Medaus galima gauti iš įvairių žydinčių medingųjų augalų, tačiau būtent liepa laikoma viena geriausių. Straipsnyje mes svarstome šio tipo bičių delikateso ypatybes, jo naudą ir galimą žalą.
Liepų medaus aprašymas ir savybės
Skirtinguose regionuose gaminami saldainiai turi skirtingą spalvą, skonį, aromatą ir tekstūrą. Tai neturi ypatingos reikšmės nustatant kokybę - pakanka, kad produktas būtų tikras.
Kaip tai atrodo
Bet kurio produkto išvaizda turi didelę įtaką jo kainai: liepų medus atrodo labai patraukliai tiek šviežio, tiek kristalinto pavidalo. Skystas saldumas yra beveik skaidrus ir gerai žaidžia ryškioje šviesoje.
Spalva
Spalvų schema gali būti labai skirtinga, atsižvelgiant į nektaro bičių surinkimo vietą. Taip pat svarbu, kai jie ją surenka - žydėjimo pradžioje, viduryje ar pabaigoje. Paprastai delikatesas pasidaro šviesiai geltonas. Taip pat yra žalsvų atspalvių, kurių išvaizdą lemia vietovės ypatybės ar lydinčių medaus augalų vieta.
Skonis ir aromatas
Liepų gaminio kvapas ir skonis yra idealūs: net kvape galima išgirsti saldumą, o skonį - lengvą kartumą, įgytą iš kaimyninių augalų, šiek tiek sutraukiančio ir nenusakomą liepų spalvos gamą. Aromatinės savybės paprastai apibūdinamos taip - šviežia mediena, kurios kvapas yra kamparo, mėtų ir balzamiko kvapo.
Svarbu! Kalkių giraites galima gaminti dideliu kiekiu aukštos kokybės medaus, kurio skonis, kvapas ir spalva yra beveik standartiniai.
Cukraus terminai
Šis produktas kristalizuojasi praėjus 3-4 mėnesiams po derliaus nuėmimo. Atsižvelgiant į sklandumą, jame greitai išsiskiria monosacharidai. Aptariamas produktas labai greitai sudedamas į stiklainį. Anksčiau skaidrus, lengvas skystis po mėnesio pasidaro drumstas, tampa tankesnis, o kristalai jame pradeda kauptis.
Dar du mėnesius medus virsta cukraus mase. Jo savybės nuo to nepablogės. Jei kažkam nepatinka, kad saldumas tirštėja ir kristalizuojasi, tuomet verta suprasti, kad ne cukruotas liepų medus yra klastotė laiku.
Produkto cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
Kaip ir bet kuriame kitame meduje, liepoje yra daug žmogaus organizmui naudingų medžiagų - yra daugiau nei 300 skirtingų mineralų ir vitaminų.
Didžiąją dalį sudaro monosacharidai, likusią dalį sudaro polisacharidai ir kitos medžiagos:
- fruktozė - 39%,
- gliukozė - 36%;
- polisacharidai, vanduo, pelenai ir kitos organinės medžiagos - 25 proc.
Pagrindiniai mikroelementai gydomoje medžiagoje:
- fluoras;
- cinkas;
- nikelio
- varis
- chromas ir kiti
Pagal kalorijų kiekį, be kitų rūšių, produktas yra dietinis - 100 gramų jo yra tik 300 kcal. Tai nėra mažiausias kalorijų kiekis tarp maisto produktų, tačiau beveik visiškas virškinimas nesukelia organizmui energijos eikvojimo perdirbant.
Kitos medaus veislės taip pat turi naudingų savybių:
Medaus savybės žmogaus organizmui
Produktas laikomas vaistiniu, o jo poveikis palengvina daugelio ligų eigą. Yra net toks dalykas kaip medicininis gydymas (medicininė terapija).
Naudingos savybės
Liepų medaus naudojimas daugelio kūno negalavimų profilaktikai ir gydymui buvo žinomas jau seniai.
Naudodamiesi šiuo gydymu galite palengvinti daugelio įvairių sistemų ir organų ligų eigą:
- kvėpavimo takai - prakaituojantis, priešuždegiminis, karščiavimą mažinantis ir atsikosėjimą skatinantis poveikis;
- virškinimo traktas - antibakterinės savybės padeda pašalinti uždegiminius procesus vidaus organuose ir pagerinti jų darbą;
- širdies ir kraujagyslių bei nervų sistema - gerina medžiagų apykaitą ir padeda nuo streso ir nemigos;
- odos ligos - išorinis vartojimas padeda kovoti su bėrimais, egzema, pūlingu uždegimu, nudegimų padariniais.
Svarbu! Bet kuris medus, įskaitant liepas, turi vidurius laisvinantį poveikį. Į tai turėtų būti atsižvelgiama imantis ir rengiant artimiausios ateities planus po jo.
Žala ir kontraindikacijos
Alergija ir diabetu sergantys asmenys turėtų apriboti arba visiškai atsisakyti bičių produkto vartojimo. Visą teigiamą poveikį gali panaikinti staigus cukraus kiekio kraujyje padidėjimas arba aštri alerginė reakcija.
Vyrams pernelyg didelis liepų medaus vartojimas taip pat gali tapti nesaugus, nes jame yra daug moterims skirtų hormonų.
Astma ir šerdys gali naudoti aerozolių pavidalo medžiagą taip pat pavojingai, nes kvėpavimo takų ir širdies ir kraujagyslių sistemos reakcija į injekciją gali būti nenuspėjama.
Kaip nustatyti liepų medaus natūralumą namuose?
Yra kelios natūralaus medaus pasirinkimo taisyklės.
Norėdami nustatyti įsigyto produkto kokybę, galite naudoti šiuos patvirtinimo metodus:
- Produkto skonio ar organoleptinių savybių patikrinimas leidžia iš karto nustatyti jo kokybę - gerklėje turėtų atsirasti lengvas dilgčiojimas ir aštrus poskonis. Jei burnoje yra tik saldumas, tai yra klastotė.
- Ištirpinus šaukštą medžiagos stiklinėje vandens, galima atpažinti įvairius priedus - tiek skiedžiant medų, tiek pridedant masę ir patrauklią išvaizdą. Į skystį reikia įlašinti lašą jodo, o jei vanduo aplink jį pasidaro mėlynas, tada produktas nėra tikras.
- Į lėkštę su trupučiu saldainių padėkite duonos gabalėlį. Jei po poros minučių jis sušyla, tai reiškia, kad susiduriate su klastotėle, praskiesta cukrumi ar cukraus sirupu.
- Vizualinis stiklainio turinio patikrinimas taip pat padės nustatyti klastotę - medžiagos nevienalytiškumas, antplūdžiai ir saldainiai rodo prastos kokybės ir mišrų produktą. Toks medus greitai cukruos arba bus rūgštus.
Vaizdo įrašas: kaip atskirti tikrąjį nuo netikro medaus
Ne visada įmanoma įsigyti prekių iš patikimo pardavėjo. Kiekvienas pirkėjas turi žinoti, kaip pasirinkti šį brangų patiekalą, ir neklaidinti.
Kaip kreiptis
Liepų medus naudojamas labai įvairiai - nuo paprasto naudojimo maiste iki kūno įvyniojimo į kosmetines reikmes. Ši medžiaga gali tiek prisotinti mitybos metu, tiek padėti nuo daugelio negalavimų.
Ar žinai Įdomi liepų medaus savybė yra jo poveikis druskos rūgšties išsiskyrimui iš žmogaus skrandžio. Šilumos pavidalu jis slopina sekreciją, o šaltis — priešingai, pagreitina tai.
Liaudies medicinoje
Yra daug populiarių receptų, kuriuose liepų medus naudojamas kaip pagrindinis ar vienas iš pagrindinių komponentų. Atsižvelgiant į tai, kad jie visi turi ilgą istoriją, jų naudojimas yra pateisinamas.
Ligos kvėpavimo takai gali būti gydomi medumi šiais būdais:
- esant nosiaryklės uždegimui, sumaišykite su alavijo sultimis santykiu 2: 1, savaitę pamirkykite tamsioje vietoje ir tepkite šaukštą per dieną;
- nuo šalčio padės įpilti kiekvieną šnervę 5-6 lašus 30% medaus tirpalo šviežiose burokėlių sultyse;
- kovojant su bronchitu, galite sumalti alavijo lapus ir pridėti medaus santykiu 5: 1, du kiaušinių trynius ir buteliuką cahorų - vartokite šaukštą ryte ir vakare;
- kai kosėja, gaminkite pyragus - į miltus įpilkite medaus, augalinio aliejaus, sausų garstyčių, minkykite tešlą ir padėkite ant krūtinės. Visi ingredientai imami lygiomis dalimis.
Liga virškinimo traktas taip pat galima susilpninti naudojant bičių produktą. Pepsinės opos poveikis bus švelnesnis ir greitesnis, jei tris kartus per dieną išgersite gėrimą iš šaukšto medaus, ištirpinto šiltame virintame vandenyje. Norėdami geriau įsisavinti maistą ir normalizuoti žarnyno funkciją, galite naudoti racioną, praskiestą raugintų kopūstų sultyse, sumaišytą su šviežiu sviestu arba sujungtą su smulkintais riešutais.
Turite suprasti, kad minėti receptai nėra panacėja nuo ligų: jie gerai padeda lygiagrečiai su pagrindiniu gydymo kursu.Svarbu! Jei planuojate išeiti, verta atsiminti, kad visi medaus receptai turi prakaitą.
Kosmetologijoje
Kosmetikos pramonė, kaip ir medicinos pramonė, savo gaminiuose plačiai naudoja naudingąsias liepų medaus savybes. Tačiau alternatyvūs metodai taip pat gerai susidoroja su odos raukšlėmis ir šiurkštumu. Nedidelį produkto kiekį galima sumaišyti su persikų, abrikosų ar braškių minkštimu - gausite atjauninančią kaukę veido ir kaklo odai. O mišinį su varškės ar kiaušinio tryniu galima įtrinti į plaukus ir galvos odą.
Kaip laikyti ir kokiomis sąlygomis?
Pagrindinės kalkių patiekalų laikymo taisyklės yra šios:
- stiklinis indas su sandariu dangčiu;
- užtamsinta patalpa, kurioje temperatūra iki + 25 ° С (sandėliukas, rūsys, požemis);
- Kvepiančios medžiagos ir daiktai turėtų būti toli.
Produktų stiklainius galima sudėti į drobės maišelį. Tai ne tik apribos prieigą prie šviesos, bet ir sukurs senovės aureolę aplink šį išskirtinį gaminį.
Ar žinai Norėdami gauti tik 100 gramų produkto, bitė turi perdirbti 100 000 gėlių.
Liepų medus gali būti laikomas karaliumi tarp daugelio šio delikateso rūšių, nes jo skonis ir gydomosios savybės yra nepaprastai aukštos.