Artėjant pirmoms šiltoms dienoms ir prieš prasidedant žiemai, miestiečiai kiekviena proga stengiasi išeiti į lauką. Beveik nė viena iškyla nėra baigta be užkandžių ar sotingų pietų gryname ore, o maistas dažniausiai ruošiamas ant grotelių ar laužo poilsio vietoje. Straipsnis skirtas kaip kepti pievagrybius ant grotelių, jame bus pateiktas marinato su sojos padažu ir česnaku receptas.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Grybus geriausia įsigyti specializuotuose prekybos centrų skyriuose, kuriuose įrengtos vitrinos su optimalia temperatūra jų laikymui. Renkantis patartina atkreipti dėmesį į tai, ar plokštelės po grybų dangteliais yra pieniškai baltos spalvos, nes juodinimas rodo, kad produktas yra pernokęs ir netrukus greitai pradės blogėti. Labiausiai pavyks įsigyti pievagrybius, kurių dangtelio skersmuo ne didesnis kaip 2–3 cm, jų minkštimas yra tankus, geriausio skonio ir neturi purumo.
Svarbu! Pirkdami sojų padažą, turėtumėte atkreipti dėmesį į ant pakuotės esantį užrašą „pagamintas iš natūralių ingredientų“. Tokiu atveju įsigytas produktas bus aukštos kokybės, skanus ir be cheminių priedų, kenksmingų žmogaus sveikatai.
Atnešti namie grybai dedami į gilų dubenį, užpilami švariu vandeniu, kad jie būtų visiškai uždengti, gerai nuplauti ir nusausinti. Procedūra pakartojama mažiausiai 3 kartus. Tai būtina, nes plokštelėse po kepure beveik visada yra smėlio ar humuso dalelių, kuriose augo grybiena. Švarūs ir sausi pievagrybiai yra paruošti tolesniam virimui.
Grybų receptas ant grotelių marinato su sojos padažu
215–20 minučių
česnakai
1 šaukštelis sausas arba 2-3 gvazdikėliai švieži
Itališkos ar Provanso žolelės
1 šaukštelis
Maistinė vertė 100 g produkto:
Augalinis aliejus pilamas į gilų dubenį ar kitus indus, ten dedama sojos padažo, Provanso (italų) žolelių ir šviežių ar sausų česnakų, po to jie gerai išmaišomi. Jei norite, į mišinį galite pridėti kelis šaukštus majonezo, tai suteiks patiekalui pikantiškumo.
Šampinjonams marinuoti rinkitės gilų indą, tai gali būti plastikinis maisto indas, arba fajansas, arba keramikinis salotų dubuo. Į pasirinktus indus dedamas plastikinis maišas, kad plokštelės sienos tarnautų kaip atrama tam, po to grybai supilami į maišą, paskirstant juos lygiu sluoksniu.
Šampinjonai dosniai girdomi marinatu, bandant skysčio patekti ant kiekvieno iš jų kepurėlės. Pakuotė surišta, o grybai paliekami mirkyti padaže. Tai greito maisto patiekalas, o marinuoti reikia 20-30 minučių.
Po to, kai kepsninėje esančios žarijos beveik sudegė, ateina laikas kepti. Iš indo išimamas susietas maišas su marinuotais grybais, o po to keletą kartų energingai sukratytas, kad padažas tolygiai pasiskirstytų. Tada grybai išdėstomi ant kepsninės grotelių taip, kad visos skrybėlės ir kojos būtų pasuktos viena kryptimi.
Keptuvė montuojama ant grotelių ir kepama kiekviena kepimo produkto pusė, kad atsirastų auksinė pluta. Pasiruošimas trunka apie 15–20 minučių, praktiškai laikas praleidžiamas tiesiogiai priklausomai nuo žarijų karščio kepsninėje.
Paruošti grybai išimami iš kepsninės ir dedami ant plokščios lėkštės ant šviežių salotų ar petražolių, valgykite karštą arba šaltą. Tačiau ilgalaikio saugojimo atveju jis turi būti dedamas į šaldytuvą, nes išankstinis marinavimas prisideda prie greito produkto fermentacijos.
Augalinis aliejus pilamas į gilų dubenį ar kitus indus, ten dedama sojos padažo, Provanso (italų) žolelių ir šviežių ar sausų česnakų, po to jie gerai išmaišomi. Jei norite, į mišinį galite pridėti kelis šaukštus majonezo, tai suteiks patiekalui pikantiškumo.
Šampinjonams marinuoti rinkitės gilų indą, tai gali būti plastikinis maisto indas, arba fajansas, arba keramikinis salotų dubuo. Į pasirinktus indus dedamas plastikinis maišas, kad plokštelės sienos tarnautų kaip atrama tam, po to grybai supilami į maišą, paskirstant juos lygiu sluoksniu.
Šampinjonai dosniai girdomi marinatu, bandant skysčio patekti ant kiekvieno iš jų kepurėlės. Pakuotė surišta, o grybai paliekami mirkyti padaže. Tai greito maisto patiekalas, o marinuoti reikia 20-30 minučių.
Po to, kai kepsninėje esančios žarijos beveik sudegė, ateina laikas kepti. Iš indo išimamas susietas maišas su marinuotais grybais, o po to keletą kartų energingai sukratytas, kad padažas tolygiai pasiskirstytų. Tada grybai išdėstomi ant kepsninės grotelių taip, kad visos skrybėlės ir kojos būtų pasuktos viena kryptimi.
Keptuvė montuojama ant grotelių ir kepama kiekviena kepimo produkto pusė, kad atsirastų auksinė pluta. Pasiruošimas trunka apie 15–20 minučių, praktiškai laikas praleidžiamas tiesiogiai priklausomai nuo žarijų karščio kepsninėje.
Paruošti grybai išimami iš kepsninės ir dedami ant plokščios lėkštės ant šviežių salotų ar petražolių, valgykite karštą arba šaltą. Tačiau ilgalaikio saugojimo atveju jis turi būti dedamas į šaldytuvą, nes išankstinis marinavimas prisideda prie greito produkto fermentacijos.Svarbu! Maišant marinatą, sojos padažas visada linkęs grimzti į talpyklos dugną, todėl prieš naudodamas mišinį, jį dar kartą reikia gerai išmaišyti, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų skystyje.
Vaizdo įrašo receptas
Grybų receptas ant grotelių marinato su sojos padažu
Šį skanų ir lengvai paruošiamą patiekalą lengva virti ant atviros ugnies. Grybai, marinuoti česnaku ir sojos padažu, bus puikus prie kepsnių ar ant grotelių keptos žuvies priedas.
