Užšaldymas leidžia sutaupyti maisto visą žiemą, tuo tarpu jie išlieka maksimaliai įmanomi vertingų medžiagų kiekiai. Mūsų medžiaga jums pasakys, kaip tinkamai užšaldyti šparagines pupeles ir ką iš jos galima paruošti.

Naudingos šparaginių pupelių savybės

Šparaginės pupelės arba šparagų pupelės yra neprinokę paprastųjų pupelių vaisiai. Turtinga cheminė sudėtis daro jį vertingu žmogaus kūno produktu, pasižyminčiu daugybe naudingų savybių.

• Visų pirma, ši pupelė turi šiuos veiksmus:
• dėl didelio kiekio skaidulų jis daro teigiamą poveikį virškinamajam traktui
• padeda sumažinti cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje;
• gerina medžiagų apykaitą;
• valo toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų kūną;
• padeda stiprinti kaulus;
• lėtina senėjimo procesą;
• Jis turi bendrą stiprinamąjį poveikį ir yra prisotintas gyvybiškai svarbiais vitaminais (A, B, C, PP), mineralais (kaliu, kalciu, magniu, geležimi, natriu, fosforu, cinku), aminorūgštimis, įskaitant Omega-3 ir Omega-6;
• dėl zeaksantino turinio stiprina regėjimą;
• teigiamai veikia reprodukcinės ir nervų sistemos darbą;
• neleidžia vystytis hipertenzijai, aterosklerozei, anemijai, aritmijai.

Šis pupelių derlius yra mažai kaloringas - 100 g yra apie 47 kcal. Tame pačiame produkto kiekyje yra 2,8 g baltymų, 0,4 g riebalų, 8,4 g angliavandenių ir 88 g vandens. Tai naudinga žmonėms, turintiems antsvorio, nutukusiems ir sergantiems cukriniu diabetu. Tai turi būti įtraukta į tų, kurie atsisakė valgyti mėsą, taip pat nėščių, pagyvenusių žmonių, vaikų racioną. Šią daržovę patartina valgyti žiemos sezonu, ypač SARS epidemijų laikotarpiu.

Svarbu! Šparagų pupelės neturėtų būti įtrauktos į dietą tiems, kuriems diagnozuojamos šios ligos: gastritas su dideliu rūgštingumu, skrandžio opa, dvylikapirštės žarnos opa, kolitas, cholecistitas, podagra.

Kada valyti ir kaip paruošti pupeles

Šių pupelių derliaus nuėmimo laikas priklausys nuo regiono ir klimato sąlygų, kur jos auga. Svetainės savininkui svarbu nevėluoti, nes, praleidus akimirką, daržovėje atsiras kietų pluoštų, kuriuos bus sunku sukramtyti ir sugadinti patiekalų skonį. Paprastai ankštys pašalinamos, kai jos pasiekia 20 cm ilgį, bet viskas taip pat priklausys nuo veislės. Pirmasis pasėlis paprastai nuimamas praėjus 14 dienų po žydėjimo.Vidurinėje eismo juostoje šis laikas patenka į liepos mėn. Kadangi ankštys bręsta palaipsniui, derlių reikės skinti keletą savaičių, einant į lovas kas 2 dienas. Jie planuoja valymą ryte - tokiu metu ankštys gerai prisotintos drėgmės. Patartina jų nenuplėšti, o nupjauti žirklėmis.

Prieš dedant ankštis į šaldiklį, jos turi būti paruoštos:

1. Išmeskite pažeistus ir vangus bandinius. Padarys tik elastingos ankštys, turinčios ploną odą, kurią lengvai galima pradurti nagais.
2. Nuplaukite po tekančiu vandeniu.
3. Įdėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui gerai nutekėti.
4. Išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio.
5. Apipjaustykite galus.
6. Supjaustykite per pusę arba į keletą 3-4 cm gabalėlių.

Ar žinai Gydomosios pupelių savybės buvo žinomos labai ilgą laiką. Pirmasis ankštinių augalų, išlikusių iki šių dienų, pranašumas yra Kinijos gydytojų knygose, datuotose 1280 m. Prieš Kristų. e.

Kaip namuose užšaldyti šparagines pupeles žiemai

Siūlome susipažinti su trim populiariausiais pupelių produkto užšaldymo būdais. Norėdami atlikti šį procesą, turite iš anksto pasirūpinti plastikinių indų ar vakuuminių maišelių įsigijimu. Jei tai neįmanoma, tai padarys paprasti plastikiniai maišeliai.

Greitas būdas

Greičiausias užšalimo būdas yra tiesiog nuplavus ir išdžiovinus ankštis, dedant jas ant kepimo indų ar padėklų ir įdedant į šaldiklį nustatant greitojo arba peršalimo funkciją. Gerai užšaldytas produktas turėtų būti pakuojamas į maišus ar konteinerius ir siunčiamas atgal į šaldiklį - į sandėliavimo skyrių, kur temperatūra –18 ° C.

Universalus metodas

Universalus metodas apima ankščių užšaldymą po blanšinimo. Pupelės virinamos 3 minutes, po to 3–4 minutes nuleidžiamos į ledinį vandenį. Taigi oda išliks elastinga, o produktas išlaikys maksimalų maistinių medžiagų kiekį, skonį ir sugebėjimą traškėti. Po blanširavimo ankštys turi būti visiškai išdžiovintos, kad užšalimo metu jie neliptų kartu. Po to, kai jie visiškai išdžiūsta, jie sudedami į maišus ar konteinerius ir dedami į šaldiklį.

Virtų pupelių užšaldymas

Kad išėmę iš šaldiklio gaminio nebegalėtumėte virti, prieš šaldant, jį galima termiškai apdoroti. Šviežios jaunos pupelės virtos maždaug 6-8 minutes. Jis dedamas į keptuvę užvirus vandeniui. Išvirusias ankštis įmeskite į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti, atvėsinkite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Tada jie supakuojami ir dedami į šaldiklį.

Vaizdo įrašas: kaip užšaldyti virtas pupeles

Kaip tinkamai laikyti ir kaip atitirpinti

Nuėmus derlių, patariama 3 dienas užšaldyti. Ateityje vertingų medžiagų kiekis sumažės. Šviežiai nuskintas ankštis reikia nedelsiant sudėti į plastikinį indą, uždengti plėvele ir atšaldyti. Esant grynam orui, veikiant saulės spinduliams, ilgą laiką jų negalima laikyti.

Ar žinai Šparagų pupelių tėvynė yra Peru. Išplitęs visoje Centrinėje ir Pietų Amerikoje XVI a., Jis buvo atvežtas į Europą Ispanijos jūrininkai. Kijevo Rusios teritorijoje daržovė ilgą laiką buvo vadinama prancūziška pupele.

Produktą reikia laikyti šaldytuve 2–3 dienas, šaldiklyje iki kitų metų vasaros.Jei pupelės nebuvo užvirintos prieš užšaldant, tuomet jų atšildyti nereikia. Daržovės nedelsiant dedamos į verdantį vandenį arba į paruoštą indą. Jis bus paruoštas po 5–7 minučių. Iš anksto išvirtą produktą tereikės dėti į verdantį vandenį ne ilgiau kaip kelioms minutėms.

Ką galima paruošti iš šaldytų pupelių

Šį pupelių atstovą galima virti, kepti, troškinti, kepti ir troškinti. Šaldytas pupeles reikia laikyti verdančiame pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip 7 minutes.

Svarbu! Dėl didelio leptinų ir pheazinų kiekio žalios pupelės negali būti valgomos - jos turi būti virtos.

Aptariama daržovė naudojama kaip tokių patiekalų komponentas:

• garnyrai kartu su kitomis daržovėmis - morkomis, pomidorais, kukurūzais, prieskoniais, svogūnais;
• kepti kiaušiniai arba omletas;
• salotos su pomidorais ir pomidorais;
• pirmieji kursai.

Pupeles taip pat galima naudoti kaip savarankišką patiekalą, pagardintą padažais ir džiovintomis žolelėmis - tai gerai dera su mėsa, žuvimi ir jūros gėrybėmis.

Naudingi patarimai

Norėdami, kad šparagų pupelės kūnui teiktų tik naudą, turite įsiklausyti į šiuos patarimus:

1. Kadangi produktas, kaip ir visi ankštiniai, gali išprovokuoti vidurių pūtimą, verdant sultinį, pirmiausia reikia nusausinti vandenį.
2. Tuo pačiu tikslu į patiekalus su pupelėmis dedami prieskoniai, kurie sumažina dujų susidarymą. Visų pirma tai krapai.
3. Produktą būtina supakuoti tokiu kiekiu, kurį planuojama suvartoti vienu metu - po 250–350 g.
4. Prieš dėdami maišus į šaldiklį, iš jų būtinai išleiskite orą. Tai patogu tai padaryti su šiaudeliu.

Apibendrindami tai, kas išdėstyta pirmiau, atkreipiame dėmesį, kad šparagų pupelės yra sveikas produktas, kurį reikia vartoti visus metus, kad kūnas būtų prisotintas vitaminais ir mineralais. Manoma, kad jis nekaupia kenksmingų medžiagų iš aplinkos. Šaldydami, galite išsaugoti vertingesnius daiktus ilgą laiką.