Mūsų šalyje bulvės ir grybai yra gana populiarus, net tradicinis mišinys. Šiandien mes kalbėsime apie šių ingredientų sriubą su laipsniškomis virimo instrukcijomis.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Rusijos virtuvėje įprasta virti sriubą iš laukinių grybų, tačiau dėl šiuolaikinių sąlygų recepte jie dažnai pakeičiami pievagrybiais. Dirbtinai užaugintas produktas yra prieinamas ir saugus, skirtingai nuo daugelio miško giminaičių, kuriuos renka nepatyrę grybų rinkėjai arba ekologiškai nepalankiuose regionuose. Grybai turi būti balti, švarūs, be įtartinų dėmių ir gleivinių sekretų.
Svarbu! Tamsūs pievagrybiai buvo laikomi neteisingai, todėl neturėtumėte jų pirkti, ypač jei lėkštės yra beveik juodos.
Grybų ir bulvių sriubos receptas
8-10 porcijų1 valanda 10 minučių
mėsa (vištienos krūtinėlė ar šlaunys)
250 g
augalinis aliejus
3-4 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Visų pirma, jums reikia virti mėsos sultinį. Norėdami tai padaryti, virkite krūtį beveik tol, kol paruošta.
- Kepdami turite pašalinti „triukšmą“ nuo vandens paviršiaus, kad sultinys būtų švarus ir skaidrus.
- Kol mėsa verdama, grybai plaunami ir nulupami, supjaustomi plokštelėmis.
- Supjaustykite svogūną, morkas taip pat.
- Patikrinkite mėsos pasirengimą praėjus 15 minučių po virimo - ji turėtų būti beveik paruošta.
- Bulves nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais ir nusiųskite į keptuvę. Vandenį reikia šiek tiek pasūdyti ir ten įdėti lauro lapą.
- Po 5–7 minučių į keptuvę dedama tris kartus išplauta keptuvė, paliekama virti 10 minučių.
- Į keptuvę pilamas saulėgrąžų aliejus, kaitinamas ir grybai siunčiami kepti.
- Kai išvirs pievagrybių išskiriamas skystis, suberkite svogūnus ir morkas.
- Kai tik keptos daržovės pasidaro auksinės spalvos, įpilkite grietinėlės, truputį druskos ir porą šaukštų sultinio. Leiskite virti 2-3 minutes ir supilkite viską į keptuvę.
- Kelios minutės prieš pasirengimą smulkiai supjaustytas žoleles ir nusiųstas į sriubą.
- Kreminė sriuba puikiai papildys naminę duoną.
Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Norėdami gaminti grybų sriubą, geriau vartoti vištieną arba liesą veršieną. Grybai laikomi sunkiu maistu, o riebios mėsos pridėjimas neprisidės prie patiekalo virškinimo.
Sriuba su grybais ir bulvėmis, pagardinta žolelėmis ir grietinėle, atrodo sotus ir švelnaus skonio. Paruošimas neužtrunka, o ingredientų galima įsigyti bet kuriame prekybos centre.