Jau keletą tūkstantmečių svogūnas išlieka populiariausiomis daržovių kultūromis pasaulyje dėl savo vertingų maistinių savybių. Nepaisant to, yra daug sveikatos nukrypimų, kai reikia atidžiai įvertinti jo naudojimą gaminant maistą. Straipsnis skirtas svogūnų naudojimui pankreatitui gydyti.
Kas yra žalingas ir naudingas svogūnas?
Kiekvienas maisto produktas turi ir naudingų, ir kenksmingų savybių. Daržovės nėra išimtis.
Svarbu! Didelis cinko kiekis teigiamai veikia moterų ir vyrų reprodukcinę sistemą, plaukų, odos ir nagų būklę.
Porai
Porai yra vitaminų A, C (askorbo rūgšties), K, B grupės vitaminų ir mikroelementų šaltinis, būtent:
- Nikelis
- geležis;
- magnio
- kalio;
- kalcio
- fosforas.
Porai naudojami aneminėms kūno ligoms, nes geležis, kurios svogūnuose yra pakankamai, dalyvauja hemoglobino sintezėje. Folio rūgštis ir kalis gerina kraujagyslių struktūrą ir elastingumą. Turintys priešuždegiminių, antiseptinių savybių žymiai palengvina tokių negalavimų pasekmes kaip: podagra, artritas, šlapimo takų ligos.Porai turi daug skaidulų, todėl protingas jų vartojimas palaiko „tinkamą“ virškinimo trakto darbą, daro teigiamą poveikį žarnyno mikroflorai. Kadangi šioje svogūnų veislėje yra karotinoidų, zeaksantino ir liuteino, ji turi būti įtraukta į dietą, kad būtų palaikoma akių sveikata. Dėl turtingo fitoncidų kiekio porai yra puiki profilaktinė priemonė ne sezono metu, kai pasireiškia peršalimo ligos, gripą primenančios infekcijos.
Atsargiai, porai turėtų būti vartojami žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas padidėjęs. Per didelis maisto kiekis gali išprovokuoti kraujospūdžio padidėjimą. Žindymo metu neturėtumėte piktnaudžiauti pikantiška daržove, nes tai gali paveikti pieno skonį ir kvapą.
Žalia
Žaliųjų svogūnų plunksnos yra čempionės dėl vitamino C, kurio yra kelis kartus daugiau nei obuoliuose ir apelsinuose. Todėl šviežios žolelės yra vitaminas, vaistas nuo peršalimo, padidina apetitą ir normalizuoja virškinimą, yra nepakeičiamas produktas, norint išvengti tokios sunkios ligos kaip skorbutas. Ląstelėse esantys Ca ir P (fosforas) sumažina periodontito riziką, užkerta kelią dantų ligų vystymuisi.Tačiau žalių daržovių naudojimui yra apribojimų. Per didelis vartojimas gali išprovokuoti bronchinės astmos priepuolį, išprovokuoti kraujospūdžio padidėjimą. Esant dvylikapirštės žarnos ir skrandžio patologijoms, reikia kuo mažiau naudoti žaliųjų svogūnų.
Ar žinai Mokslininkai įrodė, kad yra ypatinga ligos forma - nikotino pankreatitas, kuris gali sukelti organo vėžį. Tai dar viena priežastis nutraukti tabako gaminių vartojimą.
Svogūnai
Svogūnams būdingas didelis Fe ir K kiekis, o šių elementų kiekis išlieka aukštas bet kokio vartojimo būdui - žaliems, virtiems, keptiems, keptiems. Svogūnai-ropės yra produktas, turintis priešinfarktinę savybę, normalizuoja miegą ir nervų sistemą, gerina kraujo kiekį. Fitoncidai ir eteriniai aliejai, kurių svogūnų minkštime yra daugiau, turi antimikrobinį ir antivirusinį poveikį, gydytojai rekomenduoja žarnyno infekcijų atvejais. Neapdorotos daržovės gydytojai nerekomenduoja vartoti žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis (padidina skrandžio sulčių rūgštingumą, dirgina žarnyną), širdies pacientams gali atsirasti širdies ritmo sutrikimai ir padažnėti AT.
Ar galiu valgyti svogūnus, sergančius pankreatitu?
Pankreatitas yra kasos uždegimas. Ligai būdinga tiek ūminė eiga, tiek lėtinė forma. Verta atkreipti dėmesį į tai, ar leidžiama svogūnus naudoti įvairioms ligos eigos formoms.
Svarbu! Prieš nuolatinės remisijos stadiją daržoves reikia vartoti blanširuotoje arba virtoje formoje.
Ūmios formos
Ūmine ligos eiga bet kokia svogūnų rūšis ir rūšis turėtų būti neįtraukiama į racioną. Taip yra dėl šių priežasčių:
- Daugybė eterinių aliejų provokuoja padidintą fermentų gamybą. Veikliosios medžiagos skaido kasos audinį, paimdamos iš jų baltymus, kurie patenka į organizmą su maistu, taip smarkiai pablogindami skausmingą vidaus organo būklę.
- Šiurkščioms skaiduloms reikia intensyvaus virškinimo trakto ir kasos aktyvumo, todėl atsiranda viduriavimas, vėmimas, skausmas.
- Svogūnų sultyse esančios organinės rūgštys (citrinos, obuolių, askorbo rūgštys) veikia organą, kaip ir skaidulos, tik intensyvesnės formos ir sukelia stiprų skausmo priepuolį.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5970/image_Z3mtq9vv8sL29G8UPTh2v229.jpg)
Lėtinėje stadijoje
Pagerėjus organizmo būklei, svogūnus pamažu galima dėti į maistą. Nuolatinio remisijos stadijoje galite pradėti valgyti aštrią daržovę, neapdorotą, daugiausia pridedant prie salotų. Produkto kiekis turėtų būti nedidelis, nes per didelis jo vartojimas gali išprovokuoti ligą.
Ar žinai Žinoma, kad norint padidinti darbingumą, jėgą ir ištvermę, vergai, kurie pastatė Cheopso piramidę, kasdien buvo šeriami svogūnais.
Valgymo ypatybės
Kaip ir kokia forma daržovė turėtų būti naudojama kasos ligoms, nurodoma žemiau.
Gaivus
Kaip minėta pirmiau, pridedant nedidelių kiekių šviežių įvairių veislių svogūnų į salotas, okroshka, kaip vitamino priedas garnyrui ir mėsos gaminiams, leis organizmui praturtėti vitaminais nepakenkiant sergančiam organui (ne ūmine forma).
Troškinta
Šio tipo svogūnų terminis apdorojimas, be reikalo nepridedant aliejaus, yra labiausiai tinkamas organų patologijai. Stewingas pataria, kad galite pasigaminti pagrindinį patiekalą, t. naudokite daržovę kaip garnyrą arba daržovių troškinių, sudėtingų salotų ingredientą.
Kepta
Pats švelniausias daržovių gaminimo būdas. Leidžia taupyti maistines medžiagas ir mikroelementus. Norint išsaugoti ar pakeisti daržovės struktūrą, gali būti pakoreguotas terminio apdorojimo laipsnis. Naudokite kaip suflė, bulvių košės ir savarankiškų patiekalų pagrindą.
Virti
Šis daržovių virimo būdas leidžia vitamino produktą naudoti daržovių sriubų košėse, daržovių ar mėsos pastuose, drebučiuose ir želė dietiniuose patiekaluose.
Kepta
Kepamas maistas nėra laikomas sveiku, ypač žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo sistemos ligų. Kepimui reikia daug aliejaus, kuris, kaitinant, išskiria kenksmingas medžiagas. Todėl šį virimo būdą patartina išskirti.
Naudingos naudojimo rekomendacijos
Pagrindinis postulatas, kurio reikia laikytis esant tokiam rimtam sveikatos sutrikimui kaip pankreatitas, yra saikingas maisto vartojimas. Svogūnų pasėliai nėra išimtis. Todėl tik gastroenterologas gali rekomenduoti ar uždrausti naudoti prieskonines daržoves kasdienėje mityboje.
Žinoma, svogūnai yra vertingiausias daržovių derlius, prieinamas absoliučiai visiems. Tačiau jūs neturėtumėte nekontroliuojamai vartoti šio vitamino daržovių, ypač esant tokiai rimtai ligai kaip pankreatitas, kuris gali išprovokuoti tokią pat didelę negalavimą - diabetą.