Natūralios sultys tvirtai laikosi suaugusiųjų ir vaikų racione. Morkų sultys yra viena iš pirmųjų vietų pagal naudingąsias savybes, o norint gauti maksimalią naudą iš jų vartojimo, reikia žinoti apie pagrindines žaliavų šaltinio pasirinkimo ir gauto produkto paėmimo taisykles. Toliau aprašomos tokio gėrimo gaminimo galimybės.

Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Ruošiant gėrimą naudojant bet kokios spalvos morkas, o cheminė produkto sudėtis šiek tiek skirsis. Lentelėje pateikti duomenys apie 100 g sulčių.

Produktas yra prisotintas β-karotinu, kuris suteikia šakniavaisiams ryškią spalvą ir yra visas vitamino A šaltinis. 100 g morkų gėrimo yra:

• 9309 μg β-karotino;
• 8,5 mg vitamino C;
• 1,16 mg vitamino E (tokoferolio);
• 0,386 mg niacino (vitamino B3 šaltinis);
• 0,228 mg pantoteno rūgšties (B5);
• 0,217 mg piridoksino (B6);
• 0,092 mg tiamino (vitamino B1);
• Vitaminai K (15,5 μg) ir B9 (4 μg).

Vidutiniškai šviežiai spausto gėrimo be pridėtinio cukraus maistinė vertė yra 10 kcal 100 g.

Naudingos morkų sulčių savybės

Dėl savo sudėties morkos daro teigiamą poveikį daugeliui žmogaus kūno procesų. Fitoncidų buvimas leidžia efektyviai kovoti su virusinėmis ligomis, kurios bus ypač svarbios žiemą. Tuo pačiu metu morkos yra daug prieinamesnės nei tradiciškai šiam tikslui naudojami citrusiniai vaisiai ir neturi aštraus skonio ir kvapo kaip svogūnai ir česnakai.

• Morkų sultys taip pat turi šias savybes:
• palaiko regėjimą, pagreitina ląstelių regeneraciją;
• gerai dantims;
• normalizuoja cholesterolio kiekį;
• teigiamai veikia kraujodaros procesą;
• gerina apetitą;
• padidina psichologinį toną.

Ar žinai Galimybė pamatyti smarkiai pasikeitus šviesos sąlygoms — nuo šviesos iki prieblandos, vadinamos „prieblandos matymu“. Jo pažeidimas („naktinis aklumas“) neleidžia sistemingai vartoti morkų.

Verta paminėti teigiamą gėrimo poveikį moterims, įskaitant besilaukiančias ar maitinančias krūtimi.

• Kontroliuojamas įvedimas į kasdienį tokio produkto racioną leidžia jums:
• normalizuoti moteriškų lytinių hormonų gamybą;
• pagerinti motinos pieno sudėtį;
• pagalba kovoje su nevaisingumu.

Morkų sultys, švelniai veikdamos nervų sistemą, padės vaikams pašalinti persivalgymą ir sumažins hiperaktyvumą. Būtent morkų produktai sudaro pirmąjį jaukų kūdikiams.

Dėl mažo kaloringumo kartu su daugybe maistinių medžiagų ir valantį virškinimą sukeliančiu produktu produktas tampa tinkamas numesti svorio.

Žala ir galimos kontraindikacijos

Aktyvieji gėrimo komponentai gali būti nenaudingi visiems, o sergant rimtomis ligomis visada verta gauti tikslią gydytojo konsultaciją.

• Paprastai laikomos jo vartojimo kontraindikacijos:
• skrandžio opa ir kolitas;
• gastritas su dideliu rūgštingumu;
• diabetas (ribotas vartojimas).

Perdozavus gėrimo, gali atsirasti mieguistumas ir mieguistumas. Taip pat žinomas laikino odos pageltimo poveikis - karotinoderma.

Kur dar naudojamos morkų sultys?

Antiseptinės savybės lėmė išorinį produkto naudojimą odai gydyti ir išoriniams pažeidimams gydyti.

Medicininiais tikslais jis naudojamas:

• išvalyti kepenis;
• už garbanojimą su angina;
• skalaujant burną stomatitu ir dantenų ligomis.

• Morkų sultys yra daugelio kosmetikos gaminių dalis, nes jos daro tokį poveikį odai:
• pagreitina medžiagų apykaitos procesus;
• atjaunina audinius;
• suaktyvina kolageno gamybą ir padidina elastingumą;
• drėkina;
• išlygina spalvą ir pašalina amžiaus dėmes.

Svarbu! Namų kosmetikos gaminiai iš morkų negali būti laikomi ant veido ilgiau nei 20 minučių - kitaip oda gali nusidažyti.

Produktas pridedamas prie maitinamųjų, drėkinamųjų ir balinamųjų veido ir kaklo kaukių, strazdanų losjonų, taip pat naudojamas riebių plaukų priežiūrai.

Šviežių ir sveikų morkų pasirinkimas

Renkantis daržovę, turėtumėte atkreipti dėmesį į jos išvaizdą ir, jei įmanoma, patikrinti šakniavaisio sultingumą. Pagal šiuos kriterijus ant prekystalio galite rasti tinkamiausias morkas:

• šakniavaisiai turėtų būti stiprūs ir švieži, be pažeidimų ir pelėsio pėdsakų;
• auglių susidarymas gali rodyti tiek augalų ligą, tiek nitratų perteklių;
• esant viršūnėms, neturėtumėte vartoti daržovių su labai tankiais žalumynais. Tokios morkos gali turėti didelę šerdį, kurioje yra mažiau sulčių;
• morka su neryškiu galu laikoma saldesne nei aštri pabaiga;
• apelsinų ir raudonose morkose yra daugiausia vitamino A, tačiau geltonos, baltos ar violetinės daržovės sultys taip pat bus naudingos.

Norėdami patikrinti sultingumą, galite šiek tiek subraižyti šakniavaisį: tinkamu atveju drėgmė iškart išeis.

Ar žinai Nuo XXI amžiaus pradžios morkos buvo klasifikuojamos tarp vaisių ES šalyse siekiant pašalinti Portugalijos morkų uogienės importo problemą, nes įstatymai leido uogienėms priskirti tik vaisinius produktus.

Morkų sulčių gaminimo būdai

Vidutiniškai iš 1 kg morkų galite gauti apie 500 ml sulčių (atsižvelgiant į originalaus produkto sultingumą).

Paprasčiausias būdas pasigaminti gėrimą yra ant specialių sulčių, kurios pateikiamos dideliame asortimente buitinių prietaisų parduotuvėse.

Vaizdo įrašas: morkų sulčių gaminimas sulčiaspaudėje

Surinkę ir prijungę aparatą pagal instrukcijas, galite gaminti sultis pagal šį algoritmą:

1. Šakniavaisiai turi būti kruopščiai nuplauti naudojant mechaninę trintį šepetėliu. Augimo taškas turėtų būti nupjautas.
2. Esant suaugusio žmogaus odai, ji turi būti nupjaunama peiliu arba nuplėšiama peiliu.
3. Supjaustykite daržoves skiltelėmis, kurių dydis aprašytas instrukcijose, pateiktose kartu su mašina.
4. Įdėkite indą sultims ir, jei bus išspaustas didelis kiekis sulčių, paruoškite papildomą indą.
5. Įjunkite mašiną ir pakraukite morkas specialiu stūmikliu.

Svarbu! Apelsinų pyragas, likęs po virimo, gali būti naudojamas ruošiant daržovių trintuvus ar kepant, pridedant prie salotų ir pirmųjų patiekalų.

Jei nėra atskiros sulčiaspaudės, sultis galite pasigaminti ir naudodami virtuvinį trintuvą (maisto kombainą) arba trintuvą. Šiuo atveju veiksmų eiga yra kitokia:

1. Produktai paruošiami taip pat, kaip ir sulčiaspaudėms.
2. Morkos turėtų būti supjaustytos į vidutinio dydžio gabalus - iki 5 cm.
3. Naudodami purkštukus, morkų tyrę turėtumėte paruošti kuo smulkiau.
4. Paruoštą tyrę praskieskite karštu virintu vandeniu, sumaišykite ir palikite 15-20 minučių.
5. Gėrimą perkoškite per mažiausią sietą. Arba galite išspausti sultis iš tyrės naudodami marlę, kaip aprašyta šiame metode.

Visiškai neturint elektros prietaisų, sultis galima paruošti naudojant trintuvę ir švarią marlę. Tam jūs taip pat turėtumėte atsargiai paruošti morkas ir atlikti šiuos veiksmus:

1. Morkas sutarkuokite ant mažiausio tarka.
2. Paskleiskite 2-3 sluoksnius marlės ir įdėkite bulvių košę į centrą.
3. Sulenkite marlę į mazgą ir rankomis išspauskite sultis per pasirinktą indą.

Morkų sultys gerai dera su vaisių priedais. Dažniausiai naudojami deriniai su obuoliais, apelsinais, citrinomis ir abrikosais. Taip pat galite naudoti išspaustus burokėlius, kopūstus ir kitas daržoves.

Kaip vartoti

Gėrimo kiekis suaugusiam žmogui gali būti iki 3 stiklinių sulčių per dieną.

Norėdami gauti naudos iš morkų sulčių, turite laikytis šių taisyklių:

• gerti sultis 30 minučių prieš valgį iš karto po išspaudimo, tuščiu skrandžiu;
• Optimalu gerti gaivinantį gėrimą ryte, o ne vakare ar naktį;
• Išgerti gėrimo per šiaudelį yra keletas priežasčių vienu metu. Aštrus daugelio aktyvių komponentų poveikis gali perkrauti virškinimo organus, kita vertus, dažančių pigmentų poveikis dantų emaliui sumažės.
• mažiems vaikams produktą geriau praskiesti virintu vandeniu.

Svarbu! Norint, kad vitaminas A būtų geriau įsisavinamas, morkų gaminyje būtina pridėti riebalų (geriausia gyvūninės kilmės): reikia valgyti šaukštą grietinės, sviesto, sunkios grietinėlės ar bent augalinio aliejaus.

Namų laikymo metodai

Išspaustos morkų sultys greitai praranda savo naudingąsias savybes dėl oksidacijos lauke. Patartina jį gerti iškart arba šiek tiek atšaldžius.

Paruoštą gėrimą galima laikyti šaldytuve vieną dieną. Jį taip pat galima konservuoti. Tačiau kaitinant aukštoje temperatūroje sunaikinami daug naudingų elementų, todėl šis metodas naudojamas tik padidinus daržovių derlių savo srityje.

Šviežias produktas gali būti užšaldytas, jei neįmanoma jo iškart panaudoti. Didžiausias vitaminų kiekis bus išsaugotas greitai užšaldant –24 ° C temperatūroje.

Morkų sultys yra naudingos suaugusiųjų ir vaikų kūnui, o jų prieinamumas ir malonus skonis leidžia lengvai įtraukti gėrimą į savo dienos racioną.