Šparagai arba šparaginės pupelės subręsta naudoti iki pavasario pabaigos - vasaros pradžios. Ploni žali ankštiniai skoniai yra geri ir sudėtyje yra daug maistinių medžiagų. Todėl nenuostabu, kad daugelis namų šeimininkių bando pratęsti šparagų sezoną ant stalo net rudenį ir žiemą. Dėl šios priežasties šaldymas reikalingas.

Naudingi šparagai

Ruošiant sriubas, salotas, pagrindinius patiekalus, naudojamos būtent šparaginės pupelės, nes jos skonis švelnesnis, o juose daugiau vitaminų.

Ar žinai Šparagai turi būti įtraukti į nėščiosios ar planuojančios nėštumą moters meniu, nes joje yra daug folio rūgšties.

Dietologai rekomenduoja šią daržovę beveik visiems, nes joje gausu tokių medžiagų:

• baltymai;
• pluoštas;
• aminorūgštys (tirozinas, lizinas, metioninas ir kt.);
• gliukoninas, teigiamas poveikis cukraus apykaitai organizme;
• B grupės vitaminai;
• kalcio
• geležies
• magnio
• fosforas ir kiti

Dėl gliukonino šparagų pupelės yra naudingos diabetikams. Ir atsižvelgiant į tai, kad šio produkto kalorijų kiekis yra tik 25 kcal 100 g, tada norintys mesti svorį taip pat turėtų į tai atkreipti dėmesį.

Ar galima užšaldyti šparagus?

Šparagai aktyviai užšaldomi tiek namuose, tiek pramoniniu mastu. Daugelis žmonių mieliau perka paruoštus produktus, tačiau jei daržoves galite patys užšaldyti, tuomet verta jas naudoti.

Paruošimas užšaldymui

Norėdami išsiaiškinti, ar įmanoma užšaldyti pasirinktas ankštis, tiesiog jas šiek tiek pradurti nagu. Jei šparagai tinkami šiems tikslams, atvartai bus minkšti, lengvai atidaromi, o jei tai neįmanoma, tada pavyzdžiai yra pernokę. Šaldyti tinka bet kurios šio produkto veislės, įskaitant populiarius Peru šparagus.

Svarbu! Reikėtų reikalauti džiovintų daržovių. Jei šlapios pupelės yra maiše šaldiklyje, tada, sušalusios, jos virsta vientisa vienkartine.

1. Pasirinktos ankštys turėtų būti sutvarkytos, pašalinant deformuotas ir pernokusias.
2. Po to, kai jie plaunami po tekančiu šaltu vandeniu.
3. Tada žirklėmis ašmenų galai pašalinami iš abiejų pusių.
4. Paruoštos kopijos išdėstomos ant sauso rankšluosčio ar švaraus popieriaus, kad nudžiūtų. Šiame paruošimo etape šparagus galima supjaustyti gabalėliais, kad būtų galima juos lengvai laikyti ir naudoti ateityje.

Verta paruošti ne tik šparagus, bet ir konteinerius jų laikymui. Patogiausia naudoti plastikinius maišeliuskur galite nedelsdami supakuoti daržoves porcijomis, kad prireikus galėtumėte iškepti visą maišo turinį vienu metu. Šiems tikslams taip pat tinka maži padėklai, tačiau jie užima daugiau vietos šaldiklyje laikant.

Kaip žiemą užšaldyti žali šparagai

Puikių pupelių užšaldymo recepto nėra. Kiekviena šeimininkė daro tai sau patogiausiu metodu. Lengviausias būdas yra paruošti šviežius šparagus. Norėdami tai padaryti, pakanka, po džiovinimo, paskleisti ant lentos ar popieriaus ir nusiųsti į šaldiklį. Kai tik ankštys užšąla, jos dedamos į maišą tolimesniam laikymui žemoje temperatūroje.

Ar žinai Šviežios šparagų pupelės neturi kvapo, todėl rinkdamiesi jas rinkoje galite saugiai užuosti produktą. Jei yra net menkiausias aromatas, tada daržovės jau pradeda blogėti.

1. Padėkite puodą vandens ant ugnies ir užvirkite.
2. Paruoštos pupelės 2-3 minutes mestos į verdantį vandenį.
3. Po to, kai jis išimamas iš viryklės ir atvėsinamas. Norėdami pagreitinti procesą, patariama į skystį įpilti ledo.
4. Dar 10 minučių ankštys laikomos vandenyje, po to išdėstomos, kad nudžiūtų, o po to užšaldomos.

Šparagų ir kitų produktų derinys

Šaldytos šparaginės pupelės skoniu ir naudingomis savybėmis praktiškai nesiskiria nuo šviežių, todėl jas galima drąsiai dėti į tuos pačius patiekalus.

Galite naudoti kaip:

• mėsos, žuvies, paukštienos, subproduktų garnyras;
• pilnas patiekalas kartu su kitomis daržovėmis troškinyje;
• mėsos ir daržovių salotų ingredientas;
• nepriklausomas užkandis tarp pagrindinių valgymų.

Šaldytų šparagų patarimai

Daugelis naminių šaldiklių ruošinių mėgėjų dažnai pamiršta kad produktas turi būti ne tik tinkamai užšaldytas ir laikomas, bet ir atitirpinamas laikantis technologijos. Priešingu atveju jis praras savo skonį.

Tas pats pasakytina apie šparagus. Planuodami jį naudoti bet kokiame inde, o ypač salotose, pirmiausia turite gauti dalį ankščių iš šaldiklio ir palikti atšildyti šaldytuve. Jei bandysite pagreitinti šį procesą ir kambario sąlygomis atitirpinti pupeles, tokia šoko terapija vis tiek neigiamai paveiks jo skonį.

Žiemą žmogaus organizme labai trūksta vasarinių žalumynų ir įvairių vitaminų, todėl nepraleiskite progos atsargas ateityje naudoti su šaldikliu. Be to, šparaginės pupelės yra produktas, kurį rekomenduoja suaugusieji ir vaikai, ir labai retai turi kontraindikacijų.