Vištienos krūtinėlė yra puiki skerdenos dalis gaminant ritinius, kotletukus su kišenėle ir kitiems įdomiems patiekalams gaminti. Keli paprasti ir skanūs receptai bus išsamiai aptarti vėliau straipsnyje.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Jūs turite mokėti išsirinkti gerą vištieną. Parduotuvėse yra didelis krūtų ir filė pasirinkimas, jau nuluptas iš kaulų ir kremzlių.
Produkto pasirinkimo kriterijai:
- dydis - per didelė krūtinė rodo, kad paukštis buvo šeriamas hormoniniais papildais, geriau pasirinkti vidutinio dydžio, lygiais kraštais;
- elastingumas - paspaudus pirštu ant skerdenos likę įdubimai rodo pakartotinį užšalimą;
- spalva - šviežia mėsa neturi per ryškios ar blyškios spalvos, atspalvis turėtų būti šviesiai rausvas;
- laikymo sąlygos - 0 ... + 2 ° С temperatūra pakuotėje, šaldytas produktas -18 ° С;
- tinkamumo laikas - supakuota mėsa ne ilgiau kaip 5 dienas nuo pakavimo dienos.
Svarbu! Jei vištienos pakuotėje nurodytas ilgesnis nei 5 dienų tinkamumo laikas, produktas buvo perdirbtas cheminiais konservantais, geriau jo nevartoti.
Vištienos krūtinėlės, įdarytos grybais ir sūriu, receptai
Dietinė vištienos mėsa ir mažai kaloringi grybai yra idealus derinys tiek skrandžiui, tiek figūrai. Patiekalą galite patiekti pietums, vakarienei tiek savarankiškai, tiek kartu su garnyru.
Keptuvėje su sūriu
330 minučių
saulėgrąžų aliejus
4 šaukštai. l
natūralus jogurtas
5 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
Kepkite pievagrybius, druską pagal skonį, sutarkuokite sūrį. Krūtis reikia plakti gerai, kad padidintumėte mėsos plotą ir suteiktumėte jai daugiau minkštumo.
Druska vidinį paviršių, išdėstyti sluoksnį grybų, tada sūrio.
Atsargiai apvyniokite ritinį, dantų krapštukais nulaužkite kraštus, kad kepant mėsa nepasisuktų. Atlikite tą patį manipuliavimą su likusia mėsa ir įdaru.
Kepkite ruošinius įkaitintoje keptuvėje, kol mėsa bus paruošta.
Įdėkite jogurtą į padažą, išspauskite citrinos sultis, karį ir išmaišykite. Supjaustykite krūtis ir supilkite padažą ant viršaus, papuoškite petražolių šakelėmis ar kitomis žolelėmis.
Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Patartina dažniau apversti ir kepti ant vidutinės ugnies, kad pluta būtų patraukli ir rudos spalvos, o ne perdegusi.
Su marinuotais grybais
445 minutės
Maistinė vertė 100 g:
Krūtinę (kiekvieną) supjaustykite į dvi dalis, kraštus supjaustykite, kad gautųsi pyrago forma.
Iš kiekvienos pusės plačiu peiliu padarykite kišenes.
Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Susmulkinkite minkštimą peiliu.
Grybus supjaustykite griežinėliais, sumaišykite su malta mėsa ir sūriu, pagardinkite prieskoniais. Įpilkite 2 šaukštus. l grietinės ir išmaišykite.
Įdarą įdėkite į krūtinę kišenėse ir kraštus pritvirtinkite dantų krapštukais.
Duonos riekę sumaišykite su džiovintomis žolelėmis, imbieru ir druska.
Kiaušinius plakite su likusia grietine.
Įdarytus ruošinius susukite į kiaušinį, sausą duonos mišinį ir sudėkite į įkaitintą keptuvę su sviestu.
Būtina kepti iš visų pusių, ant vidutinės ugnies po dangčiu. Gautus kotletus sudėkite į serviravimo lėkštę.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Pagal vieną versiją žodis „įdaras“ kilęs iš prancūzų kalbos veiksmažodžio „pour farcir“, pažodžiui, daiktai.
Su pipirais ir žaliaisiais žirneliais
660 minučių
Maistinė vertė 100 g:
Iš riebalų ir plėvelės ištraukite mėsą, nupjaukite apatinę kyšančią dalį. Krūties nereikia kirpti, kiekviena turi būti visas gabalėlis. Peiliu padarykite gilią kišenę, neišpjaudami, išilginę.
Sumaišykite druską, sausas žoleles ir 1 arbatinį šaukštelį aliejaus ir sutarkuokite mėsą mišiniu.
Kol pagrindas marinuojamas, ruošiamas įdaras. Pipirą, pomidorą supjaustykite kubeliais.
Sūrį sutarkuokite, sumaišykite su daržovėmis, pridėdami žaliųjų žirnelių ir jogurto. Pagardinkite ir išmaišykite.
Įdarykite vištieną ir dėkite į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę, kepkite 40 minučių.
Vaizdo įrašo receptas
Pomidorų padaže
345 minutės
bandelės
100 g
saulėgrąžų aliejus
4 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
Supjaustykite nuplautą filė, kad susidarytų gili kišenė. Druska iš visų pusių.
Į vidų sudėkite tarkuoto sūrio mišinį.
Įmuškite kiaušinius, supilkite miltus į plokščią plakinį, o krekerius - į kitą plakinį. Įdarytą mėsą iškočiokite į miltus, kiaušinį, džiūvėsėlius.
Kepkite keptuvėje iki aukso rudos spalvos.
Į kepimo indą supilkite pusę pomidorų padažo kiekio.
Įdėkite keptas kišenes, supilkite likusį padažą, pabarstykite suplėšytu baziliku ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
Vaizdo įrašo receptas
Čigonas
235 minutės
Maistinė vertė 100 g:
Nupjaukite krūtinę išilgai šono, bet ne iki galo, kad susidarytumėte didelę kišenę. Druska ir pipirai.
Sūrį supjaustykite plonomis plokštelėmis ir užpildykite kišenę.
Iš kepalo išpjaukite plutą ir supjaustykite į trupinių trintuvą.
Plakite du kiaušinius.
Iškepkite kotletą su miltais iš abiejų pusių, pamirkykite kiaušinyje, džiūvėsėliuose ir pakartokite procesą taip, kad kiaušinio ir duonos tešlos sluoksnis būtų įspūdingas.
Kepkite po 5 minutes iš kiekvienos pusės, du kartus, kad pakeptų tolygiai ir nesudegtų.
Patiekdami pagardinkite žolelėmis ar šviežiomis daržovėmis.
Vaizdo įrašo receptas
Kiaušinių ritiniai
440 minučių
saulėgrąžų aliejus
1 valgomasis šaukštas. l
Maistinė vertė 100 g:
Pirmiausia kepkite smulkiai supjaustytus grybus ir svogūnus, druską.
Kiaušinius sutrinkite į kubelius.
Užpildykite filė iš abiejų pusių, druska, pipirai.
Kiekvieną filė paskirstykite šaukštu garstyčių, padėkite kiaušinius ir grybų mišinį.
Apvyniokite mini ritiniais, apvyniokite virtuviniu siūlu.
Sumaišykite šaukštą aliejaus su šaukštu adžikos ir uždenkite ruošinio mišiniu. Kepkite orkaitėje 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Garsusis lenkų „zrazy“ (kotletas) Lenkijoje atsirado XVI amžiuje karaliaus Žygimanto I, tuometinio Lenkijos ir Lietuvos sandraugos valdovo, Milano princesės Bon Sforza d’Aragon žmonos dėka.
Galite įdaryti paukštį beveik bet kuo: kiaušiniais, žaliaisiais svogūnais, grūdais, tokiais kaip ryžiai ar soros, į grybus dedamos daržovės. Patiekalas visada pasirodo sultingas ir skanus.