Cukinijos cukinijos yra populiari daržovė, turinti daug naudingų savybių. Jis yra paplitęs visame pasaulyje ir turi kelias dešimtis veislių. Apie tai, kokios cukinijos savybės taip patraukė žmones ir kokie yra jos auginimo bruožai, aptarsime šią apžvalgą.

Cukinijos savybės Cukinijos

Cukinijos yra cukinijų rūšis. Norint gauti geriausios skonio vaisius, jie skinami pasiekus 10–20 cm ilgį. Tarp cukinijų privalumų yra geresnis virškinimas, sulėtėjęs brandinimas ir dar daugiau, kas suteikia nuolatinę vietą racione. Maistinės daržovės savybės taip pat yra gana įvairios.

Naudingos savybės

Cukinijų nauda organizmui yra puiki ir įvairi.

• Valgymas:
• mažina kraujo spaudimą ir apsaugo arterijas nuo toksinų;
• stiprina imunitetą;
• teigiamai veikia medžiagų apykaitą, o kartu ir žarnyno, širdies, nervų sistemos darbą;
• padeda pagerinti kepenų veiklą ir aktyviai dalyvauja organizmo detoksikacijoje - dėl antioksidantinių savybių iš organizmo pašalinami toksinai ir laisvieji radikalai, šalinami uždegiminiai procesai;
• veiksmingai sumažina svorį, pagreitindamas medžiagų apykaitą;
• gali teigiamai paveikti insulino ir kitų hormonų kiekį;
• skatina prostatos sveikatą;
• sumažina vidurių užkietėjimo ir kitų virškinimo proceso patologijų dažnį;
• normalizuoja virškinimo sistemos darbą dėl daugybės elektrolitų, skaidulų ir kitų maistinių medžiagų;
• sumažina opų, storosios žarnos vėžio riziką;
• mažina cukraus kiekį kraujyje ir mažina diabeto riziką;
• sumažina su amžiumi susijusių akių patologijų, tokių kaip glaukoma, katarakta ir geltonosios dėmės degeneracija, išsivystymo riziką;
• mažina cholesterolio kiekį;
• lėtina senėjimo procesą.

Ar žinai Ilgiausia cukinija užaugo iki 2,52 m (Ontarijas, Kanada). Šis įrašas buvo užfiksuotas 2014 m. Rugpjūčio 28 d. Milžinišką vaisių užauginęs ponas Skozzavafa teigė, kad nenaudojo trąšų, o tiesiog teisingai laistė augalus.

Žala

• Cukinijos gali būti kenksmingos žmonėms, kenčiantiems nuo:
• dirgliosios žarnos sindromas - juose daržovė gali sukelti spazmą ir viduriavimą;
• urolitiazė - didelis folio rūgšties kiekis gali sukelti inkstų akmenis ir šlapimo pūslę;
• alergija - pasireiškia pykinimu ar niežėjimu valgant produktą.

Po indų angioplastikos daržovė sukurs jiems papildomą krūvį, todėl jo naudoti taip pat nepatartina. Dideliais kiekiais jo neturėtų valgyti nėščios ir žindančios moterys.

Cukinijos aprašymas ir ypatybės

Cukinijos yra geltonos, šviesiai žalios arba žalios spalvos daržovių čiulpai. Viduje yra minkštimas su daugybe mažų sėklų. Plaušiena - minkšta, balta, žalsvo atspalvio; traški, bet ne vandeninga. Jis yra minkštesnis nei įprastos cukinijos, o sėklos yra mažesnės.

Išvaizda ir skonis

Išoriškai cukinijos šiek tiek skiriasi nuo įprastų cukinijų: jos yra mažesnio dydžio ir gali turėti keletą skirtingų spalvų spalvų. Forma labiau primena agurką. Kai kurios veislės gali būti apvalios arba butelio formos.

Cukinijos yra gana švelni daržovė. Žievelė nėra šiurkščiavilnių, todėl virimo metu jos nereikia pašalinti. Kalbant apie skonį, tada, kaip ir daugumos daržovių, skonis priklausys nuo to, su kuo jis virtas. Pati minkštimas neturi skonio.

Cukinijos dažnai patiekiamos su pomidorų padažais, žolelėmis ir baklažanais. Jie kepti arba troškinti, o tai taip pat turi įtakos patiekalo skoniui.

Privalumai ir trūkumai

• Cukinijos turi daug bendro su kitomis cukinijomis, tačiau yra ir skirtumų:
• jis yra mažiau kaloringas (tik 33 kalorijos 100 g), todėl jis idealiai tinka dietiniam maistui;
• sudėtyje yra mažiau krakmolo ir cukraus (tik 3 g), o tai suteikia mažesnį glikemijos indeksą ir daro jį naudingą diabetu sergantiems žmonėms;
• Tai puikus skaidulų, mineralų ir vitaminų A, C šaltinis.

Cukinijos puikiai absorbuojamos organizme, todėl jos yra įtrauktos į naujagimių meniu ir yra rekomenduojamos kaip pirmasis daržovių maistas. Jie taip pat idealiai tinka dietiniam maistui. Galime drąsiai teigti, kad ši daržovė neturi trūkumų.

Ar žinai Sunkiausias cukinijas 1990 metais užaugino Bernardas Lavery (JK). Vaisius svėrė 29,25 kg.

Veislės cukinijos cukinijos

Veislių įvairovė yra gana didelė.

Jei auginimui pasirinksite veisles, turite atsižvelgti į tai, kad bet kurios daržovės būtų suskirstytos į kategorijas:

• pagal brandą;
• pagal paskirties vietą;
• sodinimo būdu (šiltnamyje ar atvirame grunte).

Atsparumas ligoms ir derlius taip pat gali būti svarbūs veiksniai renkantis veislę. Norėdami nustatyti augalų skaičių, turite atsižvelgti į tai, kad kiekvienam iš jų augimui reikės mažiausiai 1 m vietos. Hibridinės veislės gali augti gana kompaktiškai, todėl, jei jūsų erdvė yra ribota, rinkitės kompaktišką veislę.

Geriausios veislės:

1. Tsukeshas - Tai pailgos tamsiai žalios spalvos cukinijos su mažomis baltomis dėmėmis. Tai anksti prinokusios daržovės, kurių brandos terminas 40 dienų po pasodinimo. Puikiai tinka žiemos ruošiniams ir naudojami natūra. Klasės našumas - 12 kg / kv. m

2. Deimantas - Tai tamsiai žalios spalvos cukinijos. Nurodo ankstyvojo subrendimo hibridus. Subręsta per 40 dienų. Vieno krūmo produktyvumas siekia 15–20 kg. Unikali cukinijos ypatybė yra geras žievės spalvos išsaugojimas virimo metu, todėl tamsiai žalias deimantas bus puikus bet kokių salotų, kartu su geltonomis vaisių, cukinijų puošmena. Veislė skirta auginti lauke. 40 dieną pradeda duoti vaisių. Produktyvumas yra apie 10–12 kg / kv. m

3. Zebra skiriasi būdinga spalva, ankstyvu nokinimu (38 dienos) ir kompaktiškumu. Tai yra krūminė veislė.

4. Įvertinimas Juoda iš tikrųjų ne juoda, o tamsiai žalia. Jis populiarus tuo, kad vaisius neša jau 30-ą dieną. Puikų skonį papildo gera derliaus nuėmimo kokybė. Juodus galima laikyti sausoje patalpoje keletą mėnesių.

Augančios savybės

Daržovės teikia pirmenybę gerai derlingai dirvai, kurioje prieš sodinimą įterpiamas didelis komposto kiekis. Jis gali augti tiek šiltnamiuose, tiek atvirame grunte.

Ar žinai Mažų ir vidutinių cukinijų skonis yra daug geresnis nei didelių. Tamsios cukinijos yra daug maistingesnės nei lengvos cukinijos.

Norėdami nusileisti, jums reikės svetainės, kurios matmenys būtų bent 1 kvadratas. m už 1 krūmą. Uždarose vietose galite naudoti groteles vertikaliai paramai.

Dirvos paruošimo ir sodinimo datos

Ideali vieta sodinti būtų zona, kurioje daržovė gauna pakankamai saulės ir vietos augimui. Svetainė turėtų būti apšviesta bent 10 valandų per dieną. Dirva turėtų būti drėgna, bet ne drėgna; Pageidautina, kad jis būtų gerai pralaidus drėgmei.

Alumina gali būti pagerinta sumaišant su smėliu toje vietoje, kur bus pasodintas augalas. Dirbtinis drenažas taip pat sukuriamas nusileidus ant krantinės - padidinant atstumą tarp šaknų ir požeminio vandens.

Cukinijos yra vasaros daržovė, todėl šaltos dirvos ir šaltis gali ją sugadinti. Optimali augimo temperatūra yra + 22 ° C ... + 24 ° C, o sodinti į žemę - bent + 15 ° C. Paprastai sodinimas atliekamas nedelsiant, kai tik baigiasi pavasario šalnos.

Sodininkai dažnai naudoja krūvą (kalvotą) sodinimo formą. Tokiu atveju netoliese pasodinami 2-3 augalai, kad gėlės turėtų galimybę apdulkinti. Kiekviena gėlė atvira tik 1 dieną, o jei jos neapdulkina vabzdžiai ar vėjas - derliaus nebus.Galite praktikuoti sodinimą dviem etapais: pirmasis atliekamas pavasarį, gegužę su ankstyvųjų veislių sėklomis, o antrasis - po pirmojo derliaus nuėmimo. Tai padidins jūsų svetainės produktyvumą.

Sėklos sodinamos iki 2 cm gylio.Jei sodinimas atliekamas "ant kalvos", netoliese turėsite pasodinti 4-5 sėklas. Sodinant eilėmis, į vieną skylę sodinamos 2 sėklos, kurių tarpas yra 1 m.

Tolesnė priežiūra

Kai cukinija pradės augti, jam nebereikės tiek daug priežiūros. Cukinijoms nereikia trąšų, nes jos gali augti mažai praturtintuose dirvožemiuose. Po sėklų sudygimo aplink kamieną pašalinamos piktžolės, o ši vieta padengta mulčiu.

Kartą per mėnesį galite pasigaminti subalansuotas trąšas skystu pavidalu. Sudėtis: azotas, kalis ir fosforas lygiomis dalimis. Naudojimo norma - pagal instrukcijas ant pakuotės.

Jei randama sergančių ar pažeistų augalų dalių, jos turi būti pašalintos, kad būtų išvengta ligos plitimo ir prisidedama prie normalaus augalo vystymosi.

Norėdami gauti vaisių, gėlės turi būti apdulkintos. Nesant apdulkinantiems vabzdžiams, jums reikia padėti procesui patiems: Norėdami tai padaryti, nuvalykite gėlę stamenu centre su vyriška gėlė su ilgu stiebu. Netoliese augantys keli augalai skatina apdulkinimą vėjo pagalba.

Nokinimo laikas

Derliaus nokinimo laikotarpis yra 38-50 dienų, priklausomai nuo veislės. Ankstyvosios cukinijos turėtų būti paruoštos per 37–39 dienas, vidutinės - iki 40–45, o vėlyvos - iki 50. Idealiu atveju, vaisių skynimas gali prasidėti, kai jų dydis siekia 15–20 cm.Jei jų nerenkate, tada jie tampa kietesni ir mažiau skanūs.

Svarbu! Jei norite sulėtinti kitos vaisių partijos nokinimą — tiesiog palikite keletą nesugadintų cukinijų ant krūmo.

Vaisių rinkimas ir saugojimas

Norėdami surinkti vaisius, turite juos supjaustyti aštriu peiliu. Vaisius reikia pritvirtinti prie stiebo pritvirtinimo vietoje - kad nepažeistumėte pačios cukinijos. Vaisius galėsite rinkti prieš pirmąsias šalnas, jei augalai bus apdulkinti.

Galimi sunkumai

Pagrindinė moliūgų problema yra kenkėjai. Jų nedaug, tačiau jie turi aktyviai kovoti. Tarp pagrindinių kenkėjų: ugniažolės, voratinklinės erkutės, amarai, baltosios muselės.

Drugelių drugeliai pasirodo birželio pabaigoje - liepos pradžioje. Pagrindinė drugelių užduotis yra kiaušinių dėjimas. Po perėjimo lervos įsirėžia į stiebą ir pradeda jais maitintis. Tai sumažina vaisius maitinančio skysčio srautą, kuris sukelia vytimą.

Nutraukti ugnies bombos atsiradimo ciklą yra gana paprasta: jums tiesiog nereikia sodinti cukinijų 1 metus. Augalų nebuvimas sukels kenkėjo mirtį. Kitas veiksmingas liaudies kenkėjų kontrolės būdas yra apvynioti aliuminio folijos gabalėlį aplink stiebo pagrindą.

Ten, kur jis išeina iš žemės, reikia uždengti folija apie 6-8 cm stiebo. Lervos nepražysta per foliją.

Norėdami apsaugoti augalus nuo vabzdžių, reguliariai purškite insekticidinio muilo tirpalu arba specialiu insekticidu nuo aptikto kenkėjo. Paprastai atliekamas 2 gydymas: pirmasis pašalina visus esamus kenkėjus, o antrasis yra skirtas pašalinti naujos kartos, išperintos iš kiaušinių, kiaušinius.Antrasis gydymas atliekamas 4-5 dienas po pirmojo.

Cukinijos yra jautrios miltligės, bakterijų vytimo, pūlingos miltligės, geltonos mozaikos virusui ir pilkajam puviniui. Bet kuri liga augalui tampa mirtina. Geriausias būdas to išvengti yra sudaryti tinkamas augalų augimo sąlygas.

Cukinijos turėtų augti saulėtoje vietoje, jas kas savaitę laistyti bazinėje zonoje ir turėti pakankamai laisvai cirkuliuojančio oro.

Pagrindinė bakterinės infekcijos priežastis yra vabzdžių čiulpimas: bakterijos patenka į krūmus jų pažeistose vietose. Todėl kenkėjų kontrolė yra antroji privalomų ligų prevencijos priemonių dalis.

Ar žinai Italai iš moliūgų, atvežtų iš kolonijinės Amerikos, italai atnešė modernių cukinijų, todėl kai kuriuose receptuose tai vadinama itališku moliūgu.

Maisto gaminimo rekomendacijos

Pačios cukinijos yra gana beskonės. Ir norint suteikti skonį, vaisiai kepti, troškinti, virti ir patiekiami su padažais, žolelėmis, prieskoniais.

Čia yra keletas idėjų, kaip gaminti cukinijas:

• supjaustykite cukinijas į lazdeles ir valgykite su julienne arba iš jos padarykite salotas;
• supjaustykite vaisius į apskritimus ir virkite dvigubame katile ir valgykite salotų pavidalu, pagardindami juos kaip norite;
• geriausias maisto gaminimo būdas yra kepti aliejuje;
• kepdami galite pridėti žolelių ir prieskonių pagal savo skonį.

Kepimui naudokite saulėgrąžų ar kokosų aliejų, jis išlaiko savo savybes aukštoje temperatūroje. O salotoms - alyvuogių. Ant jo negalima kepti, nes jis praras savo naudingas savybes.

Taip pat galite kepti cukinijas arba pabandyti kepti orkaitėje. Patiekite su sūriu, anakardžiais, alyvuogėmis, pjaustytais vyšniniais pomidorais ar bet kokiais kitais priedais.

Reikėtų pažymėti, kad cukinijų gėlės yra naudojamos kaip salotų dalis; jie taip pat patiekiami su makaronais. Bet, rinkdami gėles, prarasite atitinkamą vaisių derliaus dalį.

Cukinijos yra viena iš nepretenzingiausių daržovių, kuri taip pat turi daug naudingų savybių. Dėl šių savybių tai yra sveikintinas produktas vasaros racione. Auginkite jį, mėgaukitės originaliais patiekalais ir gaukite naudos kūnui.