Bruknė yra seniai žinoma uoga, joje gausu vitaminų, fruktozės, gliukozės, mineralų, kurios suteikia daug naudingų savybių. Patyrusios namų šeimininkės pataria iš šios uogos gaminti uogienę, kuri pasitarnaus ne tik kaip vitaminų sandėlis, bet ir kaip puikus desertas. Šiame straipsnyje aptariami populiariausi braškių derliaus nuėmimo būdai, norint pasiruošti žiemos sezonui.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Norint paruošti skanų uogienę, turinčią gerą aromatą, ir turėti ilgą galiojimo laiką, reikia pasirinkti aukštos kokybės, prinokusias uogas, neturinčias puvimo požymių. Produktą reikia išrinkti iš šakelių ir lapų, nuplauti po tekančiu vandeniu. Taip pat pasiimkite reikalingą įrangą - skardines, kiaurasamtį, puodus, gerai nuplaukite ir nusausinkite.
Receptai
Žemiau pateikiami keli spanguolių uogienės receptai - su obuoliais, kriaušėmis, pušies riešutais ir šaldytomis uogomis, taip pat trumpas receptas.
Penkių minučių uogienė
3 skardinės per 1 l50 min.
Maistinė vertė 100 g:
- Uogos skinamos iš įvairių šiukšlių, supilamos į sietą ar kiaurasamtį, nuplaunamos, užpilamos verdančiu vandeniu, o skysčiui leidžiama gerai nusausinti.
- Gryni vaisiai sudedami į emaliuotą keptuvę, pilamas vanduo, dedami ant viryklės ir verdami.
- Užvirus supilkite cukrų, sumaišykite su medine mentele ir virkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes.
- Putos pašalinamos.
- Skardinės supilamos į sterilizacijos būdu apdorotas skardines, apvyniojamos, apvyniojamos aukštyn kojom, izoliuojamos, paliekamos atvėsti.
Svarbu! Naudodami bruknių lapų nuovirus galite atsikratyti druskų nuosėdų, podagros, nepakankamos inkstų funkcijos, uždegiminio ar infekcinio proceso.
Su obuoliais
3 skardinės už 1 litrą 4-5 valandas
Maistinė vertė 100 g:
- Į emaliuotą indą supilkite švarias bruknes, užpilkite cukrumi, išmaišykite ir palikite 3–4 valandoms, kad sultys išeitų.
- Pasibaigus nurodytam laikui, į uogas supilkite vandenį ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Retkarčiais išmaišykite medine mentele.
- Po virimo pridėkite skilteles obuolių, nuluptų iš žievelės ir šerdies, sumaišykite ir virkite pusvalandį. 5-10 minučių prieš virimą, supilkite cinamoną.
- Putos pašalinamos.
- Karšti produktai supilami į švarius, sterilizuotus stiklainius.
- Bankai apvynioti, apversti, apvynioti antklode, palikti visiškai atvėsti.
Ar žinai Šveicarai labai mėgsta spanguolių uogienes ir konservus. Jų šalyje bruknės yra viena populiariausių ir įprasčiausių uogų.
Su kriaušėmis
1 skardinė 3 litrų 70 min.
Maistinė vertė 100 g:
- Uogos skinamos, nuplaunamos šaltu vandeniu, dedamos į indą virimui.
- Kriaušės kruopščiai nuplaunamos, šaknis supjaustoma, šerdis pašalinama ir supjaustoma skiltelėmis.
- Sudėkite į bruknes, užpilkite vandeniu, suberkite cukrų.
- Jie deda ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami medine mentele.
- Užvirus ugnis sumažinama ir virinama pusvalandį. Jam reikia maišyti ir pašalinti putas.
- Karštas patiekalas supilamas į sterilizuotus stiklainius, uždaromas dangčiais, izoliuojamas ir paliekamas atvėsti.
Svarbu! Nors bruknių organizmas neabejotinai teikia naudą, bruknių uogienes reikia vartoti saikingai, nes jose yra daug cukraus, kurio perteklius gali pakenkti jūsų sveikatai.
Su pušies riešutais
2 skardinės už 1 litrą 5-6 valandas
Maistinė vertė 100 g:
- Rūšiuoti ir plauti bruknių vaisius, leisti skysčiui gerai nusausėti ir nusausinti ant rankšluosčio.
- Supilkite į indus, suberkite cukrų ir nuluptus pušies riešutus, gerai išmaišykite ir palikite 1 valandai.
- Kai masė užvirinama ant vidutinės ugnies, nuolat maišant, virkite 5 minutes, pašalinkite putas.
- Nuimkite ruošinį nuo viryklės ir leiskite visiškai atvėsti.
- Antra, kepkite 5-8 minutes ir atidėkite kelioms valandoms arba per naktį.
- Toliau uogienė vėl virinama 5-8 minutes.
- Gatavas produktas supakuojamas į skardines, apvyniojamas, uždengiamas, paliekamas atvėsti.
Ar žinai Pavadinimas „bruknė“ yra kilęs iš senojo slavų žodžio „bruknė“, reiškiančio raudoną spalvą.
Iš šaldytų bruknių
1,5 L 4 valandos
Maistinė vertė 100 g:
- Šaldyta uoga dedama į dubenį ir paliekama atšilti kambario temperatūroje apie 3 valandas.
- Bruknės supilamos į keptuvę, užberiamos cukrumi, supilamos citrinos sultys, sumaišomos ir dedamos ant viryklės.
- Masė užvirinama, periodiškai maišant ir pašalinant susidariusias putas.
- Užvirus ugnis sumažinama ir virinama 20–25 minutes.
- Karštas desertas supilamas į švarų sterilų indą, apvyniojamas, apverstas aukštyn kojomis, įvyniojamas į antklodę ir paliekamas visiškai atvėsti.
Ruošinių laikymo ypatybės
Norint tinkamai laikyti naminius konservus su uogiene, patartina pasirinkti vėsioje, tamsioje, sausoje vietoje, kurios temperatūra yra +5 ... + 15 ° С. Tinka kaip rūsys (kaime) ir šaldytuvas (gyventojams).
Kiek pasaulyje yra uogienių su bruknėmis receptų, sunku apskaičiuoti, o šių patiekalų skonis patenkins daugelį saldumynų mėgėjų. Be to, namų šeimininkės iš uogų gamina marmeladus, uogienes, marinatus, vaisių gėrimus, vaisių gėrimus, vaisių gėrimus ir kokteilius. Bruknių vaisiai taip pat gali būti džiovinami ir užšaldomi, kad patiekalą būtų galima paruošti net žiemą.