Serbentai yra viena pagrindinių vasaros uogų. Jis vartojamas šviežias ir paruošiami žiemai. Skaitykite apie tai, kaip virti aromatingą ir skanų uogienę iš raudonųjų, juodųjų ir baltųjų serbentų.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Virimui reikia prinokusių uogų. Jie rūšiuojami, pašalinami lapai ir pažeisti vaisiai. Tolesni veiksmai priklauso nuo recepto ir serbentų įvairovės. Juodos spalvos stiebai paprastai pašalinami. Raudona ir balta nupjaunama šakelėmis, kad būtų galima gaminti uogienes, bet ne visada.
Šiaurėje užauginti juodieji serbentai laikomi skanesniais ir sveikesniais nei pietiniai. Tikriausiai skoniui įtaką daro ypatingas šiaurinių regionų temperatūros režimas.
Jei ruošiate vyną ar alkoholinius gėrimus, palikite uogas ant šakų. Blanšą rekomenduojama blanširuoti 2 minutes. Blanšavimas yra trumpalaikis vaisių gydymas verdančiu vandeniu. Tai daroma siekiant iš dalies pašalinti mikroorganizmus nuo vaisių ar uogų paviršiaus. Bet tai taip pat nėra privalomas veiksmas.
Svarbu! Šaltą uogienę patogu laikyti stiklainiuose su užsukamu grioveliu. Prieš naudodamiesi dangčiais, įsitikinkite, kad ant jų nėra korozijos požymių. Tokiame produkte vykstančios cheminės reakcijos gali būti kenksmingos organizmui.
Šaldytų uogienių serbentų konservai žiemai
Klasikiniame recepte yra uogos ir cukrus. Jų santykis gali skirtis priklausomai nuo šeimininkės pageidavimų. Jei pasėlis buvo didelis, o jūs neturite laiko jo perdirbti iš karto, tuomet uogas galite užšaldyti šaldiklyje vėlesniam perdirbimui arba naudoti įvairiuose patiekaluose kaip ingredientą.
Be sėklų uogienės receptas
1,8–2 L 25 minutės
balti arba raudoni serbentai
0,5 kg
Maistinė vertė 100 g:
- Iš anksto surūšiuokite uogas, pašalinkite pažeistas ir gerai nuplaukite.
- Šlifuokite rankiniu trintuvu.
- Norėdami pašalinti kaulus, masė turi būti nuvaloma per sietą, naudojant sulčiaspaudę arba maisto kombainą.
- Paruoštą bulvių košę reikia pasverti norint apskaičiuoti reikiamą cukraus kiekį. Vaisių masės ir cukraus santykis turėtų būti 2: 1. Mūsų atveju iš 2 kg uogų gaunama apie 2 kg bulvių košės, į kurią reikėtų pridėti 700 g cukraus.
- Masė dedama ant ugnies ir virinama 5 minutes.
- Praėjus šiam laikui, turite pašalinti putas ir supilti gaminį į sterilius stiklainius.
- Atvėsinkite oru.
- Uždenkite ir atšaldykite.
Svarbu! Uogienę po metaline danga galima laikyti patalpose, nekeičiant temperatūros. Staigus kritimas paveikia gaminio tankį ir gali sudužti dangtis.
Jokio maisto gaminimo
2,5–3 L30 minučių
Maistinė vertė 100 g:
Rūšiuokite avietes, pašalindami pažeistus vaisius. Jums nereikia skalbti šio recepto.
Perbraukite per mėsmalę, kad galėtumėte sumalti.
Nuplaukite serbentų uogas, pašalinkite lapus ir košes. Žalių šakų, ant kurių pritvirtinami vaisiai, taip pat nereikia nuimti.
Į mėsmalę sumalkite 700 g serbentų, kaip ir avietes.
Į mišinį supilkite dar 300 g sveikų serbentų uogų be uodegų.
Įpilkite cukraus ten.
Įdėkite šaltą uogienę į sterilius stiklainius ar plastikines formeles ir padėkite į šaldiklį.
Rūšiuokite avietes, pašalindami pažeistus vaisius. Jums nereikia skalbti šio recepto.
Perbraukite per mėsmalę, kad galėtumėte sumalti.
Nuplaukite serbentų uogas, pašalinkite lapus ir košes. Žalių šakų, ant kurių pritvirtinami vaisiai, taip pat nereikia nuimti.
Į mėsmalę sumalkite 700 g serbentų, kaip ir avietes.
Į mišinį supilkite dar 300 g sveikų serbentų uogų be uodegų.
Įpilkite cukraus ten.
Įdėkite šaltą uogienę į sterilius stiklainius ar plastikines formeles ir padėkite į šaldiklį.Vaizdo įrašo receptas
Ruošinių laikymo ypatybės
Uogienės tinkamumo laikas ir laikymo sąlygos priklauso nuo paruošimo būdo. Šaltas metodas reiškia, kad jis keletą mėnesių bus laikomas šaldytuve. Džemą po alavo dangčiais rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip 3 metus. Faktas yra tas, kad laikui bėgant produkto kokybė blogėja. Todėl derliaus nuimkite ne daugiau, nei galite suvalgyti per porą metų.
Ar žinai 30–40 juodųjų serbentų uogų gausite dienos vitamino C dozę.
Suvyniotos skardinės gerai laikomos net kambario temperatūroje. Jie gali būti dedami ant mezzanine arba išvežami į balkoną, jei neturite kito kambario, tinkamo konservuoti. Pagrindiniai saugojimo vietos reikalavimai:
- temperatūra - ne aukštesnė kaip + 15 ° С;
- drėgmė - ne daugiau kaip 70%;
- tiesioginių saulės spindulių trūkumas.
Serbentai yra labai skanūs uogienės pavidalu. Be to, jis yra naudingas ir turi gydomųjų savybių. Dietologai rekomenduoja vartoti raudonas veisles ir suaugusiųjų konservus. Cheminė šios uogos sudėtis yra naudingesnė suaugusio žmogaus organizmui. Vaikams patariama duoti juodųjų serbentų uogienės. Uogienes gaminti iš bet kurios veislės yra labai paprasta. Ir jūs galite gana arti uždaryti keletą stiklainių šių nuostabių uogų savo šeimai žiemai.
