Labai lengva supainioti su įvairiausiais svogūnų gaminiais. Ir turbūt daugeliui sunku naršyti ir neišskirti, kas yra svogūnas, o kas - askaloniniai česnakai. Pabandykime užpildyti šią spragą reikalinga informacija.

Šalikas: kas tai?

Ši daržovė turi skirtingus pavadinimus, įskaitant tokius, kaip vapsva, krūmas, taip pat šeimos svogūnas.

Jo ypatybės:

• dvimetė žolė su daugialąsčiu svogūnėliu, sudarytu iš skirtingo skaičiaus mažų svogūnų. Lizde gali būti nuo 20 iki 40 vienetų, kurių kiekvienas sveria iki 15-30 g, bendras svoris dažnai siekia iki 0,5 kg;
• svogūnų plunksna yra švelni ir švelni, švelnaus ir malonaus skonio. Dėl sultingų žalumynų jis dažniausiai auginamas, nors paklausūs ir vidutinio dydžio svogūnai;
• gėlių strėlių galuose auga sferiniai žiedynai, kuriuos sudaro daugybė mažų baltų žiedų;
• kad būtų išvengta strėlių susidarymo, žalumynai turi būti supjaustyti nepažeidžiant. Augalas turi gerą krūmą;
• turi daug įvairių ankstyvojo, vidutinio ir vėlyvojo nokinimo veislių.

Ar žinai Kryžiaus žygių metu svogūnai buvo labai vertinami. Šį faktą rodo faktas, kad prancūzai apsikeitė kaliniais, kiekvienam atiduodami po 8 lemputes.

Ankstyvas nokinimas apima:

1. Sprintas - Aštraus skonio veislė. Lizde yra 7-10 svogūnėlių, kurių kiekviena siekia iki 40 g. Atsparus peronosporozei.
2. Kitas aštraus skonio savininkas - Sniego gniūžtė. Ovoidiniai vaisiai priauga svorio iki 35 g.
3. Smaragdas turi apvalius svogūnus, kurių kiekvienas sveria iki 30 g, surinktų į 5 vienetų lizdą. Minkštimas yra baltas, vidutiniškai aštrus, padengtas rusvai rožinėmis žvyneliais.
4. Pasėliai ir žemos kokybės - Kaskadosaštrus. Svogūnai turi plačią kiaušininę formą ir sveria iki 35 g, o minkštimas ir žandikauliai yra rausvos spalvos.
5. Įvertinimas Šeima turi pusiau aštrų skonį. Apvaliems vaisiams būdinga balta minkštimas ir geltonai rudos spalvos skalės su purpuriniu atspalviu. Krūme subręsta iki 4 svogūnų, sveriančių iki 22 g

Tarp vidutinio nokinimo veislių:

1. Kuban geltona - pusiasalis ir sausrai atsparūs. Svogūnėliai yra plokšti, apvalios formos. Krūme yra iki 4 svogūnų, kurių bendras svoris siekia 100 g. Viršūninės skalės yra gelsvai rudos spalvos, minkštimas yra baltas.
2. Albikas skiriasi stabiliu produktyvumu ir plokščiais apvaliais vaisiais. Krūmą sudaro 6-8 gabalėliai, kurių kiekvienas sveria iki 30 g.

Ar žinai Saldžiausi salotiniai yra bananų veislė. Pavadinimas gautas dėl nedidelio panašumo į bananą.

3. Koynarskis svogūnai turi pusiau aštrų skonį. Plaušiena yra alyvinė ir padengta rudai rožinėmis žvyneliais. Svogūnėlio svoris - iki 25 g.
4. Pusiasalio įvairovė Guranas krūme yra iki 5 svogūnėlių (kiekvienas sveria apie 25 g). Sausos svarstyklės turi šviesiai rudą spalvą su pilku atspalviu.
5. Airatas Jis turi malonų vidutinio sunkumo skonį. Suapvalinti svogūnai, sveriantys iki 20 g, surenkami į 5–6 gabalėlių krūmą.
6. Pusiasalio įvairovė Ugninis paukštis padengtas geltonai ruda luobele. Plokščiai suapvalinti vaisiai priauga svorio iki 25–30 g.

Tarp vėlyvų nokinimo veislių yra žinomos:

1. Tvirtovė lizdelyje yra iki 5 svogūnėlių nuo 25 iki 50 g., minkštimas yra rausvos spalvos, o integruotosios skalės yra rausvos spalvos. Jis atsparus puvimui ir strėlių susidarymui.
2. Ovalios pailgos turi didelę Merneulskis pažymio. Jos svogūnėliai siekia 50–90 g, yra padengtos rausvai geltonomis žvyneliais, o minkštimas yra baltas. Lizdą sudaro 4-6 gabalėliai.
3. Lemputės Sibiro gintaras padengtas geltonu luobele. Minkštimas yra sultingas, baltas. Svogūnėliai sveria iki 30 g, surinktų į 7 vienetų lizdą.
4. Vonskis veislė yra atspari daugeliui ligų ir kenkėjų. Lizde yra 3–4 gabalėliai, kurių kiekvienas sveria 50–70 g.

Kuo skiriasi svogūnai?

Šaltalankiai turi daug bendro su paprastais svogūnais, tačiau jie taip pat turi keletą skirtumų:

• žemėje pasodinta sėja tuoj pat dalijasi, o po to įgyja masę;
• askaloniniai česnakai. Lizdą sudaro keli maži svogūnai;
• tai yra šalčiui atspari kultūra, galinti atlaikyti iki -5 ° C temperatūrą. Nedideli šalčio pažeidimai neturi įtakos daržovių derliui;
• sėklos yra mažesnės nei paprastų svogūnų. Jie sugeba sudygti jau esant +4 ° C;
• skirtinga ankstyva branda. Po liepos 14 d. Derlius yra paruoštas, o svogūnai dar nėra subrendę;
• daržovė turi geras dėjimo savybes, džiūsta ir puvės mažiau nei įprasti svogūnai;
• žalumynai yra paruošti valgyti beveik iki derliaus nuėmimo;
• supjaustytas griežinėliais, tai nesukelia gausaus išsipūtimo, o tai nėra būdinga svogūnams;
• askaloniniai česnakai turi daugiau vitamino C, cukraus ir mineralų.

Naudingos savybės ir kontraindikacijos

• Daugybė šio produkto komponentų daro universalų teigiamą poveikį:
• pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą: normalizuoti kraujospūdį, sustiprinti kraujagyslių sieneles, ploninti kraują. Natris ir kalis palankiai veikia širdies darbą;
• stiprinti imuninę sistemą;
• stabilizuoti virškinimo traktą. Padėkite atsikratyti medžiagų apykaitos problemų. Veiks kaip riebalų skaidymo katalizatorius, taip pat pagerins jų virškinamumą;
• karotino dėka sustiprėja akių raumenys, pagerėja tinklainės ir lęšiuko būklė;
• turi priešuždegiminį poveikį kūnui;
• yra vėžio prevencija;
• antioksidantai slopina ląstelių senėjimą ir valo toksinių medžiagų kūną;
• optimizuoti smegenų veiklą ir pagerinti atmintį;
• pasižymi žaizdų gijimu ir antideginimu.

• Svogūnai, be gausaus „pliusų“, turi ir keletą kontraindikacijų:
• esant virškinimo trakto ir šlapimo sistemos problemoms, daržoves reikia vartoti ribotais kiekiais;
• nepatartina naudoti produkto su dideliu skrandžio rūgštingumu, nes tai gali prisidėti prie gleivinės sudirginimo;
• sergant inkstų, kepenų ir kasos ligomis, svogūnų vartojimas taip pat yra geriau ribojamas, kad nesukeltų paūmėjimo.

Svogūnų auginimo ir priežiūros ypatybės

Šaltalankių auginimas turi daug bendro su svogūnais.

Svarbu! Šalpusniai turėtų būti sodinami atokiau nuo svogūnų, kad būtų išvengta mišrūnų. Toks atsargumas taip pat pašalina įprastų kenkėjų ir ligų plitimą.

Nusileisdami praktikuojami tokie metodai:

• sėti sėklas pavasarį - nėra labai populiarus metodas. Ūgliai turi būti pralaužti, paliekant bent 3 cm tarp krūmų. Šio auginimo trūkumas yra lėtas krūmų vystymasis ir nedidelis svogūnėlių derlius. Šis metodas praktikuojamas, jei būtina atnaujinti sodinamąją medžiagą;
• veisimas sodinant sėklas - praktiškiausias būdas. Rudens nusileidimu garantuojamas ankstyvas derlius. Tarp augalų reikėtų išlaikyti 20 × 10 cm atstumą.Sodinamosios medžiagos įterpimo į dirvą gylis priklauso nuo sėklinių svogūnėlių dydžio;
• svogūnėlių sodinimas yra priimtinas pavasarįtačiau derlius bus šiek tiek vėliau nei sodinant rudenį.

Augindami šią daržovę turite atsiminti kai kurias savybes:

• ilgai auginant vienoje vietoje (daugiau nei 10 metų), kultūra pradeda nykti. Tačiau ši savybė daugiausia taikoma ūkininkams, vasaros gyventojams ji nėra tokia aktuali;
• sodinimas pavasarį neleidžia šaudyti (strėlės sudaro apie 10% augalų), o rudenį sodinant gausiai auga strėlės (apie 50% krūmų);
• askaloniniai česnakai yra mažesni už svogūnus. Visiškos sėklos sunoksta augaluose, kurių svogūnėlių svoris ne mažesnis kaip 50–60 g. Sėklų sunaudojimas yra apie 0,6 g / m².

Žemės ūkio kultūros technologija yra tokia:

• pirmenybė teikiama derlingam ir biriam dirvožemiui, kurio pH yra apie 6,5–7;
• gera vieta daržovėms auginti yra lovos, ant kurių anksčiau augo ankštiniai augalai, bulvės, pomidorai ar agurkai;
• kas 3-4 metus reikia pakeisti auginimo vietą;
• rudeninį arimą galima tręšti humuso pavidalu (apie 4–6 kg / m²);
• prieš pavasarį sodinant giliai kasant, patartina įberti superfosfatų (20 g / m²) ir amonio nitrato (15 g / m²) bei kalcio chlorido (15 g / m²);
• palanki temperatūra auginti yra apie + 20 ° C, tačiau augalas sugeba toleruoti kritimą iki -5 ° C;
• sodinimui parenkamos svogūnėliai, kurių skersmuo apie 2,5 cm ir svoris iki 10 g; Sėklos sunaudojimas - apytiksliai 250 g / m²);
• atstumas tarp gretimų lovų yra apie 20 cm, o tarp augalų - iki 7–10 cm. Sodinimo gylis priklauso nuo veislės, tačiau yra 4-5 cm diapazone.

Kultūrinę priežiūrą sudaro standartinis užsiėmimų rinkinys:

1. Auginimo sezono metu turite atlikti du tvarsčius. Pirmasis yra praktikuojamas, kai pasirodo draugiški sodinukai (maždaug per 2 savaites po pasodinimo), įvedant devynių vėžių tirpalą (1:10). Vartojimas - apie 1 kibirą / m². Organines medžiagas galima pakeisti mineraliniais komponentais lygiomis dalimis superfosfato ir amonio nitrato pavidalu (10 g / 1 m²). Antrasis viršutinis padažas atliekamas svogūnėlių formavimo laikotarpiu. Tam reikia imti 15 g kalio chlorido ir superfosfato iš 1 m².
2. Piktžolių pašalinimui per sezoną reikėtų padaryti apie 3 piktžoles. Augalai gerai reaguoja į viršutinių dirvožemio sluoksnių atsipalaidavimą.
3. Drėkinimų skaičius koreguojamas priklausomai nuo oro sąlygų.. Lietingu oru laistyti gali nebūtina, o žemėje reikia bent trijų gerų drėkinimo priemonių (kiekviena jų turėtų būti 15–20 l / m²).

Vaizdo įrašas: askaloninių česnakų auginimas

Galimos ligos ir kenkėjai

Šaltalankiams gali grėsti tokios ligos ir kenkėjai:

• šalta ir drėgna - Palankūs miltligės, peronosporozės, puvinio ar fuzariozės gluosnio atsiradimo veiksniai. Pažeisti krūmai pašalinami iš sodo, o sveiki krūmai pagal instrukcijas apdorojami „Quadris“, „Mikosana“ arba „Pentophage“ tirpalu;
• grybelinių ligų prevencijai, prieš sodinant svogūnėlius pusvalandžiui galima dėti į vaisto „Maxim“ tirpalą;
• svogūnų plantacijas dažnai paveikia svogūnų musė. Tokie augalai pradeda blėsti ir pūti. Norint apsisaugoti nuo kenkėjų, naudojamos dulkės medienos pelenais. Jei randama lervų, krūmus reikia apdoroti druskos tirpalu (1 stiklinė 10 litrų vandens);
• svogūnų nematodas Tai daro įtaką motinos svogūnėliams, kurie, nukritę ant lovų, prisideda prie kitų augalų užkrėtimo. Tokia sodinamoji medžiaga keletą minučių turėtų būti laikoma 4% formalino tirpale;
• nuo amarų, paveikiant žaliąją masę, naudojami „Verticilinas“ arba liaudies gynimo priemonės ramunėlių sultinio, pipirų ar bulvių žievelės pavidalu.

Svarbu! Pavartojus toksinių vaistų, draudžiama svogūnus iš karto vartoti maistui. Terminas toksinų veikimas nurodytas instrukcijose.

Kur naudojami askaloniniai česnakai?

Anksčiau buvo kalbama apie naudingas šios daržovės savybes. Dėl daugybės „pliusų“ jis naudojamas įvairiose srityse.

Liaudies medicinoje

Šalpusnis naudojamas daugeliui ligų gydyti:

• lakieji vaistai turi teigiamą poveikį pūlingoms ligoms. Įprasto šalčio metu svogūnų sultimis sudrėkinti tamponai dedami į šnerves 4-5 minutes. Svogūnų kruopos yra naudojamos inhaliacijoms sergant tonzilitu ar bronchų ir plaučių ligomis. Varškės ir žąsų riebalų mišinys naudojamas trinant krūtinę, kai kosėja;
• esant vitaminų trūkumui, naudinga naudoti šviežias bet kokio askaloninio česnako rūšis. 150 g daržovių suteikia vitamino C ir A paros normą;
• patrindami odą svogūnų sultimis, galite atsikratyti strazdanų ir amžiaus dėmių. Bet prieš tai turite įsitikinti, kad tai nesukelia alerginės reakcijos;
• įkvėpus svogūnų kvapo Padeda palengvinti galvos skausmą
• lukšto nuoviras pašalina pleiskanas, suteikia plaukams žvilgesio ir sveiką išvaizdą. Sultiniam naudojama 200 g svogūnų žievelių, kurios užpilamos litru vandens ir virinamos 5–7 minutes. Šiltas sultinys filtruojamas ir naudojamas plaukams skalauti.

Gaminant maistą

Švelnus askaloninių česnakų skonis yra vertinamas visame pasaulyje. Maistui naudojami tiek žaliųjų svogūnų laiškai, tiek svogūnėliai. Šalpusnis yra kvapnesnis, sultingesnis ir minkštesnis nei svogūnai. Jis naudojamas tiek šviežias, tiek perdirbtas. Pridedant šią daržovę prie patiekalų, jie gauna neįprastą posūkį. Jo yra daržovių salotose, pirmuose patiekaluose, įvairiuose marinatuose, kiaušinių ir žuvies patiekaluose. Šis svogūnas yra geras padažui ir padažui suteikti savotiško skonio.Skanus derinys gaunamas pridedant raudonųjų vynų ir alyvuogių aliejaus. Neįprastas skonis gaunamas marinuojant daržoves raudonajame acte. Geras svogūnų derinys su įvairiais prieskoniais ir prieskoniais (petražolėmis, pipirais, imbieru, krapais ir kitais). Šalotos buvo plačiausiai naudojamos prancūzų ir anglų virtuvėse.

Ar žinai Iraniečiai patiekia šašlykų askaloninių česnakų padažą su jogurtu. O Kinijoje traškučiai iš šio svogūno yra labai paklausūs.

Šalpusnis yra mažiau populiarus nei svogūnai, nors jis jokiu būdu nėra prastesnis už jį ir daugeliu atžvilgių netgi pranoksta jį. Todėl tikimės, kad perskaitę straipsnį atkreipsite dėmesį į šią nuostabią ir nepelnytai pamirštą daržovę.