Salierų šaknis galite užsiauginti patys ir nuskinti žiemai. Šis šakniavaisis tampa vis populiaresnis, o dabar jo galima nusipirkti prekybos centre ar turguje. Mes susipažinsime su saliero šaknies naudingosiomis savybėmis, kontraindikacijomis dėl jo naudojimo, taip pat apsvarstysime, kaip ją galima naudoti ir laikyti.
Šaknų salierų aprašymas
Šakninis salieras yra dvejų metų daržovių pasėlis iš Umbrella šeimos. Jo stiebas užauga iki 1 m. Pirmaisiais metais po sėjos susidaro purus mėsingas šaknys, pilkšvai baltos arba rudos spalvos. Jis turi stiprų aromatą, jo dydis gali siekti 20 cm skersmens. Antraisiais liepos - rugpjūčio mėnesiais kultūra žydi skėtiniu žiedynu, iš jo galima rinkti sėklas. Dažniausiai jis auginamas daigais. Visos augalo dalys yra valgomosios.
Salierai kilę iš Viduržemio jūros regiono, tačiau dabar auginami daugelyje šalių.
Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis
Mažai kalorijų salierų šaknis - 34 kcal 100 gramų produkto.
100 g saliero šaknies BJU kiekis ir maistinė vertė yra šie:
- baltymai - 1,3 g;
- riebalai - 0,3 g;
- angliavandeniai - 6,5 g;
- organinės rūgštys - 0,1 g;
- maistinės skaidulos - 3,1 g;
- vanduo - 87,7 g;
- pelenai - 1 g.
Vitaminų sudėčiai atstovauja askorbo rūgštis, vitaminai K, E, H, PP, A, B grupė, karotinas, niacinas. Mineralinėje kompozicijoje yra daug kalio, kalcio, magnio, fosforo, silicio, sieros, geležies, kobalto, jodo, mangano, vario, molibdeno, seleno, chromo ir cinko.Ar žinai Senovės Graikijos gydytojas Hipokratas tikėjo, kad salierai ramina nervų sistemą. Senovės romėnai šį augalą naudojo kaip afrodiziaką.
Visa kita, šakniavaisiai apima flavonoidus, furanokumarinus, eterinius aliejus, pektinus.
Pagrindinės augalo savybės
Dėl savo sudėties salierų šaknys gali būti naudingos kūnui, tačiau jas reikėtų vartoti protingai.
Privalumai ir gydomosios savybės
- Salierų šakniavaisiai gali ne tik valgyti, bet ir šį teigiamą poveikį:
- Tai turi diuretikų poveikį. Gerai naudoti sergant šlapimo ir Urogenitalinės sistemos ligomis;
- Stiprina imuninę sistemą. Be to, jo flavonoidai slopina patogeninę mikroflorą.
- Skatina virškinimą ir tuštinimąsi, skatina apetitą.
- Tonizuoja organizmą ir padidina darbingumą.
- Pagerina kraujo krešėjimą ir jo sudėtį.
- Tai suaktyvina medžiagų apykaitą ir padeda nuo nutukimo. Daugelyje svorio netekimo dietų yra šis šakniavaisis.
- Ramina nervų sistemą.
- Mažina kraujospūdį ir daro teigiamą poveikį širdžiai.
- Geras poveikis išvaizdai ir odai, nes jame esantis silicis prisideda prie kolageno gamybos, stiprina plaukus ir nagus.
- Naudinga moterims ir vyrams. Jame yra lytinių hormonų ir jis gali būti naudojamas kaip prostatito prevencija. Visa tai vyrams padeda padidinti potenciją ir daro moteris lytines.
Žala ir galimos kontraindikacijos
Salierų šakniavaisių vartojimas nėštumo metu yra nepageidautinas, ypač paskutiniais trimestrais, nes stimuliuoja gimdos raumenis. Jo tonizuojančios savybės turėtų būti laikomos epileptikais. Žindymui paprastai geriau nuo jo susilaikyti, bent jau pirmuosius šešis mėnesius, nes tai gali išprovokuoti dieglius. Be to, dėl savotiško produkto skonio kūdikis gali nenorėti gerti motinos pieno.
- Kontraindikacijos jo vartojimui yra:
- alergija ir individualus produkto netoleravimas;
- tromboflebitas;
- sunki varikozės forma;
- dideli judantys inkstų akmenys;
- virškinimo trakto ligų paūmėjimai (pepsinė opa, gastritas, kolitas, pankreatitas, cholecistitas);
- ūmus inkstų uždegimas;
- padidėjęs rūgštingumas.
Augalų naudojimo taisyklės
Naudingos salierų šaknies savybės naudojamos įvairiose srityse - gaminant maistą, gydant ir namų kosmetikoje.
Gaminant maistą
Šis šakniavaisis yra labai populiarus gaminant maistą. Jis dažnai naudojamas gaminant sriubas, barščius, daržovių patiekalus. Tai gerai dera su jūros gėrybėmis ir žuvimi. Daržovės suteikia visiems patiekalams pikantiško skonio.
Ar žinai Karaliaus Liudviko XV mėgstamiausia madam de Pompadour valgė salierų sriubą ir gydėsi pas patį karalių praleisti aistringą naktį.
Aptariamas produktas turi mažai kalorijų ir turi deginantį poveikį, todėl jis dažnai įtraukiamas į dietą norint numesti svorio. Yra net salierų šaknų svorio sriubos receptas. Norint numesti papildomų svarų, šį šakniavaisį taip pat galima paruošti salotų, garnyro (pavyzdžiui, bulvių košės) arba sulčių pagrindo pavidalu. Grynos sultys naudojamos pagerinti medžiagų apykaitą ir tik nedideliais kiekiais.
Salotos su pridėta tarkuota šviežia saliero šaknimi yra labai naudingos. Jis naudojamas grybams, taip pat daržovėms - agurkams, kopūstams, cukinijoms ir baklažanams konservuoti ir marinuoti. Kai šios šakninės daržovės dedamos į patiekalus, jų negalima sūdyti arba mesti daug mažiau druskos, nes aprašytas ingredientas suteikia neįprastą aštrų skonį ir gerai atspalvina kitus produktus. Vaikams ir suaugusiesiems naudingos vitaminų sultys iš obuolių, morkų ir salierų lygiomis dalimis.
Įtraukite šį produktą į vaikų racioną ne anksčiau kaip prieš 9 mėnesius ir tik virkite. Mažam vaikui naudokite atsargiai. Pirmiausia į sriubą pridedamas nedidelis saliero gabalėlis ir stebima kūdikio reakcija. Sultys gali būti duodamos vaikui ne anksčiau kaip po metų ir pradedamos nuo šaukštelio, pridėto prie kitų jam labiau pažįstamų sulčių. Neapdorotas šaknis gali būti dedamas į salotas ne anksčiau kaip po 3 metų. Reikėtų nepamiršti, kad specifinis šakniavaisio skonis vaikams gali nepatikti.
Nėščios moterys turėtų vengti šio produkto ir vartoti tik retkarčiais labai mažais kiekiais.
Svarbu! Net sveiki suaugusieji neturėtų piktnaudžiauti salierais: didelis šakniavaisių kiekis gali sukelti padidėjusį dujų susidarymą, virškinimo sutrikimą.
Liaudies medicinoje
Gydymui gali būti naudojamos salierų gydomosios savybės.
Tradicinė medicina pateikia šiuos kai kurių sveikatos problemų receptus:
- Lėtinis vidurių užkietėjimas. Salierų šaknų užpilas, kaip vidurius laisvinantis vaistas, padeda. Jo paruošimui 1 lentelė. šaukštas šakniavaisio, sumalto iki minkštimo būklės, dedamas į termosą ir garinamas verdančiu vandeniu (1,5 puodelio). Po 4 valandų infuzija yra paruošta. Jis yra girtas prieš valgį už 1 stalą. šaukštas.
- Padidinti potenciją ir nuo vyrų nevaisingumo. Tokiu atveju gerkite šio produkto sultis. Tam šakniavaisiai sumalami ant trintuvo ir išspaudžiamos sultys. Gerkite 1–2 arbatas prieš valgį. šaukštai.
- Su hipertenzija. Norėdami paruošti produktą, susmulkinkite 500 g žalumynų ir salierų šaknų, užpilkite 1 litru vandens ir virkite ant silpnos ugnies maždaug 30 minučių. Tada įdėkite 50 g cukraus. Tokia arbata geriama 3 kartus per dieną, 250 ml per savaitę.
- Druskos nusėdimas. Jie rekomenduoja nuovirą, kurio paruošimui jie imasi saliero šaknies, petražolių, pastarnoko ir česnako skiltelių santykiu 4: 4: 4: 1. Šie ingredientai susmulkinami ir sumaišomi su sultimis, išspaustomis iš 1 citrinos. Tada 2 desertinius šaukštus mišinio užpilkite 0,5 l virinto vandens, užvirkite. Po to, kai viskas atšaldoma ir filtruojama per mažą filtrą. Gerkite 3 kartus per dieną po 1 stalą. šaukštas.
- Norėdami sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Norėdami tai padaryti, 250 g susmulkintų salierų šaknų užpilkite 0,5 l virinto vandens ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Tada įpilkite 50 g ryžių ir po 10 minučių nuimkite nuo ugnies. Gauta košė padalinta į 2 porcijas ir geriama tuščiu skrandžiu ryte ir vakare.
- Degtinės tinktūra prostatitui gydyti. Supilkite 1 litrą degtinės, 2 mažas supjaustytas šaknis ir 1 stalą. šaukštai salierų sėklų. Reikalaukite savaitę, tada filtruokite ir gerkite po 30 ml du kartus per dieną.
Ar žinai Garsėjusi savo meilės santykiais, italė Casanova vartojo daug salierų, kad būtų viršuje priešais moteris.
Kosmetologijoje
Šaknų salierai taip pat naudojami kosmetikos tikslais. Gerai tonizuoja odą, valo poras, kovoja su per didele pigmentacija, taip pat šalina toksinus, turi raukšlių lyginimo efektą.
Namų kosmetikoje taikomi šie salierų šaknų receptai:
- Veido valymo sultinys. Jis paruošiamas taip - 50 g susmulkintos šaknies supilama į 0,4 l vandens ir virinama ant silpnos ugnies 15 minučių. Tada sultinys filtruojamas per sietelį ir supilamas į tinkamą indą. Tokia priemonė gali būti naudojama makiažui pašalinti, taip pat kaukėms ir tonikams skirti ingredientai.
- Švelnus šveitimas senstančiai veido odai. Jai paruošti 20 g susmulkintos šaknies 10 minučių dedama į orkaitę. Tada jis sumaltas kavos malūnėlyje ir sumaišomas su 5 g krakmolo. Gautas mišinys tepamas ant švaraus, drėgno veido, švelniais judesiais, o po 7-8 minučių nuplaunamas šiltu vandeniu. Procedūrą rekomenduojama atlikti ne daugiau kaip 1 kartą per 2 savaites.
- Vitamininė veido kaukė. Jo paruošimui vienas stalas. šaukštas susmulkintos saliero šaknies, avižiniai dribsniai ir pusė tarkuoto obuolio gerai išmaišomi, kol gaunamas į košę panašus mišinys. Jis tepamas ant veido odos, apeinant akių ir lūpų plotą, 15 minučių. Tada kaukė nuplaunama šiltu vandeniu.
Tinkami saugojimo būdai
Salierų šaknis galima kaupti ateityje.
Apsvarstykite pagrindinius šio produkto tinkamo saugojimo būdus:
- Vidinis. Šaknies laikymo laikas kambario temperatūroje yra ne daugiau kaip 4 dienos.
- Ant šaldytuvo lentynos. Daržovių skyriuje, esant + 1 ... + 3 ° С temperatūrai, saliero šaknį galima laikyti 14-30 dienų. Tokiam laikymui pageidautina įdėti jį į plastikinį maišelį.
- Naudojant molio. Tokiu atveju molis praskiedžiamas vandeniu iki grietinės būklės. Kiekviena šaknis panardinama į tokį mišinį, kuris vėliau džiovinamas saulėje. Po to, kai žaliavos dedamos į rūsį ar požemį tolimesniam saugojimui. Molis puikiai apsaugo nuo puvimo proceso, o salierų šaknys saugomos iki šešių mėnesių.
- Džiovintos formos. Galima laikyti iki 1 metų. Šakniavaisiai nulupami, tada supjaustomi juostelėmis ir džiovinami saulėje arba kepimo skardoje orkaitėje. Po to, kai įdėtas į stiklinį indelį ir įdėti į sandėliuką arba ant virtuvės lentynos.
- Užšalimas. Šakniavaisiai supjaustomi juostelėmis, dalimis dalijami į maišus ir dedami į šaldiklį. Tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 1 metai.
- Smėlyje. Galima laikyti iki šešių mėnesių. Šiuo tikslu pakankamo gylio indas užpildomas smėliu, o šaknys į jį gilinamos vertikaliai. Smėlis turėtų juos visiškai uždengti. Tada bakas perkeliamas į rūsį, požemį ar rūsį. Optimalus laikymo temperatūros režimas yra + 12 ° С.
Svarbu! Laikydami smėlyje, įsitikinkite, kad šakniavaisiai neliečia vienas kito. Laikomos daržovės neturi būti pažeistos ir puvusios.
Salierų šaknis yra naudinga daugeliui sveikatos problemų, tačiau turi apribojimų vartojimui ir kontraindikacijas. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas vyrams, norintiems pagerinti seksualinio gyvenimo kokybę, ir moterims, norinčioms numesti svorio.