Kremas-medus (medus-suflė) yra sveikas desertas, turintis subtilią tekstūrą, neprilipdantis prie jūsų rankų ir ilgą laiką išsaugantis savo savybes. Šiandien daugelis parduotuvių siūlo savo klientams šį delikatesą. Jo naudingos savybės nedaug skiriasi nuo įprastų bičių produktų. Perskaitykite apie tai, kaip skiriasi šie du saldainiai, kaip patiems pasigaminti kremą, ir apie kitas svarbias rekomendacijas, skaitytas šiame straipsnyje.
Kuo skiriasi medus nuo grietinėlės medaus
Pateiktas produktas yra paprastas medus, perdirbtas specialiu būdu. Norėdami gauti desertą, tiesiog sumuškite bitininkystės produktą ir reikalaukite jo. Klasikinis kremo produktas be jokių priemaišų nuo paprastojo medaus skiriasi tik subtilia struktūra ir lengvesniu atspalviu.
Ar žinai Medaus gaminimo technologija buvo sukurta 1928 m. Ontarijo žemės ūkio koledže (šiandien - Guelfo universitetas). Plėtros autorius buvo kanadiečių bitininkystės profesorius I. J. Dysonas.
Natūralus medus yra cukrus šiek tiek laiko po išpumpavimo, todėl padidėjęs jo sumaišymas leidžia sunaikinti didelius kristalus ir sumažinti jų klampumą. Bičių produktai padidėja apimtimi, paversdami oru vienalytę kreminę masę (taigi ir deserto pavadinimas) įgauna patogesnę konsistenciją valgant. Patobulintą bičių produktą sudaro labai maži kristalai (ne daugiau kaip 0,04 mm), kuriuos vizualiai sunku atskirti.
Medaus desertas panašus į atšildytą sviestą ar tirštą grietinę, lengvai paskleidžiamas ant duonos. Gėrybių rūšis laikui bėgant nesikeičia.
Desertas turi subtilų skonį ir subtilų aromatą. Dažnai šis produktas naudojamas kaip pyragų ir pyragų įmirkymas. Kremo suflerui su įvairiais ingredientais tinkamas priedas (riešutai, uogos, prieskoniai ir tt) tiesiog pridedamas maišant.
Medaus kremo nauda suaugusiesiems ir vaikams
Gamybos proceso metu į natūralų produktą nepridedama jokių cheminių medžiagų, jis nėra termiškai apdorojamas (jie nėra kaitinami) ir neturi jokio kito poveikio, išskyrus plakimą. Natūralios medaus savybės jokiu būdu nepažeidžiamos. Tai vis dar sveika, sveika ir skanu.
Ar žinai Medaus gamybos lyderė yra Kinija, tačiau brangiausias medus gaminamas Izraelyje. Už 1 kg tokio medaus šioje šalyje turite sumokėti daugiau nei 155 dolerius.
Į šio saldaus sudėtį įeina daugiau nei trys šimtai veikliųjų ingredientų. Jame yra riebiųjų rūgščių, amino rūgščių, mikro, makro ląstelių. Souffle turi maitinamąjį, dezinfekuojantįjį, gydomąjį, senėjimą mažinantį ir gydomąjį poveikį. Natūralaus medaus deserto vartojimas teigiamai veikia imuniteto, širdies raumens, virškinamojo trakto būklę. Jo pagalba gydomos kvėpavimo takų ir nervų sistemos ligos.
- Kremą rekomenduojama vartoti suaugusiems ir vaikams su šiais negalavimais:
- burnos gleivinės pažeidimas;
- ryklės ertmės uždegimas;
- gerklų gleivinės uždegimas;
- bronchitas;
- plaučių uždegimas;
- virusinės kilmės infekcijos;
- apsinuodijimas maistu;
- padidėjęs kraujospūdis.
Kaip pasigaminti medaus suflė: technologija
Šio tipo desertų gamybos technologija pagrįsta intensyviu skysto bičių produkto maišymu prieš pradedant kristalizacijos procesą. Populiariausia klasikinės gamybos technologija yra šviežio bičių produkto supilimas iš korių į indą ir 10 dienų laikomas + 14 ° C temperatūroje.
Tada, norint sušvelninti bičių produktą, jis keletą dienų laikomas + 28 ° C temperatūroje, po kurio jos pradeda maišyti. Tinkamam kremui naudojama speciali įranga. Tai gali būti tešlos maišytuvas, virtuvės maišytuvas, įvairūs purkštukai ant gręžtuvo.
Vaizdo įrašas: grietinėlės medaus paruošimo technologija
Pagal kitą receptą šviežias bičių produktas sumaišomas su jau nusistovėjusiu (santykiu 9: 1) +26 ... + 28 ° С temperatūroje. Po 10-15 dienų infuzijos + 14 ° C temperatūroje produktas įgyja norimą konsistenciją ir baltą spalvą.
Svarbu! Taip atsitinka, kad nesąžiningi gamintojai naudoja iš pradžių nekokybiškus bitininkystės produktus, pažeidžia paruošimo technologijas, griebiasi įvairių reagentų arba išrašo neteisingą sudėtį. Vienintelis būdas apsisaugoti nuo klastotės ir nepakenkti kūnui yra įsigyti suflė tik iš patikimų bitininkų, kuriais pasitikite.
Taip pat yra greitas paruošimo būdas: inde, kuriame iš ankstesnių partijų liko tam tikras kiekis kreminio suflė, užpilkite skysto medaus ir keletą valandų intensyviai maišykite +12 ... + 14 ° С temperatūroje. Po 3-4 valandų mišinys paverčiamas minkšta, bet tiršta medžiaga.
Plakto medaus paruošimo namuose ypatybės
Norėdami bitininkystės produktus namuose paversti grietinėle, jums reikės maišytuvo, dubenėlio ir purkštukų su plačiomis spiralėmis. Naudokite skystą ir kietą medų lygiomis dalimis. Nustatydami maišytuvą nedideliu greičiu, plakite mišinį maždaug 20 minučių. Gautą masę perkelkite į vėsią vietą 7-8 dienas.
Svarbu! Negalima plakti medaus per dideliu greičiu. Tai atsitinka tuo, kad galutinis produktas įgis nevienalytę konsistenciją.
Galite gaminti medaus desertą, pridėdami vaisių, uogų, riešutų, imbiero, propolio ir kitų komponentų. Į gatavą kreminę masę jums tiesiog reikia pridėti bet kurį iš šių ingredientų, kurie sustiprina skonį ir aromatą. Tokio namų produkto pranašumai bus daug kartų daugiau.
Vaizdo įrašas: grietinėlės medaus gaminimas trintuve
Sandėliavimas
Natūralaus medaus gydymo pranašumas yra tai, kad jį galima laikyti gana ilgą laiką. Gatavas produktas ilgai nesikristalizuoja, nedelamina ir nefermentuoja.
Grietinėlės produktą reikia laikyti kaip bet kokį komercinį ar subrendusį medų. Laikykite produktą sandariai uždarytoje talpykloje. Būtina sąlyga yra +6 ... + 20 ° C temperatūros režimas. Laikymo trukmė 1 metai.
Apibendrinant, verta dar kartą atkreipti dėmesį, kad medaus desertas yra tas pats natūralus produktas, tačiau su patobulinta tekstūra. Tik griežtai laikantis temperatūros režimo ir naudojant natūralius bičių produktus, bus galima išgauti skanų ir sveiką, švelnios, baltos spalvos, suflerį.