuve paliktas produktas netinka šaldyti.

Geriausi šaldytų moliūgų receptai

Užšaldyti moliūgų daržoves yra pakankamai lengva. Žemiau yra žingsnis po žingsnio instrukcijos apie populiariausius užšaldymo būdus.

Susmulkintos formos

Susmulkintų vaisių užšaldymas atliekamas pagal šią schemą:

1. Paruoštą minkštimą sumalkite trintuve.
2. Gautą masę paskirstykite į maišus su slankiąja spyna. Nepageidautina į vieną maišą sudėti daugiau nei 450 g.Mėginkite masę paskirstyti tolygiai ir tolygiai.
3. Spausdami rankines rankomis, išleiskite iš jų orą.
4. Tvirtai pritvirtinkite užtrauktuką, tada perkelkite maišus į šaldiklį.

Gabalais

Susmulkinti vaisiai užšaldomi taip:

1. Šviežią minkštimą supjaustykite vidutiniais kubeliais, tada nuvalykite servetėlėmis.
2. Vienu sluoksniu paskirstykite susmulkintą produktą ant dėklų.
3. Ruošinius kelioms valandoms perkelkite į šaldiklį, tada išimkite ir supilkite į plastikinius indus.
4. Moliūgų kubeliai yra paruošti siųsti į šaldiklį ilgalaikiam saugojimui.

Greitu būdu

Norėdami sutaupyti laiko, naudokite greito užšaldymo metodą:

1. Šviežią minkštimą supjaustykite pasirinktomis skiltelėmis.
2. Sudėkite gabaliukus į tinkamą indą. Jei naudojate maišą, išleiskite iš jo orą, tada sandariai uždarykite.
3. Laikykite indą šaldiklyje, kol nuspręsite naudoti patogų maistą.

Šėrimui

Nepaisant neabejotinos moliūgo naudos, jis palaipsniui įvedamas į kūdikių racioną. Stebėkite vaiko sveikatą - ar vartojant daržovę yra kokių nors neigiamų pokyčių?

Paruoškite produktą užšaldymui taip:

1. Smulkiai supjaustykite šviežiai nuplautą šviežią minkštimą.
2. Išdžiovinkite pjūvį servetėlėmis.
3. Išpjaustytą gaminį paskirstykite į plastikinius indus ar stiprius maišus su slankiąja spyna.
4. Nusiųskite ruošinius į šaldiklį.

Ar žinai Moliūgų yra 90 procentų vandens.

Desertams

Norėdami žiemą mėgautis mėgstamais moliūgų desertais, vykdykite toliau pateiktas instrukcijas:

1. Gerokai iš anksto paruoškite konteinerius užkimštais dangteliais.
2. Susmulkinkite moliūgą į mažus kubelius, tada perteklinį skystį nuplaukite servetėlėmis.
3. Talpyklos dugną lengvai apibarstykite cukrumi, moliūgo riekeles sudėkite į vieną sluoksnį. Tada pakartokite cukraus sluoksnį ir, jei norite, išdėstykite antrąją moliūgų eilę. Paskutinis sluoksnis turėtų būti granuliuotas cukrus.
4. Uždarius talpyklą dangčiu, viduje turėtų likti šiek tiek tuščios vietos, kad galėtumėte atsargiai sukratyti indo turinį.

Šaldyta bulvių košė

Bulvių koše apelsinų vaisiai užšaldomi taip:

1. Susmulkinkite moliūgą į savavališkus vidutinius griežinėlius (šiame etape žievelės negalima pašalinti). Išpjaustytą formą padėkite ant kepimo skardos su pergamento lakštu ir kepkite orkaitėje + 170 ° C - + 180 ° C temperatūroje, kol iškeps (maždaug 50–60 minučių).
2. Paruoštoms skiltelėms leiskite visiškai atvėsti, tada iš jų pašalinkite žieveles.
3. Norėdami iškeptą gaminį paversti bulvių koše, galite naudoti maisto kombainą. Taip pat tinka maišytuvas (jį daug lengviau nuplauti, kai baigsite dirbti su moliūgu). Įdėkite atvėsintus gabalėlius į pasirinktą buitinį prietaisą ir sumalkite iki vientisos minkštimo būsenos.
4. Moliūgai gali būti labai vandeningi. Norėdami atsikratyti skysčio pertekliaus ir gauti švelnų šilkinį kokteilį, perpilkite masę per sietą.
5. Gautą kompoziciją paskirstykite į mažus plastikinius stiklinius ar sandarius maišelius su slankiąja spyna. Stiklainius apvyniokite plėvele, o maišus pritvirtinkite užtrauktuku. Pabandykite padaryti mažas bulvių košės porcijas. Pakuotėse masė turėtų būti paskirstyta gerai ir tolygiai. Taigi jis greičiau užšąla, o tada greičiau atšildo.
6. Įdėkite bulvių košę į šaldiklį, kad galėtumėte ilgai laikyti (iki vienerių metų).

Optimalios sąlygos ir tinkamumo laikas

Norint ilgai laikyti moliūgus, būtina laikytis tinkamų sąlygų. Venkite šiltų ir drėgnų vietų (net jei daržoves ketinate laikyti tik porą savaičių). Nelaikykite derliaus ant cemento grindų - daržovės puvės.

Pasėlių saugykla turėtų būti:

• sausas, švarus, gerai vėdinamas, be padidėjusios drėgmės;
• tamsus (apsaugotas nuo tiesioginių saulės spindulių);
• vėsu (optimali temperatūra - nuo + 3 ° C iki + 10 ° C).

Tokios sąlygos leis vaisiams atsigulti iki vienerių metų. Jei pažeidžiama viena iš taisyklių, daržovių tinkamumo laikas žymiai sutrumpėja.Sukurti optimalias produkto laikymo sąlygas yra labai svarbu išlaikyti jo kokybę. Kalbama apie vietą, kur moliūgai geriausiai išsilaiko.

Taigi, jį galima laikyti:

1. Šaldiklio skyrius. Neprarandant maistinių savybių, daržovių moliūgai čia gali meluoti ilgą laiką, beveik metus.
2. Šaldytuve. Mažus nesmulkintus vaisius, suvyniotus į popierių, patartina naudoti šaldytuvą. Jie išliks švieži maždaug tris mėnesius. Nuluptus minkštimo gabalėlius, suvyniotus į užkimšamąją plėvelę, apatiniame šaldytuvo skyriuje galima laikyti tik dvi savaites. Pakeitus plėvelę folija, tinkamumo laikas pratęsiamas iki vieno mėnesio.
3. Rūsys arba rūsys. Pageidautina, kad rūsyje būtų lentynos, padengtos džiovintais šiaudais. Daržoves padėkite uodegomis aukštyn ir nedideliu atstumu vienas nuo kito. Sistemingai apžiūrėkite vaisius ir laiku pašalinkite supuvusius.
4. Butas (įstiklintas balkonas, lodžija, tamsus sandėliukas, po lova). Norėdami apsaugoti vaisius nuo šviesos, laikykite juos maišuose arba įvyniokite į antklodes. Prieš dedant moliūgų vaisius po lova ar į tamsų sandėliuką, po daržovėmis pastatykite medines lentas ar kartoną (pastaruoju atveju laikymo laikas šiek tiek sumažės).

Kaip atšaldyti moliūgą

Atsižvelgiant į tai, kaip daržovė buvo užšaldyta, ją atšildyti galima keliais būdais:

1. Šviežiai sušaldytas moliūgas paruoštas naudoti iškart, išėmus iš šaldiklio. Vandenį, sultinį ar pieną užvirkite, tik tada panardinkite moliūgo griežinėlius į skystį.
2. Kepimo pabaigoje į karštus priešpiečius įpilkite tarkuoto pusgaminio. Negalima išsiversti neatšildžius, jei planuojate pridėti gaminį prie desertų (pavyzdžiui, į blynų įdarą).
3. Kepti vaisiai taip pat dedami tik virimo pabaigoje, nes tai beveik gatavas patiekalas.
4. Bulvių koše reikia išankstinio atitirpinimo. Norėdami pagreitinti lydymosi procesą, naudokite mikrobangų krosnelę arba šaldytuvą. Pirmuoju atveju atitirpinimas iki minkštumo užtruks nuo 2 iki 3 minučių. Į šaldytuvą perkelta tyrė bus paruošta naudojimui per valandą.
5. Nusprendę naudoti pusgaminį papildomam maistui gaminti, nusiųskite jį virti užšaldytą.

Svarbu! Kalbant apie klausimą, ar moliūgą galima vėl užšaldyti, atsakymas yra kategoriškai neigiamas. Kategoriškai nerekomenduojama pakartotinai užšaldyti produkto, todėl daržoves derliaus nuimkite porcijomis vienu metu.

Ką galima virti iš šaldyto moliūgo

Šaldytas moliūgas yra puikus konservų pakaitalas.

Rinkdamiesi receptą atkreipkite dėmesį į tai, kaip buvo užšaldyta daržovė:

• tarkuota daržovė naudojama kaip blynų įdaras, pridedama prie tešlos blyneliams, bandelėms ir bandelėms kepti;
• kubeliais supjaustyto produkto dedama į sriubas, daržovių padažą, salotas, bulvių košę, įvairius javus (vandenyje ar piene), daržovių ir mėsos troškinius;
• Cukruje išauginti moliūgai paįvairina desertus, pyragus ir grūdus;
• paruošta bulvių košė naudojama kepimo receptuose; jie gamina košes sriubas, grūdinius patiekalus, mėsos patiekalus, daržovių kotletukus, pyragus ir blynus.

Šaldytas moliūgas yra daržovė, kurią bet kuriuo metų laiku galima šerti visai šeimai. Tai gali būti puikus įvairių desertų pagrindas. Vitamininę daržovę naudinga įtraukti net į kūdikių ir dietinį maistą. Taigi jūs turite pasirūpinti jo išsaugojimu, įskaitant žiemą.