Be medaus, bitės gamina dar keletą naudingų produktų. Tarp jų yra bičių duona. Bityno savininkai turėtų žinoti apie šio bitininkystės produkto savybes ir kaip jį tinkamai ištraukti iš avilio namuose.
Pagrindinės savybės
Perga arba bičių duona yra žiedadulkės, kurias bitės renka iš augalų, sudedamos į korį, uždaromos medumi ir konservuojamos pieno rūgštimi. Vabzdžiai jį gamina savo maistui ir jaunikliams šerti. Jame yra reikalingi baltymai ir angliavandeniai, amino rūgštys, vitaminai, fermentinės medžiagos. Šis produktas yra sterilus.
Svarbu! Jei avilyje nėra bičių avilio, gimda sustabdo kiaušinių dėjimą, bičių augintojai sustabdo korių statymo ir vaško išsiskyrimo darbus.
Vienoje ląstelėje yra apie 140–180 mg jautienos - šio kiekio pakanka 1–2 lervoms pamaitinti. Produkto spalva ir skonis skiriasi priklausomai nuo to, kurie augalai renka žiedadulkes ir koks yra jo galiojimo laikas. Dažniausiai jis yra spalvingas, skonis kaip multivitaminai. Gali būti rūgštus, kartus, saldus, atsižvelgiant į surinkimo vietą. Išėmus iš korio, perga yra šešiakampių prizmių pavidalu.
Kaip formuojama bičių duona?
Bičių duonos formavimo procesas yra toks. Skrendant aplink gėles, bitė renka žiedadulkių grūdus. Avilyje ji įneša juos į krepšelį ant užpakalinių kojų ir toliau kaupiasi į korius ir užsandarina medumi. Išsaugojus žiedadulkes deguonis nustoja prie jo prieiti. Esant didelei drėgmei ir temperatūrai, jis sudygsta, veikiant medui ir fermentams, vyksta pieno rūgšties fermentacija, kuri baigiasi po 15 dienų. Bičių duona, atlikusi visą fermentacijos procesą, tampa sterili ir gali būti ilgai laikoma.
Ar žinai Seniausia bičių fosilija yra Birmos teritorijoje rasti palaikai. Mokslininkai mano, kad jiems yra maždaug 100 milijonų metų. Aptiktas vabzdys turi užpakalines kojas, kaip vapsva, o kūnas yra lytinis, kaip bitė.
Pramoniniai gavybos metodai
Pramoninėmis sąlygomis bičių duona išgaunama džiovinant: natūralia, konvekcine, vakuume.
Natūralus džiovinimas
Džiovinimas natūraliomis sąlygomis apima džiovinimą gryname ore po baldakimu arba gerai vėdinamoje vietoje. Taikant šį metodą, produktas išgauna aukščiausią kokybę. Metodo trūkumas yra proceso trukmė.
Konvekcinis džiovinimas
Konvekcinis džiovinimas atliekamas tiesiai aviliuose. Bitininkams, dirbantiems mažose bitynose, šis metodas nenaudojamas dėl didelių išlaidų.
Džiovinimas vakuume
Šis metodas apima specialaus vakuuminio bloko naudojimą. Pagrindinis jo trūkumas yra mažas našumas. Pliusas yra tas, kad su juo jūs galite lengvai ir greitai ištuštinti ląsteles, ištempdami granules iš jų.
Namų ekstrahavimo metodai
Yra 4 pagrindiniai būdai, kaip greitai ir lengvai išgauti korius iš aprašyto bitininkystės produkto: mirkant, užšaldant, džiovinant. Kiekvienas iš jų turi ir privalumų, ir trūkumų. Prieš išimdami rėmą, jį reikia supjaustyti į keletą dalių, kad būtų patogiau jį naudoti.
Ar žinai Medaus bitės buvo kilusios iš plėšriųjų vapsvų. Mokslininkai teigia, kad vabzdžių, kurie buvo nuvalyti žiedadulkėmis, mitybos nuostatos pasikeitė.
Mirkymas
Šis metodas laikomas nelabai geru, nes jo metu iš purgos prarandama daugybė naudingų elementų. Norint sudėti rėmus, supjaustytus į dalis, reikia didelės talpos. Talpykla turi būti užpildyta šaltu vandeniu, kad visos jame esančios ląstelės būtų panardintos. Mirkymo trukmė - 2–3 valandos. Vėliau granulės pašalinamos rankomis.
Užšalimas
Rėmelio dalys turi būti suvyniotos į plastikinę plėvelę arba dedamos į maišą. Tada įdėkite į šaldiklį, atvėsintą iki –10 ° C, bet ne žemesnę. Užšalimo trukmė yra 3 valandos. Po to rėmas turėtų būti pašalintas, susmulkintas medine lazda. Atskirkite granules nuo vaško apvalkalų rankomis.
Kitas būdas yra sudėti šlifavimo rėmą į trintuvą, o po to granules atskirti nuo vaško, sijojant sietą, kurio skylių skersmuo yra 3 mm. Vaškas praeis per sietą, o granulės liks ant grotelių.
Natūralus džiovinimas
Šis metodas yra ilgiausias, tačiau tuo pat metu populiariausias ir leidžia sutaupyti maksimalų vertingų medžiagų kiekį. Rėmai perkeliami į patalpą, kur nepateka saulės spinduliai, kur laikomasi minimalaus drėgmės lygio ir palaikomas + 20 ... + 25 ° С temperatūros režimas. Džiovinimo natūraliomis sąlygomis trukmė yra 2-3 mėnesiai. Po to granulės turi būti rankiniu būdu atskirtos nuo korio.
Džiovinimas elektrine džiovykla
Džiovinimo laiką galite sumažinti įdėdami dalis ar ištisus rėmus į elektrinį džiovintuvą. + 30 ... + 35 ° С temperatūroje džiūsta po 8–10 valandų. Po to granulės, kaip ir ankstesniame metode, yra atskirtos rankiniu būdu.
Bičių žiedadulkių taikymo sritys
Žmonės šį bitininkystės produktą naudoja valgymui, taip pat tradicinės medicinos receptuose pagerina kraujo sudėtį, padidina hemoglobino kiekį, normalizuoja virškinimo sistemą, padidina organizmo atsparumą bakterinėms ir virusinėms infekcijoms, greitą audinių regeneraciją ir sulėtina senėjimo procesą.
Svarbu! Žmonėms, linkusiems į alergiją, stiprios alerginės reakcijos gali atsirasti ant bičių duonos, taip pat dėl medaus.
Taip pat bičių duona plačiai naudojama įvairioms ligoms gydyti apiterapijoje. Taigi, bičių duona yra naudingas bitininkystės produktas. Ištraukti jį iš korio nėra lengva. Atgavimui naudojama daugybė metodų, įskaitant džiovinimą, užšalimą ir mirkymą.
